Bolo de Iogurte com Açúcar de Côco e Canela

Que bom, é Domingo! 

Domingo pede forno ligado e, forno ligado pede bolinho!

O dia acordou triste e nada mais reconfortante do que fazer um bolo caseiro para o animar. A chuva miudinha, o céu cinzento e a obrigatoriedade de ficar em casa pedem incessantemente um miminho para o lanche. 

Apetecia-me algo bem doce, com chocolate, mas um pote de iogurte grego a terminar alteraram os planos e ajudaram a equilibrar a gula, saindo assim um simples bolo de iogurte com açúcar de côco e canela.

Simples, mas uma delícia que alegrou o meu lanche de domingo, um domingo de "dolce fare niente", onde o sofá e a manta foram o melhor do meu dia aliados a um bom filme. Já que é para ficar em casa, então vamos tirar o melhor partido dessa oportunidade e aproveitar o momento da melhor forma, descansar! 

Há que aguardar por melhores dias não perdendo a esperança que tudo vai ficar bem. E, cá em casa pelo menos hoje, posso dizer que ficámos mesmo bem confortados com uma simples fatia deste bolo!

Bom Domingo!

Ingredientes:

1 iogurte natural 

100g de açúcar de côco

5 ovos médios

100 ml de óleo de girassol

200g de farinha com fermento

1 c. chá de fermento em pó Royal

1 c. chá de canela

Raspa de uma laranja

Preparação:

1.Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

2. Untar a forma e polvilhar com farinha ou pão ralado.

3. Bater os ovos com o açúcar de côco, até obter um creme bem fofinho,

4. Juntar o iogurte e bater e de seguida o óleo batendo novamente até ficar tudo bem misturado.

5. Envolver a farinha com o fermento, sem bater. Deitar na forma previamente untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos ou até estar cozido ( fazer o teste do palito, é o melhor método para avaliar quando o bolo está pronto).

5. Quando pronto, retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!