"Reciclar é Poupar" - Pataniscas de Frango

Em mente para experimentar este fim-de-semana, estava uma nova receita de Pataniscas de Bacalhau, vista no blog "Cinco Quartos de Laranja", mas dois pedaços de frango assado que sobraram do jantar de Sábado, fizeram-me alterar os planos e com umas ligeiras alterações, sairam hoje para o almoço umas pataniscas de frango aromatizadas com oregãos, mangericão e um ligeiro toque de caril.

Para acompanhamento, aproveitei o pimento restante, e fiz um arroz de cenoura e pimento.

Ideais para levar para o almoço no escritório. Comem-se bem frias.

Ingredientes: 
100g de farinha
2 ovos
0,5dl de água
120g de frango desfiado
1 cebola pequena bem picadinha
1/2 pimento vermelho picado
sal, pimenta (uso sempre as 5 Bagas da Margão) Salsa Picada (não tinha e substituí por oregãos e mangericão seco)q.b.
1 colher café de caril em pó
óleo para fritar

Preparação:
Desfiar o frango. Para quem tem Bimby, experimente este processo: Basta colocar os pedaços inteiros, com os ossos e marcar 4 seg/vel.4 na rotação inversa. Repetir as vezes necessárias (eu costumo fazer 2 vezes), e quando estiver a gosto, ter o cuidado de retirar os ossos, as peles e alguns ossos minúsculos que resultaram do processo.

Picar a cebola e o pimento, bem picadinho.

Numa tigela deitar a farinha e fazer uma cova, onde deitar os ovos inteiros. Mexer com uma vara de arames, até obter uma polme.

Juntar a cebola e o pimento picadinho, o frango previamente desfiado e temperar de sal, pimenta, oregãos, mangericão e o pó de caril. Mexer bem, Deixar repousar uns minutos.

Numa frigideira larga, quando o óleo estiver bem quente, deitar colheradas da massa, e voltar quando a base ficar dourada.

Secar com papel absorvente.

Enquanto fritei as pataniscas, a Bimby cozia o Arroz de Cenoura e Pimento:

No copo deitar uma cebola, uma cenoura, um dente de alho e a metade do pimento vermelho.
Picar 7 Seg/Vel.5.
Deitar 30g de azeite e uma folha de louro. Marcar 7 Min/100º/ Vel.1 Colher Inversa.
Entretanto, lavar uma medida de arroz ( utilizo uma chávena de chá), e colocar no cesto da Bimby, onde aproveito para o lavar e deixar escorrer.
Terminado o tempo, retirar o preparado para o cesto com o arroz.
Deitar 800ml de água, no copo.
Colocar o cesto com o arroz e com a base do refogado, na Bimby e levar a cozer. Marcar 20 Min/100º/Vel.4.
No final, retirar o arroz para o recipiente onde irá ser servido. O arroz fica soltinho, dado ser cozinhado no cesto, mas caso gostem do arroz mais cremoso, a solução é adicionar ao arroz umas colheres do caldo que fica no copo.

 Bom Apetite!