segunda-feira, 18 de março de 2024

"Assado de Domingo" - Entrecosto com Vinho Tinto no Forno

Sobrou vinho tinto de um jantar? Carne para assar? Hummm, vamos fazer o entrecosto com ele?

Nem mais, saiu assim o assado num destes domingos de Inverno, aqueles dias frios e com muita chuva, daqueles dias que pedem comida de conforto e, um prato de forno é para mim sinónimo desse conforto, não só pelo aroma que emana pela casa, como o calor que proporciona sempre que acendo o forno.

Daqueles pratos a lembrar a casa da mãe, os domingos em família. Comida e  memórias, nada como um prato da infância para num instante nos levar a esse período da nossa vida, em que os domingos eram aqueles dias de lazer máximo sem preocupações e com muita diversão.

Quando a nostalgia chega, lá vou eu para a cozinha replicar as receitas da mãe. Aproveitar um resto de vinho foi o pretexto para este delicioso Assado de Domingo. E que bom que estava!



Ingredientes:
1,700kg de entrecosto golpeado para assar
3 chalotas ou 1 cebola cortada em gomos
4 dentes de alho
1 c.chá de pimentão fumado
3 c. sopa de azeite
sal q.b
100ml de vinho tinto
água q.b


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Colocar o entrecosto num recipiente de forno e temperar com sal e pimenta. Reservar enquanto prepara a pasta de alho e pimentão fumado.

Preparar a pasta para o tempero: Num almofariz deitar os dentes de alho, um pitada de sal, o pimentão fumado e uma c. sopa de azeite. Misturar até formar uma pasta.

Barrar a carne com esta pasta. No almofariz deitar o vinho e o restante azeite de forma a aproveitar a pasta que fica agarrada. Dissolver bem e verter sobre a carne

Deitar mais um pouco de água e levar ao forno cerca de 30 minutos, tapado com folha de alumínio. Findo esse tempo destapar e adicionar as batatas para terminar de assar.

Preparar as batatas para assar. Juntar ao entrecosto. temperar com sal e juntar mais água com uma c.chá de pimentão, azeite e regar as batatas.

Levar ao forno mais 45 minutos. Ir vigiando para não deixar secar o molho.


Bom Apetite!

segunda-feira, 26 de fevereiro de 2024

" A Arte de Viver" - Liberdade

 


Liberdade para pensar, agir, amar, viver.

Liberdade para estudar, trabalhar, opinar, conduzir.

Quando pensamos que a Liberdade é garantida, ventos ecoam como pode ser amordaçada e moldada e por isso sejamos nós, Mulheres, as guardiãs de um valor que muito custou a conquistar.

Não posso dispensar um valor que sempre conheci e vivi. Inconcebível pensar que não poderia aprender, trabalhar, conduzir o meu carro, gerir o meu dinheiro fruto do meu trabalho. Inconcebível não ter direito de expressão.

A liberdade é um dos meus valores essenciais na minha vida, tal como a verdade, honestidade, respeito e amor.

Sejamos Mulheres, Livres, Sonhadoras, Prósperas e Determinadas em conseguir um amanhã melhor!

Sem liberdade, não há amor.  

Sem liberdade não há respeito. 

Sem liberdade, há MEDO!


Boa semana!

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2024

Papas de Millet com Pêra



Quando o tempo é frio as papas são eleitas cá por casa e para variar das papas de aveia, saem as de millet.

De véspera deixo a demolhar (já falei sobre o tema pelo que recomendo a leitura, partilhando o link para a publicação feita sobre este cereal) e, no dia está pronto cozinhar.

São tantos os benefícios deste pequeno grão que vale mesmo a pena experimentar!

Já fiz várias receitas de papas de millet, mas este creme divinal foi me ensinado pela minha médica e amiga Inês Henriques que quem tanto aprendo e que tanto me inspira.


Demolhar o millet em água no mínimo 8h


Ingredientes:
(1 pessoa)

1/4 cháv de millet ( antes de demolhar)
1 chávena de bebida vegetal 
1/2 chávena de água
2 pêras
1 casca de limão
pau de canela 

Preparação:
1. Deixar o millet a demolhar no mínimo 8 a 12h (Costumo deixar a demolhar após o jantar, quando quero preparar ao outro dia ao pequeno-almoço).

2.No dia, escorrer e lavar o millet. Colocar num tacho com a bebida vegetal, água, casca de limão e pau de canela e levar ao lume.

3. Ralar as pêras e juntar. Deixar ferver 15 min. em lume brando.

4. Retirar a casca de limão e o pau de canela e triturar com a varinha mágica até ficar um creme. 
Se necessário juntar mais um pouco de bebida vegetal ao triturar para ajustar a cremosidade.

5. Servir. Gosto de juntar uma noz em pedaços como elemento crocante e polvilho com canela em pó.
 
Receita da Dra. Inês Henriques



Bom Apetite!


segunda-feira, 19 de fevereiro de 2024

" A Arte de Viver" - Esperança


Quando tudo à nossa volta está a mudar só nos resta a Esperança.

Os pensamentos impactam diariamente nas nossas emoções e estas nas nossas atitudes. Se temos medo a tristeza invade, se temos ansiedade o stress comanda, logo vamos mudar o nosso dia com pensamentos optimistas e esta semana, vou dar todos os dias os bons dias à ESPERANÇA.

Como costumo dizer sempre: " A Esperança é a última a morrer".

Boa Semana!

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2024

"Bimby Rules" - Papas de Aveia, Chia e Cacau


 

No Inverno as papas são sempre bem-vindas cá em casa. E com a Bimby a fazê-las ainda melhor.

As papas de aveia, sementes de chia e cacau cru estão no top das papas em minha casa. 

Para reduzir a quantidade de hidratos de carbono, reduzi a quantidade de aveia e compensei com as sementes de chia, beneficiando na primeira refeição da manhã de todos os nutrientes destas sementes ricas em fibras, ômega 3 e 6, cálcio, zinco e magnésio. Para enriquecer nutricionalmente as manhãs, junto ainda 1 c. sopa de cacau cru.

Começar o dia a dar ao corpo o que ele precisa, com sabor, algo que sacia e dá energia, estas papas são a minha escolha nos dias frios e cinzentos do Inverno. Com ou sem Bimby são uma excelente opção saudável para quem como eu gosta de uma alimentação cuidada e  equilibrada.

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

  • 500 ml  de bebida vegetal ou 250ml de leite sem lactose + 250ml de água.
  • 40g de flocos de aveia
  • 30g de sementes de chia
  • 1 c. sopa de cacau cru

Modo Bimby

1) Colocar no copo o leite e a água ou a bebida vegetal, juntar os flocos de aveia, a chia e o cacau cru.

2) Marcar 10 Min/ 90ºC/ Vel. 2,5 colher inversa

3) Servir a gosto. ( Gosto de servir com 1 noz picada e canela)


Modo Tradicional

Levar ao lume, numa caçarola ou tacho pequeno, o leite ou bebida vegetal, os flocos de aveia, a chia e o cacau. Envolver. Quando começar a ferver, baixar o lume e mexer sempre até engrossar


Bom Apetite!

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2024

" Nem Carne, nem Peixe" - Bifinhos de Tofu Grelhados



Nem carne, nem peixe. Um dia por semana sem essa proteína animal na ementa semanal.

O tofu é umas das alternativas, mas confesso que acertar com o ponto e o tempero certo demorou a que eu tomasse gosto em o consumir. 

Já fiz ralado em pratos de forno, esfarelado para o " tofu mexido", e desta vez arrisquei fatiar e grelhar.

Simples, cortei em tiras finas e marinei de um dia para o outro, com açafrão, paprika fumada, sal, pimenta preta, um fio de azeite e sumo de limão q.b. 

Ficaram deliciosos e crocantes. Ideal para variar a ementa e arriscar novos alimentos e sabores.

Dica: O tofu não tem sabor e ganha o sabor que lhe colocamos. O açafrão, além da cor que dá tem efeitos medicinais quando temperado junto com a pimenta preta. A paprika fumada com o seu sabor fumado a lembrar o dos enchidos, logo eleva de imediato o sabor destes simples " bifinhos de tofu".

Ingredientes:
400g de Tofu fresco ( embalado em vácuo)
1.c chá de curcuma ou açafrão das índias em pó
1 c. chá de paprika fumada 
1 c. chá de alho em pó
sal e pimenta 5 Bagas em pó q.b.
1 fio de azeite
sumo de meio limão
coentros picados q.b.

Preparação:

1) Cortar o tofu em fatias com a espessura de 1 cm. Gosto de cortar fino para ficar crocante

2) Num recipiente com tampa, colocar as fatias de tofu e temperar com curcuma, paprika, alho em pó, sal, pimenta e um fio de azeite e sumo de limão e deixar marinar umas horas ou de um dia ao outro.

3) No dia, aquecer a frigideira grelhador e deixar ficar bem quente. Colocar os bifinhos a cozinhar e deixar dourar. Voltar até ficarem dourados de ambos os lados. Como são finos é um processo rápido.

4) Colocar num prato de servir, polvilhar com os coentros picados e regar com sumo de limão.

5) Servir e acompanhar a gosto.





Bom Apetite!

domingo, 11 de fevereiro de 2024

" A Arte de Viver" - Sonhos em Realização

 

O sonho comanda a vida! 

Sonhar faz parte e mal de nós quando deixamos de sonhar, no entanto realizar os nossos sonhos depende muito da nossa vontade e ação.

Sonhar e concretizar exige esforço, planeamento, consistência e persistência.

Quando SONHO e o quero concretizar, transformo-o num OBJETIVO e aqui o que me impulsiona para o cumprir? O que me impede ou pode impedir? 

Impulsiona-me a vontade de me concretizar pessoalmente, de ser feliz profissionalmente e conseguir viver a 100% a minha verdadeira essência, sem juízos ou pressões alheias. Quando a nossa essência fala, a verdade transparece.

O que me pode impedir? Opiniões alheias, as condições económicas e financeiras, a motivação, a energia, má gestão do tempo disponível.

Saber é diferente de Viver e o que leva do sonho à realização? Sabemos o que temos a fazer e o como o fazemos? Cuidando do tudo o que nos acrescenta e largando o que nos prejudica. Cuidar da nossa saúde física e mental, gerir melhor o nosso tempo, a nossa energia, os livros que lemos, as músicas que ouvimos, as pessoas que nos rodeiam e nos apoiam ou criticam. Quando ousamos fazer diferente, há sempre quem apoia e incentiva e há sempre quem critica e desvaloriza. Aqui é quando a prova é maior.

Vacilamos perante a opinião alheia ou somos conscientes das nossas verdadeiras intenções?

Eu nunca vacilei. Quando decidi avançar para a minha certificação tive vários obstáculos que me poderiam ter travado. A instabilidade económica mundial, a indisponibilidade financeira, o tempo disponível para estudar e estigma da palavra Coach, pois atualmente banalizou-se a função. O coach é alguém que orienta alguém num processo específico de desenvolvimento pessoal. Todos sabemos o que devemos fazer, mas viver o que sabemos nem sempre é simples e fácil sozinhos. Como costumo dizer conseguimos chegar ao destino mas acompanhados e guiados vamos mais rápido. Eu sou grata pelos mentores que escolhi como GPS para me guiarem.

Ora bem, eu poderia nunca avançar dados os obstáculos, pois o investimento era elevado, bem como a falta de tempo. Eu transformei esses obstáculos, em vontades fortes e reais de concretização. A prova é que é tudo uma questão de prioridades e onde colocamos o nosso foco e energia o caminho aparece.

Ponto 1 - Evitar dizer "não temos Dinheiro": Contraí empréstimo para a educação com taxa reduzida. Logo consegui inscrever-me e avançar para a Certificação.

Ponto 2 - Evitar dizer "não tempo tempo" - O problema não é a falta de tempo, mas sim como gerirmos o nosso tempo e onde colocamos o nosso foco: Eu decidi fazer a certificação e consegui gerir melhor o meu tempo disponível para o fazer. Se fiz tudo o que queria? Não. Obviamente que não. Fiz escolhas e deixei muitas coisas para fazer, porque geri prioridades e a minha prioridade era o trabalho porque é a minha ocupação principal, o meu sustento, que me paga as contas, a minha saúde, a minha energia e o estudo intensivo, porque optei pelo curso intensivo em 7 meses.

Sonhar é fácil, concretizar é mais difícil. Nada se consegue sem esforço e dedicação e o termo que quem corre por gosto não cansa, não é bem assim, pois quando lutamos por realizar os nossos objetivos maiores que um dia ousámos sonhar o cansaço vem, mas a satisfação da concretização é tão grande que compensa todo o cansaço e esforço.

Pois bem, consegui marcar o dia 25 de Janeiro de 2024 como um dos melhores dias da minha vida, o dia em que concretizei um sonho e realizei o objetivo proposto em 2023, a minha certificação como instrutora de Mindfulness e Life Coach.

Vale a pena sonhar, planear e viver o processo com as pessoas certas. 

Sozinhos vamos, mas acompanhados vamos mais longe! 

Neste caminho agradeço aos meus mentores Vera Fernandes Gomes, Ricardo Talixa Vicente, Carla Paulo, que me guiaram ao longo deste processo de Certificação.

Ainda não sou a pessoa que quero ser, só que já não sou a pessoa que fui.

Estou no caminho, no meu processo de crescimento! Um passo mais já foi dado, segue-se o próximo!


Boa Semana! E nunca  desistas de sonhar!


domingo, 31 de dezembro de 2023

Adeus 2023, Olá 2024!

Ao chegar ao final de mais um ano e prestes a dar as boas-vindas a 2024, a palavra que escolhi para celebrar foi PROSPERIDADE.

Muito associada a riqueza de bens materiais, para mim tem um conceito mais alargado. Prosperidade é a  abundância de amor, saúde, alegria, paz e sabedoria para ser feliz.

Conhecendo a raiz da palavra, etimologicamente a palavra prosperidade formou-se a partir do latim prosperitate/ prosperar, que significa "obter aquilo que deseja". Por sua vez, o termo latino é formado pela junção dos elementos "pro", que quer dizer a favor, e "spes", que significa "esperança" mais ganho material e financeiro, Refere-se à qualidade ou estado de próspero, que, por sua vez significa feliz, venturoso, bem-sucedido e afortunado.

O ano de 2023 para mim foi próspero, foi abundante em amor, em paz, em conhecimento, em amizades fortes.

Foi o ano que ganhei muito conhecimento e sabedoria, descobri o meu verdadeiro propósito, iniciei uma certificação para ser instrutora de Mindfulness e Life Coach, consolidei amizades recentes que estão no mesmo caminho de desenvolvimento pessoal e cujas sinergias fazem todos prosperar. 

E prosperar, mais uma vez, não é ganhar dinheiro, mas sim ganhar saúde física, mental, emocional e espiritual.

É ganhar paz de espírito, alegria e, ao ser mais feliz todos à minha volta ganham e prosperam.

Por isso, se o estado de próspero significa ditoso, feliz, venturoso, só posso desejar muita prosperidade para todos os meus amigos, conhecidos, leitores e seguidores.

Sejamos prósperos em amor, paz, alegria em 2024, pois ao sermos também ajudamos outros a serem e assim a prosperidade vai crescendo. 

Se 2023 ainda não foi o ano, aquele ano, vamos acreditar e lutar para que 2024 seja ainda melhor.


Votos de um Feliz e Próspero Ano Novo!

  


sexta-feira, 22 de dezembro de 2023

quarta-feira, 23 de agosto de 2023

"Dicas & Sugestões" - Congelar Aipo



Comprar e não deixar estragar. 
Comprar, preparar e congelar. 
Congelar é poupar tempo e dinheiro!

O aipo não é exceção e resulta muito bem congelado, tendo sempre pronto a usar quer nos sumos, batidos, assados ou até nos estufados.
Se não consomem o aipo porque não conhecem, deixo aqui uma pequena e breve apresentação deste vegetal tão amigo da nossa saúde, que já fiz anteriormente quando partilhei o meu assado de legumes e que aqui volto a escrever

Afinal o que é que o aipo tem de especial? 

Rico em nutrientes tem excelentes propriedades diuréticas, antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo também conhecido como um grande aliado na perda de peso dado o seu  baixo teor de lípidos e de açúcares, bem como o seu  elevado conteúdo de fibra que contribuem para aumentar a saciedade. Com tantos benefícios, como não o consumir com regularidade?

Ingerido cru, ralado em saladas, em caldos, assados, estufados ou salteado é um vegetal que pode constar da lista de compras semanais, pois é saboroso e tem múltiplas utilidades. Para o conservar mais tempo, caso não o utilize na totalidade, costumo congelar os talos devidamente separados para facilmente se retirarem e usarem a gosto na hora de o consumir.

Os melhores talos mais tenros e melhores para utilizar nas saladas, são os ramos junto à base. Os ramos maiores devem ser descascados, retiram-se os filamentos duros, cortando a folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário. 

A melhor forma de o conservar, para mim é ter sempre pronto a usar, no congelador e num instante se prepara:

Portanto, assim faço quando compro um tronco ou ramo de aipo. Corto todos os talos, lavo muito bem e retiro os filamentos para ficarem o menos fibrosos possível.

De seguida, passo pelo secador de saladas para retirar o excesso de água e guardo os talos num saco próprio para congelação com zip, para fácil utilização. Assim, abrimos e fechamos e conseguimos sempre em cada utilização extraindo bem o ar do saco.

Mesmo depois de congelado, conseguimos cortar os talos em pequenos pedaços. 

Oram bem, depois desta dica nada de desperdiçarem aipo!!!


Boa Semana!