"Reciclar é Poupar" - Queques de Claras e Bagas Goji

Estes queques foram resultado de um aproveitamento de 5 claras que me sobraram de uma Tarte Pastel de Nata. A oportunidade não podia ser melhor, pois andava " em pulgas" para experimentar as Bagas Goji em bolos e saliento que ficaram uns bolinhos deliciosos.

Coloquei algumas no fundo das formas, e outras nas massa, mas para a próxima, deitarei só na massa deixando umas quantas no cimo de cada queque. No entanto, o resultado foi excelente e sem dúvida a repetir. As bagas podem ser substituídas por passas de uva, maçã, framboesas, amoras, ou a gosto pessoal. Haja imaginação.

Ingredientes:
50g de Margarina
50g de Óleo
100g de Açúcar
2 dl de Leite ( 1 cháv de chá )
220g de Farinha
5 Claras
1 colher chá fermento
1 pitada de sal
Raspa de um limão ou Laranja ( eu usei raspa de uma laranja e de um limão)
Bagas Goji q.b.

Modo Bimby

No copo colocar o óleo, o açúcar e a manteiga e bater 2 Min/ Vel. 2.

Juntar o leite morno ( aqueci previamente no micro-ondas, durante 20 seg) e bater 50 Seg/Vel. 4.

Colocar a borboleta, juntar as claras, o sal, a raspa do limão ou laranja e bater 3 minutos, Vel 3 1/2.

Retirar a borboleta, adicionar a farinha com o fermento e misturar 30 Seg/ Vel. 3.

Juntar as bagas goji previamente demolhadas (eu demolhei-as no leite morno) e envolver com a espátula.
Deitar nas formas e vai ao forno pré-aquecido a 170º.

Modo Tradicional

Bater o açúcar com a margarina e o óleo, até ficar um creme. Juntar o leite morno, previamente aquecido no micro-ondas, a raspa de laranja ou limão e bater mais um pouco.

Bater as claras com a pitada de sal, até ficarem em castelo. Envolvê-las no creme e juntar a farinha com o fermento, sem bater. Juntar as bagas goji previamente demolhadas (eu demolhei-as no leite morno).

Deitar nas formas e vai ao forno pré-aquecido a 170º.

Bom Apetite!

Batido de Banana, Soja e Bagas Goji

Há muito tempo que ansiava por experimentar as Bagas Goji, dada a importância altamente benéfica para a saúde, devido ao seu poder anti-oxidante.

Estas pequenas bagas vermelhas, de forma oval, são oriundas das regiões montanhosas do Noroeste da China (Tibete, Himalaias). Utilizadas há milénios na Ásia, chegaram ao Ocidente dado o seu reputado valor nutricional, essencialmente rico em anti-oxidantes, protegendo as células dos radicais livres, retardando  assim seu envelhecimento. Destas bagas podemos obter 21 minerais entre os quais zinco, ferro, cobre, cálcio, selénio e fósforo; além de também ser uma fonte importante de Vitaminas, entre elas a B1, B2, B6, E e C, tendo inclusive, mais betacaroteno que as cenouras.
Ao consumi-las regularmente estamos a estimular o sistema imunitário, ajudando a prevenir as gripes e constipações, bem como outras infecções.

Pode-se adicionar um punhado destas bagas, de sabor pouco doce e ácido, aos cereais da manhã, aos batidos, sumos, bem como, juntar às saladas de frutas, ou até às massas de bolos.
Ideal para quem está a perder ou a controlar o peso, pois ao contrário de outros frutos secos, as Bagas Goji são altamente benéficas e de baixo teor calórico.

Para mim tem sido um bom snack, preferencialmente para enganar a fome até ao almoço, mas com um  Domingo tão soalheiro, como o que tivemos este fim-de-semana, apeteceu-me um batido de fruta para o pequeno-almoço.
Leite de soja, uma banana e uma colher das de sopa de bagas, resultou num saboroso batido. Eis uma forma diferente e alternativa de beber o  leite de soja simples, cujo sabor não é muito do agrado geral para quem não está habituado.

Ingredientes para uma pessoa:

1 Banana

2 dl de Leite se Soja

1 colher (sopa) de bagas Goji.

Bater na Bimby, 30 seg/ Vel.9 ou num Copo misturador ou Liquidificador.

Servir.

Bom Apetite!

Fotos: Romã (c)
Fonte: http://www.bagasgoji.com