"Sobrou...? Aproveitou!" - Tortilha de Esparguete com Chourição e Queijo

Quando cozo esparguete nunca sobra, mas um destes dias sobrou. 

Sobrou? Aproveitou!

Poderia ter feito de várias maneiras, mas lembrei-me de fazer tipo tortilha, à qual juntei chourição fatiado e queijo ralado para gratinar, resultando numa combinação perfeita.

Para uma refeição completa, iniciar com uma sopa de legumes e acompanhar com uma salada variada.

A sensação de rentabilizar os alimentos sem qualquer desperdício é algo que me faz muito feliz na hora de cozinhar.

Nada se estraga, tudo se aproveita! 

Bom Apetite!

Ingredientes:

Para 2 a 3 pessoas 

Esparguete cozido 

6 fatias Chourição fatiado 

4  ovos

1 chalota ou cebola pequena 

2 c. sopa de azeite

queijo ralado para gratinar

sal, pimenta e ervas finas a gosto.

Preparação:

1. Deitar o azeite numa frigideira anti-aderente e refogar a a cebola cortada em rodelas finas.

2. Assim que a cebola esteja murcha, deitar o esparguete cozido previamente escorrido e envolver.

3. Dispor as rodelas de chourição por cima do esparguete.

4. Bater os ovos e temperar com sal, pimenta preta ou 5 bagas e as ervas finas a gosto (gosto da mistura Italiana em moinho: alecrim, tomilho e alho seco)

5. Deitar sobre o esparguete e rodar a frigideira de forma a que a mistura dos ovos cubra todo o esparguete.

6. Cobrir com o queijo ralado a gosto. Deixar coagular os ovos e assim que ao rodar a frigideira não verta ovo, com a ajuda de um prato ou de um utensílio próprio (eu tenho e dá muito jeito) voltar a tortilha e deixar cozinhar do outro lado até dourar.

7. Acompanha bem com uma salada variada a gosto.

Bom Apetite! 

Bolo de Iogurte com açúcar de côco, canela e maçã

Os bolos que crio nascem da necessidade de escoar algum ingrediente, surgem por acaso e nunca com intenção, creio ser a razão de eu gostar muito do resultado. Se quisesse criar de propósito não sairia tão bom, tenho mesmo essa certeza.

Um pacote de açúcar de côco com prazo a expirar em breve, com necessidade de escoar e única maçã golden na fruteira deram o mote para fazer o bolinho de domingo. Cor vibrante a caramelo e de sabor único teria que guardar a receita aqui para o voltar a repetir.

Se há algo que me faz feliz, é sem dúvida comer uma fatia de bolo caseiro e uma chávena de chá ou tisana de ervas aromáticas.

Este bolo fez-me muito feliz e espero que vos faça felizes também!

Ingredientes:
4 ovos
1 iogurte natural
2 medidas do copo de iogurte de côco
1 medida do copo de iogurte de óleo de girassol
2 medidas do copo de iogurte de farinha " Branca de Neve" ( a minha favorita porque tem mistura de trigo com farinha de arroz)
1 medida do copo de iogurte de farinha Maizena
1 c. chá de fermento em pó
1 maçã Golden 

1 c. chá de canela 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar a forma. Usei uma retangular ( a de bolo inglês), que forrei com papel vegetal humedecido, esta dica fantástica que aqui partilhei.

2. Numa tigela bater o açúcar de côco com os ovos, com uma vara de arames ou batedeira.

3. De seguida, juntar o iogurte. Mexer bem até ficar bem envolvido.

4. Adicionar o óleo. Mexer

5. Por fim colocar as farinhas com a canela  e o fermento e envolver.

6. Cortar a mação em quartos e depois fatiar finamente.

7. Deitar metade da massa na forma. Dispôr metade da maçã fatiada. Cobrir com a massa restante e decorar com as restantes fatias de maçã.

8. Polvilhar com canela e levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos. Aos 30 minutos fazer o teste do palito e se sair seco, retirar do forno e colocar sobre uma grelha para arrefecer.

9. Desenformar assim que esteja quase frio e servir a gosto.

Bom Apetite!

Santa e Feliz Páscoa!

Votos de uma Santa e Feliz Páscoa!

Receita: https://obagoderoma.blogspot.com/2013/03/uns-rapidos-mini-folares-para-pascoa.html

"Sem Peso na Consciência" - Farófias no Micro-ondas

Quando sobram claras e apetece algo doce? 

Solução umas deliciosas farófias rápidas de fazer para comer sem culpa.

Rápidas porque em 20 segundos, no micro-ondas, estão prontas e sem culpa porque não têm açúcar sendo aptas para diabéticos.

Nada transcendental, simples e que qualquer um pode fazer. Quem disse que não podemos comer sobremesa? 

O creme pode ser feito com leite e amido de milho (Maizena) e usar as gemas, mas no caso foi mesmo para aproveitar as claras e usei um pudim proteico de compra com sabor a baunilha.

Simples, fácil e saboroso e sem peso na consciência!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 claras

1 pudim proteico de sabor baunilha

canela 

 1 a 2 gotas de limão 

Preparação:

1. Bater as claras em castelo, com umas gotas de limão.

2. Num recipiente que possa ir ao micro-ondas, deitar as colheradas ( com a colher de sopa retirar as claras, dado a forma das farófias ( tipo nuvens)) e levar 20 seg/ 900 watts. Validar a consistência, pois como nem todos os micro-ondas têm a indicação correta, se ainda precisarem de mais segundos, colocar mais 5 ou 10 e ir testando, até estarem firmes.

3. Assim que estejam firmes e cozidas, colocar no prato que irá servir e dispor colheradas do pudim de baunilha sobre as farófias. 

4. Polvilhar a gosto, com canela e servir. 

Bom Proveito!

Bom Apetite!

"Bimby Rules" - Papas de Carolo da Mãe ... na Bimby

As papas de carolo são uma receita que me transporta de imediato à infância, às minhas raízes. De raízes beirãs, mais propriamente da Beira Baixa, este é um dos doces favoritos da minha mãe. De vez em quando dá-me a vontade de os fazer, pois são excelentes para o pequeno-almoço, para variar as papas de aveia ou millet.

Normalmente faço sempre no tacho, ao lume, mexendo sempre. É um momento que aproveito para praticar a atenção plena e foco, porque aqueles minutos pedem mesmo concentração. Mexer sem pegar ao fundo, até obter o ponto desejado ( no fundo como qualquer creme, quando passamos a colher de pau e faz uma estrada, estão prontas). Ora bem, na Bimby nunca tinha feito e foi graças a uma conversa com um amigo que fiquei de experimentar a receita da Bimby, pois para quem não pode estar de volta do fogão, a Bimby faz bem esse papel. Mexe por nós! Valha-nos a Santa Bimby, como excelente ajudante na preparação de cremes no ponto certo.

Ora bem, sai a minha primeira experiência de adaptação à Bimby. Ficaram boas, cortam-se à fatia como habitualmente gosto, sabendo que se as quiser mais cremosas terei que aumentar as quantidades do líquido, que não foi o caso. Estas são as papas como a minha mãe sempre fez, logo quer no fogão, quer na Bimby são sempre um sucesso cá por casa.

Quem gosta experimente esta versão, quem nunca provou experimente também, pois são uma boa alternativa para celíacos ou intolerantes ao glúten, dado a sêmola de milho ser um ingrediente sem glúten.

Papas acabadas de fazer

Ingredientes:
(Chávena de chá = 200 ml) 
Usei como medida as chávenas medidoras

Dica: Se usar uma chávena, a medida tem que ser o triplo da sêmola de água e outro triplo de leite

1 chávena medidora de sêmola de milho
3 chávenas de água (= 530g medida na Bimby)
3 chávenas de leite ou 500 ml de leite (530g medida na Bimby)

1/3 chávena de açúcar (usei o mascavado)
casca de laranja e limão
1 pau de canela
1 pitada de sal

Preparação Modo Bimby:

1. No copo colocar a borboleta e deitar a água, o leite, a sêmola, a pitada de sal, a casca de laranja e limão, o pau de canela. 

Marcar 20 min/90ºC/ Vel.1 modo inverso

2. Findo esse tempo, juntar o açúcar dissolvido num pouco de leite e juntar. 

Marcar 2 minutos/ Vel.1,5 modo inverso

3. Verter para um recipiente baixo e largo, porque depois de frio, dá para cortar à fatia. Decorar com canela em pó.

( Nota: excelente para comer como pequeno-almoço, regado com um fio de mel ou Geleia de Agave e frutos secos).

Para quem quiser a receita tradicional, deixo o link: https://obagoderoma.blogspot.com/2020/10/as-papas-de-carolo-da-minha-mae.html

Bom Apetite!

Celebrar 13 anos de Bago de Romã!!!

O meu blogue faz 13 anos! Uau, chegou à idade de decidir por onde quer ir.

Estes dois últimos anos, têm sido intensos e sem estar por aqui, tenho trabalhado muito em mim no que este cantinho virá a ser.

Um hobby que virou paixão. Não, não é a culinária. Este blogue nunca foi só culinária, sem dúvida que é uma das  minhas paixões, mas a minha maior paixão e propósito é aprender, ensinar e partilhar.

Aprender a cuidar de mim num todo, alimentar-me bem, cuidar da saúde e do bem-estar físico e emocional, ensinar e partilhar com o mundo. Não sei guardar para mim o que me faz bem, portanto este foi sem dúvida a melhor forma de contribuir com o que melhor sei fazer: ensinar e partilhar!

Pois bem, neste momento e se associarmos o número 13 ao azar, para mim tem sido sempre sorte, por isso este ano, é o ano da viragem e de construir algo ainda mais bonito.

O Bago de Romã, nasceu ao virar do dia de 24 para 25 de Março, foi o primeiro projeto pessoal que criei, nele está toda a minha essência. A romã com toda a simbologia associada, à cor vibrante dos seus bagos, pequenos rubis preciosos, só podia ser por mim escolhida e passados 13 anos, o Bago de Romã é sem dúvida o marco mais importante da minha vida. Pois, sem saber neste dia, há 13 anos comecei a trilhar um caminho lindo que hoje me trouxe até onde estou e para onde quero ir, com mais alegria e força.  

Sem partilhar com regularidade pretendida, tenho diariamente mais de 100 pessoas a visitarem o meu cantinho, por isso agradeço a todos os que me têm acompanhado e incentivado a seguir em frente e a seu tempo criar mais coisas bonitas e que ajudem e deem prazer a quem o lê.

Gratidão por um dia ter tido a inspiração.

Gratidão a quem me apoiou e ajudou a que o Bago de Romã visse a luz do dia ao meu marido, o João Amaral e à Mafalda Pina Sampaio (sim, nunca nos conhecemos pessoalmente, mas sem dúvida que a minha gratidão é eterna por toda a ajuda dada à distância) e, a  todos os que visitam, partilham e divulgam o Bago de Romã.

Gratidão por mais um ano que aqui estarei, com maior ou menor frequência, conforme  a disponibilidade mental para o fazer, mas sempre com a minha  essência e verdade. 

Como na vida não há estagnação, ou crescemos ou morremos uma coisa eu tenho a certeza, o Bago Romã não vai morrer!!!

Bem Hajam

"Dicas & Sugestões" - Congelar Gengibre

Nada como um toque de gengibre fresco para o chá, sumos e em nas preparações culinárias, mas quando comprado  fresco, a sua frescura vai-se perdendo, começando a secar.

Como é algo que compro, mas não uso diariamente, sinto a necessidade de prolongar a sua frescura e nada como recorrer à congelação.

Não têm ciência alguma, basta congelar o pedaço de gengibre inteiro, e sempre que necessário retirar e ralar na hora.

Por exemplo, este Inverno tenho usado muito nas minhas tisanas, coloco a mistura de ervas (Erva Príncipe e Centelha Asiática ou Cavalinha) e raspo um pouco de gengibre, deito tudo num bule e verto a água acabada de ferver. Deixo repousar e depois é deliciar-me com uma chávena quente bem aromática, beneficiando de todas as propriedades medicinais desta maravilhosa raiz.

Atenção que o gengibre não deve ser fervido de forma a não perder as suas propriedades, basta verter ou juntar a água a ferver e deixar repousar uns minutos.

Apesar de inúmeros benefícios para a saúde é contraindicado para quem toma anticoagulantes, porque pode aumentar o risco de hemorragias, bem como as pessoas com tensão alta e que tomam medicamentos para a controlar só devem consumir de acordo com a indicação médica, pois pode interferir com o medicamento, descontrolando a tensão arterial. Portanto, faz bem, mas nem sempre, logo há que ter sempre cuidado!

Porém, no Inverno quando o frio aperta, nada aquece mais do que uma chávena com uma bebida quente de limão, mel, gengibre e canela. Aquece e afasta qualquer constipação!

Recomendado a quem gosta deste sabor cítrico e um tanto ou quanto picante!

Gengibre congelado 

"Uma receita para Nutrir a Mente" - Momento P.A.R.A.

Sintra, 13.08.2022. Foto do meu minuto de pausa, momento em que criei o Momento P.A.R.A.

Há uns anos quando criei este blogue, era para partilhar o que sabia, fazia e gostava. 

Bago de Romã, Romã de Mil Bagos, logo seriam vários os temas que iria abordar, no entanto passou a ser mais de receitas que experimentava ou criava, dicas, sugestões e sempre ou quase sempre eram sobre alimentação e cozinha, nunca partilhando algo tão importante como receitas para uma mente sã, pois a nutrição diária para o bem-estar e  felicidade implica num cuidado global sobre o que "comemos", "respiramos", "vemos" e "vivemos". Sempre cuidei de nutrir o corpo e a mente, no sentido de trabalhar a felicidade como um sentimento diário, que se semeia, rega e cuida para crescer. Por isso faz para mim todo o sentido partilhar as minhas receitas e nasce hoje uma nova rubrica " Uma receita para Nutrir a Mente/ Nutrir a Mente"

Em 2020, faz agora 3 anos viemos todos para casa e confesso-vos que graças aos meus cuidados que já eram hábitos diários, de nutrir a mente, eu não fui consumida pelo meio que me rodeava de medo, ansiedade perante um facto desconhecido, a COVID, a verdade seja dita, tive medos como todos, mas soube ter serenidade e calma, tudo graças ao que aprendi e cujas receitas aplicava diariamente. Aliás, foi um período de recolhimento que aproveitei para trabalhar no meu  desenvolvimento pessoal,  investindo muito do meu tempo a aprender ainda mais como viver melhor!

Aprendi que nutrir a mente é tão importante como nutrir o corpo, e agora perguntam: 

"Há alguma receita?"
- Sim, várias, mas só funcionam se as praticarmos, e são tão simples que é mesmo uma questão de rotina tal como lavarmos os dentes.

"E, nunca mais temos stresse, ansiedade, medo?"
- Não. Esses sentimentos têm que existir sempre, podemos é controlar a sua intensidade. Há dias de sol e outros de chuva, uns quentes outros de tempestade. A  vida é como o tempo e as estações. Temos sempre dias melhores e piores, a diferença está em como os vivemos e como os encaramos. Se está a chover, escolhemos sair de chapéu de chuva para não nos molharmos, tal como se eu escolho um 1 minuto para parar, e apreciar algo à minha volta, cortando um momento mais ansioso ou de stresse.

Aprendi que nutrir a mente é tão simples como fazer um sumo de laranja, pois precisamos apenas de uma laranja, uma faca, e das nossas mãos e ou de um espremedor. Depois de feito o sumo, é só beber, certo?  Por exemplo,  quando fazemos um simples sumo de laranja, podemos escolher fazê-lo de duas formas, em atenção plena ou a pensar no que temos para fazer que estamos atrasados para sair de casa, ou no dia de trabalho que temos pela frente. Qual o que nutre a mente? 

Pois, para nutrir a mente é conseguir dar serenidade ao momento que vivemos. Portanto, ao fazer sumo de laranja em atenção plena, eu escolho parar ao escolher a laranja, aproveito para perceber a cor, sentir o aroma, respiro em consciência e agradeço ter um sumo natural pronto a beber que me vai nutrir o corpo. Experimentem esta sensação. Se estivermos ansiosos pelo dia, e fizermos o sumo a correr, nem percebemos se estava bom ou não. Nem o saboreámos. Isto não é viver. Náo é nutrir uma mente saudável, mas sim gerar mais ansiedade e stresse. Se começarmos logo pela manhã a nutrir a mente, o dia será sem dúvida mais produtivo e agradável.

Por isso, depois de vários anos a aprender e a praticar um estilo de vida Mindfulness, decidi criar um momento que chamei P.A.R.A. Momento P.A.R.A mim ou para ti. Basta um minuto várias vezes ao dia ou em momentos mais stressantes, ansiosos em que a mente está um turbilhão, experimentar parar, apreciar algo à nossa volta, respirar e agradecer. Depois, da mente serenada conseguimos retornar ao que estávamos a fazer com mais foco e atenção. A ansiedade foi cortada por uma pausa com sentido.

O que significa então o acrónimo P.A.R.A?

P de pára ou parar; A de apreciar algo à volta, a beleza que encontramos até numa pequeno detalhe; R de respirar fundo e em consciência e por fim A de agradecer o momento, e temos sempre tanto a agradecer. Até no meio do caos, temos que agradecer nem que seja ter a capacidade de respirar, andar, ver, ter consciência do que podemos fazer cada minuto da nossa vida.

Hoje é esta a receita, uma receita para nutrir a mente para uma semana mais tranquila, experimentem fazer esta receita nem que seja uma vez ao dia, logo pela manhã enquanto preparam e tomam o pequeno-almoço, quando estiverem parados no meio do trânsito, numa fila do supermercado, a fazer as tarefas mais curriqueiras, antes de um exame médico enquanto esperam. Acreditem é uma receita infalível para viver feliz cada dia, pois na realidade o momento presente é o único que temos.

Ingredientes: 
o nosso corpo vivo e a respirar

Duração:  
1 minuto

Modo de Preparação:
Decidir o local, parar e focar algo ao redor. Apreciar o que foi escolhido (qual a cor, textura, beleza), respirar em consciência (inspirar e saber que está a inspirar e expirar sabendo que está a expirar), e agradecer pelo momento e pelo que quiser agradecer.

A mente saudável contribui para a felicidade, logo cria o teu Momento P.A.R.A! 

Don´t worry, Be happy!

Papas de Aveia e Chia

Estamos em pleno Inverno, as manhãs frias pedem pequenos-almoços quentes e reconfortantes e nada melhor do que umas papas de aveia. Às vulgares papas de aveia decidi juntar sementes de chia e gostei do resultado.

Para reduzir a quantidade de hidratos de carbono da aveia, complemento assim com as sementes de chias que lhe dão volume, bem como enriquecem a refeição com os múltiplos benefícios de superalimento.

As sementes de chia são um excelente regulador do trânsito intestinal, altamente saciantes ajudando no controlo do peso, bem como, no controle da glucose no sangue o que é benéfico para quem sofre de diabetes tipo 2, graças ao seu elevado teor em fibras.

Grandes aliadas do sistema cardiovascular dado ao seu teor de ácidos gordos ômega-3, pois contribuem para diminuir o colesterol total, e o LDL e aumentar o colesterol HDL. Estes ácidos gordos ajudam a proteger o nosso organismo de doenças cardiovasculares.

Além de serem uma óptima fonte de ácidos gordos e fibras, são também de proteínas, cálcio, ferro, magnésio, potássio e zinco que juntos fortalecem o sistema imunitário. 

Com tantos benefícios porque não as incluir na alimentação diária e nada melhor do que ao pequeno-almoço nas vulgares papas de aveia. Fáceis de consumir, sem qualquer problema, pois hidratam enquanto cozem junto com a aveia.

A saúde começa na boca e porque não cuidar melhor do que comemos?!

Ingredientes ( para 2 pessoas):

• 500 ml de bebida vegetal ou leite ( quando uso leite, é leite sem lactose e coloco metade água, metade leite)
• 60g de flocos de aveia
• 1 c. sopa de sementes de chia 
• 1 c. sopa de cacau cru biológico

Modo de Preparação Bimby

1. Colocar os ingredientes no copo pela ordem indicada.

1. Marcar 10 minutos/90ºC/ Vel.Inversa 2,5

1. Servir a gosto (Gosto de servir com kiwi e nozes e uma pitada de canela)

Modo de Preparação Tradicional

1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume mexendo sempre.

1. Mexer até obter a consistência desejada.

Papas de aveia, chia e cacau com 1 kiwi w 2 nozes picadas

Bom Apetite!

bibliografia: "Superalimentos-  Refeições com mais vida", pág26 - Mafalda Rodrigues de Almeida

O Meu Natal é...

Natal é Partilha,

Amor e Gratidão.

Natal é Família,

de Sangue e Coração.

Natal é Luz,

Alegria e Perdão.

Natal é Renascer,

a cada Novo Ano,

Natal é Transformação,

É querer e criar um  Mundo Melhor.

Feliz Natal!

Arte de João Amaral