"Bimby Rules" - Papas de Aveia com Cacau

Fazer papas de aveia para o pequeno-almoço é um ritual diário. Não meu, mas do J. que as come todos os dias. Não tenho por hábito fazer em grande quantidade e aquecer, mas para ser mais prático nada como gerir bem o tempo e deixar a Bimby fazer o trabalho por mim, enquanto tomo o meu duche e me preparo.

Portanto, se têm uma Bimby e não fazem papas de aveia porque dá trabalho estar a mexer, eis a solução.

O J. come apenas as papas simples, eu dou sempre um toque para ter algo crocante a aproveito para introduzir logo uma dose de bons nutrientes, tais como frutos secos picados e uma fruta a acompanhar.

Nada como começar bem o dia, com muita energia!

Ingredientes:

(Serve 2 doses)

75g de flocos finos de aveia

1 c. sopa de cacau cru

250 ml de água 

250 ml de leite sem lactose (ou podem substituir por 500ml de bebida vegetal a gosto, eu uso sempre a de amêndoa ou quando uso leite, coloco metade água, metade leite)

Preparação:

Deitar o leite e a água no copo da Bimby, a aveia e o cacau. 

Tapar. Marcar 10 min/90ºC/Vel. inversa 2,5.

Findo o tempo, verter nas taças e servir a gosto (estas servi com um kiwi e uma noz picada).

Bom Apetite!

"Sem Peso na Consciência" - Bolinhos de Banana e Manteiga de Amendoim

Ao fim-de-semana, é tempo de vasculhar o que está a terminar, faz-se a ronda ao frigorífico, pois o sábado é o dia dedicado à compra dos frescos, ao congelador uma vez que há espaço a conquistar para guardar com os preparados que se fazem em quantidade para consumir quando não há disponibilidade e, finalmente busca-se pelos frascos que estão quase vazios e que devem ser despejados.

Num instante, despachei duas bananas congeladas, o resto do iogurte grego (compro semanalmente um pote de 1 kg) e da manteiga de amendoim, que dado ser pura sem qualquer gordura adicionada fica seca quando o frasco começa a ficar  quase vazio, sendo sempre aproveitada para adicionar a qualquer bolo que faça.

Ora bem, com estes ingredientes para gastar, arranjei a solução ideal e saíram estes bolinhos super saudáveis que podem fazer parte da lancheira dos mais pequenos como também dos mais graúdos, como eu.

Receita provada e aprovada e, como foram vários os pedidos da minha receita, aqui fica para quem quiser provar, hoje é um bom dia para meter a mão na massa!

Ingredientes:
2 c. sopa ( bem cheias) de manteiga de amendoim ( 80g)
2 bananas bem maduras ( usei das que costumo congelar com casca)
2 c. sopa de mel
1/2 cháv. de iogurte grego
1/2 cháv. de óleo de girassol
4 ovos
1 e 1/2 cháv. de farinha de espelta
1/2 cháv. de Farinha Maizena
2 c. chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 c. chá de canela
1 c. chá de erva-doce

Preparação:
Modo Bimby/Thermomix 31 - Utilizei este processador, mas quem não tem pode utilizar um processador normal de alimentos. Recomendo seguir a ordem indicada.

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar as formas. Eu costumo colocar as forminhas de papel em cada forma de queque, não precisando untar as formas previamente.

2. No copo da Bimby coloquei as bananas cortadas em rodelas, os ovos e a manteiga de amendoim, o mel  e a pitada de sal.Bati 2 Min/vel.4

3. De seguida, juntei o iogurte e bati 10 Seg/Vel.4. Depois o óleo, batendo mais 10 Seg/Vel.4

4. Por fim, juntei as farinhas,o fermento em pó, a canela e a erva-doce.

5. Verti nas forminhas e levei ao forno cerca de 20 minutos. Recomendo vigiar, pois o tempo de cozedura depende muito de forno para forno.

A massa rendeu 18 bolinhos.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte e Citrinos com Farinha Espelta

Uma receita que repito sempre que quero um bolo simples. Estando na época dos citrinos, nada melhor que aproveitar e bater um bolinho para o lanche.

O meu clássico bolo de iogurte com citrinos, desta vez com umas pequenas alterações na sua confecção e nos ingredientes utilizados. Usei então uma mistura de farinha de trigo e de espelta, e substitui a manteiga pelo óleo de girassol. 

Ficou muito bom, com aquele sabor a bolinho caseiro, que adoro e que me alegra a alma.

Que a semana que entra nos traga alegria, paz e vontade de lutar pelos nossos sonhos!

Ingredientes:
(Chávena = 200 ml)

5 ovos
2 1/2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de iogurte grego natural magro
1 chávena de farinha de trigo com fermento
2 chávenas de farinha espelta
1 chávena de óleo de girassol
1 c. chá de fermento em pó para bolos (uso a minha marca de eleição:Royal)
casca de 1 limão e de uma laranja

Modo Bimby

Importante antes de começar a bater o bolo:
Pré-Aquecer o forno a 180ºC
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco

1. No copo, deitar o açúcar a casca de laranja e limão. Dar uns toques de Turbo e marcar 15 seg/ Vel.10
2. Colocar a "borboleta" no copo e deitar os ovos inteiros. Marcar 2 min/37º/Vel.4
3. Marcar mais 2 min/Vel.4
4. Retirar a "borboleta", juntar o óleo e marcar 10 seg/Vel.4
5. De seguida o iogurte e marcar 10Seg/Vel.4
6. Por fim, a mistura das farinhas com o fermento em pó, previamente peneirada ( gosto de peneirar a mistura num passador de rede, pois evita grumos e envolve o fermento na farinha).
Marcar 7 seg/Vel.4.
7. Deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 35 minutos. O tempo varia de forno para forno, por isso recomendo sempre o teste do palito. É infalível. quando sai seco o bolo está pronto.

Esta receita foi feita na Bimby.
De modo tradicional recomendo:
utilizar a raspa de laranja e limão.
Bater bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o óleo, o iogurte e as raspas de limão e laranja. Mexer bem. Por fim juntar a farinha, envolvendo bem sem bater, para que o bolo não fique rijo. Envolver as claras em castelo, gentilmente sem bater, para que a massa não perca o ar e fique fofo. Levar ao forno no tempo indicado até ficar douradinho :)

Bolo de Maçã e Passas de Uva com Vinho do Porto

A Bimby é a minha grande aliada quando bato bolos, saem sempre bem e este não foi exceção.

Criado no momento que queria escoar um frasco com algumas passas de uva que sobraram do Natal, eis que penso o que fazer com elas, quando me ocorreu embebê-las em Vinho do Porto. Foi este o mote para  a criação de algo de raiz, feito por mim. Daí, bastou juntar umas maçãs e o resto foi apenas colocar em harmonia os ingredientes básicos para um bolo; ovos, açúcar, manteiga e farinha, simplesmente aromatizados com a casca ralada de um limão. O resultado foi um bolo fofo, rico em sabor e textura. 

Mais um bolo bem sucedido a enriquecer a minha lista de receitas a repetir, mais um bolo que fez as delícias de quem o provou. E, para mim é isto a felicidade! 

Ser feliz, é aproveitar o que temos no momento, nem que seja uma fatia de bolo caseiro. 

Ser feliz, é partilhar com quem se gosta e ver o sorriso de satisfação de quem prova. 

Ser feliz, é viver cada momento da vida, mesmo quando ela insiste em vestir tons cinza, pois cabe-nos a nós colorir o caminho. 

Sim, este bolo fez o meu dia, e num dia cinzento em que a chuva e o frio reinavam lá fora, dentro de casa, o coração era aquecido ao sabor da tisana quente e de uma fatia de um bolo de minha autoria, que me deixou feliz em poder partilhar com quem mais amo. 

Para mim a felicidade está em pequenos momentos, cabendo a cada um encontrar os seus. Eu encontro os meus numa fatia de bolo, orgulhosamente criada por mim e, na partilha da sua receita, por isso " Don´t worry, be happy"!

Boa Semana!

Ingredientes:
5 ovos M
1 limão pequeno ( casca e sumo)
150g de açúcar amarelo
110g de manteiga sem sal
220g de farinha para bolos
1 c. chá de fermento em pó
3 maçãs
1/2 cháv. de passas de uva ou corintos
1 cálice de Vinho do Porto ( ou o suficiente para cobrir as passas de uva de forma a hidratarem)


Preparação:
Receita criada para a Bimby ( TM31)

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar a forma, de aro amovível, forrada com uma folha de papel vegetal. Untar e polvilhar com farinha.
2. Deitar as passas de uva ou corintos numa tigela, regar com o Vinho do Porto e deixar hidratar
3. No copo da Bimby, deitar a casca de limão e pulverizar 15Seg/Vel.10
4.Juntar o açúcar e reduzir a pó, pulverizar mais 15Seg/Vel.10
5. Colocar a "borboleta", adicionar os ovos e bater 4Min/37º/Vel.4. Findo esse tempo, bater mais 2:30Min/Vel.4. Entretanto, descaroçar e descascar as maçãs. Cortar em fatias finas e regar com sumo de limão para não oxidarem. Reservar.
5.De seguida, juntar a manteiga à temperatura ambiente, bater 10Seg/Vel.4
6.Por fim, juntar a farinha e o fermento, bater 7 Seg/Vel.4
7. Verter metade da massa na forma, dispor as maçãs a gosto e as passas de uva, entretanto embebidas no Vinho do Porto, escorridas. Deitar o resto da massa e terminar com o resto da maçã e das passas de uva.
8. Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos ou até estar cozido ( recomendo o tradicional teste do palito, é infalível). O tempo indicado é o que o meu forno demora, pois é a gás, e antigo. Saliento que o processo de cozedura dos bolos varia de forno para forno, logo é uma questão de verificar sempre a cozedura ao fim dos 30 minutos. Depois deixar estar até o palito sair seco, e o estar douradinho.

Bom Apetite!

Receita criada para a  Bimby ( T31) por @Romã. 

Bolo de Chocolate e Côco - Modo Bimby

Desde que tenho Bimby que adapto todas as receitas tradicionais, esta não foi exceção. 

E, como o prometido é devido, fica a minha receita "modo Bimby", da receita da TeleCulinária conforme publiquei há uns dias, aqui no blogue.

Não sei dizer qual ficou melhor, ficaram ambos deliciosos, fofinhos como poderão ver a na foto, mas sem dúvida que se me perguntarem se prefiro bater de modo tradicional ou se prefiro a Bimby, a Bimby é escolha imediata. Confesso que esta nunca me deixou mal, até o dia que tenha uma KitchenAid e aí talvez mude de opinião. 

O fim-de-semana está aí à porta e quem sabe se esta não é  uma boa sugestão, com Bimby ou não.

Ingredientes:
250g de farinha
180g de açúcar (usei amarelo)
150g de manteiga
40g de chocolate em pó (usei cacau em pó)
40g de côco ralado
6 ovos
1 c. (sobremesa) de fermento em pó
Raspa de limão q.b. (usei 1 limão pequeno)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Preparação Modo Bimby
1. Aqueça o forno a 180 graus.
2. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
3. No copo da Bimby, pulverizar a casca do limão 10 Seg/Vel.10. De seguida juntar o açúcar e pulverizar mais 10 Seg/ Vel 5-7-9 (faço gradualmente de 30 em 30 seg).
4. Colocar a borboleta e deitar os ovos, bater 6 Min/ Vel.4.
5. Findo o tempo, retirar a borboleta juntar a manteiga à temperatura ambiente, e bater mais 10 Seg/Vel.4. 
6. Adicionar a farinha e envolver 7 Seg/ Vel.4.
7. Retirar metade da massa para uma tigela e adicionar a uma das metades o côco ralado, e à que ficou no copo o cacau.
8. Envolver 4 Seg/Vel.4, o cacau na massa.
9. Com a espátula envolver o côco na restante massa.
10. Deitar "colheradas" de massa com côco, alternadas com a massa com chocolate, e com um garfo fazer círculos de forma a que massa fique tipo mármore.
11. Levar ao corno, cerca de 35 minutos.
Verifique a cozedura, retire e sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!

" Sem Peso na Consciência" - Duo Iogurte e Gelatina

Adoro gelatina e quando chega o Verão é a minha grande aliada no controle do peso, pois como sou um bom garfo e se não tiver certos cuidados, lá a balança se começa a queixar. Portanto,  não sendo fundamentalista, optando sempre por uma alimentação variada e saudável de forma a tirar partido do melhor que a vida dá, há que equilibrar os pratos da balança. 

Hoje partilho uma receita que a minha amiga Ana me deu e que repliquei, pois ao fazer em casa, ao meu gosto e com leite sem lactose ficam sem dúvida muito melhores do que os de compra.

Rápido, fácil e económico...e só um pequeno pormenor, esta receita que me foi dada é feita na Bimby, mas pode ser feita sem ela, ficam então os dois modos para não haver desculpas de não testar!

Digam lá se custa muito comer sem peso na consciência? 

Ingredientes:

500 ml de Leite meio-gordo ( uso sem lactoso)

300 ml de água

30g de gelatina (1 saqueta de gelatina 0% sabor a gosto se for Royal, se for da Condi são 2 saquetas, dai colocar o peso da gelatina)

Modo Bimby

Deitar no copo, o leite, a água e a gelatina em pó.

Marcar 90ºC/7 Min/ Vel.4

Terminado o tempo, verter nos recipientes, deixar arrefecer e levar ao frigorífico.
(Usei os copos da iogurteira, de vidro, com tampa. Esta receita rende 5 copos)

Modo Tradicional

Numa caçarola deitar o leite e a água e levar ao lume até ferver. 

Baixar o lume, juntar a gelatina e, mexer em lume brando durante 2 minutos, até ficar bem dissolvida. Verter para os recipientes e deixar arrefecer antes de colocar no frio. 

Atenção, que é normal antes de a gelatina se separar, parecer leite talhado.

Quando ainda estão quentes, parecem deslassados. 

A gelatina separa-se do leite à medida que arrefece.

Bom Apetite!

"Nem Carne, Nem Peixe" - Bolonhesa de Cogumelos

Todas as semanas faço uma refeição, sem proteína animal. Sou uma eterna adepta do equilíbrio, da alimentação variada e saudável.

Uma embalagem de cogumelos castanhos, dos frescos, por gastar fizeram-me pensar numa bolonhesa diferente. Ao molho de tomate, enriquecido com pimento vermelho e cenoura, juntei cerca de 180g de cogumelos picados. Bem condimentado com as ervas de provence, resulta assim num molho saboroso que permite acompanhar qualquer massa, de preferência as que são caneladas para que o molho agarre bem. Em minha casa, as opiniões divergem, para o meu marido a bolonhesa é para ser servida com esparguete, eu só mais fã de cotovelos, espirais ou macarronete, pois adoro o molho que fica retido nas massinhas. Mas opiniões à parte, esta bolonhesa é sempre uma boa alternativa às refeições que se querem livres de carne e peixe, e já agora para quem não gosta de cogumelos, estes ficam bem disfarçados, que ninguém dá conta que eles estão lá :)

Uma sugestão para quem tem crianças, digam que é bolonhesa, e verão que comerão tudo sem reclamar. Shiu...não contem a ninguém este segredo!

Ingredientes:
180g de cogumelos frescos ( usei dos castanhos)
1 cebola média
2 dentes de alho
1/4 de pimento vermelho
4 tomates médios maduros ou uma lata de tomate pelado
1 cenoura
50 ml de vinho branco
1 c. sopa tomate concentrado ou polpa de tomate
sal, pimenta, noz-moscada q.b
3 c. sopa de azeite q.b
ervas de Provence q.b.
1 folha de louro

Modo Bimby

( Esta que apresento na foto foi feita na Bimby, conforme indico abaixo)

1. No copo da Bimby deitar os cogumelos e picá-los 5 Seg/Vel.5. Retirar e reservar.
2. Sem lavar o copo, juntar a cebola, os dentes de alho e a cenoura partidos grosseiramente, deitar o azeite e picar 7 Seg/Vel.5
3. Com a espátula baixar os resíduos do copo e levar a cozinhar, cerca de 7 Min/ 100ºC/Vel. 1
4. Findo esse tempo, deitar o tomate e triturar, cerca 5 Seg/Vel.5. Juntar o vinho branco, com a polpa de tomate, temperar de sal, pimenta, noz-moscada as ervas de Provence e marcar 10 Min/ 100ºC/Vel.2.
5. Juntar os cogumelos picados e a folha de louro e deixar cozinhar 7 Min/100ºC/ Vel. Colher Inversa

Modo Tradicional

1. Picar os cogumelos, num processador de alimentos ou picadora. Ficam tipo uma pasta. Reservar.

2. Num tacho deitar o azeite,a cebola e o alho picado e levar a refogar. Juntar o pimento e a cenoura aos quadradinhos e mexer, deixando cozinhar uns minutos, e quando a cebola ficar translúcida juntar o tomate em pedaços, a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro. Deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 a 20 minutos,  até ficar a consistência do molho de tomate.

4. Juntar os cogumelos, temperar com sal, pimenta, ervas de Provence, noz-moscada e deixar apurar o molho, cozinhando mais uns minutos até ficar apurado a gosto. 

Uma excelente sugestão para levar na marmita, para quem como eu leva almoço!

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate Molhadinho

Num destes dias de Maio, foi o último dia de trabalho de uma colega de equipa, a I. agora focada em seguir o seu sonho. Ficámos tristes, pois nunca gostamos de ficar sem a presença de quem gostamos, mas a vida é mesmo assim. Tudo tem um começo, um meio e um fim e, mais uma vez os caminhos da vida levam-nos para outro rumo, não deixando de nos alegrar pela caminho que trilhámos juntos, como equipa.

No último dia, quis partilhar para a "nossa pequenina", porque era a mais nova da equipa, um bolinho para brindarmos ao sucesso do seu novo caminho e perguntei que bolo queria. A resposta foi simples: qualquer um desde que fosse molhadinho! E foi este o desafio que trouxe este bolo até aqui!

Fui em busca de várias receitas e deparei-me com uma, que adaptei ao meu gosto, e à Bimby. Ficou bem molhadinho, doce q.b. e muito saboroso. Posso dizer que não sobrou...e claro está, ficou logo no reportório da Romã para repetir! São servidos?

Ingredientes:

Medida da chávena= 250 ml

2 cháv. de Farinha com fermento

1 cháv. de açúcar amarelo

1 pacote de chocolate em pó = 1 cháv.bem cheia ( usei Pantagruel)

2 ovos

1 cháv. de água quente

1/2 cháv. de óleo ( usei de girassol)

1. c. chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Cobertura

1 lata de leite condensado magro

3 c. sopa de cacau em pó

1 c. sopa de manteiga

4 c. sopa de leite

Modo Bimby

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Preparar a forma ( usei uma retangular, mas pode usar qualquer forma). 

Untar e polvilhar com farinha ou pão ralado.

Numa taça misturar a farinha, o chocolate em pó e o fermento em pó. Reservar.

No copo da Bimby colocar a borboleta e bater o açúcar com os ovos, cerca de 4 Min/37ºC/Vel.4.

Bater mais 2 Min/Vel.4. Retirar a borboleta.

Juntar o óleo e bater 10 seg/ Vel.4

Deitar a farinha com o chocolate em pó e fermento. Envolver 15 Seg/ Vel.4

Por fim deitar a água quente e envolver 10 Seg/Vel.4

Levar ao forno previamente aquecido, cerca de 40 minutos.

Quando o bolo estiver quase cozido, preparar a cobertura.

*Cobertura:

Num  tacho pequeno, deitar o cacau em pó, a manteiga e o leite. 

Quando começar a ferver, juntar o leite condensado, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa. aí estará no ponto certo para a cobertura. Atenção, que num instante fica espesso, logo assim que começar a engrossar apagar o lume.

Deitar quente sobre o bolo,

Eu cortei primeiro os quadrados e depois verti o creme por cima. Assim é mais fácil ao servir.

O segredo para que este bolo fique bem molhadinho é verter o creme ainda quente sobre o bolo.

Modo Tradicional

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Preparar a forma (usei uma retangular, mas pode usar qualquer forma). 

Untar e polvilhar com farinha ou pão ralado.

Numa taça deitar todos os ingredientes, excepto o fermento em pó,
Bater cerca de 4 minutos até obter uma massa lisinha ( quanto mais bater, mais fofinho fica o bolo).
Por fim, juntar o fermento em pó e bater mais um pouco.

Levar ao forno previamente aquecido, cerca de 40 minutos.
Quando o bolo estiver quase cozido, preparar a *cobertura.

Bom Apetite!

Sumo de Beterraba, Laranja e Hortelã

Se há algo que como com relutância é a beterraba, mas como. Preferencialmente consumo-a crua e ralada em saladas, embora ande curiosa para a experimentar assada.
Recentemente comecei a introduzi-la em sumos e confesso que estou fã, principalmente quando combinada com laranja e hortelã. A hortelã abrilhanta este sumo colorido e saudável com o seu toque fresco e bastante aromático.

Fica a sugestão para que experimentem, pois acreditem  não se irão  arrepender, mesmo para quem torce o nariz ao sabor tão acentuado da beterraba (como eu) a hortelã dá-lhe uma nova vida. 

Uma bebida saudável, cheia de cor e sabor!

Ingredientes:

500 ml de água

1 beterraba pequena  

2 laranjas 

1 limão

65g de açúcar amarelo

Folhas de hortelã q.b.

Modo Bimby

1) No copo da Bimby deitar a beterraba, as laranjas, o limão em quartos e o açúcar. Deitar a água e marcar 1 min/vel.9. Juntar as folhas de hortelã e marcar mais 1 min/vel.9.

2) Adicionar mais um pouco de água (a gosto, pois a polpa fica espessa, tipo néctar) e bater mais de 30 seg/vel.9

3) Servir a gosto. Sabe bem servido fresco.

Bom Apetite!

E vão sete!!! Para celebrar, um Bolo de Iogurte coberto com Calda de Laranja.

Em sete anos muita coisa mudou, mas uma certeza tenho, não quero deixar de estar por aqui. E, conto estar com o mesmo propósito com que a 25 de março de 2010 abri as portas do meu cantinho, neste vasto mundo virtual, a blogoesfera: Partilhar! Porque é a partilhar que sou feliz.

E, como uma das coisas que me faz feliz, é num dia de chuva, ir para a cozinha e fazer um bolo para o lanche, eis que numa forma de celebrar o aniversário do Bago de Romã, olho para o "top ten" e decido reformular um bolo, que sai com frequência quando os citrinos abundam, enriquecendo-o com uma simples calda de laranja. Portanto, além de iluminar um domingo cinzento e de chuva, de um dia de primavera, disfarçado de inverno, este bolo veio também dar cor e sabor à celebração de mais uma primavera do meu Bago.

A tarde já estava a terminar, tiradas as fotos, fiz um chá e cortei a primeira fatia. Fechei os olhos, revi sete anos da minha vida, reli o que escrevi, revi o que partilhei, e constatei que  nas entrelinhas de cada publicação, estão muitos momentos... bons, menos bons, tristes e alegres. Estão momentos que são memórias, memórias  que ficaram imortalizadas em cada receita partilhada.

Agora ao celebrar mais um ano, resta-me agradecer do fundo do coração a todos os que por aqui passam, replicam as minhas receitas, partilham e divulgam o Bago de Romã. 

Bago a bago ele vai crescendo, sem pressas ao sabor do meu tempo, da minha disponibilidade e sempre sem qualquer pretensão. Assim espero, caminhar por mais um ano, conforme o tempo e a disponibilidade o permitirem, mas sempre a publicar e a partilhar com o coração. 

A todos, Bem Haja!

Ingredientes:

• 180g de Açúcar
• 100g de Manteiga sem sal
• 110g de Farinha para bolos
• 110g de amido de milho ( Farinha Maizena) 
• 1 colher de chá de fermento
• 130g Iogurte grego magro
• Casca ( só a parte vítrea )de uma laranja
• Sumo de uma laranja
• 5 c. sopa de açúcar em pó

Modo Bimby

Preparação:

Pulverizar o açúcar 15 Seg/ Vel.9. Juntar a casca da laranja e marcar mais 15 Seg/ Vel.9.

Colocar a Borboleta no copo e bater a manteiga com os ovos, durante 2 Min/Temp.37º/Vel.4.

De seguida bater mais 2 minutos, sem temperatura.

Adicionar o iogurte e bater mais 10 Seg/ Vel.4.

De seguida, as farinhas e o fermento e marcar mais 10 Seg/Vel.4.

Levar ao forno previamente aquecido a 200º, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou pão ralado, cerca de 30 minutos. Para ver se está pronto, nada como o famoso teste do palito. Espetar o palito e se vier seco, retirar do forno.

Entretanto, preparar a calda de laranja: Deitar numa tigela o açúcar em pó e juntar o sumo da laranja. Mexer bem até dissolver o açúcar e verter sobre o bolo, ainda quente. Se quiser, pode fazer uns furos para que a calda entre no bolo.
Decorar com farripas de laranja ( feitas no ralador ou com um utensílio próprio para fazer farripas finas).

Bom Apetite!

Bolo de Queijo Quark com Maçã

Queijo quark para gastar e maçãs a envelhecer na fruteira deram o mote para o bolo do domingo, nada mais que uma adaptação deste bolo delicioso, chamado Picado de Abelha, aqui já publicado.

Por vezes, há que arriscar e variar as receitas, e neste caso fui bem sucedida criando uma nova versão, a acrescentar ao vasto leque de receitas de bolos com maçãs, um dos frutos mais consumidos cá por casa.

Ingredientes p/ massa:

130g de queijo quark

50g de leite

1 ovo

2 c.chá de fermento em pó

50g de manteiga ou óleo ( usei óleo de girassol)

100g de açúcar

300g de farinha

Ingredientes p/ a cobertura:

50g de açúcar

100g de manteiga

2c.sopa de doce de alperce

200g de maçã laminada ( 4 maçãs pequenas, cortadas em 4 e depois laminadas finamente)
Canela q.b.

Modo Bimby

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Colocar todos os ingredientes para a massa no copo e programar 15seg/Vel. 6.

Deitar a massa numa forma de aro removível, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Colocar no copo todos os ingredientes para a cobertura excepto a maçã, e programe 3Min/37º/Vel.3

Deitar preparado numa taça, juntar a maçã e envolver bem com a ajuda da espátula. Colocar sobre a massa do bolo, polvilhar com a canela e levar ao forno cerca de 30 minutos. ( no meu caso, deixei mais 10 minutos, dado que a maçã ainda estava pálida).

Bom Apetite!

Sopa de Feijão Frade com Nabiças

O Dia de Reis encerra a quadra natalícia, e com ela se acabam os excessos e as gulodices impossíveis de resistir. Apesar de manter uma alimentação equilibrada e saudável, estes dias do Natal aos Reis são sempre propícios ao abuso, falo por mim que não sou indiferente aos fritos e doces típicos da época e, como tal necessito de retomar o ritmo para não descarrilar.

Os legumes e frutas imperam e a sopa é rainha da minha mesa. Hoje, apeteceu-me variar, e fazer a sopa de feijão frade com nabiças, tal como aprendi com a minha mãe.

Ingredientes:

Para 4 pessoas

1/2 molho de nabiças (mais ou menos 200g)

1 lata de feijão frade (das pequenas)

2 batatas médias

1 cebola

2 dentes de alho

água q.b.

20g deazeite

sal q.b.

Preparação:

Colocar numa panela o feijão frade escorrido, a batata e a cebola cortada aos cubos, os dentes de alho e cobrir com água. Levar a cozer até a batata estar cozida ( cerca de 20 minutos).

Quando os legumes estiverem cozidos, triturar com a varinha mágica até obter um puré cremoso.

Colocar as nabiças entretanto arranjadas ( costumo ripar com as mãos), temperar de sal e azeite e levar a ferver cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo, se gostar das nabiças mais desfeitas, voltar a tritutar uns segundos.

Modo Bimby:

No copo da Bimby colocar o feijão frade escorrido, a cebola e as batatas cortada em quartos e os alhos e cobri-los com água.

Tapar e colocar a varoma com as nabiças ripadas dentro. 

Levar a cozer cerca de 25 Min/100ºC/Vel.1.

Findo esse tempo triturar 1 Min/Vel.5-6-7.

Deitar as nabiças entretanto já cozidas a vapor, o azeite e temperar de sal. 

Marcar mais 5 Min/100ºC/Vel colher inversa. Findo o tempo marcar 5 Seg/Vel.5 se gostar das nabiças mais desfeitas.

Bom Apetite!

Coroa dos Reis

Para festejar o Dia de Reis, por tradição, há sempre em minha casa Bolo Rei e romã, nunca falha! Aliás, sou daquelas pessoas que adora cumprir tradições, mas ao invés acabei de criar as minhas ao fazer anualmente, neste dia pelo terceiro ano consecutivo, os meus "reizinhos" de chocolate para aproveitar o bolo-rei que resta da quadra festiva. E como cá por casa nada se estraga e os gostos se dividem, uso o Bolo Rei que sobrou do Ano Novo e com chocolate faço os bolinhos deliciosos que acabam por fazer um vistaço, dando assim uma roupa nova a algo que já estava sem graça.

Este ano acordei com uma ideia diferente e para variar porque não fazer uma Coroa dos Reis com a mesma massa? Assim fiz, enformei-a numa forma pequena que tenho da Tupperware (mini-feiticieira) e cobri com a ganache de chocolate. Aproveitei para decorar com os fios de ovos e muitos bagos de romã, cumprindo assim a minha tradição deste dia. E não é que ficou tão bonita?

Ora bem, com esta coroa pequenina celebro o meu dia da Reis, não quebrando a tradição, sempre com Bolo Rei e romã! 

Ingredientes:

200g de Bolo Rei ( sobras)

200g de bolachas de aveia

60g de amêndoa laminada

40g de açúcar amarelo

3 colheres sopa de cacau

3 colheres chá de erva-doce moída

2 colheres chá de canela

50g de água ( mais ou menos 3 colheres de sopa). A quantidade de água é apenas para tornar a massa moldável, logo é melhor deitar e testar até ficar boa, nem muito seca, nem muito molhada.

3 c. sopa de Vinho do Porto

Cobertura:

100g chocolate negro

2 c. sopa de natas

Preparação:

( Utilizei a Bimby/ Thermomix, pois assim peso, trituro e envolvo, sem grandes preocupações. De outra forma, utilizar sempre um qualquer processador de alimentos para triturar e formar a massa.

No copo da Bimby/Thermomix ( pode-se utilizar qualquer outro processador de alimentos) deitar o bolo rei, as bolachas de aveia e a amêndoa laminada e dar uns toques de turbo.

Adicionar os restantes ingredientes e envolver uns segundos, eu marquei 15 Seg/ Vel. 5.

Deitar num recipiente e levar ao frigorífico cerca de 1 hora ( eu deixei de um dia para o outro). e moldar em forma de pirâmides. 

Pincelar com óleo vegetal uma forma de buraco( pequena, com cerca de 16cm de diâmetro, eu usei uma mini-feiticeira da Tupperware que tenho há anos). Calcar bem a massa na forma e levar ao frio cerca de 1 a 3 horas para endurecer  e desenformar melhor.

Na hora de fazer a cobertura, levei 100g de chocolate negro, com as natas a derreter em banho-maria. (Cuidado para não deixar que a água toque no fundo do recipiente onde derrete o chocolate, para não criar grumos).

Quando derretido, verter sobre a coroa ( sobre uma rede, para que o chocolate escorra). Deixar secar e decorar a gosto com fios de ovos e bagos de romã.

Feliz Dia de Reis!

Bolo de Queijo Quark e Arandos

Domingo é dia D, de descanso, de lazer, de fazer o que mais gosto, entre muitas coisas estar na cozinha, fazer experiências e criar as minhas receitas.
Domingo é dia D, de doce, de aproveitar para ligar o forno e fazer comida que gosto, que me dá prazer, que me delicia e ajuda a ganhar energias para a semana de trabalho que se avizinha.
Domingo é dia D, de deixar de lado as preocupações e aproveitar cada minuto da vida como se fosse o último.
Domingo é dia D, de delícia e a pensar no dia de hoje, sai um bolo saboroso e muito leve com queijo quark e arandos,

Ingredientes:
1 cháv.de queijo quark magro (200g)
1 cháv bem cheia de açúcar (200g)
4 ovos
80g de manteiga
1 cháv e meia de farinha com fermento (220g)
1 c.chá de fermento em pó
Raspa de um limão ( casca de limão, apenas a parte vítrea)
1 pitada de sal
1 cháv. de arandos secos
Farinha p/ polvilhar os arandos

Modo Bimby

1. No copo deitar o açúcar e pulverizar 10 seg/Vel.9. De seguida juntar a casca de limão e marcar mais 10 seg/ Vel.9.
Entretanto, preparar os arandos, polvilhando-os com farinha. Reservar.
2. Colocar a "Borboleta" no copo e juntar os ovos e uma pitada de sal. Adicionar a manteiga em pequenos pedaços e marcar 2m30/37ºC/Vel.4. Após terminar, marcar mais 2m30/Vel.4 mas, sem temperatura.
3. Retirar a "borboleta" e juntar o queijo quark. Bater 10 seg/Vel.4
4. Juntar a farinha misturada com o fermento em pó e envolver 7seg/Vel.4
5. Adicionar os arandos secos, previamente envolvidos na farinha, envolver na velocidade inversa, 5seg/Vel.3
6. Deitar numa forma rectangular ( tipo bolo inglês) previamente untada e polvilhada com farinha.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 35 minutos. (Verificar sempre o tempo de cozedura com o teste do palito, pois o tempo de cada forno).

Modo Tradicional

1. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.

2. Juntar o queijo quark e bater novamente até ficar bem envolvido.

3. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.

4. Adicionar a farinha com o fermento e envolver. Por fim juntar as claras em castelo. sem bater,

5. Juntar os arandos polvilhados com a farinha.

6. Deitar na forma, previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 35 minutos ( o tempo varia consoante os fornos, portanto nada melhor do que fazer o teste do palito para verificar o ponto de cozedura do bolo).

Nota final: Apesar de colocar o modo tradicional, o bolo da foto foi feito em modo Bimby e, confesso que sai sempre bem e é tão rápido de fazer que sai sempre "bimbado". 

Bom Apetite!

Silly Season e uma Limonada com Gengibre e Hortelã

Há muito que não escrevo no meu cantinho. Que saudades...

Não é que não haja motivo, pois continuo a cozinhar, a experimentar novos ingredientes e receitas, mas confesso que não há tempo para grandes fotos e depois o entusiasmo de escrever aqui sem algo apelativo para mostrar vai adiando a publicação do que quer que seja. Para ajudar, alguns percalços com a saúde de familiares próximos também têm afastado a inspiração e a pouca disponibilidade para estar frente ao computador ao final do dia, melhor ao serão, depois de um intenso dia de trabalho. Enquanto aguardo por melhores dias e para quebrar o tédio de um dia bem quente, que tal oferecer-vos uma bebida fresquinha e apetecível?

A hortelã viçosa trazida do mercado, uns limões "biológicos" que me ofereceram e a  minha amiga Bimby deram o mote para a bebida fresca e saudável do dia: Limonada com gengibre e hortelã.

A minha limonada de eleição!!!

Ingredientes:

• 2 a 3 limões ( conforme o tamanho)
• Gengibre ( eu corto um pedaço equivalente a 3 cm.
• hortelã ( a gosto, deito cerca de 10 folhas, sem os talos)
• 1000 ml de água
• 60g de açúcar amarelo ou por adoçante natural ( Stevia ou Geleia de Agave a gosto)

Preparação:

• Colocar no copo todos os ingredientes e prima a tecla Turbo umas 5 vezes, 
• Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.

Bom Apetite!

Bolo de Quark com Citrinos

O queijo quark faz parte da minha lista de compras e sempre que está em promoção compro uma embalagem extra para experimentar uma nova receita, ou seja, arranjo a desculpa ideal para fazer mais um bolinho. Mas desta vez, dadas as circunstâncias optei por repetir uma receita que costumo fazer, apenas substituindo o iogurte pelo queijo quark, aliando assim o útil ao agradável.

Na fruteira, moravam há uns dias, uns limões e laranjas biológicos (oferta de uma amiga) à espera de um delicioso e guloso fim, e nada melhor para aproveitar a ocasião e fazer o meu bolo de citrinos, sendo que desta vez o quark substituíu o iogurte. 

O resultado foi um bolo fofinho, bem aromático e super delicioso. 

Nada como um bolinho caseiro para aprimorar o lanche de domingo ou a merenda durante a semana.

Ingredientes:
4 ovos
100g de manteiga
180g de açúcar amarelo
220g de farinha com fermento
1 c.chá de fermento em pó
130g de queijo quark
casca (parte vítrea) de uma laranja e de um limão
uma pitada de sal.

Modo Bimby

1. No copo deitar o açúcar amarelo e pulverizar 15 seg/ vel.9. De seguida juntar as cascas do limão e laranja e marcar mais 15 seg/Vel.9.
2. Colocar a "borboleta" no copo e juntar os ovos ( e uma pitada de sal) e a manteiga em pequenos pedaços. Marcar 2m30/37ªC/Vel.4. Após terminar marcar mais 2m30/Vel.4, mas sem temperatura,
3. Retirar a "borboleta" e adicionar o queijo quark. Bater 10 seg/Vel.4
4. Juntar a farinha misturada com o fermento e envolver 7 seg/ Vel.4
5. Deitar numa forma de buraco ou rectangular ( tipo bolo inglês), previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 a 30 minutos (como o tempo de cozedura varia de forno para forno, convém fazer o teste do palito ao fim de 25 minutos. Se este sair seco retirar de imediato do forno.
6. Deixar arrefecer e desenformar .

Modo Tradicional

1. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
2. Juntar o queijo quark e bater novamente até ficar bem envolvido.
3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
4. Adicionar a farinha e o fermento e envolver. Por fim envolver as claras em castelo sem bater.
5. Deitar numa forma de buraco ou rectangular ( tipo bolo inglês), previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 a 30 minutos ( como o tempo de cozedura varia de forno para forno, convém fazer o teste do palito ao fim de 25 minutos. Se este sair seco retirar de imediato do forno.
6. Deixar arrefecer e desenformar .

Bom Apetite!

"In Teleculinária" - Tabuleiro de Maçã

Bolos de maçã e canela são sempre bem-vindos. Sempre que vejo uma receita assinalo para experimentar, e esta da Teleculinária não foi excepção. Um bolo igual a muitos outros, mas o que faz a diferença e é notória no sabor final é o simples facto de mergulhar as fatias de maçã em água com rodelas de limão. 

Deixo a receita, ou seja a minha adaptação à Bimby e a original. Recomendo, pois é daqueles bolos que sabem sempre bem em qualquer estação do ano.

Ingredientes:

4 maçãs reinetas grandes ( usei 6 maçãs royal gala das pequenas)

250g de açúcar ( usei apenas 200g de açúcar amarelo)

250g de farinha

100g de manteiga

4 ovos
100 ml de leite

20g de fermento em pó ( usei 2. c chá )

1 c. chá bem cheia de canela em pó

Raspa de um limão

Rodelas de limão q.b.

Manteiga para untar

Farinha e açúcar para polvilhar

Modo Tradicional

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em fatias. Coloque de molho em água com rodelas de limão.

2. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga. Adicione seguidamente o leite e depois os ovos, continuando sempre a amassar. Junte depois a farinha peneirada com o fermento, a canela e a raspa de limão e mexa bem.

3. Espalhe a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

4. Coloque por cima as fatias de maçã, polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 50 minutos. Retire, desenforme e sirva.

Modo Bimby

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em fatias. Coloque de molho em água com rodelas de limão.

2. No copo da Bimby, deite o açúcar, a manteiga e os ovos e  marque 6 Min/ Vel. 4.

3. Junte o leite e bata mais Vel.4/10 Seg

4. Por fim adicione a farinha com o fermento, a canela e a raspa de limão e envolva, marcando 

7 Seg/Vel.4.

3. Espalhe a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.

4. Coloque por cima as fatias de maçã, polvilhe com açúcar (eu acrescentei canela) e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante 50 minutos. Retire, desenforme e sirva.

Segundo a revista Teleculinária, a receita tem as seguintes carateristicas:

Pessoas: 6

Tempo de preparação: 1h30m

Grau de dificuldade: Médio

Custo: Económico

Fonte:Teleculinária nº 1903, Especial Outubro 2015

Site: www.teleculinaria.pt

Bom Apetite!