"Morangos com Açúcar de Hortelã-Pimenta"

Setembro chega com temperaturas elevadas e nada melhor que uma sobremesa refrescante e saudável. 

Para comemorar o início de um dos meus meses favoritos, e com um Domingo quente a pedir algo fresco, nada melhor do que degustar uma bela taça de morangos com açúcar de hortelã-pimenta.

No passado mês de Maio, assisti ao Show Cooking da Cláudia S. Villax, na Feira do Livro, onde apresentou esta receita do seu Livro “ Da horta Para a Mesa”. Ao provar fiquei tão agradada com o sabor, que já repeti a receita múltiplas vezes. Aliás, fiquei tão fã do açúcar com hortelã, que o tenho utilizado para adoçar os meus néctares e sumos de Verão.

Esta receita não tem nada de especial, apenas o toque da hortelã, que dá um toque de frescura. Da receita original, apenas dispensei a essência de baunilha.

Ingredientes:

300g de morangos

Raspa de meio limão

6 folhas de hortelã picadas

50 g de açúcar (utilizei do amarelo)

1 colher de chá de essência de baunilha (dispensei)

Preparação:

Num processador de alimentos, misturar o açúcar, a hortelã picada, a essência de baunilha e a raspa de limão.

Lavar os morangos e cortar aos quartos.
Servir com o açúcar.

Nota: Se guardarmos a mistura dos morangos com o açúcar, no frigorífico, durante umas horas, forma-se uma calda, com um toque de frescura extra. Recomendo

Bom Apetite! 

Fonte: Livro " Da Horta para a Mesa", de Cláudia S. Villax

Morangos em calda de Mel, Citrinos e Canela

Estamos a meio de Maio, e apesar das frutas que começam a inundar as bancas das frutarias serem da época, as temperaturas baixas e o vento frio, lembram-nos o Inverno. 

A pensar na dualidade fruta da época e temperaturas baixas, ocorreu-me fazer algo diferente para a sobremesa de hoje. Temperei os morangos, com uma calda de mel, citrinos e canela. 

Para 4 pessoas:
500g de Morangos,
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de sumo de limão.
sumo de meia laranja
1 pau de canela

Preparação:

Numa caçarola ou tacho pequeno, levar ao lume o mel, o sumo de limão e da laranja, com o pão de canela.

Deixar ferver uns minutos (3 a 4), para a calda tomar o gosto da canela.

Enquanto a calda ferve, preparar os morangos e cortar a gosto, para uma taça onde irão ser servidos.

Verter a calda sobre os morangos e servir.

Alerto que não fica doce, fica com um toque citríco muito agradável, que contrasta com o doce do mel. 

As quantidades indicadas, foram as que utilizei, mas como costumo cortar no açúcar, gostei. 

Caso experimentem e achem que é pouco doce, podem polvihar os morangos com açúcar amarelo ( aliás foi o que o J. fez, porque ele é bem guloso).

Bom Apetite!

Gelatina de Iogurte e Morangos

 

A seguir a uma "bomba" calórica, para me redimir fiz um doce completamente isento de açúcares, apenas fruta, iogurte grego simples e folhas de gelatina.

Excelente para saciar o palato, com a textura cremosa dada pelo iogurte e para disfrutar sem peso na consciência. Posso mesmo dizer que é  muito leve, pouco calórico e acima de tudo fácil de fazer.

Ingredientes:
- Para 4 pessoas -

2 Iogurtes Gregos Naturais sem açúcar. ( Os mais gulosos podem optar pelos iogurtes açucarados).

250g de Morangos

4 Folhas de Gelatina 

1,5 dl de água quente.

Preparação:

1. Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

2. Lavar os morangos, retirar-lhe os pés e cortá-los em pedacinhos. Deitá-los numa tigela e juntar os iogurtes previamente batidos, misturando bem.

3. Escorrer a gelatina e dissolvê-la na água quente, mexendo bem.

4. Deitar em tacinhas, ou numa forma. ( eu deitei num pirex rectangular, para lhe dar a forma de terrina e cortar às fatias) e levar ao frigorífico a solidificar.

5. Retirar e servir bem fresco. Decorar a gosto.

Bom Apetite!

Festejar os 41 ... Com Bolo de Anos Especial... Recheio de Morangos, Chantilly e Coberto de muito Chocolate!!!

Não costumo festejar os meus anos, não pela idade, não por me sentir mais velha...mas desde que me conheço que é um dia de muita introspecção, gosto de me isolar... não sei explicar! Não consigo estar com muita gente, preciso de estar sozinha, de meditar, de fazer planos para mais um ano que começa.

Para mim, o meu ano novo é o meu aniversário.

Normalmente festejam-se datas "redondas", a minha data foi o ano passado, em que entrei na bela idade dos 40. Eu  não festejei!  Fuji com o meu amado até um dos meus locais favoritos, almoçamos a ver o mar, num dos meus locais de infância que adoro. Não tive bolo de anos, nem velas...

Mas este ano foi diferente, resolvi almoçar com a familia mais chegada e resolvi presentear-me com um bolo feito por mim, algo que nunca fiz a mim mesma.

Como adoro Chantilly e o J. adora Chocolate, fiz uma mistura que resultou muito bem: Bolo recheado com Chantilly e Morangos Naturais, coberto de Chocolate e decorado com 41 Pérolas ( a minha idade ).

Para a Base do Bolo:

7 Ovos
150g Açúcar
18og Farinha

Para o Recheio:

200g de Morangos
2 dl de Natas
10g de Açúcar Baunilhado

Para a Cobertura:

200g Chocolate
1 dl de Natas

Modo Bimby

Colocar a Borboleta no copo e juntar os ovos e o açúcar.
Programar 6 Minutos/ 37º/ Vel.3

Levar ao forno a 180º, 15 minuto, em forma previamente untada com margarina e polvilhada de farinha.

 Modo Tradicional

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e juntar o açúcar aos poucos e batendo sempre até que fiquem bem firmes. 

Adicionar depois as gemas, bater mais 10 minutos, juntar a farinha peneirada e misturar delicadamente.

Deitar no tabuleiro e levar ao forno 15 minutos.

Retirar, desenformar e deixar arrefecer.

Quando o bolo estiver pronto, enquanto arrefece, montar as natas em chantilly e preparar a cobertura de chocolate.

Derreter o chocolate em banho-maria, com as natas. Quando estiver derretido, mexer bem até ficar homogéneo.

Dica: Ao fazer este bolo descobri a melhor forma de o passar depois de recheado e coberto para o recipiente onde iria ser servido. Antes de o decorar, colocar uma filha de alumínio com espaço suficiente para conseguir suportar o bolo e depois cortar o excesso. O bolo ficará assim sobre essa folha à medida, sem corrermos o risco  de o estragar.

Montar o Bolo Passo-a-Passo

Coloquei a Base do Bolo sobre uma folha de alumínio e dividi em 2

Numa das metades barrei com o Chantilly

Sobre o Chantilly coloquei morangos laminados

Cobri os morangos com o restante chantilly

Sobre o recheio coloquei a outra metade do bolo

Por fim, barrei com a cobertura de chocolate e decorei com morangos e pérolas

Eis o resultado final!!!

A fatia pronta a comer!

Nota: Aconselho a fazer o bolo de véspera, este foi feito horas antes do almoço. Se repousar o bolo fica mais húmido e o chocolate da cobertura mais consistente.

Bom Apetite!

Mousse de Morango e Iogurte Grego com Entremeio de Bolacha Ralada

Esta mousse foi uma inspiração do momento, no último domingo soalheiro de Junho.

Abri o frigorífico e tinha uns morangos oriundos de Torres Vedras, bem docinhos e três iogurtes gregos naturais. Estavam destinados para o almoço desse domingo, servidos naturais e acompanhados com "natas à grega" (assim designadas por mim, pois utilizo o iogurte grego batido em substituição), mas como me apetecía algo diferente... eis que  abri o Livro Base da Bimby e daí veio esta  inspiração.

Vi a  receita da Mousse de Limão e logo pensei em fazer uma ligeira adaptação, com os ingredientes que tinha à disposição, sendo o resultado final aprovadíssimo. Passou de imediato para a lista de receitas a repetir em breve. A fórmula do leite condesando com o iogurte grego ficou deliciosa, sendo agradável e pouco gordurosa. Em mente já tenho futuras mousses para testar.

Uma sobremesa mesmo ao meu gosto: simples, rápida e acima de tudo bem saudável!

Ingredientes:

300g de Morangos
1 lata de leite condensado light
3 Iogurtes gregos naturais açucarados
1/2 Pacote de Bolacha Maria ralada

Preparação:

No copo, colocar a bolacha e triturar alguns segundos na Vel.9. Retirar e reservar.

Triturar os morangos, 10 seg./ Vel.5 ou a gosto ( eu não os trituro totalmente, para sentir os pedacinhos da fruta). Retirar e reservar.

Colocar a "Borboleta" e bater o leite condensado com os iogurtes gregos, durante 1 Min./Vel.3

Adicionar os morangos e bater mais 30 seg / Vel.3,

Deitar numa taça grande ou individuais ( eu usei uma forma da Tupperware, das minhas favoritas, para este tipo de doces - a Feiticeira) intercalando com a bolacha ralada, fazendo 3 camadas, sendo a primeira de bolacha e a última de morango. Levar ao frigorífico ou ao congelador.

Montagem Mousse - Fase 1

Montagem Mousse - Fase 2

Montagem Mousse - Fase 3

Eu levei ao frigorifico 8 horas e antes de servir, foi meia hora ao congelador, para conseguir desenformar sem desmanchar.

NOTA: Não necessita de açúcar, uma vez que tanto o iogurte como o leite condensado são açucarados o suficiente. Embora fique ao critério do gosto de cada pessoa.

Este doce teve um fim inesperado. A meio da tarde tivemos um convite surpresa para jantar, e sem pensar duas vezes, levei a minha Mousse feita de manhã. Lá diz o ditado: " Guardado está o pecado para quem o há-de comer".

As fotos da Mousse desenformada são de fraca resolução, uma vez que a máquina ficou em casa, tendo o P. gentilmente, tirado com o seu telemóvel e enviado de seguida por email. O qual agradeci muito a sua paciência.

Os momentos inesperados são os melhores. E este doce foi sem dúvida uma inesperada surpresa!

Bom Apetite!

Fotos: Doce desenformado ( fotos tiradas por telemóvel, daí a resolução não ser a ideal ). Fica a intenção de mostrar o resultado final :)
Fonte: Receita inspirada do Livro Base da Bimby e adaptada por Romã

Morangos, Leite Condensado e Gelatina ... uma Deliciosa Sobremesa!

Esta delícia de morango surgiu de repente, ao abrir o frigorífico e dar com uns morangos que pediam ser servidos com requinte, em vez do tradicional morango servido simples, com natas ou iogurte.

Não queria nada complicado, pois durante a semana, a rapidez impera e bastou uma lata de leite condensado, fruta e gelatina em pó, de sabor da fruta utilizada, para ter uma doce e fresca sobremesa. 

Este tipo de pudim é bastante conhecido e das receitas mais usuais, aliás não conheço ninguém  que não o faça, portanto partilho apenas uma sugestão. 

Ideal para fazer durante a semana, quando a falta de tempo é maior e evitar assim as sobremesas prontas a servir, à disposição em qualquer prateleira de um supermercado, que as crianças tanto adoram.

Utilizei:

Morangos ( 400g)
1 Lata de Leite Condensado Nestlé ( normal ou light)
1 Embalagem de Gelatina de Morango  Royal ( 2 saquetas)

(Eu refiro as marcas que utilizei, não porque tenha algum benefício, mas porque são as que mais gosto de utilizar e sem dúvida, fazem diferença )

Na Bimby, transformei os morangos em puré, bastaram 15 seg/ Vel.7. ( Este puré pode ser feito no liquidificador, ou com a varinha mágica ).

Juntei o leite condensado, e mexi 1 min/ Vel.3. Reservar.

Entretando fiz a gelatina, utilizando como medida a lata do leite condensado; uma de água a ferver e outra de água fria.

Deixei arrefecer um pouco e envolvi no creme, 1min/ V3.

Levar ao frio, durante 4 a 6 horas, para solidificar. De preferência de um dia para o outro.

Fácil, rápido e acima de tudo muito saboroso.

 Bom Apetite