sexta-feira, 30 de junho de 2023

"Dicas & Sugestões" - Congelar Abacate

O abacate é um fruto que facilmente se estraga. Quem nunca comprou abacates e na altura de os abrir, descobriu que estavam bem maduros impróprios para consumo? Eu já. Por isso procurei uma  solução para os conservar, encontrando na congelação a minha melhor aliada.

Quantas vezes comprava abacates para a semana e a meio da semana lá ia um para o lixo, porque tinha amadurecido demais. Ninguém ficava mais irritada do que eu, por gastar dinheiro, bem como pelo desperdício alimentar, pois foi um alimento que não cumpriu a sua função, a de nutrir.

Para colmatar esta falha, sempre que compro abacates aproveito-os todos e para não os desperdiçar, vejo os que estão no ponto, abro-os todos, esmago-os com um garfo, deito umas gotinhas de limão para a polpa não oxidar e congelo em doses. Assim tenho sempre abacate pronto a usar para os gelados, batidos, smoothies e mousses.

Além disso é uma uma excelente dica para quando há abacates em promoção. Há que aproveitar comprar mais barato, porque como já estão maduros para consumir de imediato, podemos transformar logo em polpa e congelar. Gastamos menos dinheiro e contribuímos para que não haja desperdício alimentar, pois se ninguém os comprar, o certo é irem diretos para o lixo.

Ter abacate congelado em casa, é excelente para nestes dias de Verão, quando o calor aperta e pede um gelado e em poucos minutos com uma pela de fruta e uma dose desta polpa conseguimos saciar a gula.

Por agora fica a dica, quando fizer o gelado ou a mousse prometo que aqui partilharei!

E não se esqueçam quando forem às compras, estejam atentos aos abacates em promoção. Aproveitem e testem esta dica, não se irão arrepender!

Preparar:

1. Retirar a polpa do abacate com uma colher.

2. Esmagar com um garfo.

3. Regar com umas gotas de sumo de limão, para evitar que escureça, isto é para não oxidar.

4. Forrar um tabuleiro, ou recipiente com papel vegetal, e com uma colher de sopa ou de sobremesa, dosear a polpa a congelar.

5. Levar ao congelador até ficarem firmes e depois guardar num recipiente para congelador ou num saco próprio para congelação. Assim,mais facilmente podem ser retirados e estão prontos a usar sempre que necessário.


                                                                   Bom Fim-de-Semana!

segunda-feira, 26 de junho de 2023

" A Arte de Viver" - Agradecer!


 

Agradecer.

Todos os dias agradeço,

O novo dia que tenho a oportunidade de viver, 

O amor que dou e recebo,

Os cinco sentidos que me permitem desfrutar de tudo o que a Vida me dá,


Todos os dias agradeço,

A saúde, a minha e a dos meus à minha volta.

A paz, exterior e interior.

A curiosidade que me faz aprender mais cada dia e crescer como pessoa, profissional e mulher.


Todos os dias agradeço,

A consciência de que eu sou a única responsável pela minha vida e pela minha felicidade,

A vontade de ir mais além, de querer mais para mim e conseguir dar os passos necessários rumo ao meu propósito,

As pessoas que cruzam o meu caminho, que de um modo ou de outro me tornaram na pessoa que hoje sou.

Todos os dias agradeço saber agradecer!


Boa Semana!

quarta-feira, 21 de junho de 2023

"Apenas 30 Minutos" - Esparguete com Camarão, Alho e Coentros

 

Comida boa e saborosa é sempre bem-vinda. Em casa ou de férias, uma preocupação constante, comer bem e saudável.

Mesmo em férias, gosto sempre de cozinhar e, quando tenho oportunidade para tal, não dispenso, preferindo optar por uma ou outra refeição fora, quando a ementa é apelativa.

Obviamente, as refeições têm que ser adaptadas ao que temos e a gestão das mesmas passa pela ementa previamente definida. Uma das receitas que faz sempre parte da ementa "férias" é o esparguete com camarão e coentros, simples, rápida e que é bem saborosa ( para quem gosta de coentros, claro).

Sendo uma das minhas combinações favoritas, azeite, alhos e coentros, que resulta sempre bem com peixe, marisco, carnes brancas e até mesmo só com massas, ou legumes é assim uma das minhas escolhas preferidas quando faço a ementa para as férias. 

Rápido, Fácil e bem saboroso! 

Ingredientes:
Para 4 pessoas:

Esparguete q.b.
500g de Camarões Cozidos (depois de descascados ficam em 400g)
1/2molho de Coentros
4 Dentes de Alho
Azeite q.b
Sal q.b (opcional)


Preparação:
1. Cozinhar o esparguete em água fervente, seguindo as indicações da embalagem. Convém ficar al dente.

2. Enquanto o esparguete coze, descascar os camarões. Depois num tacho cobrir o fundo com azeite ( a medida que utilizo é essa mesmo, cobrir generosamente o fundo do recipiente onde vou cozinhar com o azeite), deitar os alhos esmagados e saltear. 

3. Quando o azeite e os alhos começarem a estalar (os alhos não podem ficar queimados) deitar o camarão e mexer, durante um a dois minutos. Juntar metade dos coentros picados, e mexer, de forma a que o azeite e o camarão absorvam o aroma. 

4. Depois de salteados, adicionar o esparguete escorrido e envolver no preparado, com o lume ligado, para ligar todos os ingredientes. Servir polvilhado com os restantes coentros picados.
Não utilizei sal porque o camarão já estava cozido e salgado q.b.
O sabor aromático dos coentro, torna o sal dispensável, no entanto o tempero é sempre ao gosto pessoal.

Esta receita pode ser uma sugestão para quando há festas e sobra camarão cozido, sendo assim uma das maneiras de o reciclar.




Bom Apetite!

segunda-feira, 19 de junho de 2023

quarta-feira, 14 de junho de 2023

"Apenas 30 minutos" - Massa Penne com salmão fumado, brócolos e queijo creme

Por vezes não me apetece cozinhar, e sai algo que se faça rápido e não dê muito trabalho. E, está tudo bem! A regra a cumprir ser simples, fácil e rápido.

Desta vez um duo de ingredientes que sai sempre bem e, que gostamos cá em casa: salmão fumado e queijo creme. A dica que fez a diferença e que achei que merecia estar aqui no blogue, é que ao cozer a massa juntei brócolos congelados, assim depois de cozidos, foram adicionados ao molho de salmão e queijo creme. Uma excelente forma de juntar legumes ao prato, pelo menos fica um pouco mais equilibrado.

Simples, fácil e muito rápido de conseguir uma refeição para aqueles dias atarefados e sem tempo de estar na cozinha. 

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

250g de Massa Penne 
1 ou 2 Alhos Franceses conforme o tamanho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
250g Salmão fumado
200g de queijo creme (uma embalagem)
300g Brócolos ( usei dos congelados)

Preparação:
1. Cozer a massa conforme as instruções na embalagem. Numa panela deitar água e quando começar a ferver deitar a massa e juntar os raminhos de brócolos (pode usar frescos ou congelados, eu usei congelados pois tenho sempre no congelador um saco deles).
Deixar cozer cerca de 7 a 8 minutos (testar a massa quando estiver al dente os brócolos também estão prontos)

2. Numa frigideira wok deitar o azeite o alho francês cortado em rodelas finas e a folha de louro, deixar amolecer o alho francês.

3. Juntar o queijo creme e mexer até conseguir uma mistura homogénea, obtendo assim um molho cremoso. Adicionar o salmão fumado desfiado grosseiramente. Se ficar muito espesso, podemos sempre deslaçar com uma ou duas colheres de cozer a massa. Temperar com pimenta preta e sal, (caso necessite) já que o salmão fumado é salgado 

4, Por fim, juntar a massa penne e os brócolos cozidos e devidamente escorridos. Envolver no molho.
e servir.

Não juntei queijo, mas pode usar parmesão ralado.

Bom Apetite!

segunda-feira, 12 de junho de 2023

" A Arte de Viver" - Parar? Sim, agora é o momento!


Acelerados vamos no ritmo frenético da vida atual. 
Não sei se sou só eu, mas sinto que depois da pandemia parece que tudo anda a uma velocidade maior. Sabem, sinto-me como se entrasse num comboio de alta velocidade e visse a vida a passar, como vemos pela janela, a paisagem distorcida, devido ao movimento.
As pessoas andam nervosas, ansiosas, cheias e tudo e de nada.

Em tempos deixava-me contagiar pela ansiedade do mudo e ficava igual, nervosa, irritada e doente. Dava por mim sempre triste e cansada. 
Hoje não. Sorrio e faço todos os dias por ser feliz no dia que tenho.

Agora perguntam, o que mudou? 
Nada, apenas eu e, a forma como passei a ver a vida e vivê-la.
Não mudei de emprego, tenho a mesma função, ganho o mesmo ordenado, aliás até tenho menos rendimento devido ao que todos vivemos neste momento, o fenómeno da inflação. 
Nada mudou, apenas a forma como aprimorei a minha arte, de saber viver!

Saber viver é uma arte que se aprende e pratica. Sim, pratica, pois não adianta aprender, adquirir conhecimento sem o praticar na vida.

Em 2018, quando cansada de viver em ansiedade entrei em contacto a primeira vez com o Mindfulness, com o qual aprendi que uma das melhores dicas para acalmar uma mente inquieta era aprender a saber parar. Aprender a fazer Pause como quem carrega no botão de pausa de um comando, quando está a ver um filme e precisa de parar. 
Assim aprendi e coloquei em prática todos os dias da minha vida.

"Parar? Não tenho tempo!"  - quantas vezes proferi esta frase e nunca ganhei tempo, nem produtividade, nem motivação, nem alegria, nem saúde. 
Com o "não tenho tempo" ganhei doença, ansiedade, tristeza e desmotivação, porque tudo o que não  tinha me causava sofrimento.

Até que um dia disse PÁRA! E, quando aprendi a parar, a minha vida ganhou novo fôlego.

E é tão simples, como ao caminhar parar para apreciar uma flor, uma árvore, um pássaro, um pormenor da rua  ou até um simples ir à janela e olhar o céu. 
Estes poucos minutos, pacificam uma mente inquieta, provocada pela agitação do mundo que nos rodeia, pela azáfama da produtividade tóxica, pelo querer viver mais rápido para que o amanhã chegue.
Quando aprendemos a parar e a contemplar ganhamos vida, alegria e passamos a viver cada dia como único, cada momento como o único momento que temos.

Saber parar é preciso para a vida não nos consumir. 

Sejamos nós a consumir a vida com alegria!



Boa Semana!

sexta-feira, 9 de junho de 2023

"Sem Peso na Consciência" - Pudins de Quark e Gelatina


Fazer uma alimentação cuidada não implica abdicar da sobremesa e para colmatar a vontade de comer doces uso este truque, o de juntar queijo quark à gelatina.
Ganhamos assim uns saborosos pudins de textura agradável sem peso na consciência. Sim, para os gulosos não é sobremesa e são pouco doces, mas que é um bom truque é, para quando os doces são proibidos ou muito restritivos e já que a gula pede doce, vamos lá enganá-la.
Além de saciar, estes pudins são um bom aliado para quem quer perder peso, sendo um excelente snack a meio da tarde.
Com o fim-de-semana à porta, que tal aproveitar e preparar estes snacks para comer durante a semana? 
Esta receita rende 6 doses individuais e bem acondicionados duram em boas condições até ao final da semana seguinte. Curiosos pelo resultado? Nada como experimentarem!
Bom fim-de-semana e bom apetite!

Ingredientes:
250g de queijo quark 
1 pacote de gelatina zero (sabor a gosto) uso adoçado com stevia
250ml de água


Preparação:

Dissolver a gelatina em 250 ml de água a ferver.

Juntar o queijo quark e bater até ficar um preparado homogéneo, sem grumos.

Verter para os recipientes. Tapar e levar ao frigorifico

Rende 6 doses, o ideal para os meus snacks da semana ou para sobremesa.



Bom Apetite!

segunda-feira, 5 de junho de 2023

" A Arte de Viver" - Medo? Agora não!


Quando o medo chegar, diz-lhe:

"Agora não!

Segue em frente com certeza que a Luz te guia o caminho. 

O Medo tem medo da Luz!"

Lembrete para quando os desafios chegam, para os dias em que há importantes decisões a tomar, quando as dúvidas assolam a mente, o coração vacila e não sabe se dar um passo em frente perante um novo caminho é mais acertado.

Se o medo chegar, diz-lhe: Agora, não!

Bom dia, dia bom!


Boa Semana!

quinta-feira, 1 de junho de 2023

Feliz Dia da Criança

 


Hoje celebra-se o Dia Mundial da Criança, especialmente dedicado a todas as crianças que são crianças, mas para mim é dia de celebrar a criança que ainda vive em cada um de nós.
Eu tinha 6 anos e o meu irmão quase 1, foto tirada no dia do meu aniversário e nesta foto está bem patente a alegria que vivia nesse dia, principalmente porque tinha atingido a idade de ir para a escola, onde iria aprender a ler, onde teria a porta aberta para o Mundo.

Hoje e sempre celebro esta criança que está em mim, com os mesmos sonhos, com a mesma alegria, com o mesmo sorriso e olhar, vivo e brilhante, cheio de esperança.

Quando regresso à criança que fui, é a esta menina aqui, que olho e digo: "vais conseguir realizar o teu maior sonho, acredita em mim!"

Todos os dias sou um pouco desta criança, feliz, olhando o mundo com a mesma curiosidade, vontade de aprender, de ensinar, de ajudar. Com o olhar vivo, sorriso alegre e genuíno, porque para mim ser feliz todos os dias é prioridade. Perante algo que me entristece, procuro ser esta criança que sorri feliz com o momento presente.

Hoje e sempre procura a tua criança que ainda vive em ti e abraça-a. 

Diz-lhe quanto cuidas bem dela e que nunca a vais deixar morrer, porque triste é aquele que não encontra a criança dentro de si.

FELIZ DIA DA CRIANÇA!