sexta-feira, 31 de dezembro de 2021
Sonhos!
sexta-feira, 24 de dezembro de 2021
Feliz Natal 2021!
Em tempos tão especiais como estes em que vivemos, vale sempre a pena recordar que a vida nasce todos os dias em cada um de nós.
Que neste Natal possamos ser Vida, Luz e Amor para todos os que nos são próximos.
Feliz Natal!
Ilustração: João Amaral
quarta-feira, 22 de dezembro de 2021
Biscoitos Red Velvet
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo T55
125 g de açúcar
50 g de manteiga
1 ovo médio
15 ml de leite
1 colher de chá de corante vermelho em gel (red Christmas ou red velvet)
1/4 de colher de chá de baunilha em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
10 g de chocolate em pó
Ingredientes para a cobertura:
Açúcar branco q.b.
Açúcar em pó q.b.
1. Bater a manteiga com o açúcar.
2. Juntar o ovo.
3. Adicionar o sal, o leite e o corante. Mexer.
4. Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate. Mexer muito bem até ficar uma massa homogénea.
5. Fazer 23 bolinhas.
6. Passar as bolinhas primeiro por açúcar e de seguida por açúcar em pó.
7. Colocar os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com uma folha anti-aderente.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 20 minutos.
terça-feira, 21 de dezembro de 2021
Cacau Quente
Sempre que está um dia cinzento e frio, tenho que ter uma bebida quente, que me aqueça as mãos e ao mesmo tempo o coração.
Hoje para celebrar a chegada do Inverno, o céu vestiu-se a rigor e não faltou um céu bem carregado de nuvens escuras acompanhadas de muita chuva. O cenário ideal para estar no conforto do lar. Anoiteceu cedo e assim que encerrei o meu "Home Office", fui fazer um cacau bem quentinho. Aquela chávena fumegante que me reporta sempre aos meus tempos de criança, quando a minha mãe nas tardes frias de inverno nos fazia cacau quente para o lanche. Há dias que a nossa criança interior precisa de mimo e a assim a mimei hoje. Nem sabem o bem que sabe cuidar da criança que há sempre em nós, pois só assim podemos ser cada dia mais felizes.
Estamos em Dezembro, já é Inverno e quase Natal. Dias pequenos, noites longas, que pedem uma grande dose de conforto, e hoje o conforto chegou numa chávena de um saboroso cacau quente!
Bem-vindo Inverno! Bom solstício!
( Para 2 chávenas)
500 l de leite (sem lactose) ou bebida vegetal
40g de cacau puro ou cacau magro em pó
5g de amido de milho ou farinha Maizena
30g de açúcar mascavado
Modo Bimby
1. Deitar no copo da Bimby, o leite, o cacau, o açúcar e o amido e milho. Marcar 10 min/90ºC/ Vel.4
2. Assim que terminar, verter nas chávenas e degustar esta bebida deliciosa e reconfortante
Modo Tradicional
1. Numa tigela desfazer o cacau, o amido e o açúcar no leite.
2. Numa caçarola deitar o leite e a mistura já dissolvida. Levar ao ao lume, quando começar a ferver, reduzir o lume e mexer sempre para não pegar no fundo. Quando ficar cremoso e bem espesso esta bom. Demora cerca de 10 minutos.
3. Verter nas chávenas e degustar quentinho!
Para quem tem Bimby, é uma receita que vale a pena fazer lá, pois poupa-nos o tempo de estar ao fogão. A menos que precisemos de relaxar e fazemos desse momento um momento de pausa, funciona como uma boa técnica de relaxamento e mindfulness.
Bom Apetite!
quarta-feira, 15 de dezembro de 2021
Cubos de Frango com Feijão Branco e Cenoura
A magia da cozinha é criar pratos inesperados e saborosos. Este guisado de frango com feijão-branco foi um deles.
Estava destinado peito de frango, mas ainda não tinha decidido como o fazer. No frigorífico uma dose de feijão branco cozido aguardava para uma feijoada de choco, mas de imediato pensei e se fizesse uma feijoada improvável com o frango?
No fundo, o conceito da feijoada é uma base com um bom refogado, para mim tem que ter o chouriço para dar o gostinho especial, cozinhar a proteína no refogado, e por fim juntar o feijão e o caldo e deixar "casar" os sabores em lume brando de forma a ganhar o molhinho bom dado pela goma da leguminosa.
Foi mais ou menos isto, mas com cubos de frango. Aqui o toque dos cominhos e do pimentão-doce deram o toque especial e no fim resultou num belo guisado de frango e feijão branco.
Dias frios pedem comida quente e este prato é daqueles que dá mesmo um conforto bom.
Boa Semana!
1/2 chouriço de carne
1 cebola pequena ou 1/2 se for grande
1 cenoura grande ou 2 pequenas
1 dente de alho
1 tomate
2 peitos de frango
400g de feijão branco
50 ml de vinho branco
1 folha de louro
1 c. chá de pimentão-doce
1. c chá de cominhos em pó
sal e pimenta-preta
Azeite q.b
Preparação:
1) Num tacho deitar o azeite e levar ao lume com o chouriço cortado em rodelas finas.
2) Juntar a cebola picada e a folha de louro. Quando a cebola estiver já amolecida juntar o alho picado. Junto o alho depois e não junto com a cebola, porque o alho tem tendência a queimar facilmente. De seguida juntar a cenoura cortada em rodelas, ou meias-luas, como preferir.
3) Cortar o o peito de frango em cubos e juntar ao refogado.
4) Temperar com pimentão-doce e mexer, sal e pimenta-preta. Adicionar ao refogado para ganhar cor.
5) Ir mexendo sempre. Quando o frango ganhar cor, refrescar com o vinho branco. Deixar o álcool evaporar.
6) De seguida, juntar o tomate cortado cubos e deixar cozinhar. Juntar um pouco de água.
5) Por fim, adicionar o feijão branco cozido, e água até cobrir. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos para apurar.
6) Servir com arroz branco
Bom Apetite!
sexta-feira, 10 de dezembro de 2021
"Dicas & Sugestões" - Congelar Leguminosas
quinta-feira, 2 de dezembro de 2021
" A Hora da Nutri" - Vamos Viver o Natal Sem Culpas!
Feliz Quadra Natalícia!