"Reciclar é Poupar" Bolo de Iogurte

Quando fiz a manteiga de avelãs e cacau ( ver a publicação anterior), ficou alguma agarrada ao copo e à lâmina que seria uma pena não aproveitar. Pensei num batido, mas porque não um simples bolo de iogurte?

Assim fiz e ficou bom, poderia ter juntado mais uma colher da manteiga, mas confesso que não me ocorreu e sei que para a próxima não vou esquecer, pois poderia ter ficado bem melhor.

Ter sempre presente que nada se estraga, ou desperdiça, tudo se transforma e aproveita é o propósito que quero partilhar com esta dica.

O bolo ficou bom e eu feliz por saber que até os resíduos de manteiga foram aproveitados.

Ingredientes:
4 ovos
160g de açúcar amarelo
60ml de óleo de girassol
150g de iogurte grego natural
200g de farinha Branca de Neve ( esta farinha é excelente para bolos, pois tem além de farinha de trigo, farinha de arroz)
1 c.chá de fermento Royal (o que uso sempre)

Preparação:

Untar a forma com manteiga ou pincelar com óleo e polvilhar com farinha ou pão ralado. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

1. Para aproveitar os restos de manteiga de avelã e cacau que fiz e publiquei no post anterior , fiz um bolo simples de iogurte. Após fazer a manteiga de avelã, coloquei no copo a borboleta, e deitei os 4 ovos inteiros e o açúcar. Marquei 4 min/37ºC/Vel.4.De seguida, bater mais 2 min./Vel.4, sem temperatura.

2. Retirar a borboleta e juntar o óleo. Marcar 10 seg/ Vel.4

3. Adicionar o iogurte. Bater 10 seg/Vel.4

4. Por fim juntar a farinha com o fermento e envolver 7 seg/vel.4

5. Verter o preparado na forma e levar ao forno previamente aquecido a 190ºC, cerca de 30 a 40 minutos. Fazer o teste do palito ao fim de 30 minutos, está pronto se sair limpo, sem massa de bolo agarrada. A cozedura dos bolos depende de cada forno, logo este teste simples do palito é infalível para verificar quando o bolo está pronto.

Este bolo simples foi feito para aproveitar os restos que da manteiga que ficou no copo. Mas podemos acrescentar uma colher de sopa da manteiga de avelã no bolo para ficar mais saboroso.

Simples, saboroso e muito fofo. Nada se perde, tudo se aproveita!

Bom Apetite!

Manteiga de Avelã e Cacau

Umas avelãs com casca para gastar e uma foto partilhada pela Nutricionista Mafalda Rodrigues de Almeida numa história do Instagram levaram-me a experimentar esta deliciosa e super natural manteiga de avelãs e cacau. 

Sim, demora um pouco a processar até obter a consistência desejada, mas que vale bem a pena o trabalho que dá, vale! Fica uma gulodice para comer sem peso na consciência. 

Ideal para topping de panquecas, crepes, gelados, batidos e até para colocar num iogurte simples.

Dá trabalho mas será receita a repetir, É certo que rende pouco, porém é o suficiente para quando apetece algo mais guloso e sempre complementa um iogurte, uma bolacha de arroz para quando a gulodice aperta.

Se gostam de Nutella, sim eu sei não é a mesma coisa, mas que substitui e como é feito em casa é bem mais saudável :)

Be Healthy to be Happy!!!

Ingredientes:

• 200g de avelãs descascadas
• 1 c. sopa de cacau em pó 
• 1 pitada de sal

Preparação:

1- Torrar as avelãs no forno, cerca de 5 minutos a 180ºC. 

2 - Deitar no copo da Bimby as avelãs, o cacau e a pitada de sal.

3- Processar uns 20 minutos até reduzir as avelãs a uma pasta. Convém pausar várias vezes para baixar  com a espátula o que fica nas paredes do copo. (Bimby fiz 5 minutos vel. 3/4/5. Parava, limpava as paredes do copo e voltava a marcar mais 5 minutos, vel. 3/4/5, assim sucessivamente até obter um creme.

4 - Quando estiver na consistência de creme, triturar na vel.10 cerca de 5 minutos.(Não fiz seguidos, fiz de 2 em 2 minutos). pois assim permitia ver a consistência desejada.

5 - Reservar num frasco. Rende um frasco pequeno. Guardar no frigorífico.

Apreciação: Dá algum trabalho para apenas obter um frasco pequeno, mas vale a pena por sabermos o que comemos. Não tenho hábito de fazer estas manteigas, mas como tinha avelãs para gastar quis experimentar. Irei repetir, porque o resultado é delicioso. Experimentem e irão adorar, pois sabe a Nutela sendo uma alternativa mais saudável para matar a gula.

Na senda da redução do desperdício na cozinha e para aproveitar o que fica no copo, podemos fazer um batido, ou então aproveitar para bater um bolo simples de iogurte. Eu optei por fazer um bolo de iogurte. Esse será a próxima receita :). Até já!

Bom Apetite!

"Sobrou...? Aproveitou!" - Tortilha de Batata Cozida, Pimentos Coloridos e Chouriço

Sobram batatas cozidas? Não é problema cá por casa, há sempre uma solução que gostamos, a "Tortilha de Forno". Desperdiçar está fora de questão, quer pelo respeito aos alimentos, quer pela carteira e dar uma nova roupagem a sobras é sempre um bom exercício  de criação que gosto de fazer.

A tortilha é um prato simples, que pode ser na frigideira ou no forno, um bom recurso sempre que há que fazer para aproveitamentos, quando acompanhados de uma boa salada ou legumes verdes salteados fazem uma boa refeição. Haja imaginação e temos na mesa um prato bem colorido.

Que usos dão às batatas cozidas quando sobram? Deitam fora ou aproveitam para criar uma nova refeição? Se não têm ideias como as usar, esta fica sempre bem e pode ser feita a gosto, por exemplo com frango assado desfiado, carnes frias, cogumelos, bacon, espargos, complementam com o que têm para gastar ou com o que a imaginação ditar.

Vamos lá aproveitar mais e desperdiçar menos! 

Base antes de levar os ovos e ir ao forno

Ingredientes:

(Para 2 pessoas)

Sobras de batatas cozidas (cerca de 2 cháv.)
1 cebola nova
1/4 pimento amarelo
1/4 pimento vermelho
1/2 chouriço de carne
4 ovos médios
1. chá de fermento para bolos 
1 c. chá de curcuma ou Açafrão das Índias
Sal, Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC e untar um recipiente de forno (uso uma tarteira de grés) com manteiga ou pincelar com azeite. Reservar.

Cortar as batatas cozidas aos cubos ou rodelas, no meu caso as batatas já estavam cozidas. Reservar.

Num tacho deitar azeite, a cebola cortada às meias-luas, os pimentos, em tiras e deixar cozinhar até a cebola amolecer.

Juntar as batatas cozidas à cebola e ao pimento. Temperar cum a curcuma, sal e pimenta preta. Envolver e deixar cozinhar mais uns minutos.

Entretanto bater os ovos com o fermento em pó.

Deitar as batatas na tarteira, ou recipiente de forno, espalhando bem pela base.

Colocar por cima as rodelas de chouriço. 

Verter os ovos batidos e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos. (este tempo depende do forno, logo aconselho a vigiar ao fim de 10 minutos. Está pronto quando os ovos estiverem cozinhados).

Nota: Pode juntar queijo ralado, ou cogumelos ou carnes frias. Uma receita perfeita para aproveitamentos.

Bom Apetite!

"A Hora da Nutri" - Reduzir o Desperdício na Cozinha"

Na última publicação da "A Hora da Nutri" a Inês falou-nos de estratégias para reduzir o desperdício alimentar, este mês continuando a temática de evitarmos o desperdício, traz-nos excelentes sugestões para que o possamos minimizar nas nossas cozinhas. Não só estamos a ser amigos do ambiente, mas acima de tudo do nosso orçamento doméstico, onde cada vez mais temos que focar a nossa atenção.

Quantas vezes damos conta que estragámos legumes porque não lhes demos o tratamento mais adequado?

E o que fazemos com as aromáticas que se estragam facilmente? Sabiam que podemos conservar aromáticas e tê-las sempre prontas a usar?

Que fim dar ao limão depois de espremido?

Para nos ajudar a responder a algumas destas questões, a Nutricionista Inês veio partilhar connosco algumas dicas úteis para evitarmos desperdício nas nossas cozinhas e acreditem que funcionam mesmo e com toda a certeza que as irão colocar em prática, pois algumas já as fazia e outras já as testei e funcionam. Estamos sempre a aprender e são estes pequenos gestos que fazem toda a diferença.

Pequenos hábitos geram melhores resultados quando aplicados diariamente até que se tornem rotina. Que a luta contra o desperdício seja uma rotina boa, o planeta agradece e a nossa carteira também.

Dicas úteis para reduzir o desperdício na cozinha

• Armazenar o pepino e as cenouras num frasco de vidro com água no frigorífico é uma excelente forma de aumentar o tempo de vida útil. Ex: Cortar em tiras finas (ao pepino retirar as pevides e cortar em palitos), colocar em frascos com água. Assim, temos sempre legumes prontos e frescos para os snacks).

• A água que se vai mudando para manter os legumes frescos pode ser aproveitada para regar as plantas.

• Guardar os legumes com talo, como as couves, os brócolos e as ervas aromáticas num recipiente com um pouco de água no frio ajuda a prolongar o tempo fresco.

  E, no momento de consumo não esquecer que toda a parte do legume pode ser cozinhada e comida, incluindo os talos.

• Guardar as folhas verdes (ex: espinafres, agrião) num pano húmido no frigorífico ou numa caixa hermética com papel absorvente no fundo para que absorva a humidade que se vai acumulando.

• Quando as frutas começam a ficar maduras preparar uma salada de frutas ou então congelar para posteriormente fazer sumos, batidos e gelados.

• Para armazenar as ervas aromáticas e evitar que fiquem amarelas, podem ser bem lavadas e congeladas. Uma outra forma é guardar já temperadas com fio de azeite em cuvetes.

  Assim os temperos estão prontos a usar.

• Aproveitar a água da cozedura de legumes para fazer sopa e/ou caldos de legumes. Se for necessário congelar também para posterior utilização.

• Guardar as sobras no frigorífico ou congelador em doses individuais e num recipiente apropriado (caixa de vidro se possível). Etiquetar com nome e data de confeção para se saber o que é e o prazo de validade.

• Colocar o limão depois de espremido na máquina de lavar loiça para eliminar odores.

• Utilizar as cascas do limão fazer chá ou aromatizar águas.

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• "A Hora da Nutri" tem o contributo da nutricionista Inês Panão.
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