"Veggie Time" - Sumo de Beterraba e Laranja

Há uns bons anos sempre que pensava em beterraba, apesar da bela cor rosa que dá aos alimentos, o seu sabor a terra fazia- me fugir deste tubérculo, usando-a apenas ralada na salada.

Com os anos passei a gostar de a consumir das mais variadas formas, mas em sumo é sem dúvida das minhas preferidas.

Este ano para combater os níveis de ferritina que estavam nas ruas da amargura, comecei a beber mais sumos com beterraba e quando experimentei a combinação deste trio (beterraba, laranja e salsa) confesso que fiquei rendida. Nem sabe a beterraba, nem a salsa. Sabe simplesmente bem e posso dizer que para mim é delicioso. A combinação maravilha, graças às excelentes propriedades dos ingredientes, que beneficia quer o sistema imunitário, quer a nossa circulação sanguínea entrou para a minha lista de sumos preferidos.

Recomendo! Experimentem e contem-me se gostaram :)

Ingredientes:

• 1 beterraba média ou pequena ( se for grande 1/2 beterraba)
• 1 laranja ou duas se forem pequenas
• 2 pés de salsa
• 1 Colher Sopa de sementes de linhaça
• 1 copo de água

Preparação:

No copo de um processador deitar os ingredientes cortados, as sementes e a água.

Processar até obter um sumo homogéneo.

Na Bimby, bato 1 Min/Vel.10. Depois deito mais um pouco de água e bato mais 30 seg/vel 10.

Servir!

Dica: Juntar uma rodela de gengibre se gostar, fica "para quem gosta" com um toque picante bem saboroso e que reforça os benefícios anti-inflamatórios.

Bom apetite!

Fonte de inspiração: https://www.instagram.com/andreia.caetano_simplelovefood/

"Snacks Saudáveis" - Laranja com canela e amêndoa tostada

 

Vamos descascar mais e desembalar menos? Que tal dar prioridade aos produtos sazonais e locais?

Um mote importante na hora de escolher o que comer. Comer local e sazonal! Somos um país abençoado pela oferta diversificada de frutas e legumes e na hora de comprar a nossa carteira e saúde agradecem.

Ao entrarmos no Outono, as primeiras chuvas trazem as primeiras constipações e nada como aumentar o consumo de citrinos. 

Hoje fica a minha sugestão para um snack a meio da tarde ou até como sobremesa, a laranja com canela e amêndoa laminada tostada.

Combinação visualmente bonita, saudável e bem aromática. Quem mais gosta?

Bom Apetite!

Sumo de Beterraba, Laranja, Pepino e Aipo

Somos máquinas perfeitas que precisam do combustível certo para funcionar e combinar alimentos tem a sua ciência para o bom funcionamento do nosso organismo.

Gosto de beterraba, principalmente crua nas saladas, tem uma cor vibrante mas o seu sabor  térreo é um tanto forte, que a misturo sempre com cenoura e curgete raladas; uma das minhas opções para consumir crua é em sumos.

Rica em ferro traz inúmeros benefícios mas acompanhada com a vitamina C da laranja o seu resultado ainda é maior, pois como a  vitamina C ajuda na absorção do ferro, logo devemos ter sempre em atenção o consumo desses alimentos em conjunto. 

As manhãs são um bom momento para fazer as minhas "poções mágicas" e como adoro sumos e batidos funcionais, nada como dar uso à beterraba e fazer uma saborosa poção vermelha. Hoje reuni fruta e legumes com a dose diária de sementes de linhaça para dizer Bom Dia, Dia Bom ao meu dia.

Não há melhor opção para consumir a dose diária de fruta e legumes que juntá-los num batido. Os batidos funcionais com a junção das frutas, legumes e sementes são a melhor opção para dar ao meu corpo o combustível que preciso, o certo para ter vitalidade e energia. 

E, acreditem que mesmo quem torce nariz aos legumes esta é das melhores escolhas. No Verão sabe tão bem, quando os dias estão quentes e apetece uma bebida fria pela manhã. A vitalidade certa com sabor para enfrentar o dia de trabalho, estudo ou até lazer.

O segredo está em combinar os legumes e as frutas certas. E se juntarmos abacate? Não é que fica um smoothie delicioso.

Fica a sugestão, agora é arriscar!

Ingredientes:

1/3 beterraba

1 laranja média (se forem pequenas usar 2)

1/4 de pepino 

1 talo de aipo

1 c. sopa de sementes de linhaça

água q.b. ( mais ou menos 250ml)

Processar 1 min/ Vel.10 (Na Bimby). 

Juntar a água e processar 20seg/Vel.10

Nota: Esta quantidade dá para dois copos de 330 ml ( faço sempre para duas pessoas, ou guardo o que sobra, num recipiente com tampa, no frigorífico para consumir ainda no próprio dia.

Este batido fica mais espesso dadas as sementes de linhaça, no entanto, pode sempre acrescentar mais água se preferir uma textura mais líquida.

Bom Apetite!

Batido de Beterraba, Laranja e Chia

O aumento de consumo de vegetais e fruta é essencial para a manutenção de uma vida equilibrada e saudável, tendo o cuidado de os variar e incluir na minha alimentação diária.

Uma das formas que habitualmente os consumo é em batidos, ao pequeno-almoço, sinto-me saciada logo pela manhã, pois tenho a combinação de vitaminas, sais minerais e energia que preciso para começar o dia.

A combinação é simples: bebida vegetal, 150g de fruta, legume, sementes ( ir variando é o segredo), nas proporções recomendadas, é certo. Fácil e, se são dos que não conseguem comer de manhã, com este batido ficam bem nutridos com toda a certeza.

No caso a beterraba rica em ferro junto com a vitamina C da laranja, é a combinação certa para que o ferro seja absorvido. Pois, a vitamina C é fundamental para ajudar a absorver o ferro. No caso de bebermos este batido e se quisermos que este seja benéfico, ter em atenção que a ingestão de bebidas como café e chá devem ser ingeridas após 30 minutos, para que não anulem os efeitos da absorção do ferro.

Para mim, a alimentação além de ser um prazer é o meu melhor remédio. Portanto, se o consumo de  legumes e frutas é problemático porque torcem o nariz, encontrem novas formas de os introduzir na alimentação e, acreditem que em batidos, com as combinações certas encontrarão uma boa alternativa.

Vale a pena pensar nisto: A saúde começa pela boca, à mesa, com o que servimos ao nosso corpo! 

Ingredientes:

(1 pessoa)

180 ml de bebida vegetal ( eu uso  a de amêndoa)

1 laranja

1/4 de beterraba crua ou cozida

1/2 abacate

1 c. sopa de sementes de chia

água q.b para diluir

Triturar tudo num bom processador, de forma a que as sementes de chia sejam processadas.

Na Bimby, pulso uns segundos no Turbo e depois processo 1 minuto/ Vel.10

Rende 500 ml.

Estes batidos são excelentes para quando precisamos reduzir a quantidade de hidratos de carbono. Saciam, tem os nutrientes que preciso e reduzo o consumo de pão ao pequeno-almoço. No Verão sabem sempre bem, embora no Inverno também faça, mas com menos frequência, aí as papas de aveia são soberanas, quentinhas como pede o frio.

Por isso, aproveito sempre a variada e excelente fruta da época para os meus batidos. Desta vez foi, beterraba para aproveitar a  que cozi para o Bolo de Chocolate e que tinha sobrado.

As combinações podem ser variadas, haja criatividade e vontade.

Bom Apetite!

"Dicas & Sugestões" - Como fazer água aromatizada

As águas aromatizadas são uma excelente forma de ajudar a consumir mais água. No Verão, uma excelente alternativa aos sumos que acompanham as refeições. Cítricas ou com frutos vermelhos com gelo e aromatizadas com canela, gengibre, hortelã ou manjericão são a maneira ideal de servir uma bebida tão simples quanto a água mineral ou da torneira.

As minhas combinações preferidas são as cítricas de limão e hortelã, laranja, canela e hortelã, mas há inúmeras combinações que a gosto podem experimentar. 

Uma das regras é deixar a fruta aromatizar cerca de meia hora no máximo uma hora e depois coar, se for para ir bebendo ao longo do dia. Se for para consumir de imediato, pode deixar a fruta e os aromáticos, além de dar um efeito visual bonito ao jarro ou garrafa onde serve não altera o sabor da água. Se deixarmos muito tempo, a água torna-se amarga, o que não é nada agradável. Portanto, o truque é aromatizar a gosto, deixar a fruta e os aromáticos fazerem o seu trabalho e depois de no máximo 1 hora, coar e beber. Assim a água fica com o sabor desejado e não o contrário. 

Vamos então fazer uma água aromatizada de laranja, toranja e canela:

Para 1,5 a 2 litros de água:

1 garrafa ou jarro de vidro com tampa
1,5l de água
2 rodelas de toranja
3 rodelas de laranja
1 pau de canela
Hortelã q.b

Preparação:

Lavar bem a toranja e a laranja. Cortar em rodelas e depois ao meio, de forma a formarem meias-luas.

Colocar no jarro/garrafa. Juntar a hortelã e o pau de canela.

Deitar a água até encher e levar ao frigorífico cerca de meia a 1 hora no máximo.

Depois coar e deitar num jarro, juntando mais água e servir.

Normalmente uso um jarro de 2 litros com tampa. Depois coo e deito nas garrafas para ir bebendo ao longo do dia. 

Estas águas são boas frescas, principalmente quando o calor aperta.

" Be healthy to be happy!"

Bolo de Laranja com Farinha de Arroz

Haja laranjas, haja sol, alegria e bolo para animar o dia!

Ingredientes:
1 laranja grande 
1 iogurte natural ( 125g de iogurte grego magro)
6 ovos
1 cháv. de açúcar amarelo
2 cháv. de farinha de arroz
1 c. sobremesa de fermento

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC

2. Numa taça deitar a farinha, o fermento e a raspa da laranja e reservar.

3. Entretanto, num copo liquidificador ou num robot de cozinha deitar a laranja descascada cortada em quartos, os ovos inteiros, o açúcar e o iogurte natural e bater bem uns 2 a 3 minutos até ficar tudo misturado. ( Bimby 4 min/Vel.6)

4. Num recipiente, envolver a farinha e o fermento com a raspa da casca da laranja no preparado anterior. ( Bimby 7seg/Vel.4)

5. Deitar a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha de arroz.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos. Fazer o teste do palito para ver se está cozido, se o palito sair seco retirar logo do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!

Fonte: Nutricionista Marta Magriço

Quadrados Sumarentos de Laranja

"Se a vida te dá laranjas, faz um bolo, saboreia-o e partilha-o com quem tas deu."

Ingredientes:

4 ovos
4 c. sopa de leite
200g de manteiga
180g de açúcar amarelo
250g de farinha
2 c. chá de fermento em pó.
2 laranjas (raspa e sumo)

Calda:
Sumo das 2 laranjas

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2. Untar a forma ( tabuleiro retangular) com manteiga e polvilhar com farinha.

3. Entretanto numa taça grande deitar a manteiga, os ovos inteiros, o açúcar, o leite e começar a bater para envolver os ingredientes, de seguida deitar a farinha com o fermento e a raspa das duas laranjas e continuar bater durante 2 minutos até ficar tudo bem envolvido.

4. Deitar na forma e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, até ficar douradinho.

5. Retira do forno e ainda morno desenformar e verter sobre o bolo o sumo das 2 laranjas. 

6. Ficam quadrados baixos mas muito saborosos, bem molhadinhos. Quem gostar mais doce, pode sempre adoçar o sumo com 75g de açúcar branco.

Bom Apetite!

Bolachinhas de Chocolate e Laranja

Estamos em Dezembro, mesmo na reta final do ano.

Dezembro o mês de partilha e de agradecer. Dezembro o mês do Natal. Natal que se prolonga até aos Reis. 

Para quem gosta de oferecer prendas de comer, seja Natal ou em qualquer ocasião, esta bolachinhas são uma excelente sugestão. Aromáticas e deliciosas que combinam bem à hora do chá ou do café.

Estas fizeram parte do meu sortido de bolachas que fiz para os "mimos doces" dos meus presentes de Natal deste ano. Chocolate com laranja, mas usando a massa base podem-se  sempre criar bolachas a gosto. Ora de canela e corintos, ora de limão, ora de baunilha, basta imaginação e num instante enchemos uma lata ou frasco. Não há desculpas, é só ir para a cozinha e meter as mãos na massa!

Massa Base:

250g de farinha ( uso Branca de Neve)

100g de açúcar amarelo 

100g de manteiga sem sal

1 ovo

1 c. chá de fermento em pó (uso sempre Royal)

Para as bolachas de chocolate e laranja:

2 c. sopa de chocolate em pó

1 c. sopa de cacau

Raspa de uma laranja

1 pitada de sal.

Açúcar mascavado para envolver as bolachas antes de irem ao forno

Papel vegetal para o forrar o tabuleiro

Preparação:

Modo Bimby

Desde que tenho Bimby que a uso sempre que faço bolachas não faço de outra forma, que não misturar lá a  massa. Quem tem um processado pode usá-lo para o mesmo efeito. Pois, o objetivo é misturar bem o açúcar com a manteiga e o ovo sem bater em demasia. Portanto, evito assim usar a batedeira ou a colher de pá, sendo muito mais rápido.

1) colocar todos os ingredientes no copo, e marcar 15 seg/ vel.6.

2) retirar do copo, formar uma bola. Envolver em película aderente e levar ao frio cerca de meia hora.

3) fazer bolinhas do tamanho de nozes. passar pelo açúcar mascavado ( ou açúcar branco antes de as colocar no tabuleiro (forrado com papel vegetal). Podem-se deixar simplesmente em bolinhas ou marcá-las, pressionando ligeiramente cada uma com um garfo.  

4) Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, cerca de 15 minutos. Convém vigiar. Quando saem do forno ainda saem moles, depois enrijam quando arrefecem.

5) Guardar em recipiente hermético ou numa lata para bolachas para que não amoleçam.

Boas Festas! 

Bolo de Abóbora e Laranja com Cobertura de Queijo-Creme

Entramos oficialmente na estação Outono/Inverno. As cores laranja predominam e o consumo de abóbora, cenoura, laranja aumentam para nos fornecerem as vitaminas essenciais tão necessárias para nos proteger das maleitas do Inverno, contribuindo para o sistema imunitário mais forte.

Não só protegerem mas também para nos confortarem quando os dias se tornam mais curtos impelindo ao conforto. Para trás ficam as frutas frescas e os sumos, agora apetecem as bebidas quentes e reconfortantes. Nada me conforta mais que uma chávena de chá a fumegar e uma fatia de bolo carregada de especiarias, que dão aquele toque especial a qualquer bolo de Inverno, como este de abóbora e laranja com frutos secos.

Hoje começa Novembro, é dia de Todos os Santos, dia em que celebramos todos os que passaram por esta vida e nos marcaram pelos seus valores, que defenderam e nos transmitiram pelas suas obras deixadas, pelos seus exemplos de vida.

Todos os Santos, são também todos os que mesmo sem serem reconhecidos deixaram a sua marca em cada um de nós. Família, amigos e apenas conhecidos que já partiram, mas que recordamos sempre. Hoje celebro e recordo cada um, e já são muitos. Por isso, em memória de muitos que me inspiraram e que me passaram o gosto pela culinária, me ensinaram o amor que temos que colocar em cada pitada, em cada receita, fui para a cozinha fiz um indulgente bolo de abóbora com laranja e frutos secos, aromatizado com especiarias, com cobertura de queijo-creme. 

Este é um  bolo rico de sabores, para que em cada pedaço me avive a memória de como é bom celebrar, viver cada dia como único porque o tempo é limitado. E, porque a vida tem que ser saboreada, hoje o dia quer-se doce e doce é este bolinho, porque nem sempre, nem nunca! 

Para iniciar Novembro, partilho este bolo ideal para aqueles dias que pedem doce, conforto na alma.

Hoje é um desses dias!

Ingredientes:

(Chávena = 220 ml/ Medidas Cups)

Bolo:

1 cháv. mal cheia de açúcar amarelo

1 cháv. farinha 
1 cháv  farinha espelta
1 c. chá de fermento em pó 
1 c. sopa de mistura de especiarias (1 c. café de cravinho, 1 c. chá de canela, 1 c.café de noz-moscada, 1 c.chá erva-doce)
1 cháv. de óleo de girassol
50g de passas de uva 
1 laranja (raspa e sumo)
4 ovos 
1/4 cháv ou cup ( 50 ml ) de Maple Syrup (Xarope de Ácer) ( opcional)
350g de abóbora ou abóbora manteiga ( peso líquido depois de descascada e ralada 285g)
100g de nozes ou nozes pecã picada

Cobertura:
150g de açúcar em pó
200g de queijo creme
Raspa de laranja 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC

2. Untar uma forma 30 cm x 20cm e forrar com papel vegetal.

3. Macerar as passas de uva com o sumo e raspa de laranja. Reservar.

4. Ralar a abóbora ( Eu usei a Bimby, coloquei abóbora cortada em pedaços, marquei 10 seg/Vel5)

4. Numa taça larga juntar as farinhas,  o açúcar, o fermento e a mistura das especiarias.

5. À parte bater os ovos, com o xarope de ácer e o óleo. Juntar o preparado líquido à mistura seca.

6. Bater um a dois minutos até ficar bem misturado. Adicionar as sultanas, o sumo e a raspa da laranja.

7. Por fim, envolver a abóbora ralada e as nozes. 

8. Deitar na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos, até fazer o teste do palito e este sair seco.

9. Deixar arrefecer na forma.

10. Fazer a cobertura. Bater o queijo creme com o açúcar em pó, a raspa de laranja até obter um creme.

11. Cobrir o bolo apenas quando este estiver frio. Cortar em quadrados e servir.

Nota: Se não tiverem xarope de ácer ou Maple Syrup não é problemático, pois dá uma doçura extra ao bolo. N decoração podemos sempre colocar uma noz em cada fatia ( pormenores) :)

Bom Apetite!

 

Bolo de Iogurte e Citrinos com Farinha Espelta

Uma receita que repito sempre que quero um bolo simples. Estando na época dos citrinos, nada melhor que aproveitar e bater um bolinho para o lanche.

O meu clássico bolo de iogurte com citrinos, desta vez com umas pequenas alterações na sua confecção e nos ingredientes utilizados. Usei então uma mistura de farinha de trigo e de espelta, e substitui a manteiga pelo óleo de girassol. 

Ficou muito bom, com aquele sabor a bolinho caseiro, que adoro e que me alegra a alma.

Que a semana que entra nos traga alegria, paz e vontade de lutar pelos nossos sonhos!

Ingredientes:
(Chávena = 200 ml)

5 ovos
2 1/2 chávenas de açúcar amarelo
1 chávena de iogurte grego natural magro
1 chávena de farinha de trigo com fermento
2 chávenas de farinha espelta
1 chávena de óleo de girassol
1 c. chá de fermento em pó para bolos (uso a minha marca de eleição:Royal)
casca de 1 limão e de uma laranja

Modo Bimby

Importante antes de começar a bater o bolo:
Pré-Aquecer o forno a 180ºC
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de buraco

1. No copo, deitar o açúcar a casca de laranja e limão. Dar uns toques de Turbo e marcar 15 seg/ Vel.10
2. Colocar a "borboleta" no copo e deitar os ovos inteiros. Marcar 2 min/37º/Vel.4
3. Marcar mais 2 min/Vel.4
4. Retirar a "borboleta", juntar o óleo e marcar 10 seg/Vel.4
5. De seguida o iogurte e marcar 10Seg/Vel.4
6. Por fim, a mistura das farinhas com o fermento em pó, previamente peneirada ( gosto de peneirar a mistura num passador de rede, pois evita grumos e envolve o fermento na farinha).
Marcar 7 seg/Vel.4.
7. Deitar na forma e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 35 minutos. O tempo varia de forno para forno, por isso recomendo sempre o teste do palito. É infalível. quando sai seco o bolo está pronto.

Esta receita foi feita na Bimby.
De modo tradicional recomendo:
utilizar a raspa de laranja e limão.
Bater bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntar o óleo, o iogurte e as raspas de limão e laranja. Mexer bem. Por fim juntar a farinha, envolvendo bem sem bater, para que o bolo não fique rijo. Envolver as claras em castelo, gentilmente sem bater, para que a massa não perca o ar e fique fofo. Levar ao forno no tempo indicado até ficar douradinho :)

Bolo de Maçã e Laranja

Nunca gostei do Carnaval. Não gosto de máscaras, nem disfarces.
Não gosto de multidões, nem confusão, mas gosto da alegria que emana desta festa.
Gosto da música, da alegria e da explosão de cor. 

O que gosto mesmo é que seja feriado, dia em  posso desfrutar do que mais gosto de fazer, ler, passear ou estar na minha cozinha onde a música, alegria e cor despertam todos os sentidos. 

Abro a janela e está frio. O sol que inunda a minha cozinha, traz a alegria de mais um dia de sonhos por cumprir, de agradecer o que se tem, de viver, cada momento. E, nada melhor do que um bolo para celebrar e partilhar com quem se gosta. 

Hoje, resolvi partilhar um bolo que descobri na revista "Mais by Lidl", de Fevereiro. Experimentei no fim-de-semana passado e gostei tanto que o repito hoje para celebrar o Carnaval. Como é muito bom, deixo a receita para quem quiser experimentar, pois entrou directamente para a minha lista de bolos favoritos.

Em folia, ou não, aproveitem o dia a fazer o que mais gostam. E, quem sabe se não experimentam este bolinho para o lanche, pois o dia pede uma bebida quentinha e algo docinho, mas saudável como este aromático bolo de maçã e laranja.

Quem gosta de bolos simples, vai gostar deste com toda a certeza, pois a combinação da maçã e da laranja e canela é deliciosa. Arrisquem e depois digam se gostaram.

Votos de um bom dia feriado e Bom Carnaval!

As rodelas das maçãs sobrepostas resultam neste aspecto visual

Ingredientes:
3 maçãs golden (usei 4 Royal Gala)
3 ovos
1/2 limão
1 laranja ( raspa e sumo)
3 c. sopa de azeite
120g de açúcar mascavado (usei do amarelo)
250g de farinha
1 c. chá cheia de fermento em pó
1 c. café de canela em pó


Preparação:
No robot de cozinha, triture uma maçã sem casca, o azeite, os ovos e o açúcar, até obter um creme homogéneo.
Coloque-o numa tigela com o sumo e a raspa da laranja, misture e acrescente a farinha com o fermento e a canela em pó.
Bata bem e verta a massa para uma forma  forrada com papel vegetal.
Sobreponha 3 maçãs às rodelas, previamente descascadas , descaroçadas, cortadas e reservadas em sumo de limão.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 40 minutos.
Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio decorado a gosto.
Opcional: No final para ficar mais brilhante, derreti uma colher de sopa de doce de alperce, no microondas, cerca de 15 segundos e pincelei o bolo. Fica mais bonito!

Modo Bimby

A minha adaptação à Bimby:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2. Forrar a forma (redonda com aro amovível, 24 cm), com papel vegetal. ( eu tiro o aro, coloco uma folha de papel vegetal à medida sobre a base e volto a coloca o aro por cima). Um método muito prático e eficaz.
3. Descascar, descaroçar e cortar em rodelas, 3 maçãs. Regar com o sumo de limão e reservar.
4. No copo da Bimby colocar a casca da laranja e dar uns toques de turbo. Juntar o açúcar e pulverizar cerca de 15 seg/vel.9.
5. De seguida, deitar no copo uma maçã sem casca, o azeite, os ovos e o açúcar, e bater cerca 30seg/ Vel.6 até obter um creme homogéneo.
6. Juntar o sumo de laranja e bater 10 seg/vel.4
7. Por fim, adicionar a farinha, o fermento e a canela. Envolver 7 seg/Vel.4
8. Deitar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio decorado a gosto.

Bom Apetite!

Fonte: Revista Mais By Lidl, Fevereiro 2018, pág.50

Adaptação Bimby: by Romã

Sumo de Beterraba, Laranja e Hortelã

Se há algo que como com relutância é a beterraba, mas como. Preferencialmente consumo-a crua e ralada em saladas, embora ande curiosa para a experimentar assada.
Recentemente comecei a introduzi-la em sumos e confesso que estou fã, principalmente quando combinada com laranja e hortelã. A hortelã abrilhanta este sumo colorido e saudável com o seu toque fresco e bastante aromático.

Fica a sugestão para que experimentem, pois acreditem  não se irão  arrepender, mesmo para quem torce o nariz ao sabor tão acentuado da beterraba (como eu) a hortelã dá-lhe uma nova vida. 

Uma bebida saudável, cheia de cor e sabor!

Ingredientes:

500 ml de água

1 beterraba pequena  

2 laranjas 

1 limão

65g de açúcar amarelo

Folhas de hortelã q.b.

Modo Bimby

1) No copo da Bimby deitar a beterraba, as laranjas, o limão em quartos e o açúcar. Deitar a água e marcar 1 min/vel.9. Juntar as folhas de hortelã e marcar mais 1 min/vel.9.

2) Adicionar mais um pouco de água (a gosto, pois a polpa fica espessa, tipo néctar) e bater mais de 30 seg/vel.9

3) Servir a gosto. Sabe bem servido fresco.

Bom Apetite!

E vão sete!!! Para celebrar, um Bolo de Iogurte coberto com Calda de Laranja.

Em sete anos muita coisa mudou, mas uma certeza tenho, não quero deixar de estar por aqui. E, conto estar com o mesmo propósito com que a 25 de março de 2010 abri as portas do meu cantinho, neste vasto mundo virtual, a blogoesfera: Partilhar! Porque é a partilhar que sou feliz.

E, como uma das coisas que me faz feliz, é num dia de chuva, ir para a cozinha e fazer um bolo para o lanche, eis que numa forma de celebrar o aniversário do Bago de Romã, olho para o "top ten" e decido reformular um bolo, que sai com frequência quando os citrinos abundam, enriquecendo-o com uma simples calda de laranja. Portanto, além de iluminar um domingo cinzento e de chuva, de um dia de primavera, disfarçado de inverno, este bolo veio também dar cor e sabor à celebração de mais uma primavera do meu Bago.

A tarde já estava a terminar, tiradas as fotos, fiz um chá e cortei a primeira fatia. Fechei os olhos, revi sete anos da minha vida, reli o que escrevi, revi o que partilhei, e constatei que  nas entrelinhas de cada publicação, estão muitos momentos... bons, menos bons, tristes e alegres. Estão momentos que são memórias, memórias  que ficaram imortalizadas em cada receita partilhada.

Agora ao celebrar mais um ano, resta-me agradecer do fundo do coração a todos os que por aqui passam, replicam as minhas receitas, partilham e divulgam o Bago de Romã. 

Bago a bago ele vai crescendo, sem pressas ao sabor do meu tempo, da minha disponibilidade e sempre sem qualquer pretensão. Assim espero, caminhar por mais um ano, conforme o tempo e a disponibilidade o permitirem, mas sempre a publicar e a partilhar com o coração. 

A todos, Bem Haja!

Ingredientes:

• 180g de Açúcar
• 100g de Manteiga sem sal
• 110g de Farinha para bolos
• 110g de amido de milho ( Farinha Maizena) 
• 1 colher de chá de fermento
• 130g Iogurte grego magro
• Casca ( só a parte vítrea )de uma laranja
• Sumo de uma laranja
• 5 c. sopa de açúcar em pó

Modo Bimby

Preparação:

Pulverizar o açúcar 15 Seg/ Vel.9. Juntar a casca da laranja e marcar mais 15 Seg/ Vel.9.

Colocar a Borboleta no copo e bater a manteiga com os ovos, durante 2 Min/Temp.37º/Vel.4.

De seguida bater mais 2 minutos, sem temperatura.

Adicionar o iogurte e bater mais 10 Seg/ Vel.4.

De seguida, as farinhas e o fermento e marcar mais 10 Seg/Vel.4.

Levar ao forno previamente aquecido a 200º, em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou pão ralado, cerca de 30 minutos. Para ver se está pronto, nada como o famoso teste do palito. Espetar o palito e se vier seco, retirar do forno.

Entretanto, preparar a calda de laranja: Deitar numa tigela o açúcar em pó e juntar o sumo da laranja. Mexer bem até dissolver o açúcar e verter sobre o bolo, ainda quente. Se quiser, pode fazer uns furos para que a calda entre no bolo.
Decorar com farripas de laranja ( feitas no ralador ou com um utensílio próprio para fazer farripas finas).

Bom Apetite!

Biscoitos de Mel com Laranja

Dezembro cheira a Natal e se há um aroma que associo a Natal é sem dúvida a laranja. Um citrino de Inverno, rico em vitamina C, de cor vibrante a colorir os dias que andam cinzentos, nublados tão típicos desta quadra.

Laranja, a cristalizada que cobre o Bolo-Rei, laranja em farripas cobertas de chocolate, laranja que aromatiza as filhós e os sonhos e, agora a laranja que tão bem casou com o mel nestes biscoitos que se tornaram uma excelente companhia das chávenas de chá e tisanas,aromáticas e fumegantes que  me confortam e fazem esquecer o frio que se avizinha.

Ingredientes:
2 ovos
80g de manteiga
100g de açúcar ( usei amarelo)
300g de farinha
1 c. chá rasa de fermento em pó
2 c. sopa de mel
raspa da casca de 1 laranja
Ovo batido para pincelar

Preparação:
Numa tigela larga colocar a 2/3 da farinha o açúcar, a raspa da laranja e o fermento em pó e, abrir um buraco ao meio.
Nele deitar os ovos e o mel e com os dedos ir envolvendo de dentro para fora até obter uma massa homogénea. Amassar bem, deitando mais farinha de forma a que a massa se despegue das mãos.
Deve ficar moldável sem pegar às mãos.
Para moldar as argolinhas, retirar pequenos pedaços de massa do tamanho de nozes, fazer um rolinho e moldar em forma de argola ( ou moldar a gosto), colocá-las num tabuleiro previamente untado com manteiga, ou então usar uma folha de papel vegetal
Pincelar as argolas com o ovo batido e levar o tabuleiro ao forno a 170ºC cerca de 35 minutos.
Passado esse tempo os biscoitos devem estar lourinhos.
Retirar o tabuleiro do forno e descolar os biscoitos de imediato.

Bimby:
Pulverizar o açúcar com a casca de laranja, cerca de 15 seg/ Vel.9.
Colocar os restantes ingredientes ( manteiga, os ovos, a farinha, o fermento e o mel), amassar cerca de 15 seg/ vel.6.
Retirar para um taça larga a massa e polvilhar com mais farinha até obter a consistência desejada, ou seja que se consiga moldar sem pegar às mãos.
Moldar argolinhas e, colocá-las num tabuleiro previamente untado com manteiga, ou então usar uma folha de papel vegetal.
Passado esse tempo os biscoitos devem estar lourinhos.
Retirar o tabuleiro do forno e descolar os biscoitos de imediato.

Boas Festas!

Bolo de Quark com Citrinos

O queijo quark faz parte da minha lista de compras e sempre que está em promoção compro uma embalagem extra para experimentar uma nova receita, ou seja, arranjo a desculpa ideal para fazer mais um bolinho. Mas desta vez, dadas as circunstâncias optei por repetir uma receita que costumo fazer, apenas substituindo o iogurte pelo queijo quark, aliando assim o útil ao agradável.

Na fruteira, moravam há uns dias, uns limões e laranjas biológicos (oferta de uma amiga) à espera de um delicioso e guloso fim, e nada melhor para aproveitar a ocasião e fazer o meu bolo de citrinos, sendo que desta vez o quark substituíu o iogurte. 

O resultado foi um bolo fofinho, bem aromático e super delicioso. 

Nada como um bolinho caseiro para aprimorar o lanche de domingo ou a merenda durante a semana.

Ingredientes:
4 ovos
100g de manteiga
180g de açúcar amarelo
220g de farinha com fermento
1 c.chá de fermento em pó
130g de queijo quark
casca (parte vítrea) de uma laranja e de um limão
uma pitada de sal.

Modo Bimby

1. No copo deitar o açúcar amarelo e pulverizar 15 seg/ vel.9. De seguida juntar as cascas do limão e laranja e marcar mais 15 seg/Vel.9.
2. Colocar a "borboleta" no copo e juntar os ovos ( e uma pitada de sal) e a manteiga em pequenos pedaços. Marcar 2m30/37ªC/Vel.4. Após terminar marcar mais 2m30/Vel.4, mas sem temperatura,
3. Retirar a "borboleta" e adicionar o queijo quark. Bater 10 seg/Vel.4
4. Juntar a farinha misturada com o fermento e envolver 7 seg/ Vel.4
5. Deitar numa forma de buraco ou rectangular ( tipo bolo inglês), previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 a 30 minutos (como o tempo de cozedura varia de forno para forno, convém fazer o teste do palito ao fim de 25 minutos. Se este sair seco retirar de imediato do forno.
6. Deixar arrefecer e desenformar .

Modo Tradicional

1. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
2. Juntar o queijo quark e bater novamente até ficar bem envolvido.
3. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.
4. Adicionar a farinha e o fermento e envolver. Por fim envolver as claras em castelo sem bater.
5. Deitar numa forma de buraco ou rectangular ( tipo bolo inglês), previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 a 30 minutos ( como o tempo de cozedura varia de forno para forno, convém fazer o teste do palito ao fim de 25 minutos. Se este sair seco retirar de imediato do forno.
6. Deixar arrefecer e desenformar .

Bom Apetite!

Queques...simplesmente aromatizados com limão e laranja

Na época dos tão afamados cupcakes, eu continuo adepta de queques. Ao recordar a minha infância, quando a minha mãe fazia umas madalenas deliciosas em formas de queques em vez da tradicional em forma de concha; resolvi também transformar as minhas madalenas em deliciosos e aromatizados queques. Um resultado bem sucedido, sem dúvida para repetir. São bolinhos óptimos para qualquer ocasião e ideais para colocar na lancheira dos mais pequenos. 

Bolinhos caseiros, saudáveis e bem equilibrados que sabem bem, a qualquer hora.

Ingredientes:

200 g de Manteiga
200 g de Açúcar (utilizo sempre 180g)
Casca de Laranja e Limão (só a parte colorida/ vítrea- corto com o descascador de legumes )
4 Ovos
200 g de Farinha
1 Colher de Chá de Fermento Royal
1 Pitada de Sal

 

- Modo Bimby -  

Pulverizar o açúcar com o copo bem seco, programar 15 Seg/ Vel.9
Adicionar as cascas de laranja e do limão e repetir a operação.
Juntar os ovos e a manteiga, colocar a "Borboleta" na lâmina e programar 2 Min/Temp 37º/ Vel.4
Deixar bater sem calor durante uns 2 Min. Incorporar a farinha, o fermento e o sal.
Mexer tudo durante 6 Seg/Vel.4

- Modo Tradicional - 

Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme.
Juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Deitar a raspa da casca de limão e laranja.
Adicionar a farinha, o fermento e o sal e envolver.

Por último, colocar a massa em formas de queques, enchendo-as só até metade, polvilhá-las com açúcar normal ( eu dispensei este passo) e levar ao forno pré-aquecido a 200º, baixando a temperatura para 180º durante 15 ou 20 minutos.
Deixar arrefecer, desenformar e colocar em formas de papel plissado, para melhor apresentação.

Bom Apetite!

Queques de Laranja com Sementes de Chia

Há uns tempos o Blog a "Menina da Mamã" desafiou-me para fazer uma receita e participar numa rubrica do seu blog. Como o Blog é feito por uma mamã e para mamãs, pensei de imediato numa receita adequada a crianças.

Quem não gosta de queques? Um bolinho facilmente transportável, principalmente para as crianças que levam lancheira para a escola. A pensar nisso, fiz uns queques de laranja ideias para toda a família, aos quais adicionei sementes de Chia. A Chia é uma planta semelhante à linhaça, mas nutricionalmente mais completa, rica em fibra, ómega 3, vitaminas e minerais indispensáveis ao bom funcionamento do nosso organismo. Para aproveitar ao máximo todas as suas vantagens, basta juntar 15g destas sementes, por dia, à alimentação diária, por exemplo, aos batidos, iogurtes, tartes, saladas, aos cereais do pequeno-almoço e aos bolos, como no caso em que aproveitei para acrescentar à receita destes queques.

Ingredientes:

(18 queques)

1 laranja inteira (de preferência biológica sem químicos)

220g açúcar amarelo

150g de óleo vegetal

4 ovos

150g de farinha de trigo com fermento

150 farinha integral

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de sementes Chia

Margarina para untar as formas ou 18 forminhas de papel

Modo Bimby

Pré-aquecer o forno a 200º.

Colocar as formas de papel dentro das formas, ou caso não tenha, untar as formas com margarina e polvilhar com farinha.

No copo da Bimby deitar a laranja com casca, mas sem caroços,  cortada em quartos e o açúcar. Marcar 50 Seg/ Vel.8, para reduzir a laranja e o açúcar a puré.

Colocar a Borboleta, juntar os ovos e bater 5 Min/Vel.4

De seguida juntar o óleo e bater mais 10 Seg/Vel.4

Retirar a Borboleta e deitar as farinhas, o fermento e as sementes chia. Envolver 30 Seg/Vel.4

Deitar nas formas e levar ao forno 15 a 20 minutos. Convém vigiar, pois os fornos variam. Estão prontos, quando apresentarem uma cor dourada e não cederem ao toque.

Modo Tradicional

Pré-aquecer o forno a 200º.

Colocar as formas de papel dentro das formas, ou caso não tenha, untar as formas com margarina e polvilhar com farinha.

Num copo liquidificador, deitar a laranja, com casca e sem caroços, juntamente com o açúcar e reduzir a puré.

Juntar os ovos e o óleo e bater cerca de 5 minutos, até obter um creme.

Por fim deitar as farinhas com o fermento e as sementes chia e bater mais uns segundos, para envolver a farinha no creme.

Deitar nas formas e levar ao forno 15 a 20 minutos. Convém vigiar, pois os fornos variam. Estão prontos, quando apresentarem uma cor dourada e não cederem ao toque.

Bom apetite!

"Alquimia dos Sabores" - Uma bebida ideal para aquecer no Inverno

Quem me conhece sabe que sou adepta dos produtos naturais, das medicinas alternativas, de tudo que me permita ser saudável. Sou pelo equilíbrio e pela prevenção.

Desde 2009, data em que descobri a Acupunctura e os seus benefícios, comprovados pessolmente, pela melhoria de problemas de saúde que já eram crónicos,  tenho seguido as recomendações do meu médico de Medicina Tradicional Chinesa e da Dra. Diana Pinheiro, pois as suas receitas funcionam sempre.

Já aqui falei no Chá de anis-estrelado e erva-doce e no Elixir Matinal de Inverno, pois ambos me têm ajudado a curar constipações e evitar crises de rinite alérgica.

Hoje experimentei mais uma bebida saudável recomendada pela Dra. Diana Pinheiro; pois tem efeitos terapêuticos, tais como estimular a circulação sanguínea, aquecer, facilitar a digestão e optimizar a função respiratória, logo é excelente para os dias frios, que ainda se fazem sentir no final de Fevereiro. Além de saudável é bem agradável e bebe-se muito bem.

 

Ingredientes ( por chávena)
½ pau de canela
1 rodela de gengibre fresco
2 rodelas de laranja
1 chávena e meia de água
Mel q.b.


Preparação:
1.º Coloque ½ pau de canela num fervedor e leve ao lume.
Deixe ferver durante 2 minutos;

2.º Em paralelo coloque na chávena 2 rodelas de laranja e 1 colher de chá de mel de rosmaninho ou de eucalipto;

3.º Depois de apagar o lume, deixe repousar durante 1 minuto;

4.º Coloque o chá de canela na chávena por cima das rodelas de laranja e do mel;

5.º Raspe a rodela de gengibre, ou coloque inteira.

6.º Mexa e beba quando estiver a uma temperatura suportável.

Sugestão: Acompanhe com uva moscatel e bolinhos de canela ou erva-doce.

"Para uma explicação técnica, fica o texto explicativo da Dra. Diana Pinheiro:

EFEITOS TERAPÊUTICOS
Este chá estimula a circulação sanguínea, aquece, tonifica os Rins e os Pulmões, facilita a digestão e otimiza a função respiratória, sendo excelente para dias frios.

OBSERVAÇÕES:
1 - Se costuma ter aftas, calor no estômago ou azia, adicione uma colher de café de folhas secas de hortelã-pimenta (menta) ao 2.º passo.

2 - Se utilizar água da torneira, deverá passá-la por um filtro ou processador de tratamento de água, para retirar o cloro e os químicos necessários à sua proteção durante o percurso pelos canos, químicos que não devemos ingerir.

Opcionalmente utilize água engarrafada. Sugere-se que vá mudando de marca de água.

3- A rodela de gengibre poderá ser colocada inteira na chávena. Evite ferver o gengibre, pois possui propriedades voláteis quando fervido."

Boa degustação!

Fonte:"Alquimia dos Sabores" - Dra Diana Pinheiro