"Sem Peso na Consciência" - Overnight Oats de mirtilos e granola matcha

Saudável, delicioso e sem dúvida o ideal para começar o dia cheio de energia. Overnight oats ou aveia de véspera, ou adormecida. 

Os overnight oats  são excelentes para quem quer perder pouco tempo durante a semana, a preparar o pequeno-almoço; pois preparam-se de véspera, ou para levar na lancheira, porque são 100% transportáveis.
Amigos da saúde e de quem se preocupa com "o comer bem", estes potinhos são, sem dúvida, bem especiais para mim. E, com eles não há desculpa alguma para sair de casa sem o pequeno-almoço tomado, em casa ou no local de trabalho, sem recorrer ao habitual que se encontra em cada café ou pastelaria. 

Sou mesmo fã destes potinhos mágicos, de aveia, iogurte natural e chia; os quais se transformam numa papa deliciosa pela manhã, quando juntamos fruta, sementes variadas, frutos secos, mel, canela ou o que mais gostarmos. Quer na merenda da manhã ou da tarde, não os dispenso, variando as combinações de fruta, conforme o que tenho em casa. Tenho as minhas combinações preferidas, sendo elas a de maçã cozida ou assada, canela e nozes, ou frutos vermelhos e amêndoas torradas, mas há dias que me apetece variar, como hoje, que arrisquei misturar mirtilos com granola matcha.

Ficaram deliciosamente saudáveis!

Ingredientes:
2 c. de sopa de aveia
2 c.sopa de leite
4 c. sopa de iogurte grego magro
2 c.chá de sementes de chia
1 c.sopa de mirtilos
1 c.sopa de granola matcha biológica

1. Num frasco de vidro com tampa ( eu uso os potinhos da iogurteira), deitar no fundo a aveia e o leite. Tapar e deixar repousar meia hora.
2. Montar o potinho formando camadas:
Deitar por cima da aveia e do leite, os mirtilos, 2 c.sopa de iogurte, as sementes de chia, 2 c.sopa de iogurte e por fim a granola. Tapar e reservar no frio até à hora de consumir.

Bom Apetite!

" Dicas & Sugestões" - Congelar Nozes

Uma boa dica para conservar as nozes sem ganharem ranço, é congelá-las. Assim,  temos sempre nozes saborosas e frescas prontas a usar. 

Basta descascá-las e congelá-las de imediato, num recipiente apropriado ou saco de congelação, de forma a não perderem a sua frescura.

A Tupperware tem caixas específicas para congelação. Uso e sou fã há mais de 20 anos.

Podem questionar o resultado final, mas garanto que é surpreendente. Após estarem congeladas ficam rijas, mas sem se colarem o que facilita dosear a quantidade a consumir no momento escolhido. Aí,basta retirar as nozes e deixá-las descongelar uns minutos à temperatura ambinetea, depois usá-las a gosto, pois ficam como se tivessem sido acabadas de sair da casca. Quando as uso em bolos, deito-as ainda congeladas na massa e levo se seguida ao forno.

Desde que descobri esta dica, tenho sempre uma caixa com nozes congelada, pois gosto muito de as consumir em saladas, bolos, e ao pequeno-almoço com as panquecas ou o iogurte. Alguém já experimentou?

Bolo de Maçã e Laranja

Nunca gostei do Carnaval. Não gosto de máscaras, nem disfarces.
Não gosto de multidões, nem confusão, mas gosto da alegria que emana desta festa.
Gosto da música, da alegria e da explosão de cor. 

O que gosto mesmo é que seja feriado, dia em  posso desfrutar do que mais gosto de fazer, ler, passear ou estar na minha cozinha onde a música, alegria e cor despertam todos os sentidos. 

Abro a janela e está frio. O sol que inunda a minha cozinha, traz a alegria de mais um dia de sonhos por cumprir, de agradecer o que se tem, de viver, cada momento. E, nada melhor do que um bolo para celebrar e partilhar com quem se gosta. 

Hoje, resolvi partilhar um bolo que descobri na revista "Mais by Lidl", de Fevereiro. Experimentei no fim-de-semana passado e gostei tanto que o repito hoje para celebrar o Carnaval. Como é muito bom, deixo a receita para quem quiser experimentar, pois entrou directamente para a minha lista de bolos favoritos.

Em folia, ou não, aproveitem o dia a fazer o que mais gostam. E, quem sabe se não experimentam este bolinho para o lanche, pois o dia pede uma bebida quentinha e algo docinho, mas saudável como este aromático bolo de maçã e laranja.

Quem gosta de bolos simples, vai gostar deste com toda a certeza, pois a combinação da maçã e da laranja e canela é deliciosa. Arrisquem e depois digam se gostaram.

Votos de um bom dia feriado e Bom Carnaval!

As rodelas das maçãs sobrepostas resultam neste aspecto visual

Ingredientes:
3 maçãs golden (usei 4 Royal Gala)
3 ovos
1/2 limão
1 laranja ( raspa e sumo)
3 c. sopa de azeite
120g de açúcar mascavado (usei do amarelo)
250g de farinha
1 c. chá cheia de fermento em pó
1 c. café de canela em pó


Preparação:
No robot de cozinha, triture uma maçã sem casca, o azeite, os ovos e o açúcar, até obter um creme homogéneo.
Coloque-o numa tigela com o sumo e a raspa da laranja, misture e acrescente a farinha com o fermento e a canela em pó.
Bata bem e verta a massa para uma forma  forrada com papel vegetal.
Sobreponha 3 maçãs às rodelas, previamente descascadas , descaroçadas, cortadas e reservadas em sumo de limão.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio decorado a gosto.
Opcional: No final para ficar mais brilhante, derreti uma colher de sopa de doce de alperce, no microondas, cerca de 15 segundos e pincelei o bolo. Fica mais bonito!

Modo Bimby

A minha adaptação à Bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Forrar a forma (redonda com aro amovível, 24 cm), com papel vegetal. ( eu tiro o aro, coloco uma folha de papel vegetal à medida sobre a base e volto a coloca o aro por cima). Um método muito prático e eficaz.
3. Descascar, descaroçar e cortar em rodelas, 3 maçãs. Regar com o sumo de limão e reservar.
4. No copo da Bimby colocar a casca da laranja e dar uns toques de turbo. Juntar o açúcar e pulverizar cerca de 15 seg/vel.9.
5. De seguida, deitar no copo uma maçã sem casca, o azeite, os ovos e o açúcar, e bater cerca 30seg/ Vel.6 até obter um creme homogéneo.
6. Juntar o sumo de laranja e bater 10 seg/vel.4
7. Por fim, adicionar a farinha, o fermento e a canela. Envolver 7 seg/Vel.4
8. Deitar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio decorado a gosto.

Bom Apetite!

Fonte: Revista Mais By Lidl, Fevereiro 2018, pág.50

Adaptação Bimby: by Romã

" A Cozinha dos Amigos" - Tarte de Atum com Mistura de Cogumelos e Espinafres

Às vezes a inspiração aparece de repente e, tudo muda. 

Esta tarte surgiu ao ver a página de uma amiga e seguidora deste blogue, a Maria Helena Gomes. Estava eu a fazer as partilhas diárias na página do facebook do Bago de Romã, quando vejo esta tarte de atum com mistura de cogumelos e espinafres, de autoria da Maria Helena.

"Mesmo a calhar"- respondi-lhe eu nos comentários, pois no frigorífico tinha duas mãos cheias de espinafres e meia dúzia de cogumelos, que iriam acabar em algo semelhante.

A vontade foi tanta de a replicar, tal o bom aspecto que tinha que nem hesitei tendo nessa mesma noite ido para a cozinha preparar a tarte, que serviria de almoço no dia seguinte.

Ficou tão boa que merecia partilha aqui no meu cantinho e, claro está, que só podia ser na rubrica "A Cozinha dos Amigos".

Muito obrigada Maria Helena Gomes pela inspiração do dia e que nos inspire muito mais com as suas partilhas.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada de compra
Cebola e alho picados ( usei 2 chalotas e um dente de alho)
Azeite
Cogumelos frescos
2 latas de atum ( uma de atum ao natural e outra de atum com tomate)
Uma mão cheia de espinafres frescos ( usei 2 )
3 ovos
200 ml de natas ligeiras
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Queijo ralado a gosto

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 220º ( se for ventilado, basta a 200º)

Colocar a placa de massa quebrada, com o papel vegetal, numa tarteira e com um garfo picar o fundo, para não empolar quando for a cozer. Deitar o atum esfarelado por cima e Reservar.

Numa Wok deitar um fio de azeite e juntar a cebola e o alho picado deixando refogar.

Juntar os cogumelos laminados e os espinafres. Mexer e temperar de sal e pimenta ( cuidado com o sal por causa do atum que já tem). Deitar esta mistura por cima do atum e com um garfo espalhar por toda a tarte. Colocar queijo ralado por cima.

Numa tigela, bater os ovos e juntar as natas. Bater bem até obter um creme e temperar a gosto ( aqui gosto de temperar com um pouco de noz-moscada ralada na hora e um pouco de 5 Bagas da Margão. Juntar queijo ralado, mexer e verter sobre a mistura de cogumelos, espinafres e atum.

Levar ao forno ao forno a 180º, cerca de 35 minutos, ou até ficar coradinha. ( no meu caso, esteve 35 minutos, a 220º. O meu forno é a gás).

(Excelente para uma refeição ou entrada, quente ou fria. Esta da foto serviu para levar para o almoço no escritório).

Bom Apetite!

Fonte: Receita de Maria Helena Gomes 

"A Cozinha dos Amigos" - Bolo Salgado de Bacon, Queijo Feta e Azeitonas

Não há receita da Isabel que eu experimente que não fique bem. Faço, partilho com amigos e é sempre um sucesso, onde quer que vá.

Seguidora do seu blogue " Cinco Quartos de Laranja" desde 2008, só a conheci pessoalmente aquando do lançamento do seu primeiro livro, em Dezembro de 2012. Momento esse, em que  tive o privilégio de a felicitar, por algo que sempre acreditei, que as suas receitas chegariam a livro.

Engraçado que a Isabel foi daquelas pessoas com quem sempre me identifiquei. A empatia nasceu no dia que comecei a seguir o seu cantinho da culinária, quer pelas receitas partilhadas, quer pela forma de escrever que muito transmitia da pessoa que era e que constatei pessoalmente assim que a conheci. Nesse dia, ganhei uma "amiga" que de virtual passou a real, daí que ao fazer o seu Bolo Salgado que faz sempre sucesso onde quer que o leve, não poderia deixar de a homenagear aqui, na minha rubrica "Cozinha dos Amigos", pois para mim a Isabel é uma amiga. 

A receita foi transcrita do livro " O Livro de Petiscos da Isabel", livro que recomendo a todos os que gostam de receitas simples e criativas para saborear com a família e amigos. As fotos, as melhores que se arranjaram do lanche partilhado com amigos, que adoraram e pediram a receita. Nada como experimentar!

Ingredientes:

230g de farinha de trigo

2 c.chá de fermento em pó

3 ovos

100 ml de leite

60 ml de óleo

100g de bacon

100g de queijo feta

50g de azeitonas pretas sem caroço

1 c. chá de ervas finas ( usei Ervas de Provence)

Sal e Pimenta q.b

Preparação:

1. Bater os ovos numa taça. Adicionar o óleo e o leite, mexendo.

2. Adicionar a farinha, o fermento, o sal, a pimenta e as ervas finas secas.Mexer.

3. Juntar as azeitonas, o queijo feita e o bacon cortado em cubos.

4. Colocar a mistura numa forma de bolo  inglês previamente untada com manteiga.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

Fonte: "O Livro dos Petiscos da Isabel", de Isabel Zibaia Rafael