"Dicas & Sugestões" - Congelar Abacate

O abacate é um fruto que facilmente se estraga. Quem nunca comprou abacates e na altura de os abrir, descobriu que estavam bem maduros impróprios para consumo? Eu já. Por isso procurei uma  solução para os conservar, encontrando na congelação a minha melhor aliada.

Quantas vezes comprava abacates para a semana e a meio da semana lá ia um para o lixo, porque tinha amadurecido demais. Ninguém ficava mais irritada do que eu, por gastar dinheiro, bem como pelo desperdício alimentar, pois foi um alimento que não cumpriu a sua função, a de nutrir.

Para colmatar esta falha, sempre que compro abacates aproveito-os todos e para não os desperdiçar, vejo os que estão no ponto, abro-os todos, esmago-os com um garfo, deito umas gotinhas de limão para a polpa não oxidar e congelo em doses. Assim tenho sempre abacate pronto a usar para os gelados, batidos, smoothies e mousses.

Além disso é uma uma excelente dica para quando há abacates em promoção. Há que aproveitar comprar mais barato, porque como já estão maduros para consumir de imediato, podemos transformar logo em polpa e congelar. Gastamos menos dinheiro e contribuímos para que não haja desperdício alimentar, pois se ninguém os comprar, o certo é irem diretos para o lixo.

Ter abacate congelado em casa, é excelente para nestes dias de Verão, quando o calor aperta e pede um gelado e em poucos minutos com uma pela de fruta e uma dose desta polpa conseguimos saciar a gula.

Por agora fica a dica, quando fizer o gelado ou a mousse prometo que aqui partilharei!

E não se esqueçam quando forem às compras, estejam atentos aos abacates em promoção. Aproveitem e testem esta dica, não se irão arrepender!

Preparar:

1. Retirar a polpa do abacate com uma colher.

2. Esmagar com um garfo.

3. Regar com umas gotas de sumo de limão, para evitar que escureça, isto é para não oxidar.

4. Forrar um tabuleiro, ou recipiente com papel vegetal, e com uma colher de sopa ou de sobremesa, dosear a polpa a congelar.

5. Levar ao congelador até ficarem firmes e depois guardar num recipiente para congelador ou num saco próprio para congelação. Assim,mais facilmente podem ser retirados e estão prontos a usar sempre que necessário.

                                                                   Bom Fim-de-Semana!

" A Arte de Viver" - Agradecer!

 

Agradecer.

Todos os dias agradeço,

O novo dia que tenho a oportunidade de viver, 

O amor que dou e recebo,

Os cinco sentidos que me permitem desfrutar de tudo o que a Vida me dá,

Todos os dias agradeço,

A saúde, a minha e a dos meus à minha volta.

A paz, exterior e interior.

A curiosidade que me faz aprender mais cada dia e crescer como pessoa, profissional e mulher.

Todos os dias agradeço,

A consciência de que eu sou a única responsável pela minha vida e pela minha felicidade,

A vontade de ir mais além, de querer mais para mim e conseguir dar os passos necessários rumo ao meu propósito,

As pessoas que cruzam o meu caminho, que de um modo ou de outro me tornaram na pessoa que hoje sou.

Todos os dias agradeço saber agradecer!

Boa Semana!

"Apenas 30 Minutos" - Esparguete com Camarão, Alho e Coentros

 

Comida boa e saborosa é sempre bem-vinda. Em casa ou de férias, uma preocupação constante, comer bem e saudável.

Mesmo em férias, gosto sempre de cozinhar e, quando tenho oportunidade para tal, não dispenso, preferindo optar por uma ou outra refeição fora, quando a ementa é apelativa.

Obviamente, as refeições têm que ser adaptadas ao que temos e a gestão das mesmas passa pela ementa previamente definida. Uma das receitas que faz sempre parte da ementa "férias" é o esparguete com camarão e coentros, simples, rápida e que é bem saborosa ( para quem gosta de coentros, claro).

Sendo uma das minhas combinações favoritas, azeite, alhos e coentros, que resulta sempre bem com peixe, marisco, carnes brancas e até mesmo só com massas, ou legumes é assim uma das minhas escolhas preferidas quando faço a ementa para as férias. 

Rápido, Fácil e bem saboroso! 

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

Esparguete q.b.
500g de Camarões Cozidos (depois de descascados ficam em 400g)
1/2molho de Coentros
4 Dentes de Alho
Azeite q.b
Sal q.b (opcional)

Preparação:

1. Cozinhar o esparguete em água fervente, seguindo as indicações da embalagem. Convém ficar al dente.

2. Enquanto o esparguete coze, descascar os camarões. Depois num tacho cobrir o fundo com azeite ( a medida que utilizo é essa mesmo, cobrir generosamente o fundo do recipiente onde vou cozinhar com o azeite), deitar os alhos esmagados e saltear. 

3. Quando o azeite e os alhos começarem a estalar (os alhos não podem ficar queimados) deitar o camarão e mexer, durante um a dois minutos. Juntar metade dos coentros picados, e mexer, de forma a que o azeite e o camarão absorvam o aroma. 

4. Depois de salteados, adicionar o esparguete escorrido e envolver no preparado, com o lume ligado, para ligar todos os ingredientes. Servir polvilhado com os restantes coentros picados.

Não utilizei sal porque o camarão já estava cozido e salgado q.b.

O sabor aromático dos coentro, torna o sal dispensável, no entanto o tempero é sempre ao gosto pessoal.

Esta receita pode ser uma sugestão para quando há festas e sobra camarão cozido, sendo assim uma das maneiras de o reciclar.

Bom Apetite!

"A Arte de Viver" - Merecimento

Eu quero,

Eu posso,

Eu consigo e 

Eu mereço!

       A repetir todos os dias, porque todos merecemos ser felizes!        

Boa Semana!

"Apenas 30 minutos" - Massa Penne com salmão fumado, brócolos e queijo creme

Por vezes não me apetece cozinhar, e sai algo que se faça rápido e não dê muito trabalho. E, está tudo bem! A regra a cumprir ser simples, fácil e rápido.

Desta vez um duo de ingredientes que sai sempre bem e, que gostamos cá em casa: salmão fumado e queijo creme. A dica que fez a diferença e que achei que merecia estar aqui no blogue, é que ao cozer a massa juntei brócolos congelados, assim depois de cozidos, foram adicionados ao molho de salmão e queijo creme. Uma excelente forma de juntar legumes ao prato, pelo menos fica um pouco mais equilibrado.

Simples, fácil e muito rápido de conseguir uma refeição para aqueles dias atarefados e sem tempo de estar na cozinha. 

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

250g de Massa Penne 
1 ou 2 Alhos Franceses conforme o tamanho

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro
250g Salmão fumado

200g de queijo creme (uma embalagem)

300g Brócolos ( usei dos congelados)

Preparação:

1. Cozer a massa conforme as instruções na embalagem. Numa panela deitar água e quando começar a ferver deitar a massa e juntar os raminhos de brócolos (pode usar frescos ou congelados, eu usei congelados pois tenho sempre no congelador um saco deles).

Deixar cozer cerca de 7 a 8 minutos (testar a massa quando estiver al dente os brócolos também estão prontos)

2. Numa frigideira wok deitar o azeite o alho francês cortado em rodelas finas e a folha de louro, deixar amolecer o alho francês.

3. Juntar o queijo creme e mexer até conseguir uma mistura homogénea, obtendo assim um molho cremoso. Adicionar o salmão fumado desfiado grosseiramente. Se ficar muito espesso, podemos sempre deslaçar com uma ou duas colheres de cozer a massa. Temperar com pimenta preta e sal, (caso necessite) já que o salmão fumado é salgado 

4, Por fim, juntar a massa penne e os brócolos cozidos e devidamente escorridos. Envolver no molho.

e servir.

Não juntei queijo, mas pode usar parmesão ralado.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Parar? Sim, agora é o momento!

Acelerados vamos no ritmo frenético da vida atual. 

Não sei se sou só eu, mas sinto que depois da pandemia parece que tudo anda a uma velocidade maior. Sabem, sinto-me como se entrasse num comboio de alta velocidade e visse a vida a passar, como vemos pela janela, a paisagem distorcida, devido ao movimento.

As pessoas andam nervosas, ansiosas, cheias e tudo e de nada.

Em tempos deixava-me contagiar pela ansiedade do mudo e ficava igual, nervosa, irritada e doente. Dava por mim sempre triste e cansada. 

Hoje não. Sorrio e faço todos os dias por ser feliz no dia que tenho.

Agora perguntam, o que mudou? 

Nada, apenas eu e, a forma como passei a ver a vida e vivê-la.

Não mudei de emprego, tenho a mesma função, ganho o mesmo ordenado, aliás até tenho menos rendimento devido ao que todos vivemos neste momento, o fenómeno da inflação. 

Nada mudou, apenas a forma como aprimorei a minha arte, de saber viver!

Saber viver é uma arte que se aprende e pratica. Sim, pratica, pois não adianta aprender, adquirir conhecimento sem o praticar na vida.

Em 2018, quando cansada de viver em ansiedade entrei em contacto a primeira vez com o Mindfulness, com o qual aprendi que uma das melhores dicas para acalmar uma mente inquieta era aprender a saber parar. Aprender a fazer Pause como quem carrega no botão de pausa de um comando, quando está a ver um filme e precisa de parar. 

Assim aprendi e coloquei em prática todos os dias da minha vida.

"Parar? Não tenho tempo!"  - quantas vezes proferi esta frase e nunca ganhei tempo, nem produtividade, nem motivação, nem alegria, nem saúde. 

Com o "não tenho tempo" ganhei doença, ansiedade, tristeza e desmotivação, porque tudo o que não  tinha me causava sofrimento.

Até que um dia disse PÁRA! E, quando aprendi a parar, a minha vida ganhou novo fôlego.

E é tão simples, como ao caminhar parar para apreciar uma flor, uma árvore, um pássaro, um pormenor da rua  ou até um simples ir à janela e olhar o céu. 

Estes poucos minutos, pacificam uma mente inquieta, provocada pela agitação do mundo que nos rodeia, pela azáfama da produtividade tóxica, pelo querer viver mais rápido para que o amanhã chegue.

Quando aprendemos a parar e a contemplar ganhamos vida, alegria e passamos a viver cada dia como único, cada momento como o único momento que temos.

Saber parar é preciso para a vida não nos consumir. 

Sejamos nós a consumir a vida com alegria!

Boa Semana!

"Sem Peso na Consciência" - Pudins de Quark e Gelatina

Fazer uma alimentação cuidada não implica abdicar da sobremesa e para colmatar a vontade de comer doces uso este truque, o de juntar queijo quark à gelatina.

Ganhamos assim uns saborosos pudins de textura agradável sem peso na consciência. Sim, para os gulosos não é sobremesa e são pouco doces, mas que é um bom truque é, para quando os doces são proibidos ou muito restritivos e já que a gula pede doce, vamos lá enganá-la.

Além de saciar, estes pudins são um bom aliado para quem quer perder peso, sendo um excelente snack a meio da tarde.

Com o fim-de-semana à porta, que tal aproveitar e preparar estes snacks para comer durante a semana? 

Esta receita rende 6 doses individuais e bem acondicionados duram em boas condições até ao final da semana seguinte. Curiosos pelo resultado? Nada como experimentarem!

Bom fim-de-semana e bom apetite!

Ingredientes:
250g de queijo quark 
1 pacote de gelatina zero (sabor a gosto) uso adoçado com stevia
250ml de água

Preparação:

Dissolver a gelatina em 250 ml de água a ferver.

Juntar o queijo quark e bater até ficar um preparado homogéneo, sem grumos.

Verter para os recipientes. Tapar e levar ao frigorifico

Rende 6 doses, o ideal para os meus snacks da semana ou para sobremesa.

Bom Apetite!

" A Arte de Viver" - Medo? Agora não!

Quando o medo chegar, diz-lhe:

"Agora não!

Segue em frente com certeza que a Luz te guia o caminho. 

O Medo tem medo da Luz!"

Lembrete para quando os desafios chegam, para os dias em que há importantes decisões a tomar, quando as dúvidas assolam a mente, o coração vacila e não sabe se dar um passo em frente perante um novo caminho é mais acertado.

Se o medo chegar, diz-lhe: Agora, não!

Bom dia, dia bom!

Boa Semana!

Feliz Dia da Criança

 

Hoje celebra-se o Dia Mundial da Criança, especialmente dedicado a todas as crianças que são crianças, mas para mim é dia de celebrar a criança que ainda vive em cada um de nós.

Eu tinha 6 anos e o meu irmão quase 1, foto tirada no dia do meu aniversário e nesta foto está bem patente a alegria que vivia nesse dia, principalmente porque tinha atingido a idade de ir para a escola, onde iria aprender a ler, onde teria a porta aberta para o Mundo.

Hoje e sempre celebro esta criança que está em mim, com os mesmos sonhos, com a mesma alegria, com o mesmo sorriso e olhar, vivo e brilhante, cheio de esperança.

Quando regresso à criança que fui, é a esta menina aqui, que olho e digo: "vais conseguir realizar o teu maior sonho, acredita em mim!"

Todos os dias sou um pouco desta criança, feliz, olhando o mundo com a mesma curiosidade, vontade de aprender, de ensinar, de ajudar. Com o olhar vivo, sorriso alegre e genuíno, porque para mim ser feliz todos os dias é prioridade. Perante algo que me entristece, procuro ser esta criança que sorri feliz com o momento presente.

Hoje e sempre procura a tua criança que ainda vive em ti e abraça-a. 

Diz-lhe quanto cuidas bem dela e que nunca a vais deixar morrer, porque triste é aquele que não encontra a criança dentro de si.

FELIZ DIA DA CRIANÇA!

" Veggie Time" - Batido Fruta e Legumes

Um dos objetivos de 2023 é aumentar o consumo de vegetais crus, pois fruta nunca foi problema. 

E, como aproveitar o melhor dos vegetais? Por exemplo, adoro usá-los em batidos.

Os batidos são excelentes, pois num só copo podemos agregar vegetais, fruta, sementes obtendo assim os benefícios dos mais variados nutrientes que nos proporcionam.

Acreditem a cor não é apelativa, por mim falo que fui muito reticente em beber batidos com espinafres, no entanto com as combinações certas conseguimos obter batidos com um sabor agradável, usando frutas mais doces ou umas folhas de hortelã que funcionam como um bom aromático, além das suas propriedades terapêuticas.

Se torcem o nariz, arrisquem. Experimentem, coloquem como desafio, na vossa lista de coisas a fazer.

A vossa saúde, corpo e mente agradecerão!

Vale a pena por todos os benefícios que nos dão diariamente. 

Be healthy, To be Happy!

Batido:
100g Curgete
uma mão cheia de espinafres baby
1 peça de fruta a gosto
180ml de bebida vegetal de amêndoa
1 c. sopa de sementes de chia ou sementes de canhâmo ou linhaça

1 c. chá de spirulina

Folhas de hortelã (opcional) mas que dá um toque especial que recomendo

Deitar todos os ingredientes do copo do processador.

Processar até ficar um batido homogéneo. Na Bimby, 1 Min/Vel.10. 
Juntar água se ficar muito espesso.

Be healthy, To be Happy!