Adeus 2023, Olá 2024!

Ao chegar ao final de mais um ano e prestes a dar as boas-vindas a 2024, a palavra que escolhi para celebrar foi PROSPERIDADE.

Muito associada a riqueza de bens materiais, para mim tem um conceito mais alargado. Prosperidade é a  abundância de amor, saúde, alegria, paz e sabedoria para ser feliz.

Conhecendo a raiz da palavra, etimologicamente a palavra prosperidade formou-se a partir do latim prosperitate/ prosperar, que significa "obter aquilo que deseja". Por sua vez, o termo latino é formado pela junção dos elementos "pro", que quer dizer a favor, e "spes", que significa "esperança" mais ganho material e financeiro, Refere-se à qualidade ou estado de próspero, que, por sua vez significa feliz, venturoso, bem-sucedido e afortunado.

O ano de 2023 para mim foi próspero, foi abundante em amor, em paz, em conhecimento, em amizades fortes.

Foi o ano que ganhei muito conhecimento e sabedoria, descobri o meu verdadeiro propósito, iniciei uma certificação para ser instrutora de Mindfulness e Life Coach, consolidei amizades recentes que estão no mesmo caminho de desenvolvimento pessoal e cujas sinergias fazem todos prosperar. 

E prosperar, mais uma vez, não é ganhar dinheiro, mas sim ganhar saúde física, mental, emocional e espiritual.

É ganhar paz de espírito, alegria e, ao ser mais feliz todos à minha volta ganham e prosperam.

Por isso, se o estado de próspero significa ditoso, feliz, venturoso, só posso desejar muita prosperidade para todos os meus amigos, conhecidos, leitores e seguidores.

Sejamos prósperos em amor, paz, alegria em 2024, pois ao sermos também ajudamos outros a serem e assim a prosperidade vai crescendo. 

Se 2023 ainda não foi o ano, aquele ano, vamos acreditar e lutar para que 2024 seja ainda melhor.

Votos de um Feliz e Próspero Ano Novo!

  

Feliz Natal

Natal é tempo de

Partilha,

Compaixão,

Amor,

Paz,

Família,

Votos de um Santo e Feliz Natal!

"Dicas & Sugestões" - Congelar Aipo

Comprar e não deixar estragar. 

Comprar, preparar e congelar. 

Congelar é poupar tempo e dinheiro!

O aipo não é exceção e resulta muito bem congelado, tendo sempre pronto a usar quer nos sumos, batidos, assados ou até nos estufados.

Se não consomem o aipo porque não conhecem, deixo aqui uma pequena e breve apresentação deste vegetal tão amigo da nossa saúde, que já fiz anteriormente quando partilhei o meu assado de legumes e que aqui volto a escrever

Afinal o que é que o aipo tem de especial? 

Rico em nutrientes tem excelentes propriedades diuréticas, antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo também conhecido como um grande aliado na perda de peso dado o seu  baixo teor de lípidos e de açúcares, bem como o seu  elevado conteúdo de fibra que contribuem para aumentar a saciedade. Com tantos benefícios, como não o consumir com regularidade?

Ingerido cru, ralado em saladas, em caldos, assados, estufados ou salteado é um vegetal que pode constar da lista de compras semanais, pois é saboroso e tem múltiplas utilidades. Para o conservar mais tempo, caso não o utilize na totalidade, costumo congelar os talos devidamente separados para facilmente se retirarem e usarem a gosto na hora de o consumir.

Os melhores talos mais tenros e melhores para utilizar nas saladas, são os ramos junto à base. Os ramos maiores devem ser descascados, retiram-se os filamentos duros, cortando a folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário. 

A melhor forma de o conservar, para mim é ter sempre pronto a usar, no congelador e num instante se prepara:

Portanto, assim faço quando compro um tronco ou ramo de aipo. Corto todos os talos, lavo muito bem e retiro os filamentos para ficarem o menos fibrosos possível.

De seguida, passo pelo secador de saladas para retirar o excesso de água e guardo os talos num saco próprio para congelação com zip, para fácil utilização. Assim, abrimos e fechamos e conseguimos sempre em cada utilização extraindo bem o ar do saco.

Mesmo depois de congelado, conseguimos cortar os talos em pequenos pedaços. 

Oram bem, depois desta dica nada de desperdiçarem aipo!!!

Boa Semana!

Salada Montanheira (Algarve)

Quando estou em terras algarvias vou a um restaurante que me servem as sardinhas assadas com uma salada que chamam montanheira e pensava para mim, porque razão chamavam salada montanheira, quando no Algarve não há montanhas. Pois, não há montanhas mas há Serra do Caldeirão, a Serra Algarvia. 

Ora bem, como gosto de aprender e saber mais, lá fui eu pesquisar e pelo que encontrei é uma tradicional receita da Serra Algarvia. Não é mais do que uma salada de tomate, pimento e pepino, cortados aos cubinhos e temperados com azeite, vinagre, sal e orégãos. Simples, não é?  E para ser bom, não precisa de ser complicado nem com ingredientes extraordinários, embora diga já que a qualidade dos mesmos influencia e muito no sabor final. 

Como cá em casa, em época de Verão nunca falta a salada de tomate e pepino com orégãos à mesa, mas cortados em rodelas, esta opção aos cubos, ou melhor a Salada Montanheira Algarvia veio para ficar.

Assim vamos variando a forma de apresentar a salada, que apesar de levar os mesmos ingredientes o resultado final é bem diferente em termos de sabor.

Sem dúvida, deliciosa e muito fresca sendo um acompanhamento de excelência quer para carne ou peixe. Haja ingredientes e sugiro, desde já, que experimentem com um tomate coração, pois o sabor deste tomate quando maduro é divinal.

Mais simples não há! 

Ingredientes:
Tomate
Pepino
Pimento
Cebola
2 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre
sal, orégãos

Preparação:

Lavar o tomate e o pepino.

Cortar o pepino ao meio e retirar as sementes, cortando em tiras e depois em cubos. Repetir o processo com o pimento e com o tomate.

Cortar a cebola em cubos pequenos.

Juntar tudo numa saladeira e temperar com sal, azeite, vinagre e orégâos.

Um acompanhamento fresco e bem saboroso para qualquer refeição, quer seja carne ou peixe. Excelente para os dias quentes de Verão.

Dica: Usar tomate coração de boi, bem vermelho e de preferência maduro sem estar mole. 
Fica delicioso.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Nunca perguntes PORQUÊ, mas sim PARA QUÊ?

"Nunca perguntes PORQUÊ, mas sim PARA QUÊ"

Há dias que nem tudo corre como planeado, quando assim acontece, aceita, colabora e agradece.

Viver é uma arte, que se aprimora todos os dias. Tal como o oleiro molda o barro para criar a sua peça final, eu moldo o meu ser diariamente. E viver é isto, ver o melhor que cada dia me oferece, melhor ou pior, traz sempre algo para me ensinar. 

O dia 6 de Julho ensinou-me que por muito que queiramos controlar tudo, na realidade não controlamos nada. Há sempre o factor imprevisto. 

Quanto aos imprevistos, aceita, colabora e agradece.

Este dia ensinou-me que por muito organizada que seja, com o dia planeado ao segundo, num instante tudo muda, e o que fazer? Aprender a aceitar que nem tudo é como queremos! 

Aceita, colabora e agradece.

Hoje não poderia deixar de fazer uma reflexão sobre um acidente que sofri na passada semana e me faz pensar em como tudo muda em segundos. Os planos para o dia foram mudados derivado a  uma queda acidental. 

E o que fiz? Aceitei, colaborei e agradeci! 

Porquê agradecer, se é mau, se me aleijei, se mudou o meu dia e os dias que seguiram? 

Aceitei porque não podia mudar a situação, colaborei em dar lugar ao imprevisto e às suas consequências e agradeci porque acima de tudo, estava viva, podia andar, comer, ver e falar! E isto tudo não é para agradecer? 

A maior bênção diária que é viver e  me faz sorrir todos os dias quando acordo. Estou viva!!! Só isso já é para agradecer. O resto nós fazemos por isso.

Quantas vezes os vossos planos mudam acidentalmente? Como reagem quando algo acontece? Reclamam do azar ou agradecem o bem que têm apesar do sucedido? Eu sou das que agradece.

Além deste lembrete que recebi, estou muito orgulhosa de mim, de como mudei quanto aos meus medos e ansiedades que me dominavam. Há uns anos decidi aprender uma  técnica para melhor lidar com a minha mente inquieta e ao longo destes anos tenho tido alguns desafios que me colocam à prova, e os resultados surpreendem-me sempre pela positiva.

De facto, evoluí, melhorei e agradeço um dia ter tido a ousadia de fazer diferente, olhar por mim e ter deixado o Mindfulness fazer parte do meu dia-a-dia, pois mudou mesmo a minha vida e irá mudar ainda mais,

A prova de que podemos melhorar, sempre. Não basta querer, há que fazer por isso.

Em suma, eu já tinha a certeza, mas hoje tenho a consciência plena que devo ir mais além e, com toda a certeza irei ensinar o que me ensinaram a mim. O caminho já começou!

A resposta chegou quando perguntei PARA QUÊ? 

Boa Semana!

"A Arte de Viver" - Contemplar

Saber contemplar é uma arte que se treina!

Por isso, contempla. 

Aprende a contemplar!

Quando se começa a praticar é algo que nos traz paz, serenidade e calma e, não é o que queremos nos dias atuais, em que tudo pede pressa, respostas imediatas e aceleração como se desse forma vivêssemos mais e melhor?

Contempla, quando o mundo pede urgência. 
Aprende a contemplar. 

Não, não somos monges, nem queremos ser, mas podemos com eles aprender. Queremos ser pessoas comuns que não se deixam contaminar pela pressa do consumo exacerbado, que nos leva a pensar que se não somos assim não temos resultados. E, o que é para ti um resultado? Para mim? É paz de espírito, é ter consciência de quem sou e para onde vou. Quando estamos bem connosco, em paz, com foco e clareza conseguimos todos os resultados, o cumprimento de objetivos e a sucesso almejado. 

Por isso, contempla. 

Aprende a contemplar!

Contempla, para apreciar cada minuto da tua vida. O recurso finito, esse, o tempo esgota-se e não volta. O dia de hoje será passado, e ao final de mais um dia o que te acrescentou? O que te fez sorrir? Que memórias guardaste?

Por isso, contempla.  

Aprende a contemplar!

Tenta, pelo menos uma vez parar para contemplar.

Pára, uns minutos,olha ao redor e aprecia. Sim, consegues fazer isso, acredita. Todos conseguimos parar, a questão é que não estamos em atenção plena, mas sim no piloto automático, porque paramos para comer,  para beber água, um café ou fazer scroll no telemóvel. Aí, nesses momentos experimenta, parar e contemplar.

Pára. Aprecia e Respira.

Por isso, contempla. 
Aprende a contemplar!

Depois ao voltar à roda viva da vida, tudo pode acontecer, diferente, porque estamos conscientes da nossa presença, da nossa consciência e das nossas escolhas.

Mesmo na urgência, na pressa dos resultados, os conseguiremos com maior clareza, pois mais conscientes do mundo que nos rodeia, vivemos e sabemos viver cada momento que a vida nos apresenta, mesmo aqueles momentos corridos que na loucura dos que vivem acelerados nos fazem viver também.

Por isso, contempla. 
Aprende a contemplar!

Contemplar, é um treino diário. 
Aprende a contemplar!

Boa Semana!

"Dicas & Sugestões" - Congelar Abacate

O abacate é um fruto que facilmente se estraga. Quem nunca comprou abacates e na altura de os abrir, descobriu que estavam bem maduros impróprios para consumo? Eu já. Por isso procurei uma  solução para os conservar, encontrando na congelação a minha melhor aliada.

Quantas vezes comprava abacates para a semana e a meio da semana lá ia um para o lixo, porque tinha amadurecido demais. Ninguém ficava mais irritada do que eu, por gastar dinheiro, bem como pelo desperdício alimentar, pois foi um alimento que não cumpriu a sua função, a de nutrir.

Para colmatar esta falha, sempre que compro abacates aproveito-os todos e para não os desperdiçar, vejo os que estão no ponto, abro-os todos, esmago-os com um garfo, deito umas gotinhas de limão para a polpa não oxidar e congelo em doses. Assim tenho sempre abacate pronto a usar para os gelados, batidos, smoothies e mousses.

Além disso é uma uma excelente dica para quando há abacates em promoção. Há que aproveitar comprar mais barato, porque como já estão maduros para consumir de imediato, podemos transformar logo em polpa e congelar. Gastamos menos dinheiro e contribuímos para que não haja desperdício alimentar, pois se ninguém os comprar, o certo é irem diretos para o lixo.

Ter abacate congelado em casa, é excelente para nestes dias de Verão, quando o calor aperta e pede um gelado e em poucos minutos com uma pela de fruta e uma dose desta polpa conseguimos saciar a gula.

Por agora fica a dica, quando fizer o gelado ou a mousse prometo que aqui partilharei!

E não se esqueçam quando forem às compras, estejam atentos aos abacates em promoção. Aproveitem e testem esta dica, não se irão arrepender!

Preparar:

1. Retirar a polpa do abacate com uma colher.

2. Esmagar com um garfo.

3. Regar com umas gotas de sumo de limão, para evitar que escureça, isto é para não oxidar.

4. Forrar um tabuleiro, ou recipiente com papel vegetal, e com uma colher de sopa ou de sobremesa, dosear a polpa a congelar.

5. Levar ao congelador até ficarem firmes e depois guardar num recipiente para congelador ou num saco próprio para congelação. Assim,mais facilmente podem ser retirados e estão prontos a usar sempre que necessário.

                                                                   Bom Fim-de-Semana!

" A Arte de Viver" - Agradecer!

 

Agradecer.

Todos os dias agradeço,

O novo dia que tenho a oportunidade de viver, 

O amor que dou e recebo,

Os cinco sentidos que me permitem desfrutar de tudo o que a Vida me dá,

Todos os dias agradeço,

A saúde, a minha e a dos meus à minha volta.

A paz, exterior e interior.

A curiosidade que me faz aprender mais cada dia e crescer como pessoa, profissional e mulher.

Todos os dias agradeço,

A consciência de que eu sou a única responsável pela minha vida e pela minha felicidade,

A vontade de ir mais além, de querer mais para mim e conseguir dar os passos necessários rumo ao meu propósito,

As pessoas que cruzam o meu caminho, que de um modo ou de outro me tornaram na pessoa que hoje sou.

Todos os dias agradeço saber agradecer!

Boa Semana!

"Apenas 30 Minutos" - Esparguete com Camarão, Alho e Coentros

 

Comida boa e saborosa é sempre bem-vinda. Em casa ou de férias, uma preocupação constante, comer bem e saudável.

Mesmo em férias, gosto sempre de cozinhar e, quando tenho oportunidade para tal, não dispenso, preferindo optar por uma ou outra refeição fora, quando a ementa é apelativa.

Obviamente, as refeições têm que ser adaptadas ao que temos e a gestão das mesmas passa pela ementa previamente definida. Uma das receitas que faz sempre parte da ementa "férias" é o esparguete com camarão e coentros, simples, rápida e que é bem saborosa ( para quem gosta de coentros, claro).

Sendo uma das minhas combinações favoritas, azeite, alhos e coentros, que resulta sempre bem com peixe, marisco, carnes brancas e até mesmo só com massas, ou legumes é assim uma das minhas escolhas preferidas quando faço a ementa para as férias. 

Rápido, Fácil e bem saboroso! 

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

Esparguete q.b.
500g de Camarões Cozidos (depois de descascados ficam em 400g)
1/2molho de Coentros
4 Dentes de Alho
Azeite q.b
Sal q.b (opcional)

Preparação:

1. Cozinhar o esparguete em água fervente, seguindo as indicações da embalagem. Convém ficar al dente.

2. Enquanto o esparguete coze, descascar os camarões. Depois num tacho cobrir o fundo com azeite ( a medida que utilizo é essa mesmo, cobrir generosamente o fundo do recipiente onde vou cozinhar com o azeite), deitar os alhos esmagados e saltear. 

3. Quando o azeite e os alhos começarem a estalar (os alhos não podem ficar queimados) deitar o camarão e mexer, durante um a dois minutos. Juntar metade dos coentros picados, e mexer, de forma a que o azeite e o camarão absorvam o aroma. 

4. Depois de salteados, adicionar o esparguete escorrido e envolver no preparado, com o lume ligado, para ligar todos os ingredientes. Servir polvilhado com os restantes coentros picados.

Não utilizei sal porque o camarão já estava cozido e salgado q.b.

O sabor aromático dos coentro, torna o sal dispensável, no entanto o tempero é sempre ao gosto pessoal.

Esta receita pode ser uma sugestão para quando há festas e sobra camarão cozido, sendo assim uma das maneiras de o reciclar.

Bom Apetite!

"A Arte de Viver" - Merecimento

Eu quero,

Eu posso,

Eu consigo e 

Eu mereço!

       A repetir todos os dias, porque todos merecemos ser felizes!        

Boa Semana!

"Apenas 30 minutos" - Massa Penne com salmão fumado, brócolos e queijo creme

Por vezes não me apetece cozinhar, e sai algo que se faça rápido e não dê muito trabalho. E, está tudo bem! A regra a cumprir ser simples, fácil e rápido.

Desta vez um duo de ingredientes que sai sempre bem e, que gostamos cá em casa: salmão fumado e queijo creme. A dica que fez a diferença e que achei que merecia estar aqui no blogue, é que ao cozer a massa juntei brócolos congelados, assim depois de cozidos, foram adicionados ao molho de salmão e queijo creme. Uma excelente forma de juntar legumes ao prato, pelo menos fica um pouco mais equilibrado.

Simples, fácil e muito rápido de conseguir uma refeição para aqueles dias atarefados e sem tempo de estar na cozinha. 

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

250g de Massa Penne 
1 ou 2 Alhos Franceses conforme o tamanho

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro
250g Salmão fumado

200g de queijo creme (uma embalagem)

300g Brócolos ( usei dos congelados)

Preparação:

1. Cozer a massa conforme as instruções na embalagem. Numa panela deitar água e quando começar a ferver deitar a massa e juntar os raminhos de brócolos (pode usar frescos ou congelados, eu usei congelados pois tenho sempre no congelador um saco deles).

Deixar cozer cerca de 7 a 8 minutos (testar a massa quando estiver al dente os brócolos também estão prontos)

2. Numa frigideira wok deitar o azeite o alho francês cortado em rodelas finas e a folha de louro, deixar amolecer o alho francês.

3. Juntar o queijo creme e mexer até conseguir uma mistura homogénea, obtendo assim um molho cremoso. Adicionar o salmão fumado desfiado grosseiramente. Se ficar muito espesso, podemos sempre deslaçar com uma ou duas colheres de cozer a massa. Temperar com pimenta preta e sal, (caso necessite) já que o salmão fumado é salgado 

4, Por fim, juntar a massa penne e os brócolos cozidos e devidamente escorridos. Envolver no molho.

e servir.

Não juntei queijo, mas pode usar parmesão ralado.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Parar? Sim, agora é o momento!

Acelerados vamos no ritmo frenético da vida atual. 

Não sei se sou só eu, mas sinto que depois da pandemia parece que tudo anda a uma velocidade maior. Sabem, sinto-me como se entrasse num comboio de alta velocidade e visse a vida a passar, como vemos pela janela, a paisagem distorcida, devido ao movimento.

As pessoas andam nervosas, ansiosas, cheias e tudo e de nada.

Em tempos deixava-me contagiar pela ansiedade do mudo e ficava igual, nervosa, irritada e doente. Dava por mim sempre triste e cansada. 

Hoje não. Sorrio e faço todos os dias por ser feliz no dia que tenho.

Agora perguntam, o que mudou? 

Nada, apenas eu e, a forma como passei a ver a vida e vivê-la.

Não mudei de emprego, tenho a mesma função, ganho o mesmo ordenado, aliás até tenho menos rendimento devido ao que todos vivemos neste momento, o fenómeno da inflação. 

Nada mudou, apenas a forma como aprimorei a minha arte, de saber viver!

Saber viver é uma arte que se aprende e pratica. Sim, pratica, pois não adianta aprender, adquirir conhecimento sem o praticar na vida.

Em 2018, quando cansada de viver em ansiedade entrei em contacto a primeira vez com o Mindfulness, com o qual aprendi que uma das melhores dicas para acalmar uma mente inquieta era aprender a saber parar. Aprender a fazer Pause como quem carrega no botão de pausa de um comando, quando está a ver um filme e precisa de parar. 

Assim aprendi e coloquei em prática todos os dias da minha vida.

"Parar? Não tenho tempo!"  - quantas vezes proferi esta frase e nunca ganhei tempo, nem produtividade, nem motivação, nem alegria, nem saúde. 

Com o "não tenho tempo" ganhei doença, ansiedade, tristeza e desmotivação, porque tudo o que não  tinha me causava sofrimento.

Até que um dia disse PÁRA! E, quando aprendi a parar, a minha vida ganhou novo fôlego.

E é tão simples, como ao caminhar parar para apreciar uma flor, uma árvore, um pássaro, um pormenor da rua  ou até um simples ir à janela e olhar o céu. 

Estes poucos minutos, pacificam uma mente inquieta, provocada pela agitação do mundo que nos rodeia, pela azáfama da produtividade tóxica, pelo querer viver mais rápido para que o amanhã chegue.

Quando aprendemos a parar e a contemplar ganhamos vida, alegria e passamos a viver cada dia como único, cada momento como o único momento que temos.

Saber parar é preciso para a vida não nos consumir. 

Sejamos nós a consumir a vida com alegria!

Boa Semana!

"Sem Peso na Consciência" - Pudins de Quark e Gelatina

Fazer uma alimentação cuidada não implica abdicar da sobremesa e para colmatar a vontade de comer doces uso este truque, o de juntar queijo quark à gelatina.

Ganhamos assim uns saborosos pudins de textura agradável sem peso na consciência. Sim, para os gulosos não é sobremesa e são pouco doces, mas que é um bom truque é, para quando os doces são proibidos ou muito restritivos e já que a gula pede doce, vamos lá enganá-la.

Além de saciar, estes pudins são um bom aliado para quem quer perder peso, sendo um excelente snack a meio da tarde.

Com o fim-de-semana à porta, que tal aproveitar e preparar estes snacks para comer durante a semana? 

Esta receita rende 6 doses individuais e bem acondicionados duram em boas condições até ao final da semana seguinte. Curiosos pelo resultado? Nada como experimentarem!

Bom fim-de-semana e bom apetite!

Ingredientes:
250g de queijo quark 
1 pacote de gelatina zero (sabor a gosto) uso adoçado com stevia
250ml de água

Preparação:

Dissolver a gelatina em 250 ml de água a ferver.

Juntar o queijo quark e bater até ficar um preparado homogéneo, sem grumos.

Verter para os recipientes. Tapar e levar ao frigorifico

Rende 6 doses, o ideal para os meus snacks da semana ou para sobremesa.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Medo? Agora não!

Quando o medo chegar, diz-lhe:

"Agora não!

Segue em frente com certeza que a Luz te guia o caminho. 

O Medo tem medo da Luz!"

Lembrete para quando os desafios chegam, para os dias em que há importantes decisões a tomar, quando as dúvidas assolam a mente, o coração vacila e não sabe se dar um passo em frente perante um novo caminho é mais acertado.

Se o medo chegar, diz-lhe: Agora, não!

Bom dia, dia bom!

Boa Semana!

Feliz Dia da Criança

 

Hoje celebra-se o Dia Mundial da Criança, especialmente dedicado a todas as crianças que são crianças, mas para mim é dia de celebrar a criança que ainda vive em cada um de nós.

Eu tinha 6 anos e o meu irmão quase 1, foto tirada no dia do meu aniversário e nesta foto está bem patente a alegria que vivia nesse dia, principalmente porque tinha atingido a idade de ir para a escola, onde iria aprender a ler, onde teria a porta aberta para o Mundo.

Hoje e sempre celebro esta criança que está em mim, com os mesmos sonhos, com a mesma alegria, com o mesmo sorriso e olhar, vivo e brilhante, cheio de esperança.

Quando regresso à criança que fui, é a esta menina aqui, que olho e digo: "vais conseguir realizar o teu maior sonho, acredita em mim!"

Todos os dias sou um pouco desta criança, feliz, olhando o mundo com a mesma curiosidade, vontade de aprender, de ensinar, de ajudar. Com o olhar vivo, sorriso alegre e genuíno, porque para mim ser feliz todos os dias é prioridade. Perante algo que me entristece, procuro ser esta criança que sorri feliz com o momento presente.

Hoje e sempre procura a tua criança que ainda vive em ti e abraça-a. 

Diz-lhe quanto cuidas bem dela e que nunca a vais deixar morrer, porque triste é aquele que não encontra a criança dentro de si.

FELIZ DIA DA CRIANÇA!

" Veggie Time" - Batido Fruta e Legumes

Um dos objetivos de 2023 é aumentar o consumo de vegetais crus, pois fruta nunca foi problema. 

E, como aproveitar o melhor dos vegetais? Por exemplo, adoro usá-los em batidos.

Os batidos são excelentes, pois num só copo podemos agregar vegetais, fruta, sementes obtendo assim os benefícios dos mais variados nutrientes que nos proporcionam.

Acreditem a cor não é apelativa, por mim falo que fui muito reticente em beber batidos com espinafres, no entanto com as combinações certas conseguimos obter batidos com um sabor agradável, usando frutas mais doces ou umas folhas de hortelã que funcionam como um bom aromático, além das suas propriedades terapêuticas.

Se torcem o nariz, arrisquem. Experimentem, coloquem como desafio, na vossa lista de coisas a fazer.

A vossa saúde, corpo e mente agradecerão!

Vale a pena por todos os benefícios que nos dão diariamente. 

Be healthy, To be Happy!

Batido:
100g Curgete
uma mão cheia de espinafres baby
1 peça de fruta a gosto
180ml de bebida vegetal de amêndoa
1 c. sopa de sementes de chia ou sementes de canhâmo ou linhaça

1 c. chá de spirulina

Folhas de hortelã (opcional) mas que dá um toque especial que recomendo

Deitar todos os ingredientes do copo do processador.

Processar até ficar um batido homogéneo. Na Bimby, 1 Min/Vel.10. 
Juntar água se ficar muito espesso.

Be healthy, To be Happy!

" A Arte de Viver" - Sorri!

Em tempos que parece pecado sorrir, sorri! 

Em tempos que não são fáceis, com notícias pouco animadoras todos os dias, vindas de todo o lado, sorri!

Em tempos que quem parece alegre é louco, sorri!

Sim, a minha vida não é um mar de rosas, tenho muitos desafios, o dinheiro não estica, os anos e os sonhos vão passando sem os cumprir, mas mesmo assim escolho sorrir!

Sim, o sorriso é o alimento da alma, dá alento, ajuda a olhar para o alto e dizer: Obrigada, estou viva e posso fazer mais e melhor em cada dia, por isso escolho sorrir. 

Sim, o sorriso é o antídoto da tristeza, e acreditem que quando ela chega se sorrirmos para ela, rapidamente vai embora, não se instala, por isso sorri! Mesmo que não apeteça, faz um esforço e sorri!

Sorri!

Sorri ao acordar,

Sorri para a Vida,

Sorri, mesmo quando uma lágrima sorrateira te humedece o olhar.

Sorri, sorri nunca deixes de sorrir.

Sorri para que sejas espelho da felicidade alheia.

Sorri para espantar a negatividade, a realidade e a inveja.

Sorri para o teu inimigo, um sorriso é um raio de luz que quebra a escuridão.

Por isso, se se queres ser feliz nunca te esqueças de sorrir!

Desde há uns anos que aprendi, com uma mentora, a terapia do sorriso, assim que acordo sorrio para a vida, pois não há alegria maior que acordar, estar viva pronta para mais um dia cheio de oportunidades e desafios, porque esse dia é sim, um dia único.

Nota: Em memória de um amigo que partiu faz hoje 27 anos, o António Peças, que tinha um sorriso de anjo. Partiu aos 29 anos, a fazer o que mais gostava, pilotar. Honro tê-lo conhecido e o tempo que convivi com ele e, se há algo que me ficou na memória e que recordarei para sempre é o seu sorriso genuíno de alma. Até sempre, querido amigo. 

 

 Boa Semana e Sorri!

"Dicas & Sugestões" - Moldar Almôndegas

Quanto estamos na cozinha e queremos rentabilizar tempo há sempre dicas muito úteis para o fazer, como esta dica fantástica que aprendi com a fantástica Lady Mary Berry, num dos seu programas de culinária.

Fazer almôndegas não é difícil mas quando chega a hora de as moldar é uma tarefa muito aborrecida para mim, confesso. Então sempre que encontro alguém com dicas úteis, guardo-as  para aplicar quando precisar.

Já usava a técnica da colher do gelado, mas esta dica permite logo dividir e encontrar a quantidade que queremos. Moldar o preparado da carne numa bola, achatar, dividir em quatro e depois dividir cada quatro em outros 4 ou 5. 

Moldar uma bola, achatar do tamanho pretendido. Dividir em 4 e depois dividir em partes iguais

Facilmente doseamos a quantidade e depois é só moldar as bolinhas do tamanho pretendido, eu gosto de as fazer do tamanho de bolas de golf ou mais pequeninas do tamanho de nozes, tipo as do IKEA.

Vantagens deste método é encontrar logo o número das almôndegas que vamos obter, rápido e eficaz.

Depois preparar para o congelador. Ou se as confecionar no dia, levar uma hora ao frigorífico antes de as cozinhar para náo de desmancharem, pois precisam de frio para ficarem mais consistentes depois de moldarem.

Para as congelar, levo num tabuleiro forrado com papel vegetal ou no neste caso coloquei em folha de alumínio e assim que estejam congeladas coloco num caixa Tupperware própria para congelador ou num saco de congelação. No dia que as vou cozinhar, vão diretas do congelador para o tacho.

Da próxima vez que fizerem almôndegas, experimentem e comentem comigo se vos ajudou? Se tiverem mais dicas, todas são bem-vindas e partilhem nos comentários qual a vossa melhor dica quando fazem almôndegas. Espero pelos vossos comentários :)

Para consulta de receitas sobre almôndegas já publicadas:
https://obagoderoma.blogspot.com/2021/10/almondegas-tres-ces-carne-curgete-e.html

https://obagoderoma.blogspot.com/2013/09/apenas-30-minutos-almondegas-com.html

https://obagoderoma.blogspot.com/2021/06/dicas-sugestoes-molho-de-tomate-e.html

Bom Fim-de-Semana!

"Veggie Time" - Legumes Assados com Aipo

Chegou o Veggie Time. 

Um dos meus objetivos deste ano é aumentar o consumo de vegetais, provando e incluindo na alimentação os mais diversos vegetais e legumes, que nunca ousei provar. Desta vez o aipo foi a estrela.

Comer mais vegetais é fundamental para uma vida mais sã e equilibrada e, como a saúde começa na boca uma das formas de os introduzir na alimentação diária é nos acompanhamentos. Por exemplo, quando asso carne ou peixe  cá em casa, adoramos acompanhar com batata assada, então porque não juntar mais uns quantos legumes ao assado? 

De há uns bons anos a esta parte faço por incluir os mais variados legumes, aos quais torcia o nariz até descobrir que, assados no forno, temperados com azeite e ervas aromáticas ficavam deliciosos. Saliento o caso da beterraba, da cenoura e da abóbora, quando assadas ganham um sabor caramelizado, doce que contrastam bem com uma raspa de fruto cítrico como o limão ou a laranja. Quanto ao tempero adoro usar as ervas aromáticas secas como a mistura de alecrim, tomilho e oregãos que eleva o seu o sabor.

Desta vez inovei e acrescentei aipo, e não é que resultou na perfeição? 

Afinal o que é que o aipo tem de especial? É um vegetal de coloração verde clara, com longos ramos fibrosos e crocantes, e com folhas que parecem salsa gigante (daí no Brasil ser conhecido por Salsão). 

Rico em nutrientes tem excelentes propriedades diuréticas, antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo também conhecido como um grande aliado na perda de peso dado o seu  baixo teor de lípidos e de açúcares, bem como o seu  elevado conteúdo de fibra que contribuem para aumentar a saciedade. Com tantos benefícios, como não o consumir com regularidade?

Ingerido cru, ralado em saladas, em caldos, assados, estufados ou salteado é um vegetal que pode constar da lista de compras semanais, pois é saboroso e tem múltiplas utilidades. Para o conservar mais tempo, caso não o utilize na totalidade, costumo congelar os talos devidamente separados para facilmente se retirarem e usarem a gosto na hora de o consumir.

Dica útil: Os ramos próximos à cabeça são mais tenros e melhores para utilizar nas saladas. Os ramos maiores devem ser descascados, retiram-se os filamentos duros, cortando a folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário.

Eu estou fã deste vegetal! 

Ingredientes:

1 batata-doce grande

8 batatinhas para assar

1 cenoura

1 beterraba

1 talo de aipo

1 cebola roxa

1 pimento vermelho

azeite

sal

pimenta preta

alho em pó

ervas aromáticas (alecrim, tomilho, oregãos)

raspa de laranja q.b.

Cortar os legumes aos quartos, temperar  com sal e pimenta preta, ervas aromáticas secas, alho em pó, azeite e por fim a raspa de laranja.

Deitar num tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos, a 180ºC.

Servir como acompanhamento.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Nunca te esqueças!

Para mim viver é uma arte, e como todas as artes, requer prática diária para a aprimorar. 

A vida é o nosso bem maior que nos foi dada pelo nossos pais, logo há que a honrar, cuidar e dar-lhe o melhor de nós para que um dia quando chegar a hora de partirmos olharmos para trás e ter valido a pena.

Com luz e sombra, com tristeza e alegria possamos caminhar todos os dias com um propósito maior, o meu é ser feliz todos os dias e levar um pouco de felicidade a quem se cruza comigo. Nesse sentido, quando tenho que tomar uma decisão tenho essa premissa em conta e, perante uma escolha a ser feita, uma rota a definir e para que nunca me esqueça partilho a minha reflexão para esses dias.

Nunca te esqueças...

A vida acontece com altos e baixos, avanços e recuos.

A vida traz medo e muita indecisão.

A vida empurra quando te traz aquilo que não gostas, mas desafia-te sempre a ires mais além procurar a tua felicidade.

A vida traz-te pessoas, umas que te abrem os olhos para o que não queres ser e outras que te puxam para o que de bom podes fazer.

A vida passa a cada minuto, não volta atrás, por isso cada minuto conta na procura de ser ainda melhor e mais feliz no caminho que falta até ao destino final.

A vida é linda e bela e depende apenas e só apenas de uma condição da nossa decisão perante o que fazer com ela.

A vida é um caminho que se trilha todos os dias com um propósito, o meu é ser e fazer feliz quem me rodeia.

Ser feliz é uma escolha diária, mesmo quando tudo é difícil.

Sou feliz todos os dias e quando tenho uma decisão para tomar esta questão é fundamental, mesmo que o medo venha.

Há caminho trilhar e quando chega a hora de decidir o rumo pelo caminho novo que não conheces, é ouvir a intuição e fazer a escolha do que sentes que te faz feliz.

O que diz o teu coração? 

O meu diz: "vai, com medo, mas vai. Tu consegues. Tu podes. Tu tens permissão. Tu mereces seguir em frente, confiante, porque sabes o que te faz brilhar o olhar e iluminar a alma". 

As decisões têm que ser tomadas com a razão abraçada ao coração. Sem isso, a vida não tem cor nem sabor.

Bom dia, dia bom!

Foto: Bruno Félix- BF Consulting

"Sobrou...? Aproveitou!" - Tortilha de Esparguete com Chourição e Queijo

Quando cozo esparguete nunca sobra, mas um destes dias sobrou. 

Sobrou? Aproveitou!

Poderia ter feito de várias maneiras, mas lembrei-me de fazer tipo tortilha, à qual juntei chourição fatiado e queijo ralado para gratinar, resultando numa combinação perfeita.

Para uma refeição completa, iniciar com uma sopa de legumes e acompanhar com uma salada variada.

A sensação de rentabilizar os alimentos sem qualquer desperdício é algo que me faz muito feliz na hora de cozinhar.

Nada se estraga, tudo se aproveita! 

Bom Apetite!

Ingredientes:

Para 2 a 3 pessoas 

Esparguete cozido 

6 fatias Chourição fatiado 

4  ovos

1 chalota ou cebola pequena 

2 c. sopa de azeite

queijo ralado para gratinar

sal, pimenta e ervas finas a gosto.

Preparação:

1. Deitar o azeite numa frigideira anti-aderente e refogar a a cebola cortada em rodelas finas.

2. Assim que a cebola esteja murcha, deitar o esparguete cozido previamente escorrido e envolver.

3. Dispor as rodelas de chourição por cima do esparguete.

4. Bater os ovos e temperar com sal, pimenta preta ou 5 bagas e as ervas finas a gosto (gosto da mistura Italiana em moinho: alecrim, tomilho e alho seco)

5. Deitar sobre o esparguete e rodar a frigideira de forma a que a mistura dos ovos cubra todo o esparguete.

6. Cobrir com o queijo ralado a gosto. Deixar coagular os ovos e assim que ao rodar a frigideira não verta ovo, com a ajuda de um prato ou de um utensílio próprio (eu tenho e dá muito jeito) voltar a tortilha e deixar cozinhar do outro lado até dourar.

7. Acompanha bem com uma salada variada a gosto.

Bom Apetite! 

Bolo de Iogurte com açúcar de côco, canela e maçã

Os bolos que crio nascem da necessidade de escoar algum ingrediente, surgem por acaso e nunca com intenção, creio ser a razão de eu gostar muito do resultado. Se quisesse criar de propósito não sairia tão bom, tenho mesmo essa certeza.

Um pacote de açúcar de côco com prazo a expirar em breve, com necessidade de escoar e única maçã golden na fruteira deram o mote para fazer o bolinho de domingo. Cor vibrante a caramelo e de sabor único teria que guardar a receita aqui para o voltar a repetir.

Se há algo que me faz feliz, é sem dúvida comer uma fatia de bolo caseiro e uma chávena de chá ou tisana de ervas aromáticas.

Este bolo fez-me muito feliz e espero que vos faça felizes também!

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
2 medidas do copo de iogurte de côco
1 medida do copo de iogurte de óleo de girassol
2 medidas do copo de iogurte de farinha " Branca de Neve" ( a minha favorita porque tem mistura de trigo com farinha de arroz)
1 medida do copo de iogurte de farinha Maizena
1 c. chá de fermento em pó
1 maçã Golden 

1 c. chá de canela 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar a forma. Usei uma retangular ( a de bolo inglês), que forrei com papel vegetal humedecido, esta dica fantástica que aqui partilhei.

2. Numa tigela bater o açúcar de côco com os ovos, com uma vara de arames ou batedeira.

3. De seguida, juntar o iogurte. Mexer bem até ficar bem envolvido.

4. Adicionar o óleo. Mexer

5. Por fim colocar as farinhas com a canela  e o fermento e envolver.

6. Cortar a mação em quartos e depois fatiar finamente.

7. Deitar metade da massa na forma. Dispôr metade da maçã fatiada. Cobrir com a massa restante e decorar com as restantes fatias de maçã.

8. Polvilhar com canela e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Aos 30 minutos fazer o teste do palito e se sair seco, retirar do forno e colocar sobre uma grelha para arrefecer.

9. Desenformar assim que esteja quase frio e servir a gosto.

Bom Apetite!

Santa e Feliz Páscoa!

Votos de uma Santa e Feliz Páscoa!

Receita: https://obagoderoma.blogspot.com/2013/03/uns-rapidos-mini-folares-para-pascoa.html

"Sem Peso na Consciência" - Farófias no Micro-ondas

Quando sobram claras e apetece algo doce? 

Solução umas deliciosas farófias rápidas de fazer para comer sem culpa.

Rápidas porque em 20 segundos, no micro-ondas, estão prontas e sem culpa porque não têm açúcar sendo aptas para diabéticos.

Nada transcendental, simples e que qualquer um pode fazer. Quem disse que não podemos comer sobremesa? 

O creme pode ser feito com leite e amido de milho (Maizena) e usar as gemas, mas no caso foi mesmo para aproveitar as claras e usei um pudim proteico de compra com sabor a baunilha.

Simples, fácil e saboroso e sem peso na consciência!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 claras

1 pudim proteico de sabor baunilha

canela 

 1 a 2 gotas de limão 

Preparação:

1. Bater as claras em castelo, com umas gotas de limão.

2. Num recipiente que possa ir ao micro-ondas, deitar as colheradas ( com a colher de sopa retirar as claras, dado a forma das farófias ( tipo nuvens)) e levar 20 seg/ 900 watts. Validar a consistência, pois como nem todos os micro-ondas têm a indicação correta, se ainda precisarem de mais segundos, colocar mais 5 ou 10 e ir testando, até estarem firmes.

3. Assim que estejam firmes e cozidas, colocar no prato que irá servir e dispor colheradas do pudim de baunilha sobre as farófias. 

4. Polvilhar a gosto, com canela e servir. 

Bom Proveito!

Bom Apetite!

"Bimby Rules" - Papas de Carolo da Mãe ... na Bimby

As papas de carolo são uma receita que me transporta de imediato à infância, às minhas raízes. De raízes beirãs, mais propriamente da Beira Baixa, este é um dos doces favoritos da minha mãe. De vez em quando dá-me a vontade de os fazer, pois são excelentes para o pequeno-almoço, para variar as papas de aveia ou millet.

Normalmente faço sempre no tacho, ao lume, mexendo sempre. É um momento que aproveito para praticar a atenção plena e foco, porque aqueles minutos pedem mesmo concentração. Mexer sem pegar ao fundo, até obter o ponto desejado ( no fundo como qualquer creme, quando passamos a colher de pau e faz uma estrada, estão prontas). Ora bem, na Bimby nunca tinha feito e foi graças a uma conversa com um amigo que fiquei de experimentar a receita da Bimby, pois para quem não pode estar de volta do fogão, a Bimby faz bem esse papel. Mexe por nós! Valha-nos a Santa Bimby, como excelente ajudante na preparação de cremes no ponto certo.

Ora bem, sai a minha primeira experiência de adaptação à Bimby. Ficaram boas, cortam-se à fatia como habitualmente gosto, sabendo que se as quiser mais cremosas terei que aumentar as quantidades do líquido, que não foi o caso. Estas são as papas como a minha mãe sempre fez, logo quer no fogão, quer na Bimby são sempre um sucesso cá por casa.

Quem gosta experimente esta versão, quem nunca provou experimente também, pois são uma boa alternativa para celíacos ou intolerantes ao glúten, dado a sêmola de milho ser um ingrediente sem glúten.

Papas acabadas de fazer

Ingredientes:
(Chávena de chá = 200 ml) 
Usei como medida as chávenas medidoras

Dica: Se usar uma chávena, a medida tem que ser o triplo da sêmola de água e outro triplo de leite

1 chávena medidora de sêmola de milho
3 chávenas de água (= 530g medida na Bimby)
3 chávenas de leite ou 500 ml de leite (530g medida na Bimby)

1/3 chávena de açúcar (usei o mascavado)
casca de laranja e limão
1 pau de canela
1 pitada de sal

Preparação Modo Bimby:

1. No copo colocar a borboleta e deitar a água, o leite, a sêmola, a pitada de sal, a casca de laranja e limão, o pau de canela. 

Marcar 20 min/90ºC/ Vel.1 modo inverso

2. Findo esse tempo, juntar o açúcar dissolvido num pouco de leite e juntar. 

Marcar 2 minutos/ Vel.1,5 modo inverso

3. Verter para um recipiente baixo e largo, porque depois de frio, dá para cortar à fatia. Decorar com canela em pó.

( Nota: excelente para comer como pequeno-almoço, regado com um fio de mel ou Geleia de Agave e frutos secos).

Para quem quiser a receita tradicional, deixo o link: https://obagoderoma.blogspot.com/2020/10/as-papas-de-carolo-da-minha-mae.html

Bom Apetite!