quarta-feira, 16 de outubro de 2024

"Snacks Saudáveis" - Laranja com canela e amêndoa tostada

 


Vamos descascar mais e desembalar menos? Que tal dar prioridade aos produtos sazonais e locais?

Um mote importante na hora de escolher o que comer. Comer local e sazonal! Somos um país abençoado pela oferta diversificada de frutas e legumes e na hora de comprar a nossa carteira e saúde agradecem.

Ao entrarmos no Outono, as primeiras chuvas trazem as primeiras constipações e nada como aumentar o consumo de citrinos. 

Hoje fica a minha sugestão para um snack a meio da tarde ou até como sobremesa, a laranja com canela e amêndoa laminada tostada.

Combinação visualmente bonita, saudável e bem aromática. Quem mais gosta?

Bom Apetite!


domingo, 6 de outubro de 2024

"Bom Dia, Dia Bom" - Hoje é um bom bom dia para...

 


O Outono chegou e já notamos os efeitos da mudança de estação em nós. Os dias mais curtos pedem recolhimento, mas os horários da vida atual não se compadecem com a Natureza e, para não nos deixarmos ir abaixo devemos manter a nossa energia em alta para responder a todas as solicitações

Olhar com cuidado para nós implica olhar para o essencial, como escolhemos nos alimentar. 

Por experiência própria sei que a minha performance depende do "combustível" que abasteço, então para Outubro tenho como objetivo primordial voltar às minhas rotinas de organização e preparar as refeições e snacks. Comer bem implica cuidados nas escolhas e principalmente na organização das ementas semanais. 

Importante fazer melhores escolhas, optar pelos alimentos mais naturais e menos processados industrialmente, pois ao cozinharmos também estamos a processar alimentos, mas sabemos sem dúvidas o que estamos a fazer e comer.

Descascar mais e desembalar menos.

Organizar e planear.

O planeamento é fundamental. O tempo corre veloz e se não nos cuidarmos, ninguém cuida de nós.

Dá trabalho? Sim, dá. Um trabalho que requer muita organização para manter uma alimentação equilibrada mas depois os resultados compensam todo o trabalho que dá.

Vamos cuidar mais de nós?

Boa Semana!

segunda-feira, 9 de setembro de 2024

"Bom Dia, Dia Bom" - Hoje é um bom bom dia para...

Novo mês, recomeços, novos caminhos e novos passos.

Por vezes um novo passo  necessário, só um novo passo a dar e fará toda a diferença nos nossos resultados pessoais. 

Andar a pé, fazer exercício, beber mais água, deitar mais cedo, diminuir o consumo de notícias tóxicas, diminuir a exposição aos écrans da televisão, telemóvel, computador; tantos pequenos passos que dados consistentemente fazem a diferença na saúde física e mental.

Por isso para mim Setembro é tempo dos RES; recomeçar, renascer, retomar, respirar, recolher, reciclar, rever e resolver.

Setembro traz a mudança de estação e com ela a nossa vontade de mudar o que não está bem; sim nunca está tudo bem e há sempre algo a melhorar.

Rever o que foi definido no início do ano e pensar o motivo pelo qual não concretizámos objetivos, sonhos e vontades.

Respirar em a atenção plena e assim conseguir ouvir com clareza o que o nosso EU tem para dizer.

Setembro é mês de rever o que devia ser feito e não foi e estamos sempre a tempo de retomar. Como num jogo, às vezes caímos numa casa que nos faz voltar à casa da partida; quando assim é vamos lá recomeçar.

Hoje é um bom dia para dar novos passos. Basta um, apenas um novo passo que dado com consistência e persistência tornará este mês bem mais especial.

Hoje é um bom dia para conhecer outros caminhos. Vamos abrir um novo caminho? O caminho da alegria e felicidade? 

Quando nos propomos a dar um novo passo, todo um novo caminho se abre. 

Dia bom! Bem-vindo, Setembro!

Bom dia, dia bom!

quarta-feira, 4 de setembro de 2024

Veggie Time - Beringela Encapotada

Em conversa com a minha mãe falámos da travessa de legumes variados fritos envoltos numa polme, que eu adorava comer no Verão acompanhados de salada.

Era o feijão-verde cortado em tiras e espetadas em palitos, os peixinhos da horta, tiras de abóbora menina, rodelas de curgete e beringela e rodelas de batata previamente cozida. Tudo envolvido numa polme e levado a fritar em óleo bem quente. 

Era um prato só de vegetais e bem saboroso, apesar de ser frito, a polme ficava crocante e bem sequinha nada gordurosa e a acompanhar uma salada variada e colorida com legumes frescos.

Desta conversa resultou uma refeição de apenas uma beringela. Cortada em rodelas com espessura de 1 cm, repousaram cerca de 15 minutos com sal para lhe tirar a água e ficarem mais macias, depois envolvidas numa polme feita com farinha, água, ovo, bicarbonato de sódio (para tornar a massa crocante) temperada com pimenta preta e uma pitada de sal, pois as beringelas já tinham sido temperadas.

As beringelas são abundantes no Verão e há que tirar partido delas. Apesar de disponíveis todo o ano, vamos dar prioridade aos frutos e legumes da estação.  

Hoje fica uma das minhas receitas favoritas para fazer com beringela, sim é frita, mas que sabe bem, sabe e, não é para fazer todos os dias, logo porque não experimentar?

Ingredientes:
2 beringelas médias 
150g de farinha (usei a Branca de Neve)
2 ovos
125 ml de água
1 c. chá de bicarbonato de sódio
sal e pimenta preta  q.b.
óleo para fritar

1) 15 minutos antes preparar as beringelas. Cortar em rodelas com a espessura de 1cm ( nem muito grossas nem muito fnas) e temperar com sal.

Convém descansarem temperadas com sal para que larguem o sabor amargo que a beringela tem. Ela larga muito líquido neste processo pelo que deve ser depois bem seca com um papel absorvente antes de passar na polme e fritar,

2) Preparar a polme. Numa tigela, deitar a farinha e o bicarbonato,  fazer um buraco. Nele deitar o ovo e envolver na farinha até formar uma massa, verter água e mexer até obter uma massa mais líquida. Fica como a massa para crepes.

3) Secar bem as rodelas da beringela antes de passar na polme e fritar em óleo bem quente. Voltar para que fiquem douradinhas de ambos os lados.

4) Retirar para um prato com papel absorvente e só depois passar para a travessa ou recipiente onde serão servidas

5) Acompanhar com salada ou legumes variados.

Nota: Fiz 2 beringelas, uma serviu de refeição e a outra serviu para fazer beringela parmegiana, que irei facultar também a receita que fiz.

Uma forma de consumir a beringela (que apesar de chamarmos legume também é um fruto, igual ao tomate). À parte desse pormenor faz refeições deliciosas e é no Verão que tiramos o melhor partido dela.


Bom Apetite!

segunda-feira, 26 de agosto de 2024

"Bom dia, Dia Bom - Hoje é um bom dia para..."

 


Hoje é um bom dia para olhar para dentro. E nem de propósito, que esta publicação semanal sai na 2ªfeira e não no domingo como estava prometida. Sai no dia do sismo que se sentiu em Portugal, de intensidade 5,3, ou seja, o maior desde 1969.

Ontem não consegui escrever sobre a foto escolhida, estava sem inspiração para partilhar o que queria para esta semana, a introspeção. No lufa-lufa do dia-a-dia quantos de nós olha para dentro?

Olhar para dentro não é mais do que fazer uma auto-análise de como estamos no momento, das nossas emoções, sentimentos, ambições, sonhos, projetos que queremos realizar, sonhos por concretizar,

Eu aprendi a fazer e sei da importância de fazê-lo com frequência, pois se não fizer a nossa vida esfuma-se na espuma dos dias. Tal como da importância de viver cada vez melhor o momento presente.

Hoje eram 5:11 da manhã, um sismo abalou o continente e, no meio do meu sono, a onda sísmica passou pela minha casa e abanou a cama. Acordei sobressaltada com o barulho que a cabeceira da cama tinha feito ao bater na parede. Pensava que o marido tinha se levantado e caído no chão, mas não, ele estava tranquilo a dormir ao meu lado. Voltei a dormir tranquila pensado que tinha sonhado.

Assim que me levantei descobri que não tinha sonhado e o que me acordou pouco depois das 5h tinha sido o abalo sísmico. Pensei: se acontecesse algo pior, podia ter morrido ali na cama sem saber.

Este momento de hoje, não é indiferente a ninguém e deixa toda a gente a pensar na finitude da vida e que não controlamos mesmo nada, principalmente a Mãe Natureza. 

Por isso, hoje é um bom dia para olharmos para dentro de nós. Se estamos felizes com  vida que levamos e, caso não estejamos o que fazemos para a melhorar.

Se nos deixamos levar pela tristeza e angústia do medo do futuro em vez de tirarmos o melhor de cada dia que vivemos. Hoje acordámos vivos, o sismo não causou vítimas. O susto passou e o que fizemos hoje? 

Sorrimos mais? Julgámos menos? Dissemos uma palavra amiga? Cuidámos de nós, da alimentação, da saúde ou continuamos a dizer que não temos tempo?

Aborrecemo-nos com coisas insignificantes ou apreciámos o céu enquanto esperamos na fila do trânsito?

Hoje é um bom dia para olhar para dentro e analisar o que temos feito de errado, quem magoámos com gestos e palavras, os julgamentos que fizemos, quem não perdoámos, quem amámos, a quem agradecemos. Que sonhos queremos concretizar e nada fazemos para os conseguir realizar.

Hoje é um bom dia para ao deitar, sorrir e dizer: 

Eu sinto muito se magoei alguém, perdoo quem me magoou ou ofendeu, eu amo e agradeço tudo o que a Vida me deu. E hoje deu-me paz, a Vida e salvou-me de sofrer uma catástrofe natural.

Hoje é um bom dia para olhar para dentro!


 Bom dia, dia bom!


sexta-feira, 23 de agosto de 2024

"Veggie Time" - Sumo de Aipo

Sumo de aipo. Sim leram bem. SUMO DE AIPO.

Simples só aipo e água, nada mais. Para começar bem o dia. 

Apesar de usar nos batidos, assim simples nunca tinha feito mas o cuidado com a minha saúde é uma das minhas prioridades e sabendo que é óptimo para limpar o organismo e melhorar o sistema imunitário lá fui eu experimentar.

Não é delicioso como um sumo de laranja, mas que se bebe bem, bebe.

Seguindo o lema "primeiro estranha-se, depois entranha-se" faço tudo para cuidar da minha saúde e bem-estar e, consumir mais vegetais sejam eles em sumo, batidos, sopas e acompanhamentos é uma prioridade.

Vamos trocar o mal que sabe pelo bem que faz? E que tal conhecer um pouco melhor o aipo?

Ora bem, o aipo é um vegetal  que deverá ser inserido na nossa alimentação diária pelos seus inúmeros benefícios, tais como reforçar a imunidade, diminuir o colesterol, prevenir o envelhecimento precoce, evitar o desenvolvimento de doenças crónicas tais como a diabetes e cancro. Rico em compostos antioxidantes, tais como os flavonoides que ajudam a combater os radicais livres e danos às células; em vitamina A, do complexo B, vitamina K, cálcio e fósforo essenciais para a saúde óssea, pois a vitamina K atua na mineralização óssea, enquanto o cálcio e o fósforo são importantes na formação e manutenção do tecido ósseo.

Além destes benefícios é um excelente diurético bem como um hipotensor.

Mas nem tudo são benefícios, pois há alguns cuidados a ter,  o aipo pode causar alergia a algumas pessoas, ou fazer interação com certos medicamentos como os anticoagulantes, por isso alerta para estas duas questões. Consultar sempre o médico em caso de toma destes medicamentos e se após consumir aipo ficar com falta de ar, comichão, inchaço.

Fora isso, vamos ter o aipo na nossa lista de compras, pois resulta muito bem em estufados, sopas, caldos, sumos e batidos.

Aqui partilho apenas o sumo de aipo coado, para o efeito desejado, de querer só sumo.

Ingredientes:
( 1 pessoa)
2 talos de aipo ( biológico de preferência)
300ml de água

Num processador bater 1 minuto, velocidade máxima. (Bimby: 1 minuto/Vel.10)

Coar com um pano num passador de rede fina para obter o sumo puro. ( Quem usar a Bimby não precisa de coar com o pano, basta um passador de rede fina, no entanto fica a polpa mais concentrada e excelente para usar de seguida na sopa, ou numa base para estufado)

Bater o aipo e a água 1 minuto, velocidade máxima


Para um sumo sem as fibras coar com pano de algodão

A polpa que fica depois de espremida

As fibras (a polpa) guardo e uso na sopa, ou nos refogados. Podemos congelar e está pronta a usar nos guisados. Nada se estraga, tudo se aproveita!


Beber de imediato em jejum para obter o efeito desejado!

Boa Saúde!







domingo, 18 de agosto de 2024

"Bom dia, Dia Bom - Hoje é um bom dia para..."


Domingo!

Dia de descanso para muitos e de trabalho para alguns. Dia dedicado por excelência ao descanso, lazer família, amigos ou até a si próprio.

Dia de abrandar para retomar.

Hoje é um bom dia para abrandar! 

Viver com o tempo da alma e não do relógio.

Acordar sem pressa de sair, da correria do dia-a-dia, dos compromissos cada vez mais intensos dado o avanço da tecnologia que permite fazer cada vez mais em menos tempo.

Abrandar para não viver na pressa do imediato.

Abrandar para viver melhor o momento presente,.

Abrandar para apreciar a flor no caminho, a borboleta que voa, o canto do pássaro, o céu azul e as nuvens que passam.

Vivemos o tempo do imediatismo, na pressa do momento seguinte sem perceber o momento que estamos. Por isso é importante abrandar!

Abrandar para apreciar a vida que se esvai em cada minuto que passa. Cada minuto que se esgota, não se volta atrás. 
Vive cada nascer sol, cada raio de luz, cada luar, cada sorriso, cada lágrima, cada passo dado em frente e cada passo dado atrás.
Vive o vento, a chuva, o passeio à beira-mar, o  mergulho na água salgada, o passeio no jardim, a bebida fresca numa esplanada, a música que passa na rádio.Vive na tua melhor companhia.

A vida é um acumular de instantes que vividos em presença dão origem ao mais belo livro de memórias da nossa vida. Pois, quando um dia chegarmos ao fim do caminho, são as memórias que temos que nos farão sorrir e serão aquelas que podemos transportar, nada mais. A vida é breve, não a aceleres, por hoje abranda.

Não faças "scroll" à vida, vive! Abranda para viver!


Bom dia, Dia Bom!

quinta-feira, 15 de agosto de 2024

" Bimby Rules " - Molho de Tomate para a Pizza

Verão é tempo de abundância de frutas e legumes, tempo de muita cor e sabor. 

É tempo de tomate em abundância e maduro. É tempo de fazer molho de tomate bom e saboroso e quando há uma Bimby ainda é mais fácil e rápido. Comprar feito, não! Faz-se em casa e sabemos o que comemos, certo?

Quando não há Bimby, também é fácil. Certo que sujamos mais loiça, a Bimby cozinha e tritura, mas não ter, não é desculpa para não fazer. Eu conto como faço das duas maneiras, haja vontade e tudo se faz.

Nada como um molho feito com tomate da horta, daquele vermelhinho e bem maduro. Foi que esta semana fiz,  apetecia-me uma pizza feita em casa e lá saiu um delicioso molho que foi base e ainda sobrou para congelar para aqueles dias que pedem algo rápido.

Excelente para base de pizzas, para bolonhesa, para massas.

Que tal aproveitar a abundância da época e vamos lá preparar molho de tomate para guardar!

Ingredientes:
400g de tomate ou 1 lata de tomate pelado
2 Colheres de sopa ou 50g Azeite
4 dentes de alho
1 colher de chá de açúcar
Sal, Pimenta ( Utilizo 5 Bagas da Margão), Oregãos ou Manjericão seco


Modo Bimby

  1. Picar os alhos 5 seg/ Vel.5
  2. Juntar o azeite e programar 5 Min/ 100º / Vel.1.
  3. Introduzir o tomate, sal, pimenta e programar mais 10 Seg/ Vel.3.
  4. Marcar mais 10 Min/ Varoma/ Vel.1
  5. Bater 25 Seg/ Vel.6
  6. Adicionar os oregãos ou manjericão ( se tiverem fresco juntem 5 folhas de manjericão antes de triturar)

Modo Tradicional

  1. Num tacho deitar o azeite e os alhos picadinhos. Deixar saltear os alhos e juntar o tomate cortado em cubos.
  2. Temperar de sal, pimenta e adicionar o açúcar e a polpa de tomate (o que está na lata, se usarem de lata)
  3. Cozinhar em lume brando até apurar ( mais ou menos 10 minutos ).
  4. Quando tiver apurado, apagar o lume e passar com a varinha mágica. Juntar os oregãos ou o manjericão.

Sugestão: Usar como base de pizza, ou para uma massa. Cozer uma massa a gosto de acordo com as instruções da embalagem; escorrer. Juntar o molho à massa, polvilhar com queijo e manjericão fresco

Outra sugestão: Usar como molho para uma bolonhesa. Este molho fica delicioso. Experimentem ;)




Bom Apetite!

domingo, 11 de agosto de 2024

"Bom dia, Dia Bom - Hoje é um bom dia para..."


Nova semana, tempo de reflexão sobre o cumprimento dos objetivos traçados.

Será que estou a cumprir comigo mesma?

Quantas vezes tu és a prioridade? Já pensaste nisso?

Cumprimos com o trabalho, com a família, com os amigos, com tudo o que exige de nós prazos, expectativas, obrigações e sorrisos.

Cumprimos horários, timmings para dar resposta a tudo, menos a nós. Hoje é um bom dia para parar e pensar o quanto nos estamos a priorizar ou a deixarmo-nos para trás.

E quando são os nossos objetivos escritos, delineados? Cumprimos?

Eu pecadora me confesso. Ao analisar a minha vida nestes últimos 7 meses, não me priorizei!

A importância de parar para olhar para dentro, para nós, para o nosso caminho traçado, com objetivos bem concretos para este ano, falhei! Falhei porque deixei de olhar para mim!

Falhei as rotinas, falhei o plano que eu própria tracei. E falhar torna-nos fracassado(a)s? 

Não. Só fracassamos se não nos revisarmos. Por isso, é muito importante parar para olhar para o nosso mapa traçado, ajustar a rota e alinhar. Alinhar a estratégia e acima de tudo fazer o compromisso connosco. Esse é o ponto mais importante de todo o caminho. O nosso compromisso,  o que queremos para nós e o quanto estamos disposto(a)s a fazer!

Hoje pára por ti. Sugiro que te sentes, coloca uma música que te inspire e escreve o que queres alcançar  até ao final do ano e o que precisas e vais fazer. Reflete sobre os meses que já passaram, o que fizeste e o que poderás mudar.

Estamos sempre a tempo, portanto hoje é um bom dia para te comprometeres contigo!

Bom dia, dia Bom!

quinta-feira, 8 de agosto de 2024

" Apenas 30 Minutos" - Tarte de Espinafres com Requeijão


Sabem quando temos aqueles dias em que dá uma preguiça de cozinhar, mas temos mesmo que o fazer?

No passado domingo aconteceu isso. Sem vontade de cozinhar mas, com uma massa quebrada, espinafres e requeijão para gastar, arrumados no frigorífico planeados para uma quiche. 

Não saiu quiche mas uma tarte de espinafres e requeijão que demorou menos de 5 minutos a preparar e 30 minutos no forno, ou seja, daquelas receitas que se podem enquadrar como rápidas, pois com toda a  certeza que num forno ventilado em 20 minutos a tarte está pronta. No meu caso, o forno é a gás e já é velhinho por isso os tempos variam muito, de forno para forno. No meu ficou boa em 30 minutos.

Tão simples e que se come bem fria, aquela receita top para os dias de piquenique, de praia ou até para aqueles dias em que não apetece cozinhar (como me aconteceu); assim comemos algo mais saudável e equilibrado, sem peso na consciência.

Experimentem!

Ingredientes:

  • 1 placa de massa quebrada (de compra)
  • 150g de folhas de espinafres baby
  • 1 requeijão de ovelha ou vaca 
  • 3 ovos médios
  • 1 c. sopa de azeite 
  • 1 dente de alho
  • sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.
  • queijo ralado a gosto para gratinar
  • tomate cherry q.b.
Preparação:
  1. Pré-aquecer o forno a 180ºc
  2. Numa forma de tarte (eu usei uma de silicone), colocar a massa da tarte e picar o fundo com um garfo ( isto serve para não empolar a massa)
  3. Levar uma frigideira ao lume, com uma colher de sopa de azeite e um dente de alho esmagado para saltear os espinafres.Retirar para um prato para deixar arrefecer.
  4. Enquanto isso, numa taça esmagar o requeijão e bater com os ovos. Ir juntando os ovos, um a um e ir batendo com o requeijão. Temperar com sal, pimenta preta e noz-moscada.
  5. Envolver os espinafres.
  6. Verter na tarteira forrada.
  7. Cobrir com o queijo ralado e dispor o tomate cherry cortado ao meio.
  8. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.
Vigiar para não queimar.


Nota: Acompanhar com uma salada a gosto, de preferência colorida, ou servir como uma refeição simples a acompanhar uma sopa.



Bom Apetite!