Cocktail de Marisco com Feijão branco

Variar as ementas é um desafio quando fazemos almoço e jantar nos 7 dias da semana.

Com meio litro de caldo de camarão congelado, ou fumet de camarão que tinha feito em Janeiro, com objetivo de utilizar o feijão branco que tinha cozido nada como sair uma espécie de feijoada de marisco, ou melhor um cocktail de marisco com feijão branco.

O segredo destes pratos é sem dúvida o sabor do caldo. Simples, rápido e saboroso.

Pode fazer com caldo de compra, mas não é a mesma coisa. Por isso, sugiro sempre quando comprar camarão não desperdiçar as cabeças e fazer um caldo ou fumet para outras preparações. Não tem nada que saber, é apenas fazer um bom refogado com as cabeças, temperar bem e mais não digo, podem consultar aqui como o fiz: https://obagoderoma.blogspot.com/2022/01/desperdicio-zero-fumet-de-camarao.html

Ingredientes: 
(2 a 3 pessoas)
400g de cocktail de marisco (1 embalagem de preparado que se vende pré-congelado)

50 ml de azeite
1 cebola 
2 dentes de alho
1 folha de louro

1/2 chouriço

1 a 2 cenouras conforme o tamanho
500 ml de caldo de marisco (eu faço caseiro o fumet de camarão, congelo para estas receitas)
400g de feijão branco cozido e escorrido ( eu uso o que demolho, cozo e congelo, mas pode usar um frasco de vidro ou uma lata das pequenas)
1. c.chá de pimentão-doce ou paprika fumada
sal, pimenta preta, noz-moscada q.b.
umas gotas de molho tabasco

Preparação:

Deixar descongelar o cocktail de marisco num escorredor, ao natural. Passar por água antes de usar.

Num tacho largo deitar um fio de azeite e fazer um refogado com a cebola picada, de seguida deitar os alhos picados e a folha de louro, ir regando com o caldo (fumet de camarão entretanto descongelado), para não secar.

Juntar o chouriço e as cenouras em rodelas. Deixar cozinhar um pouco. Quando começar a secar, regar com mais um pouco de caldo.

Adicionar o cocktail de marisco já descongelado e passado por água fria. Mexer e juntar mais caldo até cobrir o preparado. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Quando levantar fervura, deixar cozinhar em lume brando.

Por fim, juntar o feijão branco escorrido e o restante caldo. Temperar. Deixar cozinhar mais 10 minutos 

Servir com arroz branco.

Sugestão: Servir a feijoada polvilhada com coentros ou salsa fresca picada a gosto.

Para aceder à receita do fumet de camarão: https://obagoderoma.blogspot.com/2022/01/desperdicio-zero-fumet-de-camarao.html

Bom Apetite!

Santa e Feliz Páscoa!

Páscoa!

Páscoa, relembra-nos que é tempo de renascer,

Celebrar a Páscoa convida-nos a celebrar a Vida.

A VIDA, o nosso maior presente.

Votos de uma Santa e Feliz Páscoa!

@cristinacostaamaral e @bagoderoma

Há14 anos a celebrar o Bago de Romã!!!

Grata por estes 14 anos de Bago de Romã.  

Grata por um dia ter ousado criar este espaço na aldeia virtual e partilhar com o mundo o que adoro: aprender, ensinar e partilhar! Não é um blogue específico de culinária, é acima de tudo o MEU blogue.

Grata a todos os que me têm acompanhado, incentivado e que continuam a fazer parte deste caminho, lindo que é a VIDA, sendo o Bago de Romã um "filho" muito querido. 

Tenho orgulho no trabalho feito. Podia estar melhor? Sim, podia. Mas quando fazemos o que  podemos com o que temos, é mérito e eu tenho muito orgulho em mim. Como se diz: "Mais vale feito do que perfeito" e estes 14 anos são prova disso.

Há precisamente 14 anos nascia este meu cantinho, o meu projeto criativo onde podia partilhar com o mundo o que mais gostava e fazia sentido para mim. Sem pretensão alguma, apenas o espaço aberto à partilha, ao conhecimento baseado em pesquisa e experiência, que pudesse servir para quem neste mundo virtual encontrasse sempre, essência, verdade, informação fidedigna, conhecimento e acima de tudo levasse algo consigo quando o consultasse. Tenho muitos relatos que me enchem o coração, logo se consigo ajudar, informar ou entreter uma pessoa que passe por aqui então o meu objetivo foi concretizado. Felizmente ao longo deste tempo, já me visitaram mais de 1milhão de pessoas, muitas receitas foram testadas e parabenizadas. Alguns comentários e inúmeras mensagens privadas, pois há quem não goste de comentar e está tudo certo! O mais importante é que me visitam e isso é o maior presente! Gratidão!!!

Em 2014 escrevia:

Todavia, uma promessa fica: manter a autenticidade e a essência que me caracterizam e que me identificam. Portanto, cabe a quem o lê, dar o seu veredicto.

Um blogue é feito para ser lido e visto, logo quero deixar o meu agradecimento a todos os que aqui passam, mesmo silenciosos, mas que deixam a sua marca, partilhando e divulgando o Bago de Romã.

Quando me perguntam porque é que faço um blogue sem ganhar nada, a minha resposta é muito simples: porque me faz feliz!!!!

Passados 10 anos, a promessa continua porque acima de tudo prezo a minha verdadeira essência,  a minha palavra e os valores maiores de partilha e muito amor em tudo o que faço.

Este ano revi todos os aniversários e achei interessante partilhar os links para cada um deles, excepto em 2018 que não fiz publicação a assinalar a efeméride. Portanto, façam parte da minha festa e venham daí e visitem cada ano desta Romã. E mais uma vez, grata por estarem aqui!

Ano 1: https://obagoderoma.blogspot.com/2010/03/roma-de-mil-bagos.html

Ano2 : https://obagoderoma.blogspot.com/2011/03/e-ja-passaram-365-dias.html

Ano 3:https://obagoderoma.blogspot.com/2013/03/umdoistres.html

Ano 4: https://obagoderoma.blogspot.com/2014/03/ha-4-anos-por-aqui.html

Ano 5: https://obagoderoma.blogspot.com/2015/03/5-anos-uma-mao-cheia-de-experencias.html

Ano 6: https://obagoderoma.blogspot.com/2016/03/sao-meia-duzia.html

Ano 7: https://obagoderoma.blogspot.com/2017/03/e-vao-sete-para-celebrar-um-bolo-de.html

Ano 8: Não fiz publicação de aniversário

Ano 9: https://obagoderoma.blogspot.com/2019/03/dez-anos-partilhar-bagos-de-roma.html

Ano 10: https://obagoderoma.blogspot.com/2020/03/10-anos-de-bago-de-roma.html

Ano 11: https://obagoderoma.blogspot.com/2021/03/11-anos-de-bago-de-roma.html

Ano 12: https://obagoderoma.blogspot.com/2022/03/gratidao-sao-12-anos-de-bago-de-roma.html

Ano 13: https://obagoderoma.blogspot.com/2023/03/celebrar-13-anos-de-bago-de-roma.html

" A felicidade não é um estado, é o caminho". E, o este é um dos meus caminhos que contribuem para a minha felicidade!"

Bem Hajam!

"Bimby Rules" - Bolo de Requeijão

Nada se perde, tudo se transforma!

Um requeijão que tinha como destino uma quiche resultou num bolo para o chá.

Mais simples não podia haver. No copo da Bimby, juntar os ingredientes e depois só o trabalho de untar e enfarinhar uma forma e levar ao forno a cozer.

Em menos de uma hora pronto a comer!

A caminho do fim-de-semana fica a sugestão de um bolinho simples. Leve, fofo e muito aromático, para quem não gostar do toque cítrico da raspa de limão, pode dispensar ou substituir pela raspa de laranja, ou até dispensar e aromatizar apenas com canela. 

Simples, leve e muito saboroso. 

Bom apetite!

Ingredientes:
1 requeijão
180g de açúcar amarelo 
4 ovos M
150g de farinha 
40g de amido de milho ( farinha maizena)
1. c. sopa de fermento em pó Royal
Raspa de limão q.b. (ou raspa de laranja)
1 c. sobremesa de canela em pó

Preparação:
No copo deitar os ovos, o requeijão e o açúcar. bater 1 min/vel.3,5
Juntar as farinhas e o fermento previamente peneirados.
Bater 15 seg/ Vel 3.5
Levar ao forno, em forma previamente untada e polvilhada com farinha, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 a 40 minutos.
O tempo varia de forno para forno, pelo que recomendo ao fim de 30 minutos fazer o teste do palito, se ao espetar no centro do bolo sair seco, está pronto.

Bom Apetite!

"Assado de Domingo" - Entrecosto com Vinho Tinto no Forno

Sobrou vinho tinto de um jantar? Carne para assar? Hummm, vamos fazer o entrecosto com ele?

Nem mais, saiu assim o assado num destes domingos de Inverno, aqueles dias frios e com muita chuva, daqueles dias que pedem comida de conforto e, um prato de forno é para mim sinónimo desse conforto, não só pelo aroma que emana pela casa, como o calor que proporciona sempre que acendo o forno.

Daqueles pratos a lembrar a casa da mãe, os domingos em família. Comida e  memórias, nada como um prato da infância para num instante nos levar a esse período da nossa vida, em que os domingos eram aqueles dias de lazer máximo sem preocupações e com muita diversão.

Quando a nostalgia chega, lá vou eu para a cozinha replicar as receitas da mãe. Aproveitar um resto de vinho foi o pretexto para este delicioso Assado de Domingo. E que bom que estava!

Ingredientes:
1,700kg de entrecosto golpeado para assar
3 chalotas ou 1 cebola cortada em gomos
4 dentes de alho
1 c.chá de pimentão fumado
3 c. sopa de azeite
sal q.b
100ml de vinho tinto
água q.b

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Colocar o entrecosto num recipiente de forno e temperar com sal e pimenta. Reservar enquanto prepara a pasta de alho e pimentão fumado.

Preparar a pasta para o tempero: Num almofariz deitar os dentes de alho, um pitada de sal, o pimentão fumado e uma c. sopa de azeite. Misturar até formar uma pasta.

Barrar a carne com esta pasta. No almofariz deitar o vinho e o restante azeite de forma a aproveitar a pasta que fica agarrada. Dissolver bem e verter sobre a carne

Deitar mais um pouco de água e levar ao forno cerca de 30 minutos, tapado com folha de alumínio. Findo esse tempo destapar e adicionar as batatas para terminar de assar.

Preparar as batatas para assar. Juntar ao entrecosto. temperar com sal e juntar mais água com uma c.chá de pimentão, azeite e regar as batatas.

Levar ao forno mais 45 minutos. Ir vigiando para não deixar secar o molho.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Liberdade

 

Liberdade para pensar, agir, amar, viver.

Liberdade para estudar, trabalhar, opinar, conduzir.

Quando pensamos que a Liberdade é garantida, ventos ecoam como pode ser amordaçada e moldada e por isso sejamos nós, Mulheres, as guardiãs de um valor que muito custou a conquistar.

Não posso dispensar um valor que sempre conheci e vivi. Inconcebível pensar que não poderia aprender, trabalhar, conduzir o meu carro, gerir o meu dinheiro fruto do meu trabalho. Inconcebível não ter direito de expressão.

A liberdade é um dos meus valores essenciais na minha vida, tal como a verdade, honestidade, respeito e amor.

Sejamos Mulheres, Livres, Sonhadoras, Prósperas e Determinadas em conseguir um amanhã melhor!

Sem liberdade, não há amor.  

Sem liberdade não há respeito. 

Sem liberdade, há MEDO!

Boa semana!

Papas de Millet com Pêra

Quando o tempo é frio as papas são eleitas cá por casa e para variar das papas de aveia, saem as de millet.

De véspera deixo a demolhar (já falei sobre o tema pelo que recomendo a leitura, partilhando o link para a publicação feita sobre este cereal) e, no dia está pronto cozinhar.

São tantos os benefícios deste pequeno grão que vale mesmo a pena experimentar!

Já fiz várias receitas de papas de millet, mas este creme divinal foi me ensinado pela minha médica e amiga Inês Henriques que quem tanto aprendo e que tanto me inspira.

Demolhar o millet em água no mínimo 8h

Ingredientes:

(1 pessoa)

1/4 cháv de millet ( antes de demolhar)

1 chávena de bebida vegetal 

1/2 chávena de água

2 pêras

1 casca de limão

pau de canela 

Preparação:

1. Deixar o millet a demolhar no mínimo 8 a 12h (Costumo deixar a demolhar após o jantar, quando quero preparar ao outro dia ao pequeno-almoço).

2.No dia, escorrer e lavar o millet. Colocar num tacho com a bebida vegetal, água, casca de limão e pau de canela e levar ao lume.

3. Ralar as pêras e juntar. Deixar ferver 15 min. em lume brando.

4. Retirar a casca de limão e o pau de canela e triturar com a varinha mágica até ficar um creme. 

Se necessário juntar mais um pouco de bebida vegetal ao triturar para ajustar a cremosidade.

5. Servir. Gosto de juntar uma noz em pedaços como elemento crocante e polvilho com canela em pó.

 

Receita da Dra. Inês Henriques

Bom Apetite!

https://www.instagram.com/ines.ahenriques/

https://linktr.ee/ineshenriques

" A Arte de Viver" - Esperança

Quando tudo à nossa volta está a mudar só nos resta a Esperança.

Os pensamentos impactam diariamente nas nossas emoções e estas nas nossas atitudes. Se temos medo a tristeza invade, se temos ansiedade o stress comanda, logo vamos mudar o nosso dia com pensamentos optimistas e esta semana, vou dar todos os dias os bons dias à ESPERANÇA.

Como costumo dizer sempre: " A Esperança é a última a morrer".

Boa Semana!

"Bimby Rules" - Papas de Aveia, Chia e Cacau

 

No Inverno as papas são sempre bem-vindas cá em casa. E com a Bimby a fazê-las ainda melhor.

As papas de aveia, sementes de chia e cacau cru estão no top das papas em minha casa. 

Para reduzir a quantidade de hidratos de carbono, reduzi a quantidade de aveia e compensei com as sementes de chia, beneficiando na primeira refeição da manhã de todos os nutrientes destas sementes ricas em fibras, ômega 3 e 6, cálcio, zinco e magnésio. Para enriquecer nutricionalmente as manhãs, junto ainda 1 c. sopa de cacau cru.

Começar o dia a dar ao corpo o que ele precisa, com sabor, algo que sacia e dá energia, estas papas são a minha escolha nos dias frios e cinzentos do Inverno. Com ou sem Bimby são uma excelente opção saudável para quem como eu gosta de uma alimentação cuidada e  equilibrada.

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

• 500 ml  de bebida vegetal ou 250ml de leite sem lactose + 250ml de água.
• 40g de flocos de aveia
• 30g de sementes de chia
• 1 c. sopa de cacau cru

Modo Bimby

1) Colocar no copo o leite e a água ou a bebida vegetal, juntar os flocos de aveia, a chia e o cacau cru.

2) Marcar 10 Min/ 90ºC/ Vel. 2,5 colher inversa

3) Servir a gosto. ( Gosto de servir com 1 noz picada e canela)

Modo Tradicional

Levar ao lume, numa caçarola ou tacho pequeno, o leite ou bebida vegetal, os flocos de aveia, a chia e o cacau. Envolver. Quando começar a ferver, baixar o lume e mexer sempre até engrossar

Bom Apetite!

" Nem Carne, nem Peixe" - Bifinhos de Tofu Grelhados

Nem carne, nem peixe. Um dia por semana sem essa proteína animal na ementa semanal.

O tofu é umas das alternativas, mas confesso que acertar com o ponto e o tempero certo demorou a que eu tomasse gosto em o consumir. 

Já fiz ralado em pratos de forno, esfarelado para o " tofu mexido", e desta vez arrisquei fatiar e grelhar.

Simples, cortei em tiras finas e marinei de um dia para o outro, com açafrão, paprika fumada, sal, pimenta preta, um fio de azeite e sumo de limão q.b. 

Ficaram deliciosos e crocantes. Ideal para variar a ementa e arriscar novos alimentos e sabores.

Dica: O tofu não tem sabor e ganha o sabor que lhe colocamos. O açafrão, além da cor que dá tem efeitos medicinais quando temperado junto com a pimenta preta. A paprika fumada com o seu sabor fumado a lembrar o dos enchidos, logo eleva de imediato o sabor destes simples " bifinhos de tofu".

Ingredientes:

400g de Tofu fresco ( embalado em vácuo)

1.c chá de curcuma ou açafrão das índias em pó

1 c. chá de paprika fumada 

1 c. chá de alho em pó

sal e pimenta 5 Bagas em pó q.b.

1 fio de azeite

sumo de meio limão

coentros picados q.b.

Preparação:

1) Cortar o tofu em fatias com a espessura de 1 cm. Gosto de cortar fino para ficar crocante

2) Num recipiente com tampa, colocar as fatias de tofu e temperar com curcuma, paprika, alho em pó, sal, pimenta e um fio de azeite e sumo de limão e deixar marinar umas horas ou de um dia ao outro.

3) No dia, aquecer a frigideira grelhador e deixar ficar bem quente. Colocar os bifinhos a cozinhar e deixar dourar. Voltar até ficarem dourados de ambos os lados. Como são finos é um processo rápido.

4) Colocar num prato de servir, polvilhar com os coentros picados e regar com sumo de limão.

5) Servir e acompanhar a gosto.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Sonhos em Realização

 

O sonho comanda a vida! 

Sonhar faz parte e mal de nós quando deixamos de sonhar, no entanto realizar os nossos sonhos depende muito da nossa vontade e ação.

Sonhar e concretizar exige esforço, planeamento, consistência e persistência.

Quando SONHO e o quero concretizar, transformo-o num OBJETIVO e aqui o que me impulsiona para o cumprir? O que me impede ou pode impedir? 

Impulsiona-me a vontade de me concretizar pessoalmente, de ser feliz profissionalmente e conseguir viver a 100% a minha verdadeira essência, sem juízos ou pressões alheias. Quando a nossa essência fala, a verdade transparece.

O que me pode impedir? Opiniões alheias, as condições económicas e financeiras, a motivação, a energia, má gestão do tempo disponível.

Saber é diferente de Viver e o que leva do sonho à realização? Sabemos o que temos a fazer e o como o fazemos? Cuidando do tudo o que nos acrescenta e largando o que nos prejudica. Cuidar da nossa saúde física e mental, gerir melhor o nosso tempo, a nossa energia, os livros que lemos, as músicas que ouvimos, as pessoas que nos rodeiam e nos apoiam ou criticam. Quando ousamos fazer diferente, há sempre quem apoia e incentiva e há sempre quem critica e desvaloriza. Aqui é quando a prova é maior.

Vacilamos perante a opinião alheia ou somos conscientes das nossas verdadeiras intenções?

Eu nunca vacilei. Quando decidi avançar para a minha certificação tive vários obstáculos que me poderiam ter travado. A instabilidade económica mundial, a indisponibilidade financeira, o tempo disponível para estudar e estigma da palavra Coach, pois atualmente banalizou-se a função. O coach é alguém que orienta alguém num processo específico de desenvolvimento pessoal. Todos sabemos o que devemos fazer, mas viver o que sabemos nem sempre é simples e fácil sozinhos. Como costumo dizer conseguimos chegar ao destino mas acompanhados e guiados vamos mais rápido. Eu sou grata pelos mentores que escolhi como GPS para me guiarem.

Ora bem, eu poderia nunca avançar dados os obstáculos, pois o investimento era elevado, bem como a falta de tempo. Eu transformei esses obstáculos, em vontades fortes e reais de concretização. A prova é que é tudo uma questão de prioridades e onde colocamos o nosso foco e energia o caminho aparece.

Ponto 1 - Evitar dizer "não temos Dinheiro": Contraí empréstimo para a educação com taxa reduzida. Logo consegui inscrever-me e avançar para a Certificação.

Ponto 2 - Evitar dizer "não tempo tempo" - O problema não é a falta de tempo, mas sim como gerirmos o nosso tempo e onde colocamos o nosso foco: Eu decidi fazer a certificação e consegui gerir melhor o meu tempo disponível para o fazer. Se fiz tudo o que queria? Não. Obviamente que não. Fiz escolhas e deixei muitas coisas para fazer, porque geri prioridades e a minha prioridade era o trabalho porque é a minha ocupação principal, o meu sustento, que me paga as contas, a minha saúde, a minha energia e o estudo intensivo, porque optei pelo curso intensivo em 7 meses.

Sonhar é fácil, concretizar é mais difícil. Nada se consegue sem esforço e dedicação e o termo que quem corre por gosto não cansa, não é bem assim, pois quando lutamos por realizar os nossos objetivos maiores que um dia ousámos sonhar o cansaço vem, mas a satisfação da concretização é tão grande que compensa todo o cansaço e esforço.

Pois bem, consegui marcar o dia 25 de Janeiro de 2024 como um dos melhores dias da minha vida, o dia em que concretizei um sonho e realizei o objetivo proposto em 2023, a minha certificação como instrutora de Mindfulness e Life Coach.

Vale a pena sonhar, planear e viver o processo com as pessoas certas. 

Sozinhos vamos, mas acompanhados vamos mais longe! 

Neste caminho agradeço aos meus mentores Vera Fernandes Gomes, Ricardo Talixa Vicente, Carla Paulo, que me guiaram ao longo deste processo de Certificação.

Ainda não sou a pessoa que quero ser, só que já não sou a pessoa que fui.

Estou no caminho, no meu processo de crescimento! Um passo mais já foi dado, segue-se o próximo!

Boa Semana! E nunca  desistas de sonhar!