Morangos, Leite Condensado e Gelatina ... uma Deliciosa Sobremesa!

Esta delícia de morango surgiu de repente, ao abrir o frigorífico e dar com uns morangos que pediam ser servidos com requinte, em vez do tradicional morango servido simples, com natas ou iogurte.

Não queria nada complicado, pois durante a semana, a rapidez impera e bastou uma lata de leite condensado, fruta e gelatina em pó, de sabor da fruta utilizada, para ter uma doce e fresca sobremesa. 

Este tipo de pudim é bastante conhecido e das receitas mais usuais, aliás não conheço ninguém  que não o faça, portanto partilho apenas uma sugestão. 

Ideal para fazer durante a semana, quando a falta de tempo é maior e evitar assim as sobremesas prontas a servir, à disposição em qualquer prateleira de um supermercado, que as crianças tanto adoram.

Utilizei:

Morangos ( 400g)
1 Lata de Leite Condensado Nestlé ( normal ou light)
1 Embalagem de Gelatina de Morango  Royal ( 2 saquetas)

(Eu refiro as marcas que utilizei, não porque tenha algum benefício, mas porque são as que mais gosto de utilizar e sem dúvida, fazem diferença )

Na Bimby, transformei os morangos em puré, bastaram 15 seg/ Vel.7. ( Este puré pode ser feito no liquidificador, ou com a varinha mágica ).

Juntei o leite condensado, e mexi 1 min/ Vel.3. Reservar.

Entretando fiz a gelatina, utilizando como medida a lata do leite condensado; uma de água a ferver e outra de água fria.

Deixei arrefecer um pouco e envolvi no creme, 1min/ V3.

Levar ao frio, durante 4 a 6 horas, para solidificar. De preferência de um dia para o outro.

Fácil, rápido e acima de tudo muito saboroso.

 Bom Apetite

Frango Aromático na UltraPro

Os dias para as férias ainda estão bem distantes, o cansaço apodera-se e o corpo pede descanso. Sim, estou a precisar de carregar baterias, pois quando cozinhar para mim é uma tarefa árdua, é sinal que algo está mal comigo, mesmo muito mal.

Assim para os dias em que a vontade é tão mínima, tenho sempre na "manga", isto é na despensa, uma alternativa, algo rápido, tal como por exemplo, a mistura pronta a usar no frango, o Directo ao Forno com Ervas Aromáticas. Confesso que prefiro os têmperos naturais, mas de vez em quando também recorro a este tipo de produtos e este frango não saíu nada mal, pelo contrário, é uma receita a repetir. 

Em  vez, do saco que acompanha o produto, utilizei o recipiente da Tupperware própria para o forno, a UltraPro, como tem tampa permite a cozedura a vapor, fazendo o mesmo efeito do saco.

O frango estava partido para guisar, logo os pedaços eram mais pequenos, aos quais adicionei o preparado para Frango com Ervas Aromáticas e envolvi muito bem.

Deitei na UltraPro, e reguei com um copo (2dl) de mistura de vinho tinto com branco e polvilhei com mais uma colher de sobremesa de Ervas de Provence.

Levei o recipiente tapado, ao forno, pré-aquecido a 200º, a meio do forno, durante 50 minutos.
Deixei no forno após desligar, pois acabou de cozinhar dado  este recipiente ter a vantagem de acumular calor, que vai  libertando,  após o forno estar desligado.

Para mim, este frango ficou muito melhor do que a receita no saco. Mesmo quem não tem a UltraPro, pode  utilizar num Pirex com tampa, ou até cobrir com alumínio para cozinhar e 10 minutos antes, retirar o alumínio  para tostar.

A prova é de que podemos sempre personalizar as nossas receitas, mesmo com produtos prontos a usar.

O  toque pessoal é inevitável !

Bom Apetite!

Feliz Dia MÃE

Mãe,

um poço de amor sem fundo, um amor infinito que nos acompanha para sempre! 

Feliz Dia da Mãe!

Foto :Romã (c)
Nota: Desculpem a repetição da flor, no dia dedicado à mãe, mas a tulipa é uma das minhas flores de eleição :)

"Reciclar é Poupar" - Esparguete salteado em azeite, alho e coentros

Sempre que cozinho, sobra sempre! Principalmente se for arroz ou massa, como é o caso da  sugestão que partilho.

Confesso que também não me importo, dado que permite obter outra refeição diferente, motivo suficiente para dar asas à imaginação.

Este esparguete não chegava para 2 pessoas, e decidi  logo o meu almoço  do dia seguinte (eu levo sempre almoço para o escritório, além de ser económico é sem dúvida mais saudável). 

Fi-lo da maneira que mais gosto, salteado numa frigideira larga com 1 dente de alho esborrachado e azeite, ao qual polvilhei com uma mão cheia de coentros picados ( usei dos congelados, mas por sinal bem aromáticos). No final bati um ovo e deitei por cima, envolvendo na massa.

Um prato completo o qual acompanhei com uma boa salada. Pode ser enriquecido a gosto, com o que tiver no frigorífico, por exemplo, carnes frias, queijo ralado, ou mesmo frutos secos.

Uma refeição económica e saudável. 

Bom Apetite!

Santa e Feliz Páscoa 2011

Páscoa é ...
Ressurreição,
Renovação.

Páscoa é...
Transformação,
Mudança,
Interacção.

Páscoa é a Celebração da Vida, é Alegria.

Votos de uma Santa e Feliz Páscoa!

Foto: Romã (c)

Salada de Feijão Frade à Moda da Minha Mãe

Há dias a minha mãe fez-me um almoço, daqueles que me fazem viajar no tempo, à minha infância: Carapauzinhos fritos, ou mais conhecidos, como jaquinzinhos fritos, acompanhados com salada de feijão frade (à sua moda). Como ela sabe que raramente frito peixe em casa, deu-me este miminho.

Servida como acompanhamento, prato principal ou para aproveitamento de  legumes cozidos, que tenham sobrado da refeição anterior, temos assim uma excelente alternativa, rápida, nutritiva e acima de tudo saudável, aos habituais acompanhamentos.

Ingredientes:

 ( Para 4 pessoas)
1 lata pequena ou frasco de Feijão Frade
2 a 4 Batatas ( dependendo do tamanho)
1 Cenoura
2 Ovos
Azeite q.b.
Vinagre q.b.( usei o Balsâmico)
Sal q.b.

Preparação:

Cozer, as batatas, cenouras e os ovos. Deixar arrefecer.

Numa taça, deitar o feijão frade, juntar a batata e a cenoura cozida em cubos e o ovo picado.

Temperar a gosto. Eu temperei com sal, azeite e vinagre balsâmico, apenas na hora de servir.

Acompanhei com Douradinhos de Salmão feitos no forno.

Bom Apetite !

"Feito em Casa" - Encontro com Joana Roque

Em 2008, navegando em busca de uma receita, encontrei um Blogue do qual fiquei logo fã: "As minhas Receitas", cuja autora, a Colher de Pau me cativou com a simplicidade das suas receitas, com as magníficas fotos e além do mais, cada vez que lia os seus posts, me identificava com o que lia. 

Apesar da Net ser fantástica, porque tudo está à distância de um clique, eu adoro folhear livros, revistas e passei a guardar em papel, algumas receitas da Colher de Pau, as que mais gostava e pretendia experimentar.
Quando será que saí um livro deste blogue? Pensei muitas vezes, pois gostaria  de o consultar , de  o  ter sempre à mão, como tenho outros livros e revistas de culinária que gosto, onde aprendo  e me inspiro.
Até que um belo dia, a Colher de Pau anunciou a boa nova: O livro tornou-se realidade e em Fevereiro saíu " Feito em Casa". Comprei-o logo, porque estava curiosíssima, li-o de rajada e esperava o dia em que podia felicitar, pessoalmente, a Joana Roque.

Hoje foi o dia! Tive o privilégio de provar uma simples e deliciosa , Mousse de Maçã e Iogurte feita no momento e de a conhecer.

Muito obrigada Joana pela simpatia, pelo autógrafo e pela disponibilidade para "dois dedos de conversa".

A preparar a Mousse de Maçã e Iogurte

A Fase da Degustação

O autógrafo para o livro da Romã

Lombinho de Porco com Cogumelos e Rebentos de Soja

Por motivos de saúde, tenho diminuído o consumo de carne em minha casa. Não estou a ficar vegetariana, não é isso, mas a alimentação variada, é uma das minhas grandes preocupações quando planeio refeições e atendendo aos benefícios versus malefícios de cada alimento, equilibro as quantidades ingeridas evitando excessos que mais tarde se reflectem.

Se  pensarmos também a nível económico, podemos assim obter uma refeição pouco dispendiosa e  mais equilibrada nutricionalmente; aliando os cogumelos e os rebentos de soja a um só lombinho de porco , que se fosse servido simples, não chegaria para 2 refeições. estes lombinhos deram para 4 refeições ( para 2 pessoas)

Ingredientes:

• 1 Lombinho de Porco
• 1 Lata ou Frasco de Cogumelos laminados
• 1 Latinha de rebentos de soja
• 2 Dentes de Alho
• Vinho branco q.b.
• Sal, Pimenta, Pimentão Doce (Colorau)
• 1 colher de chá de Mostarda
• Azeite e Margarina q.b

Preparação:

Cortar o lombinho em pequenos medalhões e temperar com o alho picado, sal, pimenta ( substituo por 5 Bagas da Margão), pimentão-doce e a mostarda. 

Borrificar com um pouco de vinho e envolver a carne, deixando repousar um pouco, enquanto prepara o acompanhamento.

Numa frigideira larga, deitar a margarina e o azeite. Deitar o bifinhos e deixá-los fritar. Adicionar os cogumelos e os rebentos de soja. Deixar apurar.

Servir com acompanhamento a gosto. Estes foram servidos com arroz de cenoura e bróculos cozidos.

Bom Apetite!

"Reciclar é Poupar" - Massinha de Peixe

Quando as papilas gustativas divergem, a melhor forma de conciliar é fazer um prato que agrade a ambas as partes.

É o caso do peixe. Fazer refeições de peixe, cá por casa, têm que ser muito imaginativas, variadas e um peixinho estufado, ou assado no forno, são sempre  uma boa solução.
Esta massinha de peixe, foi a reciclagem ideal, que encontrei, para 2 medalhões de pescada estufadinhos, que sobraram do jantar . Como levo almoço diariamente para o escritório, pensei logo em fazer uma refeição só para mim; daí aproveitando o peixe e o caldo, deixei levantar fervura, e juntei duas mãos-cheias de cotovelinhos ( pequenos ), mais um pouco de água. Rectifiquei os temperos e no final polvilhei com coentros picados. 

Reciclar é poupar e nos dias de hoje, torna-se imprescindível face aos orçamentos cada vez mais reduzidos pela "maldita crise" que tarda a ir embora. 

Eu tenho a sorte de ter um espaço, com micro-ondas, mini-frigorífico, mesas e cadeiras para almoçar no escritório. De facto, disfrutar de um cantinho assim, é uma mais-valia, pois permite-nos fazer refeições mais saudáveis e económicas. Como é hábito preparar o meu almoço diariamente, e me confronto muitas vezes com o que levar, em breve irão aparecer por aqui, muitas sugestões, quer frias, quer quentes para quem, tal como eu, almoça no local de trabalho.

Bom apetite!

Maçãs Assadas no Micro-Ondas

Confesso que não há nada como umas maçãs assadas no forno, mas o tempo escasso em casa, para preparar refeições em tempo recorde, faz com que tiremos partido dos electrodomésticos actuais.

Estas maçãs foram feitas, enquanto se ultimava o jantar, portanto, 4 minutos foram o suficiente para ter uma sobremesa diferente nessa noite, de um dia de semana bem atarefado.

Ingredientes:

4 maçãs reinetas

Açúcar q.b.

canela q.b.

Vinho do Porto q.b.

Preparação:

Arranjar as maçãs. tirando o centro, com um descaroçador para o efeito, ou com uma faca bem afiada, de forma a não desmanchar a maçã.

Colocá-las num pirex, ou recipiente adequado para cozinhar no micro-ondas.

Num copo misturar o Vinho do Porto, a canela em pó e o açúcar . Verter sobre as maçãs, deitando pelo centro das maçãs.

Polvilhar com açúcar e levar ao micro-ondas, na potência máxima ( no meu caso 900 watts), durante 4 a 5 minutos. Tendo o cuidado de verificar a meio, para não ficarem  muito cozidas em papa.

Estes tempos são sempre variáveis, pois dependem da qualidade das maçãs e das potências de cada micro-ondas

Bom Apetite!