Micro Delícia - Omeleta de Queijo e Fiambre no Micro-ondas

Final de mais uma semana de trabalho, é 6ªfeira e há que renovar o que há no frigorífico.

Sopa a terminar, um resto de queijo mozarella fatiado e fiambre prontos para irem para a frigideira transformarem-se numa tortilha, ou numa omeleta. Optei pela segunda opção, pois era a oportunidade ideal para experimentar a minha última aquisição: A Micro Delícia.

Em apenas 5 minutos, está no prato uma linda e saborosa omeleta pronta a comer. Sem qualquer gordura, bastou colocar os ingredientes e dois ovos batidos, na Micro Delícia, um utensílio da Tupperware para cozinhar no micro-ondas. Resta-me dizer que pela primeira vez as minhas omeletas saem perfeitinhas. Aprovadíssimo.

Antes de ir ao mico-ondas

Após 5 minutos no micro-ondas

Ingredientes:
2 ovos
fiambre de aves
queijo mozarella
manjericão q.b.

Bater os 2 ovos à temperatura ambiente com um pouco de leite ou água até formar um pouco de espuma.
Colocar os ingredientes na base da Micro Delícia. (Não usei sal dado o fiambre e o queijo já serem salgados. Optei por aromatizar com  manjericão seco).
Deitar os ovos batidos por cima.
Tapar e cozinhar no micro-ondas, durante 5 minutos a 400 watts.
Servir de imediato.

Bom Apetite!

" Apenas 30 Minutos" - Massada de Linguiça com Manjericão

Há dias em que tudo foge do previsto. Hoje foi um deles!

Não deixei nada a descongelar e sendo uma 5ª feira, o frigorífico está meio vazio, a preparar-se para as compras habituais de sábado.

Saío do escritório mais tarde, penso em passar pelo supermercado perto de casa, mas ao olhar o relógio, e ao reparar que são quase 20H, sigo directa a casa, a magicar o que fazer...inspirar-me-ei de certeza, com o que tiver na despensa e no frigorífico. Algo saboroso aparecerá, em menos de 30 minutos, pensei eu de imediato no desafio.

Abro o frigorífico e voilá...uma embalagem de linguiças, de repente olha para mim. Nem mais, o assunto está resolvido, não penso em mais nada! Preciso de preparar algo que sirva para o almoço de amanhã e em apenas 30 minutos, tenho uma bela massada de linguiça, aromarizada com manjericão.

Para 4 pessoas:
Num tacho médio, cobrir o fundo com azeite. Deitar 1 cebola pequena, 2 dentes de alho,1 tomate maduro e 1 cenoura picadinhos. Mexer e deixar refogar. ( Este passo, é simplificado, dado ter sempre congelado o preparado de refogado em doses individuais).

Juntar 4 linguiças cortadas em rodelas. Mexer bem e temperar com 2 colheres de sopa de polpa de tomate.

Refrescar com 1 dl vinho branco. Juntar uma folha de louro e deixar cozinhar uns minutos, para apurar.

Entretanto, ferver a água à parte (utilizo a cafeteira eléctrica). Ao fim de 2 minutos, a água está pronta a utilizar.

Deitar a água no tacho,  juntar o esparguete. Temperar de sal, pimenta e mangericão a gosto e deixar cozinhar durante 10 minutos. Até a massa ficar no ponto, "al dente".

Após apagar o lume, deixar repousar e servir polvilhado de manjericão seco e queijo ralado na hora.

Bom Apetite!

Frango, Cogumelos e Fusilli Colorido, Gratinado ... com toque especial!!!

Há dias em que saem pratos especiais, sem intenção. Aconteceu num dia de semana, banal em que o jantar tinha que ser pensado rapidamente. Tinha frango desfiado ( sobra de um peito de frango assado no forno), que podia ter feito à brás, em tortilha, omelete, mas ao entrar na despensa, vi um pacote de massa fusilli, tricolor, e nem pensei duas vezes: "vai sair uma massinha gratinada, que não é feita há muito tempo cá por casa".

Comecei por cozer a massa al dente, num tacho com água a ferver, sal e azeite ( para a massa não colar).

Abri um frasco de cogumelos laminados, e numa frigideira saltei-os em azeite com 2 dentes de alho esborrachados. Após saltear os cogumelos, juntei o frango desfiado e temperei com manjericão seco, mexendo sempre para não pegar.

Após a massa estar cozida, escorri-a, e adicionei-a ao preparado na frigideira.

Num recipiente refractário, untado, deitei a mistura da massa, frango e cogumelos e espalhei com um garfo. Bati um pacote de natas light e um iogurte natural, com uma colher de sobremesa de Ketchup, e uma colher de chá de mostarda. Temperei com um pouco de noz-moscada ralada na hora e manjericão seco, deitei por cima da massa e envolvi com o garfo. Cobrir com queijo ralado e levar a gratinar no forno, durante 15 minutos (dependendo do forno). Está pronto, quando o queijo derreter.

(Pronto para levar para o almoço no escritório)

Bom Apetite!

Molho de Tomate para Pizzas e Massas

Quem cozinha diariamente confronta-se muitas vezes com uma questão tão simples como " O que fazer para o jantar, ou para o almoço? ". 

Planear refeições saudáveis e diversificadas, de forma a não cansar o palato, requer imaginação, disposição e tempo, acima de tudo tempo disponível. Portanto, a pensar nos dias em que o tempo não permite grandes preparações e não descurando o factor nutricional, faço por ter sempre no frigorífico, massas frescas ( das que se vendem em qualquer supermercado, ou hipermercado), ao qual adiciono um molho feito no momento, bolonhesa, carbonara ou um simples molho de tomate.

Este molho de tomate, foi-me indicado pela minha amiga Lena, que mo recomendou para as pizzas e achei que o deveria experimentar, para acompanhar uns tortellini de espinafres e ricotta. 

Ao fazer a receita, adaptei-a, adicionando a polpa de tomate e o açúcar (para cortar a acidez do tomate, hábito que adquiri com a minha mãe e que não dispenso). Os oregãos deram lugar ao manjericão, sabor que aprecio bastante com as massas e o resultado, esse, foi aprovado. 

Aliado à rapidez da Bimby, posso dizer que em menos de 20 minutos temos uma refeição na mesa.

Ingredientes:
400g de tomate ou 1 lata de tomate pelado
2 Colheres de sopa ou 50g Azeite
4 dentes de alho
1 colher de chá de açúcar
Sal, Pimenta ( Utilizo 5 Bagas da Margão), Oregãos ou Manjericão seco

Preparação:

Modo Bimby

Picar os alhos 5 seg/ Vel.5
Juntar o azeite e programar 5 Min/ 100º / Vel.1.
Introduzir o tomate, sal, pimenta e programar mais 10 Seg/ Vel.3.
Marcar mais 10 Min/ Varoma/ Vel.1
Bater 25 Seg/ Vel.6
Adicionar os oregãos ou manjericão

Modo Tradicional

Num tacho deitar o azeite e os alhos picadinhos. Deixar saltear os alhos e juntar o tomate cortado em cubos.
Temperar de sal, pimenta e adicionar o açúcar e a polpa de tomate.
Cozinhar em lume brando até apurar ( mais ou menos 10 minutos ).
Quando tiver apurado, apagar o lume e passar com a varinha mágica. Juntar os oregãos ou o manjericão.

Acompanhei com a massa, cozida conforme indicado na embalagem, polvilhada de queijo ralado e majericão.


Bom Apetite!

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Salmão no forno com Manjericão

Durante a semana as refeições têm que ser de rápida confecção e preferencialmente leves; para fugir aos pratos, ora cozidos ora grelhados, costumo fazer habitualmente pratos de peixe no forno.

Estes medalhões de salmão aromatizados com manjericão fazem parte da ementa cá de casa, sendo também muitas vezes o manjericão substituído por Ervas da Provença ( uma mistura de ervas francesas que ligam muito bem nos assados, grelhados, estufados e que eu utilizo com muita frequência).

 

A receita é feita a "olhómetro", é essa a minha medida, por isso as quantidades que indico são mais ou menos as utilizadas. 

Ingredientes:

• 4 Postas ou Lombos de Salmão
• 1 Cebola
• 2 a 3 dentes de Alho
• 1 folha de Louro
• 1 dl de Azeite
• 2 dl de vinho branco
• Sal
• Pimenta  (Utilizo sempre 5 bagas da Margão)
• Manjericão
• 1 colher de chá de Pimentão Doce

Preparação:

Num recepiente que possa ir ao forno (pirex, recepiente refractário) fazer uma "cama" de cebola em rodelas.

Sobre esta dispor o salmão.

Temperar com Sal, Pimenta, allho picadinho ou em pó, louro e regar com azeite.

Dissolver o pimentão doce no vinho branco e deitar sobre o salmão já temperado. Polvilhar com o manjericão.

Levar a Forno bem quente ( 220º), 20 ou 30 minutos, este tempo de confecção varia de forno para forno.
(Costumo cobrir com uma folha de alumínio durante os primeiros 15 minutos para não secar, depois deixar corar).

Bom apetite!

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