" Veggie Time" - Batido Fruta e Legumes

Um dos objetivos de 2023 é aumentar o consumo de vegetais crus, pois fruta nunca foi problema. 

E, como aproveitar o melhor dos vegetais? Por exemplo, adoro usá-los em batidos.

Os batidos são excelentes, pois num só copo podemos agregar vegetais, fruta, sementes obtendo assim os benefícios dos mais variados nutrientes que nos proporcionam.

Acreditem a cor não é apelativa, por mim falo que fui muito reticente em beber batidos com espinafres, no entanto com as combinações certas conseguimos obter batidos com um sabor agradável, usando frutas mais doces ou umas folhas de hortelã que funcionam como um bom aromático, além das suas propriedades terapêuticas.

Se torcem o nariz, arrisquem. Experimentem, coloquem como desafio, na vossa lista de coisas a fazer.

A vossa saúde, corpo e mente agradecerão!

Vale a pena por todos os benefícios que nos dão diariamente. 

Be healthy, To be Happy!

Batido:
100g Curgete
uma mão cheia de espinafres baby
1 peça de fruta a gosto
180ml de bebida vegetal de amêndoa
1 c. sopa de sementes de chia ou sementes de canhâmo ou linhaça

1 c. chá de spirulina

Folhas de hortelã (opcional) mas que dá um toque especial que recomendo

Deitar todos os ingredientes do copo do processador.

Processar até ficar um batido homogéneo. Na Bimby, 1 Min/Vel.10. 
Juntar água se ficar muito espesso.

Be healthy, To be Happy!

" A Arte de Viver" - Sorri!

Em tempos que parece pecado sorrir, sorri! 

Em tempos que não são fáceis, com notícias pouco animadoras todos os dias, vindas de todo o lado, sorri!

Em tempos que quem parece alegre é louco, sorri!

Sim, a minha vida não é um mar de rosas, tenho muitos desafios, o dinheiro não estica, os anos e os sonhos vão passando sem os cumprir, mas mesmo assim escolho sorrir!

Sim, o sorriso é o alimento da alma, dá alento, ajuda a olhar para o alto e dizer: Obrigada, estou viva e posso fazer mais e melhor em cada dia, por isso escolho sorrir. 

Sim, o sorriso é o antídoto da tristeza, e acreditem que quando ela chega se sorrirmos para ela, rapidamente vai embora, não se instala, por isso sorri! Mesmo que não apeteça, faz um esforço e sorri!

Sorri!

Sorri ao acordar,

Sorri para a Vida,

Sorri, mesmo quando uma lágrima sorrateira te humedece o olhar.

Sorri, sorri nunca deixes de sorrir.

Sorri para que sejas espelho da felicidade alheia.

Sorri para espantar a negatividade, a realidade e a inveja.

Sorri para o teu inimigo, um sorriso é um raio de luz que quebra a escuridão.

Por isso, se se queres ser feliz nunca te esqueças de sorrir!

Desde há uns anos que aprendi, com uma mentora, a terapia do sorriso, assim que acordo sorrio para a vida, pois não há alegria maior que acordar, estar viva pronta para mais um dia cheio de oportunidades e desafios, porque esse dia é sim, um dia único.

Nota: Em memória de um amigo que partiu faz hoje 27 anos, o António Peças, que tinha um sorriso de anjo. Partiu aos 29 anos, a fazer o que mais gostava, pilotar. Honro tê-lo conhecido e o tempo que convivi com ele e, se há algo que me ficou na memória e que recordarei para sempre é o seu sorriso genuíno de alma. Até sempre, querido amigo. 

 

 Boa Semana e Sorri!

"Dicas & Sugestões" - Moldar Almôndegas

Quanto estamos na cozinha e queremos rentabilizar tempo há sempre dicas muito úteis para o fazer, como esta dica fantástica que aprendi com a fantástica Lady Mary Berry, num dos seu programas de culinária.

Fazer almôndegas não é difícil mas quando chega a hora de as moldar é uma tarefa muito aborrecida para mim, confesso. Então sempre que encontro alguém com dicas úteis, guardo-as  para aplicar quando precisar.

Já usava a técnica da colher do gelado, mas esta dica permite logo dividir e encontrar a quantidade que queremos. Moldar o preparado da carne numa bola, achatar, dividir em quatro e depois dividir cada quatro em outros 4 ou 5. 

Moldar uma bola, achatar do tamanho pretendido. Dividir em 4 e depois dividir em partes iguais

Facilmente doseamos a quantidade e depois é só moldar as bolinhas do tamanho pretendido, eu gosto de as fazer do tamanho de bolas de golf ou mais pequeninas do tamanho de nozes, tipo as do IKEA.

Vantagens deste método é encontrar logo o número das almôndegas que vamos obter, rápido e eficaz.

Depois preparar para o congelador. Ou se as confecionar no dia, levar uma hora ao frigorífico antes de as cozinhar para náo de desmancharem, pois precisam de frio para ficarem mais consistentes depois de moldarem.

Para as congelar, levo num tabuleiro forrado com papel vegetal ou no neste caso coloquei em folha de alumínio e assim que estejam congeladas coloco num caixa Tupperware própria para congelador ou num saco de congelação. No dia que as vou cozinhar, vão diretas do congelador para o tacho.

Da próxima vez que fizerem almôndegas, experimentem e comentem comigo se vos ajudou? Se tiverem mais dicas, todas são bem-vindas e partilhem nos comentários qual a vossa melhor dica quando fazem almôndegas. Espero pelos vossos comentários :)

Para consulta de receitas sobre almôndegas já publicadas:
https://obagoderoma.blogspot.com/2021/10/almondegas-tres-ces-carne-curgete-e.html

https://obagoderoma.blogspot.com/2013/09/apenas-30-minutos-almondegas-com.html

https://obagoderoma.blogspot.com/2021/06/dicas-sugestoes-molho-de-tomate-e.html

Bom Fim-de-Semana!

"Veggie Time" - Legumes Assados com Aipo

Chegou o Veggie Time. 

Um dos meus objetivos deste ano é aumentar o consumo de vegetais, provando e incluindo na alimentação os mais diversos vegetais e legumes, que nunca ousei provar. Desta vez o aipo foi a estrela.

Comer mais vegetais é fundamental para uma vida mais sã e equilibrada e, como a saúde começa na boca uma das formas de os introduzir na alimentação diária é nos acompanhamentos. Por exemplo, quando asso carne ou peixe  cá em casa, adoramos acompanhar com batata assada, então porque não juntar mais uns quantos legumes ao assado? 

De há uns bons anos a esta parte faço por incluir os mais variados legumes, aos quais torcia o nariz até descobrir que, assados no forno, temperados com azeite e ervas aromáticas ficavam deliciosos. Saliento o caso da beterraba, da cenoura e da abóbora, quando assadas ganham um sabor caramelizado, doce que contrastam bem com uma raspa de fruto cítrico como o limão ou a laranja. Quanto ao tempero adoro usar as ervas aromáticas secas como a mistura de alecrim, tomilho e oregãos que eleva o seu o sabor.

Desta vez inovei e acrescentei aipo, e não é que resultou na perfeição? 

Afinal o que é que o aipo tem de especial? É um vegetal de coloração verde clara, com longos ramos fibrosos e crocantes, e com folhas que parecem salsa gigante (daí no Brasil ser conhecido por Salsão). 

Rico em nutrientes tem excelentes propriedades diuréticas, antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo também conhecido como um grande aliado na perda de peso dado o seu  baixo teor de lípidos e de açúcares, bem como o seu  elevado conteúdo de fibra que contribuem para aumentar a saciedade. Com tantos benefícios, como não o consumir com regularidade?

Ingerido cru, ralado em saladas, em caldos, assados, estufados ou salteado é um vegetal que pode constar da lista de compras semanais, pois é saboroso e tem múltiplas utilidades. Para o conservar mais tempo, caso não o utilize na totalidade, costumo congelar os talos devidamente separados para facilmente se retirarem e usarem a gosto na hora de o consumir.

Dica útil: Os ramos próximos à cabeça são mais tenros e melhores para utilizar nas saladas. Os ramos maiores devem ser descascados, retiram-se os filamentos duros, cortando a folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário.

Eu estou fã deste vegetal! 

Ingredientes:

1 batata-doce grande

8 batatinhas para assar

1 cenoura

1 beterraba

1 talo de aipo

1 cebola roxa

1 pimento vermelho

azeite

sal

pimenta preta

alho em pó

ervas aromáticas (alecrim, tomilho, oregãos)

raspa de laranja q.b.

Cortar os legumes aos quartos, temperar  com sal e pimenta preta, ervas aromáticas secas, alho em pó, azeite e por fim a raspa de laranja.

Deitar num tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos, a 180ºC.

Servir como acompanhamento.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Nunca te esqueças!

Para mim viver é uma arte, e como todas as artes, requer prática diária para a aprimorar. 

A vida é o nosso bem maior que nos foi dada pelo nossos pais, logo há que a honrar, cuidar e dar-lhe o melhor de nós para que um dia quando chegar a hora de partirmos olharmos para trás e ter valido a pena.

Com luz e sombra, com tristeza e alegria possamos caminhar todos os dias com um propósito maior, o meu é ser feliz todos os dias e levar um pouco de felicidade a quem se cruza comigo. Nesse sentido, quando tenho que tomar uma decisão tenho essa premissa em conta e, perante uma escolha a ser feita, uma rota a definir e para que nunca me esqueça partilho a minha reflexão para esses dias.

Nunca te esqueças...

A vida acontece com altos e baixos, avanços e recuos.

A vida traz medo e muita indecisão.

A vida empurra quando te traz aquilo que não gostas, mas desafia-te sempre a ires mais além procurar a tua felicidade.

A vida traz-te pessoas, umas que te abrem os olhos para o que não queres ser e outras que te puxam para o que de bom podes fazer.

A vida passa a cada minuto, não volta atrás, por isso cada minuto conta na procura de ser ainda melhor e mais feliz no caminho que falta até ao destino final.

A vida é linda e bela e depende apenas e só apenas de uma condição da nossa decisão perante o que fazer com ela.

A vida é um caminho que se trilha todos os dias com um propósito, o meu é ser e fazer feliz quem me rodeia.

Ser feliz é uma escolha diária, mesmo quando tudo é difícil.

Sou feliz todos os dias e quando tenho uma decisão para tomar esta questão é fundamental, mesmo que o medo venha.

Há caminho trilhar e quando chega a hora de decidir o rumo pelo caminho novo que não conheces, é ouvir a intuição e fazer a escolha do que sentes que te faz feliz.

O que diz o teu coração? 

O meu diz: "vai, com medo, mas vai. Tu consegues. Tu podes. Tu tens permissão. Tu mereces seguir em frente, confiante, porque sabes o que te faz brilhar o olhar e iluminar a alma". 

As decisões têm que ser tomadas com a razão abraçada ao coração. Sem isso, a vida não tem cor nem sabor.

Bom dia, dia bom!

Foto: Bruno Félix- BF Consulting

"Sobrou...? Aproveitou!" - Tortilha de Esparguete com Chourição e Queijo

Quando cozo esparguete nunca sobra, mas um destes dias sobrou. 

Sobrou? Aproveitou!

Poderia ter feito de várias maneiras, mas lembrei-me de fazer tipo tortilha, à qual juntei chourição fatiado e queijo ralado para gratinar, resultando numa combinação perfeita.

Para uma refeição completa, iniciar com uma sopa de legumes e acompanhar com uma salada variada.

A sensação de rentabilizar os alimentos sem qualquer desperdício é algo que me faz muito feliz na hora de cozinhar.

Nada se estraga, tudo se aproveita! 

Bom Apetite!

Ingredientes:

Para 2 a 3 pessoas 

Esparguete cozido 

6 fatias Chourição fatiado 

4  ovos

1 chalota ou cebola pequena 

2 c. sopa de azeite

queijo ralado para gratinar

sal, pimenta e ervas finas a gosto.

Preparação:

1. Deitar o azeite numa frigideira anti-aderente e refogar a a cebola cortada em rodelas finas.

2. Assim que a cebola esteja murcha, deitar o esparguete cozido previamente escorrido e envolver.

3. Dispor as rodelas de chourição por cima do esparguete.

4. Bater os ovos e temperar com sal, pimenta preta ou 5 bagas e as ervas finas a gosto (gosto da mistura Italiana em moinho: alecrim, tomilho e alho seco)

5. Deitar sobre o esparguete e rodar a frigideira de forma a que a mistura dos ovos cubra todo o esparguete.

6. Cobrir com o queijo ralado a gosto. Deixar coagular os ovos e assim que ao rodar a frigideira não verta ovo, com a ajuda de um prato ou de um utensílio próprio (eu tenho e dá muito jeito) voltar a tortilha e deixar cozinhar do outro lado até dourar.

7. Acompanha bem com uma salada variada a gosto.

Bom Apetite! 

Bolo de Iogurte com açúcar de côco, canela e maçã

Os bolos que crio nascem da necessidade de escoar algum ingrediente, surgem por acaso e nunca com intenção, creio ser a razão de eu gostar muito do resultado. Se quisesse criar de propósito não sairia tão bom, tenho mesmo essa certeza.

Um pacote de açúcar de côco com prazo a expirar em breve, com necessidade de escoar e única maçã golden na fruteira deram o mote para fazer o bolinho de domingo. Cor vibrante a caramelo e de sabor único teria que guardar a receita aqui para o voltar a repetir.

Se há algo que me faz feliz, é sem dúvida comer uma fatia de bolo caseiro e uma chávena de chá ou tisana de ervas aromáticas.

Este bolo fez-me muito feliz e espero que vos faça felizes também!

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
2 medidas do copo de iogurte de côco
1 medida do copo de iogurte de óleo de girassol
2 medidas do copo de iogurte de farinha " Branca de Neve" ( a minha favorita porque tem mistura de trigo com farinha de arroz)
1 medida do copo de iogurte de farinha Maizena
1 c. chá de fermento em pó
1 maçã Golden 

1 c. chá de canela 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar a forma. Usei uma retangular ( a de bolo inglês), que forrei com papel vegetal humedecido, esta dica fantástica que aqui partilhei.

2. Numa tigela bater o açúcar de côco com os ovos, com uma vara de arames ou batedeira.

3. De seguida, juntar o iogurte. Mexer bem até ficar bem envolvido.

4. Adicionar o óleo. Mexer

5. Por fim colocar as farinhas com a canela  e o fermento e envolver.

6. Cortar a mação em quartos e depois fatiar finamente.

7. Deitar metade da massa na forma. Dispôr metade da maçã fatiada. Cobrir com a massa restante e decorar com as restantes fatias de maçã.

8. Polvilhar com canela e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Aos 30 minutos fazer o teste do palito e se sair seco, retirar do forno e colocar sobre uma grelha para arrefecer.

9. Desenformar assim que esteja quase frio e servir a gosto.

Bom Apetite!