"Morangos com Açúcar de Hortelã-Pimenta"

Setembro chega com temperaturas elevadas e nada melhor que uma sobremesa refrescante e saudável. 

Para comemorar o início de um dos meus meses favoritos, e com um Domingo quente a pedir algo fresco, nada melhor do que degustar uma bela taça de morangos com açúcar de hortelã-pimenta.

No passado mês de Maio, assisti ao Show Cooking da Cláudia S. Villax, na Feira do Livro, onde apresentou esta receita do seu Livro “ Da horta Para a Mesa”. Ao provar fiquei tão agradada com o sabor, que já repeti a receita múltiplas vezes. Aliás, fiquei tão fã do açúcar com hortelã, que o tenho utilizado para adoçar os meus néctares e sumos de Verão.

Esta receita não tem nada de especial, apenas o toque da hortelã, que dá um toque de frescura. Da receita original, apenas dispensei a essência de baunilha.

Ingredientes:

300g de morangos

Raspa de meio limão

6 folhas de hortelã picadas

50 g de açúcar (utilizei do amarelo)

1 colher de chá de essência de baunilha (dispensei)

Preparação:

Num processador de alimentos, misturar o açúcar, a hortelã picada, a essência de baunilha e a raspa de limão.

Lavar os morangos e cortar aos quartos.
Servir com o açúcar.

Nota: Se guardarmos a mistura dos morangos com o açúcar, no frigorífico, durante umas horas, forma-se uma calda, com um toque de frescura extra. Recomendo

Bom Apetite! 

Fonte: Livro " Da Horta para a Mesa", de Cláudia S. Villax

Bebida Refrescante de Menta e Limão

Os dias quentes pedem a ingestão de muitos liquídos. Ao ver a receita, indicada pela Dra. Diana Pinheiro, co-autora do livro "Alquimia dos Sabores", não hesitei em experimentar e recomendo, dado ser refrescante e muito natural, sem qualquer necessidade de adição de açúcar.

Hoje como não tinha folhas frescas de hortelã-pimenta, optei pela infusão de folhas secas ( que tenho sempre em casa), mas a versão com  folhas frescas ficará para breve. 

Preparei a infusão, levando a ferver  1/2 l de água mineral fria e uma colher de sopa de folhas secas de hortelã-pimenta, durante 3 minutos. Deixei arrefecer.

Num jarro de vidro, deitei o chá coado, adicionei mais água mineral, duas rodelas e umas gotas de limão.

Não coloquei qualquer adoçante, e ficou delicioso mesmo para quem é guloso, bebeu sem reclamar.

Servir sem ir ao frio, pois chá de hortelã-pimenta por si só já é muito refrescante.

 Esta bebida  ficou eleita para os dias de Verão!

Segue a receita conforme indicação da Dra. Diana Pinheiro.

1. Colocar água à temperatura ambiente, num jarro de vidro (1L);

2. Colocar várias folhas de hortelã-pimenta frescas (verdes), abrindo ligeiramente as folhas ao meio;

3. Lavar um limão, adicionar duas rodelas do mesmo (com casca) e adicionar algumas gotas também;

Opcional:
a) Se quiser adocicar adicione a gosto um pouco de açúcar mascavado.

b) Adicione 4 gomos de tangerina cortados ao meio. A tangerina ajudará a equilibrar o sabor ácido do limão e a promover uma digestão mais eficaz

4. Mexa e macere ligeiramente, até dissolver o açúcar e retirar algum do suco da tangerina.

Vá bebendo ao longo do dia.

É de facto refrescante sem estar frio proveniente do frigorífico, é excelente para ter em casa para receber a família e os amigos, ou para irmos bebendo ao longo do dia.

Notas:
A água deverá ser engarrafada ou passada por algum filtro, para evitar que o cloro que se encontra muitas vezes na água da torneira altere as propriedades dos ingredientes e os efeitos no organismo.

Quando a água acabar, é só ir juntando mais.

Até 15h no máximo, depois de serem adicionados à água, os ingredientes mantêm a sua qualidade.

Se não tiver hortelã-pimenta fresca, basta fazer uma infusão (chá), com folhas secas da mesma planta, (encontra-se disponível em ervanárias e dietéticas), e diluir depois em água, deixar arrefecer e adicionar os restantes ingredientes.

Fonte: Página oficial do livro "Alquimia dos Sabores"

Livro:Alquimia dos Sabores - Guia para uma alimentação saudável
Autor: Guilherme Juvenal e  Diana Pinheiro

Fotos:Romã (c)