Queques de Chá

 

Adoro chá, adoro receitas diferentes, adoro bolinhos...de preferência com pouco açúcar.

Ao folhear o livro da Joana Macieira, "Queques que enchem a alma", no meio de tantas receitas gulosas esta chamou-me a atenção, pois que sabor teriam uns queques de chá? Não esperei muito, e como a curiosidade matou o gato, fui para a cozinha e lá sairam uns queques da infusão de ervas Andalusia, da Lipton ( atenção, não é patrocínio, são os chás que eu gosto, compro e tenho sempre em casa, portanto recomendo).

Fofinhos, pouco doces, com um travo ligeiro a canela mas sem o sabor acentuado a chá.. Para mim, uns bolinhos excelentes para comer a qualquer hora, qualquer que seja a estação do ano.

E como não há nada melhor que experimentar para formular uma opinião, aqui fica a receita. São fáceis de fazer e no meu caso, a receita deu a quantidade ideal para a minha forma de queques de silicone da Tupperware, que numa forma única, cozeram sete queques. 

Ingredientes

(Para 5 queques)
125 ml de leite
1 pau de canela
1 c. de chá do chá à escolha ( ou uma saqueta). Usei uma saqueta do infusão herbal Andaluzia ( Lipton), sem qualquer patrocínio, mas sim porque gosto.
160g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela
1 pitada de sal
1 ovo
65g de açúcar branco
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação

1. Juntar o leite, o pau de canela e o chá ou a saqueta de chá e levar a aquecer em lume brando até começar a ferver ligeiramente.
2. Retirar e deixar arrefecer durante 10 minutos.
3. Retirar a saqueta de chá e o pau de canela ou coar o leite.
4. Numa tigela grande, juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e misturar bem.
5. Numa tigela média, juntar o ovo batido com o açúcar e bater bem até obter um creme.
6. Acrescentar o óleo, a baunilha e o  leite, batendo bem entre cada ingrediente.
7. Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar até a massa ficar ligada.
8. Colocar os queques em forminhas próprias (usei a forma de silicone da Tupperware para queques), e levar ao forno pré-aquecido a 220º C durante 5 minutos.
9. Sem retirar os queques do forno, baixar a temperatura para 180ºC e deixar cozinhar durante mais 15 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: Livro "Queques que enchem a Alma" de Joana Macieira

"Alquimia dos Sabores" - Uma bebida ideal para aquecer no Inverno

Quem me conhece sabe que sou adepta dos produtos naturais, das medicinas alternativas, de tudo que me permita ser saudável. Sou pelo equilíbrio e pela prevenção.

Desde 2009, data em que descobri a Acupunctura e os seus benefícios, comprovados pessolmente, pela melhoria de problemas de saúde que já eram crónicos,  tenho seguido as recomendações do meu médico de Medicina Tradicional Chinesa e da Dra. Diana Pinheiro, pois as suas receitas funcionam sempre.

Já aqui falei no Chá de anis-estrelado e erva-doce e no Elixir Matinal de Inverno, pois ambos me têm ajudado a curar constipações e evitar crises de rinite alérgica.

Hoje experimentei mais uma bebida saudável recomendada pela Dra. Diana Pinheiro; pois tem efeitos terapêuticos, tais como estimular a circulação sanguínea, aquecer, facilitar a digestão e optimizar a função respiratória, logo é excelente para os dias frios, que ainda se fazem sentir no final de Fevereiro. Além de saudável é bem agradável e bebe-se muito bem.

 

Ingredientes ( por chávena)
½ pau de canela
1 rodela de gengibre fresco
2 rodelas de laranja
1 chávena e meia de água
Mel q.b.


Preparação:
1.º Coloque ½ pau de canela num fervedor e leve ao lume.
Deixe ferver durante 2 minutos;

2.º Em paralelo coloque na chávena 2 rodelas de laranja e 1 colher de chá de mel de rosmaninho ou de eucalipto;

3.º Depois de apagar o lume, deixe repousar durante 1 minuto;

4.º Coloque o chá de canela na chávena por cima das rodelas de laranja e do mel;

5.º Raspe a rodela de gengibre, ou coloque inteira.

6.º Mexa e beba quando estiver a uma temperatura suportável.

Sugestão: Acompanhe com uva moscatel e bolinhos de canela ou erva-doce.

"Para uma explicação técnica, fica o texto explicativo da Dra. Diana Pinheiro:

EFEITOS TERAPÊUTICOS
Este chá estimula a circulação sanguínea, aquece, tonifica os Rins e os Pulmões, facilita a digestão e otimiza a função respiratória, sendo excelente para dias frios.

OBSERVAÇÕES:
1 - Se costuma ter aftas, calor no estômago ou azia, adicione uma colher de café de folhas secas de hortelã-pimenta (menta) ao 2.º passo.

2 - Se utilizar água da torneira, deverá passá-la por um filtro ou processador de tratamento de água, para retirar o cloro e os químicos necessários à sua proteção durante o percurso pelos canos, químicos que não devemos ingerir.

Opcionalmente utilize água engarrafada. Sugere-se que vá mudando de marca de água.

3- A rodela de gengibre poderá ser colocada inteira na chávena. Evite ferver o gengibre, pois possui propriedades voláteis quando fervido."

Boa degustação!

Fonte:"Alquimia dos Sabores" - Dra Diana Pinheiro

Chá de Anis-Estrelado e Erva-Doce

A Saúde e o bem-estar são primordiais para mim. Como tal, procuro através de meios naturais ( claro que por vezes não são suficientes) melhorar problemas de saúde e evitá-los, de preferência, com objectivo de reduzir o consumo de fármacos/químicos.

Por isso, achei que deveria partilhar um chá, que me foi prescrito, na Acupunctura, para efeitos de fortalecimento do Sistema Imunitário, ajudando no combate à Rinite Alérgica, na Primavera - o Chá de Anis-Estrelado e Erva-Doce.

Estas duas plantas, uma em forma de semente (a Erva-Doce) a outra em forma de fruto ( Anis-Estrelado)

que conhecemos como especiarias, têm excelentes propriedades anti-sépticas, anti-inflamatórias, digestivas, calmantes e diuréticas. São utilizados para fins medicinais desde há séculos e não é por acaso, que o Anis-Estrelado ( Illicium Verum) é o principal componente do Tamiflu, único anti-viral (conhecido) eficaz no combate à Gripe A.

Este chá é aconselhável a qualquer pessoa, inclusive bebés ( excepto grávidas) e deve ser tomado 2 vezes ao dia, durante um mês, principalmente no período que antecede o Inverno e a Primavera, o primeiro por ser propício a constipações e gripes e o segundo pelo aumento das crises de Rinite Alérgica.

Como preparar a Infusão:

1/2 litro de água fria,
2 frutos de anis-estrelado
1 colher de chá de erva-doce.

Deitar na água fria o anis-estrelado e a erva-doce.
Deixar ferver 3 a 4 minutos e retirar do lume. Deixar em infusão até as sementes e os frutos poisarem no fundo.
Coar.
Beber 2 chávenas por dia.


Fonte: Medicina Tradicional Chinesa