"Inspirada por ... Isabel Zibaia Rafael" - Granola de Frigideira

Aprender a fazer, fazendo! 

Esta granola foi o resultado do desafio da Isabel Zibaia Rafael, do Blog Cinco Quartos de Laranja, que todos os domingos faz diretos da sua cozinha. De véspera reuni todos os ingredientes e na manhã de domingo lá estava eu a assistir ao direto e a fazer a minha granola.

Há muito que andava para experimentar, já com uma série de receitas anotadas para testar mas nunca mais fazia. Este fim-de-semana foi o dia sim e, só posso dizer que esta é mais uma experiência bem sucedida. Sabendo a  receita base, haja imaginação para dar azo a múltiplas combinações. Posso garantir que ficou deliciosa e sem dúvida será para repetir. É tão fácil que já não há desculpas para não ter granola em casa.

Se há pessoa inspiradora na cozinha, a Isabel é uma delas, portanto esta receita merece destaque no Bago de Romã, na rubrica recentemente criada dedicada a quem me inspira.

Se gostam de granola, guardem esta receita e experimentem, não tem como sair mal.

Boa semana!

Ingredientes:
200g de flocos de aveia grossos
1 c. sopa de azeite
50g de amêndoas
50 g de nozes pecan (usei nozes)
50g de sementes de girassol
50g de passas de uva
60g  de manteiga
60 g. de açúcar amarelo
2 c. sopa de mel ( usei xarope de ácer)
2 c. sopa de semente de chia ( usei sementes de papoila)
pitada de sal
canela q.b.

Preparação:
1. Cortar os frutos secos grosseiramente. Preparar todos os ingredientes ( Mise en place).
2. Numa frigideira larga (usei uma anti-aderente) deitar o azeite e quando quente juntar os flocos de aveia. Mexer sempre para que não queimem, mais ou menos cerca de 1 minuto. Devem tostar, mas não queimar. Retirar para um tabuleiro e espalhar para arrefecer e reservar.
3. Na mesma frigideira tostar os frutos secos e as sementes de girassol. Começar por deitar primeiro amêndoa, depois as nozes e por fim as sementes de girassol. Repetir o processo de mexer sempre para que não queimem, quando as sementes começarem a crepitar é sinal que está pronto a retirar do lume.. Deitar para um recipiente e reservar.
4. De seguida, usando a mesma frigideira, deitar a manteiga e quando derreter juntar o açúcar amarelo e o mel ou xarope de ácer. Mexer até que o açúcar se dissolva e que forme uma mistura homogénea.
5. Juntar os flocos de aveia ao preparado de açúcar e mexer bem para envolver todos os flocos de aveia. Ir mexendo sempre para que se soltem e não queimem. Deitar uma pitada de sal.
6. Envolver os frutos secos e as sementes entretanto reservados.
7. Juntar as sementes de chia ( eu substitui por sementes de papoila). Envolver, Deitar para um tabuleiro e espalhar bem para arrefecer antes de guardar em recipiente hermeticamente fechado. Polvilhar com canela.
8. Guardar em recipiente hermeticamente fechado

Notas a reter: 

• Os flocos devem ficar tostados mas há que ter cuidado para não deixar queimar, bom como os frutos secos.
• As quantidades de manteiga e açúcar e mel são importantes, logo não devem ser alteradas, pois são as quantidades exatas para obter a textura desejada, crocante e dourada.

Apreciação: Crocante, saborosa, aromática e sem dúvida viciante. Recomendo!

Bom Apetite!

Fonte: Isabel Zibaia Rafael - Blog Cinco Quartos de Laranja

"Sem Peso na Consciência" - Overnight Oats de mirtilos e granola matcha

Saudável, delicioso e sem dúvida o ideal para começar o dia cheio de energia. Overnight oats ou aveia de véspera, ou adormecida. 

Os overnight oats  são excelentes para quem quer perder pouco tempo durante a semana, a preparar o pequeno-almoço; pois preparam-se de véspera, ou para levar na lancheira, porque são 100% transportáveis.
Amigos da saúde e de quem se preocupa com "o comer bem", estes potinhos são, sem dúvida, bem especiais para mim. E, com eles não há desculpa alguma para sair de casa sem o pequeno-almoço tomado, em casa ou no local de trabalho, sem recorrer ao habitual que se encontra em cada café ou pastelaria. 

Sou mesmo fã destes potinhos mágicos, de aveia, iogurte natural e chia; os quais se transformam numa papa deliciosa pela manhã, quando juntamos fruta, sementes variadas, frutos secos, mel, canela ou o que mais gostarmos. Quer na merenda da manhã ou da tarde, não os dispenso, variando as combinações de fruta, conforme o que tenho em casa. Tenho as minhas combinações preferidas, sendo elas a de maçã cozida ou assada, canela e nozes, ou frutos vermelhos e amêndoas torradas, mas há dias que me apetece variar, como hoje, que arrisquei misturar mirtilos com granola matcha.

Ficaram deliciosamente saudáveis!

Ingredientes:
2 c. de sopa de aveia
2 c.sopa de leite
4 c. sopa de iogurte grego magro
2 c.chá de sementes de chia
1 c.sopa de mirtilos
1 c.sopa de granola matcha biológica

1. Num frasco de vidro com tampa ( eu uso os potinhos da iogurteira), deitar no fundo a aveia e o leite. Tapar e deixar repousar meia hora.
2. Montar o potinho formando camadas:
Deitar por cima da aveia e do leite, os mirtilos, 2 c.sopa de iogurte, as sementes de chia, 2 c.sopa de iogurte e por fim a granola. Tapar e reservar no frio até à hora de consumir.

Bom Apetite!