Bochechas de porco estufadas com sopa de cebola ... num dia de preguiça!!!

Preguiça. Quem não tem?

Pois eu tenho , e quando esses ataques me dão, tenho alguns truques na manga para dar a volta à questão.

Apesar de optar por tudo o que é saudável, tenho sempre na despensa produtos, que são autênticos ingredientes mágicos, para quando não me apetece perder muito tempo a confeccionar alimentos. Um deles é a sopa de cebola da Knorr (atenção não é patrocínio, é mesmo a  minha opção, independentemente do preço, ou seja, esta é a  marca que prefiro).

Quem nunca fez frango com sopa de cebola? Pois é daquelas receitas que são tão gulosas, que sabem sempre bem. Ora bem, voltando à preguiça, esta receita saíu, como muitas, ao sabor do momento. Tinha comprado bochechas de porco, cuja ideia inicial era  fazê-las no forno, mas a maldita preguiça, puxou-me para o mais fácil. Ocorreu-me estufá-las na panela de pressão, e assim fiz. Quando ía para preparar a base,  a preguiça chamou-me e puxou-me até à despensa, indicou-me a prateleira e sacou uma embalagem de sopa de cebola. Pronto estava resolvida a questão.

Na panela envolvi a sopa de cebola na carne e deitei um fio de azeite ( mais ou menos 2 colheres de sopa), uma colher de sopa de polpa de tomate e vinho tinho e água, de forma a cobrir a carne. Mexi e tapei a panela. Assim que começou a ferver, reduzi o lume e deixei cozer mais ou menos 45 minutos,

Ficou óptimo e nada melhor que  finalizar a semana com um sorriso.

Sim, deu-me a preguiça, mas nem por isso deixei de cozinhar, e de saborear uma bela refeição.

Melhores dias virão!

Ingredientes:

800g de bochechas de porco

1 sopa de cebola ( uso da Knorr)

1 colheres( sopa) de polpa de tomate

2 colheres (sopa) de azeite

1 dl de vinho tinto

1 dl de vinho branco

água q.b.

Deitar a carne na panela de pressão. Envolver a sopa de cebola na carne.

Num copo dissolver a polpa de tomate e o vinho e juntar à carne.

Deitar água (q.b.) de forma a que o líquido cubra a carne.

Tapar e levar ao lume. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar 40 a 45 minutos.

Servir a carne fatiada com o molho à parte.

Bom Apetite!

"Matar dois coelhos de uma cajadada só"...

Cada prato que faço nunca me sai igual. Faço tudo a olho, e confesso que o resultado é sempre melhor do que quando sigo uma receita à risca... Este coelho estufado na panela de pressão, foi um desses casos.

A vantagem de cozinhar na panela de pressão, para além da rapidez, é a de ser mais saudável, porque cozinha sem refogar, bem como, permite confeccionar  um saborosíssimo arroz de coelho, dado o abundante molho que cria, como exemplifica a foto abaixo.

Pode-se mesmo dizer que "que matei dois coelhos de uma só cajadada", isto porque o coelho cozinhado na panela de pressão, deu para duas refeições diferentes: Coelho estufado acompanhado com puré de batata e Arroz de Coelho, tudo feito na mesma panela.

Guardei numa tupperware, para outra refeição a quantidade de carne e molho para acompanhar a gosto, no momento de servir, e aproveitei o restante para fazer o arroz, porque este fica sempre bom para comer no próprio dia, bem malandrinho.

Não deixo bem uma receita, mas sim uma sugestão para poupar tempo na cozinha.

Na panela de pressão, deitar uma cebola grande picada, 2 dentes de alho picadinhos e uma cenoura às rodelas. Por cima colocar o coelho partido e temperar:

Com sal, noz-moscada, pimenta ( uso 5 Bagas da Margão), uma folha de louro e salsa. Num copo ( 200 ml ) deitar 1 colher de sobremesa de colorau, azeite, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, vinho tinto, mexer bem e deitar por cima do coelho. Deitar mais um copo de vinho tinto e água. Polvilhar com uma colher das de sopa de ervas-de provence e tapar. Levar ao lume e quando começar a ferver, baixar o lume e conte mais ou menos 20 minutos. Sinto que está pronto quando a cozinha fica perfumada...

Para fazer o arroz, ver a quantidade de molho e calcular a porção a utilizar. Geralmente deito apenas uma chávena de 250ml de arroz, para o equivalente a 3 chávenas de líquido.

Quando estiver a ferver, deito o arroz e mexo. Coze mais ou menos em 15 minutos, porque acaba de cozinhar após apagar o lume. Desta forma, fica na consistência certa, para não empapar.

(Pronto para levar para o almoço do dia seguinte)

Bom Apetite!