Santa e Feliz Páscoa!

Votos de uma Santa e Feliz Páscoa!

Receita: https://obagoderoma.blogspot.com/2013/03/uns-rapidos-mini-folares-para-pascoa.html

"Sem Peso na Consciência" - Farófias no Micro-ondas

Quando sobram claras e apetece algo doce? 

Solução umas deliciosas farófias rápidas de fazer para comer sem culpa.

Rápidas porque em 20 segundos, no micro-ondas, estão prontas e sem culpa porque não têm açúcar sendo aptas para diabéticos.

Nada transcendental, simples e que qualquer um pode fazer. Quem disse que não podemos comer sobremesa? 

O creme pode ser feito com leite e amido de milho (Maizena) e usar as gemas, mas no caso foi mesmo para aproveitar as claras e usei um pudim proteico de compra com sabor a baunilha.

Simples, fácil e saboroso e sem peso na consciência!

Ingredientes para 2 pessoas:

2 claras

1 pudim proteico de sabor baunilha

canela 

 1 a 2 gotas de limão 

Preparação:

1. Bater as claras em castelo, com umas gotas de limão.

2. Num recipiente que possa ir ao micro-ondas, deitar as colheradas ( com a colher de sopa retirar as claras, dado a forma das farófias ( tipo nuvens)) e levar 20 seg/ 900 watts. Validar a consistência, pois como nem todos os micro-ondas têm a indicação correta, se ainda precisarem de mais segundos, colocar mais 5 ou 10 e ir testando, até estarem firmes.

3. Assim que estejam firmes e cozidas, colocar no prato que irá servir e dispor colheradas do pudim de baunilha sobre as farófias. 

4. Polvilhar a gosto, com canela e servir. 

Bom Proveito!

Bom Apetite!

"Bimby Rules" - Papas de Carolo da Mãe ... na Bimby

As papas de carolo são uma receita que me transporta de imediato à infância, às minhas raízes. De raízes beirãs, mais propriamente da Beira Baixa, este é um dos doces favoritos da minha mãe. De vez em quando dá-me a vontade de os fazer, pois são excelentes para o pequeno-almoço, para variar as papas de aveia ou millet.

Normalmente faço sempre no tacho, ao lume, mexendo sempre. É um momento que aproveito para praticar a atenção plena e foco, porque aqueles minutos pedem mesmo concentração. Mexer sem pegar ao fundo, até obter o ponto desejado ( no fundo como qualquer creme, quando passamos a colher de pau e faz uma estrada, estão prontas). Ora bem, na Bimby nunca tinha feito e foi graças a uma conversa com um amigo que fiquei de experimentar a receita da Bimby, pois para quem não pode estar de volta do fogão, a Bimby faz bem esse papel. Mexe por nós! Valha-nos a Santa Bimby, como excelente ajudante na preparação de cremes no ponto certo.

Ora bem, sai a minha primeira experiência de adaptação à Bimby. Ficaram boas, cortam-se à fatia como habitualmente gosto, sabendo que se as quiser mais cremosas terei que aumentar as quantidades do líquido, que não foi o caso. Estas são as papas como a minha mãe sempre fez, logo quer no fogão, quer na Bimby são sempre um sucesso cá por casa.

Quem gosta experimente esta versão, quem nunca provou experimente também, pois são uma boa alternativa para celíacos ou intolerantes ao glúten, dado a sêmola de milho ser um ingrediente sem glúten.

Papas acabadas de fazer

Ingredientes:
(Chávena de chá = 200 ml) 
Usei como medida as chávenas medidoras

Dica: Se usar uma chávena, a medida tem que ser o triplo da sêmola de água e outro triplo de leite

1 chávena medidora de sêmola de milho
3 chávenas de água (= 530g medida na Bimby)
3 chávenas de leite ou 500 ml de leite (530g medida na Bimby)

1/3 chávena de açúcar (usei o mascavado)
casca de laranja e limão
1 pau de canela
1 pitada de sal

Preparação Modo Bimby:

1. No copo colocar a borboleta e deitar a água, o leite, a sêmola, a pitada de sal, a casca de laranja e limão, o pau de canela. 

Marcar 20 min/90ºC/ Vel.1 modo inverso

2. Findo esse tempo, juntar o açúcar dissolvido num pouco de leite e juntar. 

Marcar 2 minutos/ Vel.1,5 modo inverso

3. Verter para um recipiente baixo e largo, porque depois de frio, dá para cortar à fatia. Decorar com canela em pó.

( Nota: excelente para comer como pequeno-almoço, regado com um fio de mel ou Geleia de Agave e frutos secos).

Para quem quiser a receita tradicional, deixo o link: https://obagoderoma.blogspot.com/2020/10/as-papas-de-carolo-da-minha-mae.html

Bom Apetite!

Celebrar 13 anos de Bago de Romã!!!

O meu blogue faz 13 anos! Uau, chegou à idade de decidir por onde quer ir.

Estes dois últimos anos, têm sido intensos e sem estar por aqui, tenho trabalhado muito em mim no que este cantinho virá a ser.

Um hobby que virou paixão. Não, não é a culinária. Este blogue nunca foi só culinária, sem dúvida que é uma das  minhas paixões, mas a minha maior paixão e propósito é aprender, ensinar e partilhar.

Aprender a cuidar de mim num todo, alimentar-me bem, cuidar da saúde e do bem-estar físico e emocional, ensinar e partilhar com o mundo. Não sei guardar para mim o que me faz bem, portanto este foi sem dúvida a melhor forma de contribuir com o que melhor sei fazer: ensinar e partilhar!

Pois bem, neste momento e se associarmos o número 13 ao azar, para mim tem sido sempre sorte, por isso este ano, é o ano da viragem e de construir algo ainda mais bonito.

O Bago de Romã, nasceu ao virar do dia de 24 para 25 de Março, foi o primeiro projeto pessoal que criei, nele está toda a minha essência. A romã com toda a simbologia associada, à cor vibrante dos seus bagos, pequenos rubis preciosos, só podia ser por mim escolhida e passados 13 anos, o Bago de Romã é sem dúvida o marco mais importante da minha vida. Pois, sem saber neste dia, há 13 anos comecei a trilhar um caminho lindo que hoje me trouxe até onde estou e para onde quero ir, com mais alegria e força.  

Sem partilhar com regularidade pretendida, tenho diariamente mais de 100 pessoas a visitarem o meu cantinho, por isso agradeço a todos os que me têm acompanhado e incentivado a seguir em frente e a seu tempo criar mais coisas bonitas e que ajudem e deem prazer a quem o lê.

Gratidão por um dia ter tido a inspiração.

Gratidão a quem me apoiou e ajudou a que o Bago de Romã visse a luz do dia ao meu marido, o João Amaral e à Mafalda Pina Sampaio (sim, nunca nos conhecemos pessoalmente, mas sem dúvida que a minha gratidão é eterna por toda a ajuda dada à distância) e, a  todos os que visitam, partilham e divulgam o Bago de Romã.

Gratidão por mais um ano que aqui estarei, com maior ou menor frequência, conforme  a disponibilidade mental para o fazer, mas sempre com a minha  essência e verdade. 

Como na vida não há estagnação, ou crescemos ou morremos uma coisa eu tenho a certeza, o Bago Romã não vai morrer!!!

Bem Hajam

"Dicas & Sugestões" - Congelar Gengibre

Nada como um toque de gengibre fresco para o chá, sumos e em nas preparações culinárias, mas quando comprado  fresco, a sua frescura vai-se perdendo, começando a secar.

Como é algo que compro, mas não uso diariamente, sinto a necessidade de prolongar a sua frescura e nada como recorrer à congelação.

Não têm ciência alguma, basta congelar o pedaço de gengibre inteiro, e sempre que necessário retirar e ralar na hora.

Por exemplo, este Inverno tenho usado muito nas minhas tisanas, coloco a mistura de ervas (Erva Príncipe e Centelha Asiática ou Cavalinha) e raspo um pouco de gengibre, deito tudo num bule e verto a água acabada de ferver. Deixo repousar e depois é deliciar-me com uma chávena quente bem aromática, beneficiando de todas as propriedades medicinais desta maravilhosa raiz.

Atenção que o gengibre não deve ser fervido de forma a não perder as suas propriedades, basta verter ou juntar a água a ferver e deixar repousar uns minutos.

Apesar de inúmeros benefícios para a saúde é contraindicado para quem toma anticoagulantes, porque pode aumentar o risco de hemorragias, bem como as pessoas com tensão alta e que tomam medicamentos para a controlar só devem consumir de acordo com a indicação médica, pois pode interferir com o medicamento, descontrolando a tensão arterial. Portanto, faz bem, mas nem sempre, logo há que ter sempre cuidado!

Porém, no Inverno quando o frio aperta, nada aquece mais do que uma chávena com uma bebida quente de limão, mel, gengibre e canela. Aquece e afasta qualquer constipação!

Recomendado a quem gosta deste sabor cítrico e um tanto ou quanto picante!

Gengibre congelado 

"Uma receita para Nutrir a Mente" - Momento P.A.R.A.

Sintra, 13.08.2022. Foto do meu minuto de pausa, momento em que criei o Momento P.A.R.A.

Há uns anos quando criei este blogue, era para partilhar o que sabia, fazia e gostava. 

Bago de Romã, Romã de Mil Bagos, logo seriam vários os temas que iria abordar, no entanto passou a ser mais de receitas que experimentava ou criava, dicas, sugestões e sempre ou quase sempre eram sobre alimentação e cozinha, nunca partilhando algo tão importante como receitas para uma mente sã, pois a nutrição diária para o bem-estar e  felicidade implica num cuidado global sobre o que "comemos", "respiramos", "vemos" e "vivemos". Sempre cuidei de nutrir o corpo e a mente, no sentido de trabalhar a felicidade como um sentimento diário, que se semeia, rega e cuida para crescer. Por isso faz para mim todo o sentido partilhar as minhas receitas e nasce hoje uma nova rubrica " Uma receita para Nutrir a Mente/ Nutrir a Mente"

Em 2020, faz agora 3 anos viemos todos para casa e confesso-vos que graças aos meus cuidados que já eram hábitos diários, de nutrir a mente, eu não fui consumida pelo meio que me rodeava de medo, ansiedade perante um facto desconhecido, a COVID, a verdade seja dita, tive medos como todos, mas soube ter serenidade e calma, tudo graças ao que aprendi e cujas receitas aplicava diariamente. Aliás, foi um período de recolhimento que aproveitei para trabalhar no meu  desenvolvimento pessoal,  investindo muito do meu tempo a aprender ainda mais como viver melhor!

Aprendi que nutrir a mente é tão importante como nutrir o corpo, e agora perguntam: 

"Há alguma receita?"
- Sim, várias, mas só funcionam se as praticarmos, e são tão simples que é mesmo uma questão de rotina tal como lavarmos os dentes.

"E, nunca mais temos stresse, ansiedade, medo?"
- Não. Esses sentimentos têm que existir sempre, podemos é controlar a sua intensidade. Há dias de sol e outros de chuva, uns quentes outros de tempestade. A  vida é como o tempo e as estações. Temos sempre dias melhores e piores, a diferença está em como os vivemos e como os encaramos. Se está a chover, escolhemos sair de chapéu de chuva para não nos molharmos, tal como se eu escolho um 1 minuto para parar, e apreciar algo à minha volta, cortando um momento mais ansioso ou de stresse.

Aprendi que nutrir a mente é tão simples como fazer um sumo de laranja, pois precisamos apenas de uma laranja, uma faca, e das nossas mãos e ou de um espremedor. Depois de feito o sumo, é só beber, certo?  Por exemplo,  quando fazemos um simples sumo de laranja, podemos escolher fazê-lo de duas formas, em atenção plena ou a pensar no que temos para fazer que estamos atrasados para sair de casa, ou no dia de trabalho que temos pela frente. Qual o que nutre a mente? 

Pois, para nutrir a mente é conseguir dar serenidade ao momento que vivemos. Portanto, ao fazer sumo de laranja em atenção plena, eu escolho parar ao escolher a laranja, aproveito para perceber a cor, sentir o aroma, respiro em consciência e agradeço ter um sumo natural pronto a beber que me vai nutrir o corpo. Experimentem esta sensação. Se estivermos ansiosos pelo dia, e fizermos o sumo a correr, nem percebemos se estava bom ou não. Nem o saboreámos. Isto não é viver. Náo é nutrir uma mente saudável, mas sim gerar mais ansiedade e stresse. Se começarmos logo pela manhã a nutrir a mente, o dia será sem dúvida mais produtivo e agradável.

Por isso, depois de vários anos a aprender e a praticar um estilo de vida Mindfulness, decidi criar um momento que chamei P.A.R.A. Momento P.A.R.A mim ou para ti. Basta um minuto várias vezes ao dia ou em momentos mais stressantes, ansiosos em que a mente está um turbilhão, experimentar parar, apreciar algo à nossa volta, respirar e agradecer. Depois, da mente serenada conseguimos retornar ao que estávamos a fazer com mais foco e atenção. A ansiedade foi cortada por uma pausa com sentido.

O que significa então o acrónimo P.A.R.A?

P de pára ou parar; A de apreciar algo à volta, a beleza que encontramos até numa pequeno detalhe; R de respirar fundo e em consciência e por fim A de agradecer o momento, e temos sempre tanto a agradecer. Até no meio do caos, temos que agradecer nem que seja ter a capacidade de respirar, andar, ver, ter consciência do que podemos fazer cada minuto da nossa vida.

Hoje é esta a receita, uma receita para nutrir a mente para uma semana mais tranquila, experimentem fazer esta receita nem que seja uma vez ao dia, logo pela manhã enquanto preparam e tomam o pequeno-almoço, quando estiverem parados no meio do trânsito, numa fila do supermercado, a fazer as tarefas mais curriqueiras, antes de um exame médico enquanto esperam. Acreditem é uma receita infalível para viver feliz cada dia, pois na realidade o momento presente é o único que temos.

Ingredientes: 
o nosso corpo vivo e a respirar

Duração:  
1 minuto

Modo de Preparação:
Decidir o local, parar e focar algo ao redor. Apreciar o que foi escolhido (qual a cor, textura, beleza), respirar em consciência (inspirar e saber que está a inspirar e expirar sabendo que está a expirar), e agradecer pelo momento e pelo que quiser agradecer.

A mente saudável contribui para a felicidade, logo cria o teu Momento P.A.R.A! 

Don´t worry, Be happy!

Papas de Aveia e Chia

Estamos em pleno Inverno, as manhãs frias pedem pequenos-almoços quentes e reconfortantes e nada melhor do que umas papas de aveia. Às vulgares papas de aveia decidi juntar sementes de chia e gostei do resultado.

Para reduzir a quantidade de hidratos de carbono da aveia, complemento assim com as sementes de chias que lhe dão volume, bem como enriquecem a refeição com os múltiplos benefícios de superalimento.

As sementes de chia são um excelente regulador do trânsito intestinal, altamente saciantes ajudando no controlo do peso, bem como, no controle da glucose no sangue o que é benéfico para quem sofre de diabetes tipo 2, graças ao seu elevado teor em fibras.

Grandes aliadas do sistema cardiovascular dado ao seu teor de ácidos gordos ômega-3, pois contribuem para diminuir o colesterol total, e o LDL e aumentar o colesterol HDL. Estes ácidos gordos ajudam a proteger o nosso organismo de doenças cardiovasculares.

Além de serem uma óptima fonte de ácidos gordos e fibras, são também de proteínas, cálcio, ferro, magnésio, potássio e zinco que juntos fortalecem o sistema imunitário. 

Com tantos benefícios porque não as incluir na alimentação diária e nada melhor do que ao pequeno-almoço nas vulgares papas de aveia. Fáceis de consumir, sem qualquer problema, pois hidratam enquanto cozem junto com a aveia.

A saúde começa na boca e porque não cuidar melhor do que comemos?!

Ingredientes ( para 2 pessoas):

• 500 ml de bebida vegetal ou leite ( quando uso leite, é leite sem lactose e coloco metade água, metade leite)
• 60g de flocos de aveia
• 1 c. sopa de sementes de chia 
• 1 c. sopa de cacau cru biológico

Modo de Preparação Bimby

1. Colocar os ingredientes no copo pela ordem indicada.

1. Marcar 10 minutos/90ºC/ Vel.Inversa 2,5

1. Servir a gosto (Gosto de servir com kiwi e nozes e uma pitada de canela)

Modo de Preparação Tradicional

1. Juntar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume mexendo sempre.

1. Mexer até obter a consistência desejada.

Papas de aveia, chia e cacau com 1 kiwi w 2 nozes picadas

Bom Apetite!

bibliografia: "Superalimentos-  Refeições com mais vida", pág26 - Mafalda Rodrigues de Almeida

O Meu Natal é...

Natal é Partilha,

Amor e Gratidão.

Natal é Família,

de Sangue e Coração.

Natal é Luz,

Alegria e Perdão.

Natal é Renascer,

a cada Novo Ano,

Natal é Transformação,

É querer e criar um  Mundo Melhor.

Feliz Natal!

Arte de João Amaral 

Papas de Millet com Maçã, Canela e Romã

O Outono chegou e as manhãs mais fresquinhas pedem algo que conforte ao pequeno-almoço.

As papas são uma opção nutricionalmente saudável podendo sempre adicionar fruta e frutos secos que ajudam a dar energia para o dia.

Sendo o Millet  pouco conhecido ao contrário da aveia sugiro que experimentem pelos grandes benefícios que nos traz.

Arriscar novos alimentos é um desafio, aceitam? 

Ingredientes:
(Serve 2)

1/2 chávena de Millet seco
2 medidas (medida usada para medir o  Millet de água)
1 medida de de bebida vegetal de amêndoa
1 maçã 
1 pitada de sal
1 pau de canela
Bagos de Romã para decorar.
Canela em pó para decorar

Mel q.b. para decorar

Preparação:

1. Demolhar o miller em água abundante no mínimo 8h, convém para melhorar a absorção dos nutrientes.

2. Levar a cozer num tacho com o triplo do líquido (no caso uso uma medida de millet para 2 de água e uma de bebida vegetal de amêndoa), uma pitada de sal, a maçã cortada em cubos e o pau de canela.

3. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos, quando o millet tiver absorvido a água está pronto. Retirar o pau de canela e reduzir a puré com a varinha mágica.

4. Deitar nas taças e caso seja necessário deitar mais bebida vegetal, para obter a consistência desejada.

5. Polvilhar com os bagos de romã e um pouco de canela. No fim regar com um fio de mel ou geleia de agave.

Se não conhecem o millet, podem espreitar aqui: https://obagoderoma.blogspot.com/2021/11/conhecer-melhor-o-millet-com-dra-ines.html

Bom Apetite!

"Conhecer Melhor" ... A Quinoa, com a Dra. Inês Henriques

Depois de conhecer um pouco melhor o millet, desafiei a Dra. Inês Henriques, médica e especialista em alimentação e nutrição planted-based para nos falar apresentar e falar sobre a QUINOA, 

Olá Inês, afinal o que é a quinoa? É um cereal ou uma semente?
É um pequeno e poderoso “Grão de Ouro”. Assim era conhecida entre os povos de onde remonta a sua origem. Apesar de confecionada e consumida como cereal e perfil nutricional semelhante aos mesmos, na realidade é uma semente, e recebe por isso a designação de “pseudocereal”: falamos da Quinoa.

Sendo um alimento ancestral, de onde é originária a quinoa?
Nativa dos Andes, a destacar Peru, Bolivia e Chile, e cultivada por tribos indígenas há mais de 5.000 anos, era a base de alimentação dos exércitos incas, que a denominavam “Grão Mãe”.
Foi considerada pela FAO e Academia de Ciências dos Estados Unidos como o alimento do reino vegetal mais completo da alimentação humana e um dos alimentos mais ricos em nutrientes.
E ainda, de acordo com a OMS, a Quinoa é classificada como uma das melhores fontes de proteína vegetal. 

Encontramos à venda quinoa de várias cores, há diferenças a nível nutricional entre elas. Qual a melhor?

Há dezenas de variedades, sendo as principais a branca, a vermelha e a preta.

Quanto mais clara, mais suave é o sabor, no entanto o teor de antioxidantes é superior nas versões mais escuras, pelo que também devem ser incluídas na nossa alimentação.

 

Considerada um superalimento, qual o bilhete de identidade nutricional da quinoa e qual a razão para a incluirmos  na nossa alimentação?
Em 2009, um artigo no “Journal of the Science of Food and Agriculture” citava "composição incomum e equilíbrio excepcional” de proteínas e lípidos da quinoa, bem como minerais, vitaminas e antioxidantes, que fazem dela um alimento altamente nutritivo.

Proteína
A quinoa destaca-se por ser uma das únicas fontes de proteína vegetal da qual obtemos um perfil proteico completo, contendo todos os aminoácidos essenciais numa proporção equilibrada.
O nosso organismo necessita de diversos aminoácidos, para formar as proteínas, e alguns deles dependem totalmente da alimentação.
A quinoa apresenta não só um teor proteico elevado mas também um perfil de aminoácidos completo, superior aos restantes cereais, o que faz dela um "pseudocereal" com alto valor biológico.
É considerada uma fonte de proteína vegetal completa, de excelência, e também de fácil digestão.
Um alimento bastante interessante também para atletas, pela riqueza do perfil proteico que apresenta, uma vez que favorece a formação de massa muscular, quando conciliada com uma atividade física adequada.

Fibra
Uma chávena de quinoa fornece aproximadamente 5g de fibra, sendo esta essencial para melhorar o trânsito intestinal e a nossa saúde digestiva em geral, mas não só. 

Através da fermentação da fibra no intestino são produzidos compostos, como  os ácidos gordos de cadeia curta, com propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e anticancerígenas, assumindo um papel na redução do risco de doenças crónicas.
Para além disso, a fibra ajuda a reduzir níveis de colesterol, regular a pressão arterial e manter estáveis os níveis de açúcar no sangue, o que torna o seu consumo benéfico no controlo da diabetes tipo 2 e hipertensão arterial. 
Aliando a fibra ao facto de a quinoa ser também rica em ómegas 6 e 3, gorduras benéficas para a saúde do coração, é numa forte aliada na prevenção de doenças cardiovasculares. 
Alto teor em fibra, alto teor proteico e baixo índice glicémico favorecem ainda um melhor controlo do apetite e maior sensação de saciedade, podendo contribuir para uma melhor gestão de peso corporal.

Como curiosidade, um estudo de 2017 publicado na “Current Developments in Nutrition” associou o consumo de quinoa em pessoas com sobrepeso ou obesas durante 12 semanas a uma redução significativa da concentração de triglicerídeos e uma redução de 70% na prevalência de síndrome metabólica.

Micronutrientes
Rica também em micronutrientes, vitaminas a destacar complexo B (B1, B2, B6 e ácido fólico),
vitaminas C e E e minerais: potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, cobre, manganês e zinco.

Compostos bioativos
A quinoa, quando comparada com outros grãos, destaca-se também por apresentar uma maior atividade.
antioxidante, principalmente pela riqueza em fitonutrientes, polifenóis com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, como a quercetina e o kaempferol, sendo o seu consumo benéfico tanto na prevenção como no tratamento de doenças crónicas.

O consumo de quinoa tem sido associado também a melhoria da saúde intestinal uma vez que contribui para aumentar a diversidade de bactérias benéficas da nossa microbiota, diminuir sintomas de inflamação quando esta está presente, como em doenças inflamatórias intestinais.

Atua como um prebiótico, servindo como "combustível" das nossas bactérias.

Ao ser isenta de glúten e apresentar elevada digestibilidade, é ótima também para incluir em caso de
doença celíaca ou sensibilidade ao mesmo.
  

Deve-se demolhar a quinoa como se faz com as leguminosas?
O processo da demolha ajuda a diminuir a concentração de fitatos e oxalatos (antinutrientes), substâncias que impedem a absorção de nutrientes.
 
O processo da demolha ajuda a aumentar a concentração de enzimas digestivas o que fará com que haja maior biodisponibilidade de nutrientes que irá  melhorar absorção e digestão.
Este processo permite não só a potenciar a nossa absorção de nutrientes e também dos que este cereal tem para nos oferecer, como também a facilitar a digestão e melhorar o sabor do mesmo.
Ao demolhar ainda vamos melhorar o sabor, uma vez que a presença de saponinas na casca confere um sabor amargo e a demolha vai ajudar a diminuir a concentração dos mesmos.
Após demolhada, entre 8 a 12h, deve ser bem lavada.
Quando lavamos, notamos que se forma uma espuma e devemos lavar até eliminar totalmente essa espuma com a ajuda de um coador de rede fino.

Dicas na preparação:

• Utilizar a proporção de 1 chávena e meia de de água para 1 de quinoa, cozer entre 7-10 minutos, desligar e tapar por 5 minutos. Pode ser cozida simples, em água, ou fazer previamente o refogado, como o arroz, com cebola e alho.
• Durante a preparação, podemos conferir sabor, adicionando especiarias / ervas aromáticas e casca de citrinos, como a laranja.

Utilização:

• como acompanhamento em pratos principais,

• numa bowl, em saladas (quentes ou frias), 

• na sopa, 

• em hamburgueres de leguminosas,

• em versão doce ao pequeno almoço ou lanche, cozida em água ou bebida vegetal com fruta.

 

Bom Apetite!

Esta publicação teve o contributo da Dra. Inês Henriques, médica e especialista na prevenção e estilo de vida saudável, e na alimentação planted based..  Podem encontrá-la no instagram e a sua página está aqui: https://instagram.com/ines.ahenriques