Sumo de Beterraba, Laranja e Hortelã

Se há algo que como com relutância é a beterraba, mas como. Preferencialmente consumo-a crua e ralada em saladas, embora ande curiosa para a experimentar assada.
Recentemente comecei a introduzi-la em sumos e confesso que estou fã, principalmente quando combinada com laranja e hortelã. A hortelã abrilhanta este sumo colorido e saudável com o seu toque fresco e bastante aromático.

Fica a sugestão para que experimentem, pois acreditem  não se irão  arrepender, mesmo para quem torce o nariz ao sabor tão acentuado da beterraba (como eu) a hortelã dá-lhe uma nova vida. 

Uma bebida saudável, cheia de cor e sabor!

Ingredientes:

500 ml de água

1 beterraba pequena  

2 laranjas 

1 limão

65g de açúcar amarelo

Folhas de hortelã q.b.

Modo Bimby

1) No copo da Bimby deitar a beterraba, as laranjas, o limão em quartos e o açúcar. Deitar a água e marcar 1 min/vel.9. Juntar as folhas de hortelã e marcar mais 1 min/vel.9.

2) Adicionar mais um pouco de água (a gosto, pois a polpa fica espessa, tipo néctar) e bater mais de 30 seg/vel.9

3) Servir a gosto. Sabe bem servido fresco.

Bom Apetite!

Silly Season e uma Limonada com Gengibre e Hortelã

Há muito que não escrevo no meu cantinho. Que saudades...

Não é que não haja motivo, pois continuo a cozinhar, a experimentar novos ingredientes e receitas, mas confesso que não há tempo para grandes fotos e depois o entusiasmo de escrever aqui sem algo apelativo para mostrar vai adiando a publicação do que quer que seja. Para ajudar, alguns percalços com a saúde de familiares próximos também têm afastado a inspiração e a pouca disponibilidade para estar frente ao computador ao final do dia, melhor ao serão, depois de um intenso dia de trabalho. Enquanto aguardo por melhores dias e para quebrar o tédio de um dia bem quente, que tal oferecer-vos uma bebida fresquinha e apetecível?

A hortelã viçosa trazida do mercado, uns limões "biológicos" que me ofereceram e a  minha amiga Bimby deram o mote para a bebida fresca e saudável do dia: Limonada com gengibre e hortelã.

A minha limonada de eleição!!!

Ingredientes:

• 2 a 3 limões ( conforme o tamanho)
• Gengibre ( eu corto um pedaço equivalente a 3 cm.
• hortelã ( a gosto, deito cerca de 10 folhas, sem os talos)
• 1000 ml de água
• 60g de açúcar amarelo ou por adoçante natural ( Stevia ou Geleia de Agave a gosto)

Preparação:

• Colocar no copo todos os ingredientes e prima a tecla Turbo umas 5 vezes, 
• Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.

Bom Apetite!

"Morangos com Açúcar de Hortelã-Pimenta"

Setembro chega com temperaturas elevadas e nada melhor que uma sobremesa refrescante e saudável. 

Para comemorar o início de um dos meus meses favoritos, e com um Domingo quente a pedir algo fresco, nada melhor do que degustar uma bela taça de morangos com açúcar de hortelã-pimenta.

No passado mês de Maio, assisti ao Show Cooking da Cláudia S. Villax, na Feira do Livro, onde apresentou esta receita do seu Livro “ Da horta Para a Mesa”. Ao provar fiquei tão agradada com o sabor, que já repeti a receita múltiplas vezes. Aliás, fiquei tão fã do açúcar com hortelã, que o tenho utilizado para adoçar os meus néctares e sumos de Verão.

Esta receita não tem nada de especial, apenas o toque da hortelã, que dá um toque de frescura. Da receita original, apenas dispensei a essência de baunilha.

Ingredientes:

300g de morangos

Raspa de meio limão

6 folhas de hortelã picadas

50 g de açúcar (utilizei do amarelo)

1 colher de chá de essência de baunilha (dispensei)

Preparação:

Num processador de alimentos, misturar o açúcar, a hortelã picada, a essência de baunilha e a raspa de limão.

Lavar os morangos e cortar aos quartos.
Servir com o açúcar.

Nota: Se guardarmos a mistura dos morangos com o açúcar, no frigorífico, durante umas horas, forma-se uma calda, com um toque de frescura extra. Recomendo

Bom Apetite! 

Fonte: Livro " Da Horta para a Mesa", de Cláudia S. Villax