Coroa Exótica de Laranja

Nestes dias de festa, em que os doces são mais que muitos, opto sempre por fazer algo leve, fresco e com fruta.
Uma sobremesa que já é habitual nos almoços em família é a Coroa Exótica de Laranja.
Todos podem degustar, especialmente quando a Diabetes está presente mesmo não sendo convidada.

Ingredientes:

• 2 Bananas
• 5 Laranjas
• 1/2 Limão
• 6 dl de Sumo de Maracujá ou Manga (utilizo sempre Maracujá, dado já ter experimentado com Manga, mas foi de imediato reprovado sendo o de maracujá eleito para a receita por unanimidade)
• 8 Folhas de Gelatina
• 2 Colheres Sopa de Rum
• Umas gotas de essência de Baunilha

Preparação:

Descaque as laranjas e retire-lhe os gomos.

Descasque as bananas, corte-as em rodelas e regue-as com sumo de limão.

Leve ao lume um tacho com 2 dl do sumo de maracujá ou de manga, junte a essência de baunilha e deixe ferver.

Retire do lume, misture a gelatina, previamente demolhada e escorrida, e deixe-a dissolver bem.

Adicionar de seguida o rum e o restante sumo e mexa.

Passe por água fria uma forma, disponha-lhe dentro os gomos de laranja escorridos e, sobre estes, as rodelas de banana.

Junte o sumo com a gelatina e leve ao frigorífico até solidificar bem ( Costumo fazer de um dia para o outro).

Servir decorado a gosto.

Nota: Após ter testado a receita original e depois testar dispensando o RUM e a Essência de Baunilha, confesso que gostei mais da 2ª versão; não só eu bem com a restante família. Assim ficou acordado que a Coroa Exótica de Laranja que faça seja com o sumo de maracujá e sem Rum e Baunilha. No entanto, deixo ambas à vossa apreciação.