Adoro patês, e entre os meus preferidos, estão num lugar cimeiro, os de atum e os de delícias do mar. Há várias receitas, mas a que partilho hoje é a que faço com frequência, desde que me foi apresentada pela minha amiga Eugénia ( já lá vão uns aninhos...).
A receita original é com cebolinho em vez de pickles, mas como não foi muito do meu agrado, tratei de adaptar ao meu gosto pessoal. Quem o prova não fica indiferente e sempre que posso presenteio os meus amigos com esta entrada.
Qualquer pretexto serve para preparar esta delícia e como a apresentação é primordial, gosto de o servir num pão, ao qual é retirado o miolo ( que foi muito bem aproveitado nuns queques de linguiça, cuja receita será apresentada brevemente).
Ingredientes:
200g Delícias do Mar ( 12 a 13 barrinhas)
180g de Pickles ( um frasco pequeno escorrido) ou 3 Pés de Cebolinho
1 Embalagem de Queijo Philadélfia
2 Iogurtes naturais
3 Colheres de Sopa de Maionese
Preparação:
Tradicional
Na picadora ou Robôt de Cozinha picar as delícias do mar, sem desfazer. Retirar e picar os pickles.
Juntar às delícias.
Num recipiente juntar o queijo, os iogurtes naturais e a maionese. Bater até emulsionar todos os ingredientes.
Adicionar ao preparado das delícias do mar com os pickles e mexer até obter uma pasta cremosa.
Levar ao frigorífico ou servir de imediato.
Como sugestão poderá utilizar um pão grande ( usei um pão alentejano), ao qual foi retirado todo o miolo, tendo o cuidado de cortar o pão no topo de forma a servir de recipiente com tampa (Ver foto).
Modo Bimby
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| Foto 1 |
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| Foto 2 |
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| Foto 3 |
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| Foto 4 |
No copo deitar as barrinhas de delícias do mar e dar uns 4 toques de turbo. Picar 3 Seg/ Vel 5. ( Foto 1)
Retirar para um recipiente à parte, e deitar os pickles e picar 7 Seg/ Vel 5. ( Foto 2 e 3 )
Juntar às delícias do mar.
Entretando, no copo sem lavar, deitar o queijo, os iogurtes e a maionese e bater 10 Seg/ Vel 3.( Foto 4)
Adicionar o preparado das delícias ao creme e envolver 15 Seg/ Vel 3.
Deitar no pão e está pronto a servir.
Bom Apetite!
Recomendação: A qualidade dos ingredientes é fundamental para o sucesso da receita. Já experimentei com variadas marcas e o resultado difere. Sem querer fazer publicidade ( não ganho nada em fazê-lo, que fique bem claro), sugiro Pickles da marca Ferbar, Queijo Creme Philadélfia, Delícias do mar Pescanova, Maionese Heinz ou Vianeza.
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| Sugestão de apresentação |
