" A Arte de Viver" - Sorri!

Em tempos que parece pecado sorrir, sorri! 

Em tempos que não são fáceis, com notícias pouco animadoras todos os dias, vindas de todo o lado, sorri!

Em tempos que quem parece alegre é louco, sorri!

Sim, a minha vida não é um mar de rosas, tenho muitos desafios, o dinheiro não estica, os anos e os sonhos vão passando sem os cumprir, mas mesmo assim escolho sorrir!

Sim, o sorriso é o alimento da alma, dá alento, ajuda a olhar para o alto e dizer: Obrigada, estou viva e posso fazer mais e melhor em cada dia, por isso escolho sorrir. 

Sim, o sorriso é o antídoto da tristeza, e acreditem que quando ela chega se sorrirmos para ela, rapidamente vai embora, não se instala, por isso sorri! Mesmo que não apeteça, faz um esforço e sorri!

Sorri!

Sorri ao acordar,

Sorri para a Vida,

Sorri, mesmo quando uma lágrima sorrateira te humedece o olhar.

Sorri, sorri nunca deixes de sorrir.

Sorri para que sejas espelho da felicidade alheia.

Sorri para espantar a negatividade, a realidade e a inveja.

Sorri para o teu inimigo, um sorriso é um raio de luz que quebra a escuridão.

Por isso, se se queres ser feliz nunca te esqueças de sorrir!

Desde há uns anos que aprendi, com uma mentora, a terapia do sorriso, assim que acordo sorrio para a vida, pois não há alegria maior que acordar, estar viva pronta para mais um dia cheio de oportunidades e desafios, porque esse dia é sim, um dia único.

Nota: Em memória de um amigo que partiu faz hoje 27 anos, o António Peças, que tinha um sorriso de anjo. Partiu aos 29 anos, a fazer o que mais gostava, pilotar. Honro tê-lo conhecido e o tempo que convivi com ele e, se há algo que me ficou na memória e que recordarei para sempre é o seu sorriso genuíno de alma. Até sempre, querido amigo. 

 

 Boa Semana e Sorri!

"Dicas & Sugestões" - Moldar Almôndegas

Quanto estamos na cozinha e queremos rentabilizar tempo há sempre dicas muito úteis para o fazer, como esta dica fantástica que aprendi com a fantástica Lady Mary Berry, num dos seu programas de culinária.

Fazer almôndegas não é difícil mas quando chega a hora de as moldar é uma tarefa muito aborrecida para mim, confesso. Então sempre que encontro alguém com dicas úteis, guardo-as  para aplicar quando precisar.

Já usava a técnica da colher do gelado, mas esta dica permite logo dividir e encontrar a quantidade que queremos. Moldar o preparado da carne numa bola, achatar, dividir em quatro e depois dividir cada quatro em outros 4 ou 5. 

Moldar uma bola, achatar do tamanho pretendido. Dividir em 4 e depois dividir em partes iguais

Facilmente doseamos a quantidade e depois é só moldar as bolinhas do tamanho pretendido, eu gosto de as fazer do tamanho de bolas de golf ou mais pequeninas do tamanho de nozes, tipo as do IKEA.

Vantagens deste método é encontrar logo o número das almôndegas que vamos obter, rápido e eficaz.

Depois preparar para o congelador. Ou se as confecionar no dia, levar uma hora ao frigorífico antes de as cozinhar para náo de desmancharem, pois precisam de frio para ficarem mais consistentes depois de moldarem.

Para as congelar, levo num tabuleiro forrado com papel vegetal ou no neste caso coloquei em folha de alumínio e assim que estejam congeladas coloco num caixa Tupperware própria para congelador ou num saco de congelação. No dia que as vou cozinhar, vão diretas do congelador para o tacho.

Da próxima vez que fizerem almôndegas, experimentem e comentem comigo se vos ajudou? Se tiverem mais dicas, todas são bem-vindas e partilhem nos comentários qual a vossa melhor dica quando fazem almôndegas. Espero pelos vossos comentários :)

Para consulta de receitas sobre almôndegas já publicadas:
https://obagoderoma.blogspot.com/2021/10/almondegas-tres-ces-carne-curgete-e.html

https://obagoderoma.blogspot.com/2013/09/apenas-30-minutos-almondegas-com.html

https://obagoderoma.blogspot.com/2021/06/dicas-sugestoes-molho-de-tomate-e.html

Bom Fim-de-Semana!

"Veggie Time" - Legumes Assados com Aipo

Chegou o Veggie Time. 

Um dos meus objetivos deste ano é aumentar o consumo de vegetais, provando e incluindo na alimentação os mais diversos vegetais e legumes, que nunca ousei provar. Desta vez o aipo foi a estrela.

Comer mais vegetais é fundamental para uma vida mais sã e equilibrada e, como a saúde começa na boca uma das formas de os introduzir na alimentação diária é nos acompanhamentos. Por exemplo, quando asso carne ou peixe  cá em casa, adoramos acompanhar com batata assada, então porque não juntar mais uns quantos legumes ao assado? 

De há uns bons anos a esta parte faço por incluir os mais variados legumes, aos quais torcia o nariz até descobrir que, assados no forno, temperados com azeite e ervas aromáticas ficavam deliciosos. Saliento o caso da beterraba, da cenoura e da abóbora, quando assadas ganham um sabor caramelizado, doce que contrastam bem com uma raspa de fruto cítrico como o limão ou a laranja. Quanto ao tempero adoro usar as ervas aromáticas secas como a mistura de alecrim, tomilho e oregãos que eleva o seu o sabor.

Desta vez inovei e acrescentei aipo, e não é que resultou na perfeição? 

Afinal o que é que o aipo tem de especial? É um vegetal de coloração verde clara, com longos ramos fibrosos e crocantes, e com folhas que parecem salsa gigante (daí no Brasil ser conhecido por Salsão). 

Rico em nutrientes tem excelentes propriedades diuréticas, antioxidantes e anti-inflamatórias, sendo também conhecido como um grande aliado na perda de peso dado o seu  baixo teor de lípidos e de açúcares, bem como o seu  elevado conteúdo de fibra que contribuem para aumentar a saciedade. Com tantos benefícios, como não o consumir com regularidade?

Ingerido cru, ralado em saladas, em caldos, assados, estufados ou salteado é um vegetal que pode constar da lista de compras semanais, pois é saboroso e tem múltiplas utilidades. Para o conservar mais tempo, caso não o utilize na totalidade, costumo congelar os talos devidamente separados para facilmente se retirarem e usarem a gosto na hora de o consumir.

Dica útil: Os ramos próximos à cabeça são mais tenros e melhores para utilizar nas saladas. Os ramos maiores devem ser descascados, retiram-se os filamentos duros, cortando a folha pela base e puxando os filamentos no sentido contrário.

Eu estou fã deste vegetal! 

Ingredientes:

1 batata-doce grande

8 batatinhas para assar

1 cenoura

1 beterraba

1 talo de aipo

1 cebola roxa

1 pimento vermelho

azeite

sal

pimenta preta

alho em pó

ervas aromáticas (alecrim, tomilho, oregãos)

raspa de laranja q.b.

Cortar os legumes aos quartos, temperar  com sal e pimenta preta, ervas aromáticas secas, alho em pó, azeite e por fim a raspa de laranja.

Deitar num tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos, a 180ºC.

Servir como acompanhamento.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Nunca te esqueças!

Para mim viver é uma arte, e como todas as artes, requer prática diária para a aprimorar. 

A vida é o nosso bem maior que nos foi dada pelo nossos pais, logo há que a honrar, cuidar e dar-lhe o melhor de nós para que um dia quando chegar a hora de partirmos olharmos para trás e ter valido a pena.

Com luz e sombra, com tristeza e alegria possamos caminhar todos os dias com um propósito maior, o meu é ser feliz todos os dias e levar um pouco de felicidade a quem se cruza comigo. Nesse sentido, quando tenho que tomar uma decisão tenho essa premissa em conta e, perante uma escolha a ser feita, uma rota a definir e para que nunca me esqueça partilho a minha reflexão para esses dias.

Nunca te esqueças...

A vida acontece com altos e baixos, avanços e recuos.

A vida traz medo e muita indecisão.

A vida empurra quando te traz aquilo que não gostas, mas desafia-te sempre a ires mais além procurar a tua felicidade.

A vida traz-te pessoas, umas que te abrem os olhos para o que não queres ser e outras que te puxam para o que de bom podes fazer.

A vida passa a cada minuto, não volta atrás, por isso cada minuto conta na procura de ser ainda melhor e mais feliz no caminho que falta até ao destino final.

A vida é linda e bela e depende apenas e só apenas de uma condição da nossa decisão perante o que fazer com ela.

A vida é um caminho que se trilha todos os dias com um propósito, o meu é ser e fazer feliz quem me rodeia.

Ser feliz é uma escolha diária, mesmo quando tudo é difícil.

Sou feliz todos os dias e quando tenho uma decisão para tomar esta questão é fundamental, mesmo que o medo venha.

Há caminho trilhar e quando chega a hora de decidir o rumo pelo caminho novo que não conheces, é ouvir a intuição e fazer a escolha do que sentes que te faz feliz.

O que diz o teu coração? 

O meu diz: "vai, com medo, mas vai. Tu consegues. Tu podes. Tu tens permissão. Tu mereces seguir em frente, confiante, porque sabes o que te faz brilhar o olhar e iluminar a alma". 

As decisões têm que ser tomadas com a razão abraçada ao coração. Sem isso, a vida não tem cor nem sabor.

Bom dia, dia bom!

Foto: Bruno Félix- BF Consulting

"Sobrou...? Aproveitou!" - Tortilha de Esparguete com Chourição e Queijo

Quando cozo esparguete nunca sobra, mas um destes dias sobrou. 

Sobrou? Aproveitou!

Poderia ter feito de várias maneiras, mas lembrei-me de fazer tipo tortilha, à qual juntei chourição fatiado e queijo ralado para gratinar, resultando numa combinação perfeita.

Para uma refeição completa, iniciar com uma sopa de legumes e acompanhar com uma salada variada.

A sensação de rentabilizar os alimentos sem qualquer desperdício é algo que me faz muito feliz na hora de cozinhar.

Nada se estraga, tudo se aproveita! 

Bom Apetite!

Ingredientes:

Para 2 a 3 pessoas 

Esparguete cozido 

6 fatias Chourição fatiado 

4  ovos

1 chalota ou cebola pequena 

2 c. sopa de azeite

queijo ralado para gratinar

sal, pimenta e ervas finas a gosto.

Preparação:

1. Deitar o azeite numa frigideira anti-aderente e refogar a a cebola cortada em rodelas finas.

2. Assim que a cebola esteja murcha, deitar o esparguete cozido previamente escorrido e envolver.

3. Dispor as rodelas de chourição por cima do esparguete.

4. Bater os ovos e temperar com sal, pimenta preta ou 5 bagas e as ervas finas a gosto (gosto da mistura Italiana em moinho: alecrim, tomilho e alho seco)

5. Deitar sobre o esparguete e rodar a frigideira de forma a que a mistura dos ovos cubra todo o esparguete.

6. Cobrir com o queijo ralado a gosto. Deixar coagular os ovos e assim que ao rodar a frigideira não verta ovo, com a ajuda de um prato ou de um utensílio próprio (eu tenho e dá muito jeito) voltar a tortilha e deixar cozinhar do outro lado até dourar.

7. Acompanha bem com uma salada variada a gosto.

Bom Apetite! 

Bolo de Iogurte com açúcar de côco, canela e maçã

Os bolos que crio nascem da necessidade de escoar algum ingrediente, surgem por acaso e nunca com intenção, creio ser a razão de eu gostar muito do resultado. Se quisesse criar de propósito não sairia tão bom, tenho mesmo essa certeza.

Um pacote de açúcar de côco com prazo a expirar em breve, com necessidade de escoar e única maçã golden na fruteira deram o mote para fazer o bolinho de domingo. Cor vibrante a caramelo e de sabor único teria que guardar a receita aqui para o voltar a repetir.

Se há algo que me faz feliz, é sem dúvida comer uma fatia de bolo caseiro e uma chávena de chá ou tisana de ervas aromáticas.

Este bolo fez-me muito feliz e espero que vos faça felizes também!

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
2 medidas do copo de iogurte de côco
1 medida do copo de iogurte de óleo de girassol
2 medidas do copo de iogurte de farinha " Branca de Neve" ( a minha favorita porque tem mistura de trigo com farinha de arroz)
1 medida do copo de iogurte de farinha Maizena
1 c. chá de fermento em pó
1 maçã Golden 

1 c. chá de canela 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar a forma. Usei uma retangular ( a de bolo inglês), que forrei com papel vegetal humedecido, esta dica fantástica que aqui partilhei.

2. Numa tigela bater o açúcar de côco com os ovos, com uma vara de arames ou batedeira.

3. De seguida, juntar o iogurte. Mexer bem até ficar bem envolvido.

4. Adicionar o óleo. Mexer

5. Por fim colocar as farinhas com a canela  e o fermento e envolver.

6. Cortar a mação em quartos e depois fatiar finamente.

7. Deitar metade da massa na forma. Dispôr metade da maçã fatiada. Cobrir com a massa restante e decorar com as restantes fatias de maçã.

8. Polvilhar com canela e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Aos 30 minutos fazer o teste do palito e se sair seco, retirar do forno e colocar sobre uma grelha para arrefecer.

9. Desenformar assim que esteja quase frio e servir a gosto.

Bom Apetite!

Santa e Feliz Páscoa!

Votos de uma Santa e Feliz Páscoa!

Receita: https://obagoderoma.blogspot.com/2013/03/uns-rapidos-mini-folares-para-pascoa.html

"Sem Peso na Consciência" - Farófias no Micro-ondas

Quando sobram claras e apetece algo doce? 

Solução umas deliciosas farófias rápidas de fazer para comer sem culpa.

Rápidas porque em 20 segundos, no micro-ondas, estão prontas e sem culpa porque não têm açúcar sendo aptas para diabéticos.

Nada transcendental, simples e que qualquer um pode fazer. Quem disse que não podemos comer sobremesa? 

O creme pode ser feito com leite e amido de milho (Maizena) e usar as gemas, mas no caso foi mesmo para aproveitar as claras e usei um pudim proteico de compra com sabor a baunilha.

Simples, fácil e saboroso e sem peso na consciência!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 claras

1 pudim proteico de sabor baunilha

canela 

 1 a 2 gotas de limão 

Preparação:

1. Bater as claras em castelo, com umas gotas de limão.

2. Num recipiente que possa ir ao micro-ondas, deitar as colheradas ( com a colher de sopa retirar as claras, dado a forma das farófias ( tipo nuvens)) e levar 20 seg/ 900 watts. Validar a consistência, pois como nem todos os micro-ondas têm a indicação correta, se ainda precisarem de mais segundos, colocar mais 5 ou 10 e ir testando, até estarem firmes.

3. Assim que estejam firmes e cozidas, colocar no prato que irá servir e dispor colheradas do pudim de baunilha sobre as farófias. 

4. Polvilhar a gosto, com canela e servir. 

Bom Proveito!

Bom Apetite!

"Bimby Rules" - Papas de Carolo da Mãe ... na Bimby

As papas de carolo são uma receita que me transporta de imediato à infância, às minhas raízes. De raízes beirãs, mais propriamente da Beira Baixa, este é um dos doces favoritos da minha mãe. De vez em quando dá-me a vontade de os fazer, pois são excelentes para o pequeno-almoço, para variar as papas de aveia ou millet.

Normalmente faço sempre no tacho, ao lume, mexendo sempre. É um momento que aproveito para praticar a atenção plena e foco, porque aqueles minutos pedem mesmo concentração. Mexer sem pegar ao fundo, até obter o ponto desejado ( no fundo como qualquer creme, quando passamos a colher de pau e faz uma estrada, estão prontas). Ora bem, na Bimby nunca tinha feito e foi graças a uma conversa com um amigo que fiquei de experimentar a receita da Bimby, pois para quem não pode estar de volta do fogão, a Bimby faz bem esse papel. Mexe por nós! Valha-nos a Santa Bimby, como excelente ajudante na preparação de cremes no ponto certo.

Ora bem, sai a minha primeira experiência de adaptação à Bimby. Ficaram boas, cortam-se à fatia como habitualmente gosto, sabendo que se as quiser mais cremosas terei que aumentar as quantidades do líquido, que não foi o caso. Estas são as papas como a minha mãe sempre fez, logo quer no fogão, quer na Bimby são sempre um sucesso cá por casa.

Quem gosta experimente esta versão, quem nunca provou experimente também, pois são uma boa alternativa para celíacos ou intolerantes ao glúten, dado a sêmola de milho ser um ingrediente sem glúten.

Papas acabadas de fazer

Ingredientes:
(Chávena de chá = 200 ml) 
Usei como medida as chávenas medidoras

Dica: Se usar uma chávena, a medida tem que ser o triplo da sêmola de água e outro triplo de leite

1 chávena medidora de sêmola de milho
3 chávenas de água (= 530g medida na Bimby)
3 chávenas de leite ou 500 ml de leite (530g medida na Bimby)

1/3 chávena de açúcar (usei o mascavado)
casca de laranja e limão
1 pau de canela
1 pitada de sal

Preparação Modo Bimby:

1. No copo colocar a borboleta e deitar a água, o leite, a sêmola, a pitada de sal, a casca de laranja e limão, o pau de canela. 

Marcar 20 min/90ºC/ Vel.1 modo inverso

2. Findo esse tempo, juntar o açúcar dissolvido num pouco de leite e juntar. 

Marcar 2 minutos/ Vel.1,5 modo inverso

3. Verter para um recipiente baixo e largo, porque depois de frio, dá para cortar à fatia. Decorar com canela em pó.

( Nota: excelente para comer como pequeno-almoço, regado com um fio de mel ou Geleia de Agave e frutos secos).

Para quem quiser a receita tradicional, deixo o link: https://obagoderoma.blogspot.com/2020/10/as-papas-de-carolo-da-minha-mae.html

Bom Apetite!

Celebrar 13 anos de Bago de Romã!!!

O meu blogue faz 13 anos! Uau, chegou à idade de decidir por onde quer ir.

Estes dois últimos anos, têm sido intensos e sem estar por aqui, tenho trabalhado muito em mim no que este cantinho virá a ser.

Um hobby que virou paixão. Não, não é a culinária. Este blogue nunca foi só culinária, sem dúvida que é uma das  minhas paixões, mas a minha maior paixão e propósito é aprender, ensinar e partilhar.

Aprender a cuidar de mim num todo, alimentar-me bem, cuidar da saúde e do bem-estar físico e emocional, ensinar e partilhar com o mundo. Não sei guardar para mim o que me faz bem, portanto este foi sem dúvida a melhor forma de contribuir com o que melhor sei fazer: ensinar e partilhar!

Pois bem, neste momento e se associarmos o número 13 ao azar, para mim tem sido sempre sorte, por isso este ano, é o ano da viragem e de construir algo ainda mais bonito.

O Bago de Romã, nasceu ao virar do dia de 24 para 25 de Março, foi o primeiro projeto pessoal que criei, nele está toda a minha essência. A romã com toda a simbologia associada, à cor vibrante dos seus bagos, pequenos rubis preciosos, só podia ser por mim escolhida e passados 13 anos, o Bago de Romã é sem dúvida o marco mais importante da minha vida. Pois, sem saber neste dia, há 13 anos comecei a trilhar um caminho lindo que hoje me trouxe até onde estou e para onde quero ir, com mais alegria e força.  

Sem partilhar com regularidade pretendida, tenho diariamente mais de 100 pessoas a visitarem o meu cantinho, por isso agradeço a todos os que me têm acompanhado e incentivado a seguir em frente e a seu tempo criar mais coisas bonitas e que ajudem e deem prazer a quem o lê.

Gratidão por um dia ter tido a inspiração.

Gratidão a quem me apoiou e ajudou a que o Bago de Romã visse a luz do dia ao meu marido, o João Amaral e à Mafalda Pina Sampaio (sim, nunca nos conhecemos pessoalmente, mas sem dúvida que a minha gratidão é eterna por toda a ajuda dada à distância) e, a  todos os que visitam, partilham e divulgam o Bago de Romã.

Gratidão por mais um ano que aqui estarei, com maior ou menor frequência, conforme  a disponibilidade mental para o fazer, mas sempre com a minha  essência e verdade. 

Como na vida não há estagnação, ou crescemos ou morremos uma coisa eu tenho a certeza, o Bago Romã não vai morrer!!!

Bem Hajam