"Quadrados de Chocolate ao Quadrado"

Há bolos que ficam associados a momentos, este bolo de chocolate, já o fiz várias vezes, mas com esta cobertura foi uma estreia. O momento não foi o mais feliz, pois no dia que o levei para festejar o meu aniversário ( é costume partilhar bolinhos quando fazemos anos ), soube que vários colegas optaram por um novo caminho profissional. Esse momento gerou um sentimento de tristeza generalizado, dado serem colegas de longa data, com os quais tive o prazer de partilhar um percurso profissional onde reinou sempre a boa disposição, o trabalho de equipa, de inter-ajuda e companheirismo.
Dado ser o penúltimo dia de trabalho desses colegas, e como infelizmente o bolo esgotou rápido, em homenagem ao RP e ao JF, que não o chegaram a provar , fiz outro bolo, com uma variante, em vez de ir em quadrados já partidos, foi inteiro. A opinião foi unânime, o segundo bolo estava melhor...

Portanto, na despedida, o bolo esteve presente e sempre que o fizer, recordar-me-ei de todas as pessoas que rumaram a um novo desafio ( RP, JF, PG, RF, AF, PA, BM), às quais desejo as maiores felicidades.

A todos que gostaram e pediram, finalmente aqui está a receita.

Ingredientes:

Bolo:
250g de Açúcar
250g de Manteiga ( utilizo sempre margarina Vaqueiro)
250g de Farinha
1 Colher de Chá de Fermento em Pó
250 de Chocolate em barra
4 Ovos
1 pitada de canela

Cobertura:

2 dl de Natas
150g de Chocolate em barra

Modo Bimby

1. Deitar no copo o açúcar, a manteiga e os ovos. Programar 5 Min/70º/ Vel.4.

2. Adicionar o chocolate partido aos bocados e deixar amaciar uns segundos. Bater 20 Seg./ Vel.6.

3. Juntar a farinha com o fermento e a canela e bater cerca de 30 Seg./ Vel.4

4. Deitar a massa na forma untada com margarina e polvilhada de farinha ou pão ralado.

5. Levar a forno pré-aquecido a 220º, baixando para 200º aquando da cozedura do bolo, durante mais ou menos 20 minutos. Aconselho a vigiar, pois é um bolo que coze rapidamente e pode ficar seco demais. Está pronto quando na extremidades, o palito vem seco, mas no meio ainda sai agarrado com bolo. 

6. Deixar arrefecer para desenformar e cobrir com o molho de chocolate com natas.

Modo Tradicional

1. Derreter o chocolate em banho-maria. Entretanto, bater os ovos com o açúcar e margarina, muito bem até obter uma massa esbranquiçada, assim que começar a fazer bolhinhas, está no ponto.

2. A esta massa juntar o chocolate derretido e bater até ficar uma massa uniforme.

3.Adicionar a farinha, com o fermento e a pitada de canela.

4. Deitar a massa na forma untada com margarina e polvilhada de farinha ou pão ralado.

5. Levar a forno pré-aquecido a 220º, baixando para 200º aquando da cozedura do bolo, durante mais ou menos 20 minutos. Aconselho a vigiar, pois é um bolo que coze rapidamente e pode ficar seco demais. Está pronto quando na extremidades, o palito vem seco, mas no meio ainda sai com bolo agarrado. 

6. Deixar arrefecer para desenformar e cobrir com o molho de chocolate com natas.

Preparação da Cobertura: 

Enquanto arrefece, preparar a cobertura de modo tradicional:

Derreter o chocolate com as natas em banho-maria, envolvendo até ficar um creme aveludado sem grumos.

Eu utilizei o micro-ondas ( por uma questão de rapidez, embora prefira o modo tradicional ):

Num recipiente próprio para cozinhar no micro-ondas, deitei as natas e o chocolate aos pedaços.

Marquei 20 seg., a 700 watts. Ao fim desse tempo, mexia e marcava mais 20 seg., repeti a operação até o chocolate apresentar uma textura aveludada e sem grumos ( repeti a operação umas 4 vezes, mas convém vigiar para o chocolate na secar muito). O segredo é de 20 em 20 seg. envolver o chocolate nas natas, de forma a que o chocolate não fique empastado.

Este bolo foi feito em 2 versões, a primeira cortei em quadrados e deitei a cobertura por cima de cada um  deles individualmente, a segunda, deixei ficar o bolo inteiro e deitei a cobertura por cima. Desta forma , ficou mais espessa, tornando o bolo mais cremoso e apetitoso. 

Bom Apetite!

Fonte: " Bimby - Livro base". Receita adaptada por Romã

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