Salada de Atum com Maionese...no Forno!

Com o fim dos dias quentes, as saladas frias deixam de ser apetecíveis. Os pratos de forno voltam à ribalta e nada melhor que transformar um prato fresquinho a saber a Verão, numa reconfortante Salada de Atum com Maionese... no Forno.

Começar por  cozer batatas e cenouras aos cubos, o feijão-verde em tiras.

Numa frigideira com azeite, deitar uma cebola cortada em meias-luas finas e 2 dentes de alho bem picadinhos. Deixar a cebola murchar e para não queimar, adicionar uma ou duas colheres de sopa da água onde estão a cozer os legumes. Desta forma, a cebola não refoga, ficando estufada.

Assim que os legumes estejam cozidos, escorrer e deitar numa saladeira. Misturar o atum ( 2 a 3 latas ou uma lata das redondas) e a cebola. Envolver.

Num recipiente refractário ou pirex, deitar o preparado e barrar com maionese ( utilizei 1 frasco dos pequenos).

Levar ao forno a 200º, perto de 15 minutos. Coloquei o grill mais 5 minutos para ficar tostadinho. Estes tempos dependem sempre do  forno.

Acompanhei com salada de tomate, temperada com azeite, vinagre balsâmico e oregãos.

Resultado final: Simples, Rápido e Económico. 

Bom Apetite!

Bodas de Cristal - 15 Anos sempre juntos com amor!!!!

Prenda de Casamento - Quadro a Ponto Cruz feito por Paula Nunes (Amiga)

O sonho comanda a vida!!! Assim têm sido estes 15 anos. Feitos de sonhos, esperança e muita fé num futuro construído com os mais fortes alicerces: Fé, Esperança, Amizade, Respeito, Liberdade, Preserverança e acima de tudo AMOR.

Os votos celebrados dia 14 de Setembro de 1997, são hoje renovados com a mesma convicção. Aliás são renovados com o desejo maior de continuar a trilhar o mesmo caminho a dois, mesmo com problemas, dificuldades e muitos sonhos por concretizar. Ambos sabemos que o apoio mútuo e o amor são a bússola que nos guia no meio das tempestades, pois acreditamos que o Sol brilha sempre para lá das nuvens, o segredo é saber esperar... ser paciente!

Ao fim de 15 anos, festejo uma vida a dois cheia, de Alegrias, Tristezas, Sorrisos, Mágoas, Amigos, Conhecidos, Família, Encontros, Desencontros e Viagens, mas acima de tudo com a felicidade de poder partilhar a VIDA com alguém muito especial, que um dia cruzou o meu caminho.

 

Foto: Romã(c) 
Quadro: Oferta de um grupo de amigos omo prenda de casamento, feito pelas mãos-de-fada da Paula Nunes 

 

Bebida Refrescante de Menta e Limão

Os dias quentes pedem a ingestão de muitos liquídos. Ao ver a receita, indicada pela Dra. Diana Pinheiro, co-autora do livro "Alquimia dos Sabores", não hesitei em experimentar e recomendo, dado ser refrescante e muito natural, sem qualquer necessidade de adição de açúcar.

Hoje como não tinha folhas frescas de hortelã-pimenta, optei pela infusão de folhas secas ( que tenho sempre em casa), mas a versão com  folhas frescas ficará para breve. 

Preparei a infusão, levando a ferver  1/2 l de água mineral fria e uma colher de sopa de folhas secas de hortelã-pimenta, durante 3 minutos. Deixei arrefecer.

Num jarro de vidro, deitei o chá coado, adicionei mais água mineral, duas rodelas e umas gotas de limão.

Não coloquei qualquer adoçante, e ficou delicioso mesmo para quem é guloso, bebeu sem reclamar.

Servir sem ir ao frio, pois chá de hortelã-pimenta por si só já é muito refrescante.

 Esta bebida  ficou eleita para os dias de Verão!

Segue a receita conforme indicação da Dra. Diana Pinheiro.

1. Colocar água à temperatura ambiente, num jarro de vidro (1L);

2. Colocar várias folhas de hortelã-pimenta frescas (verdes), abrindo ligeiramente as folhas ao meio;

3. Lavar um limão, adicionar duas rodelas do mesmo (com casca) e adicionar algumas gotas também;

Opcional:
a) Se quiser adocicar adicione a gosto um pouco de açúcar mascavado.

b) Adicione 4 gomos de tangerina cortados ao meio. A tangerina ajudará a equilibrar o sabor ácido do limão e a promover uma digestão mais eficaz

4. Mexa e macere ligeiramente, até dissolver o açúcar e retirar algum do suco da tangerina.

Vá bebendo ao longo do dia.

É de facto refrescante sem estar frio proveniente do frigorífico, é excelente para ter em casa para receber a família e os amigos, ou para irmos bebendo ao longo do dia.

Notas:
A água deverá ser engarrafada ou passada por algum filtro, para evitar que o cloro que se encontra muitas vezes na água da torneira altere as propriedades dos ingredientes e os efeitos no organismo.

Quando a água acabar, é só ir juntando mais.

Até 15h no máximo, depois de serem adicionados à água, os ingredientes mantêm a sua qualidade.

Se não tiver hortelã-pimenta fresca, basta fazer uma infusão (chá), com folhas secas da mesma planta, (encontra-se disponível em ervanárias e dietéticas), e diluir depois em água, deixar arrefecer e adicionar os restantes ingredientes.

Fonte: Página oficial do livro "Alquimia dos Sabores"

Livro:Alquimia dos Sabores - Guia para uma alimentação saudável
Autor: Guilherme Juvenal e  Diana Pinheiro

Fotos:Romã (c) 

 

"Reciclar é Poupar" - Arroz Maravilha

O dia feriado foi aproveitado para algumas limpezas e, nesses dias, as refeições são sempre práticas. Como foi o dia do frigorífico, nada melhor que aproveitar o que se foi acumulando durante a semana, pois nada é deitado fora. Tinha  arroz branco (que chegava apenas para uma pessoa), 3 salsichas e um pedaço de bacon. O que fazer??? Fica a improvisação do dia, mais uma sugestão económica, onde reciclar é poupar!

Lembrei-me de saltear numa frigideira com uma colher de sopa de azeite, o bacon, cortado em cubinhos e as salsichas em rodelas. Entretanto, juntei um quarto de um pimento vermelho, cortado em tirinhas fininhas e uma cenoura em juliana. Mexi bem e deixei saltear mais uns segundos.

Adicionei à mistura o arroz branco e bati dois ovos, que envolvi no preparado. Assim que coalharam, retirei para uma travessa e servi acompanhado de uma salada de tomate com oregãos.

Quando, o J. perguntou o que era o jantar, de repente saí-me, Arroz Maravilha, porque de facto, estava maravilhada com o aspecto da mistura que fui fazendo, à medida que deitava os ingredientes.

Mais uma vez, saíu uma refeição deliciosa e sem tempero algum, pois o bacon e o arroz por si só, já tinham sal q.b.

Nota: Pode-se utilizar outros ingredientes a gosto, por exemplo, milho, cogumelos, alho francês, charcutaria diversa. Basta experimentar e de preferência dar asas à imaginação...

Bom Apetite!

Arroz Malandrinho de Tomate e Pimento

Uns tomates biológicos vindos da "quintinha" de uma amiga, abriram-me o apetite para fazer este arroz malandrinho de tomate e pimento.

Segui a receita do livro base da Bimby, mas com algumas alterações, pois considerei a quantidade do pimento excessiva, utilizado apenas um quarto em vez de um inteiro. Fica então o meu arroz, tal como o fiz, o qual serviu para acompanhar uns deliciosos pastéis de bacalhau.

Ingredientes:

300g de Arroz Carolino ( ou de grão redondo) - Usei 2 Chávenas de Chá ( a minha medida para o arroz)
1 Cebola
2 Dentes de Alho
1/4 de Pimento Vermelho
200g de Tomate ( em pedaços bem maduro ou em polpa)
Sal q.b.
1 Folha de Louro
50g de Azeite
800g de Água ( habitualmente, no tacho uso como medida por cada chávena de arroz, três de água, para arroz malandrinho. Aqui optei pelos 800g de água dado que a medida ultrapassava o litro).

Modo de Preparação - Bimby

No copo deitar a cebola, os dentes de alho e o tomate e picar 8 Seg/ Vel.5

Adicionar o azeite e cozinhar 5 Min./ Temp. Varoma/ Vel.2.

Juntar o arroz, a folha de louro e o pimento em tirinhas fininhas. Programar mais 3 Min./ Temp. Varoma/ Vel. Colher Inversa ( para fritar o arroz).

Por fim, deitar a água, temperar de sal e cozinhar 15 Min./100º/ Vel.Colher Inversa. Mexer com a espátula, para o arroz não ficar agarrado no fundo.

Gosto particularmente deste arroz para acompanhar qualquer tipo de peixe frito,  pastéis ou pataniscas de bacalhau e Douradinhos.

 Modo de Preparação - Tradicional

Num tacho com o azeite, levar a refogar a cebola e os dentes de alho picados. Adicionar o tomate maduro, esmagado com a mão, a folha de louro e  pimento em tiras fininhas. Mexer e deixar cozinhar mais um pouco.

Deitar o arroz e deixar fritar, envolvendo no preparado do tomate. 

Adicionar a água ( costumo utilizar a cafeteira electréctica para ferver a água, pois assim o arroz demora menos tempo a fazer). Mexer.

Temperar de sal a meio da cozedura. Mexer e deixar cozer em lume brando, durante mais ou menos 15 a 20 minutos.

 

Bom apetite!

Fonte: Livro Base da Bimby de 2008
Fotos: Romã (c)

"Reciclar é Poupar" - Queques de Linguiça com Oregãos

O que fazer com pão que sobra? E quando pretendemos uns salgados simples para acompanhar uma salada ou sopa? Porque não uns queques salgados?

Esta receita publicada anteriormente, foi melhorada com um novo ingrediente: oregãos secos. E não é que ficaram mais deliciosos?!

Portanto, a única diferença é que acrescentei uma colher de sobremesa de oregãos secos e dispensei o queijo. Também podemos substituir a linguiça por bacon, chouriço ou outro tipo de charcutaria. Estes queques são excelentes para aproveitamento de charcutaria diversa que por vezes sobra ( fiambre, mortadela, chourição, etc).

Quanto à temperatura do forno, resolvi também alterar, de 180º para 220º (pois o meu forno é a gás natural e não tem ventilação),ou seja, assim ficaram prontos em 25 minutos.(Claro está, que os tempos indicados variam de forno para forno, pelo que, aconselho sempre a vigiar até estarem com um aspecto dourado).

Hoje a massa rendeu para 18 queques (12 normais em formas normais e 6 miniaturas, porque utlizei uma forma de silicone da Tupperware para queques, para o resto de massa)

Aqui estão eles destinados para o almoço no escritório, acompanhados de uma boa salada.

Bom Apetite!

Não é uma receita nem sugestão gastronómica...É Neoblanc Gentil

Adoro cozinhar, é um facto! E de boa comida também, mas há nódoas que sem querer, salpicam a roupa e são díficeis de tratar. Hoje a receita é outra, melhor dizendo é apenas uma sugestão...

O cuidado que tenho na escolha dos ingredientes para cozinhar, é o mesmo que tenho para tratar da minha roupa.
Há produtos de marca banca que posso usar, mas no que trata a questão dos detergentes, há marcas que fazem a diferença, e de facto, compensa gastar mais uns euros num produto, cujo resultado final é bom.

Já usava a Neoblanc Gentil, mas agora ao ver a nova embalagem Dosagem Fácil, não resisti comprar para experimentar.

Sempre é mais fácil, pois basta colocar a dose individual, embalagem hidrossolúvel, no tambor da máquina, depois a roupa e por fim o detergente (como habitualmente).

O resultado final foi excelente, de facto eliminou as nódoas (que habitualmente trato antes de colocar a lavar), e até os brancos ficaram mais brancos. Mesmo sem amaciador, a roupa ficou suave e cheirosa.

Já usava a Neoblanc Gentil Densa Higiene Verde, em casos de pré-tratamento manual da roupa com nódoas difíceis, como por exemplo fui muito bem sucedida a eliminar umas manchas de côr, que pigmentaram uma T-Shirt Branca estampada. Com estas dosagens mais fáceis, fiquei rendida e não dispenso a sua utilização.

No poupar é está o ganho e muitas vezes, recorremos a produtos baratos, cujo resultado deixa muito a desejar. O que é bom é mais caro; mas quando se pedem bons resultados, há que ter cuidado na escolha, e a minha está feita e recomendo.

Nota: Não tenho qualquer ganho pela publicidade, apenas gosto de partilhar e recomendar produtos que são realmente bons.

Fotos: Romã (c)
Site: http://www.neoblancgentil.pt/

"Reciclar é Poupar" - Tirinhas de Perú com Ameixas e Cogumelos em Molho de Porto e Natas

Como já tenho referido várias vezes, eu tenho tantos interesses como uma romã tem bagos. A Fotografia é um deles, e tenho andado tão ocupada com edição de diversos álbuns, que acabei por deixar para segundo plano, a cozinha... e assim ficaram em espera as novas receitas por experimentar.

Projectos não me faltam para o blogue. Fazer tudo como deve ser demora o seu tempo, por isso as publicações irão surgir à medida que a disponibilidade mental o permita.

O dia cinzento de hoje impeliu-me para esta receita rápida, feita para rentabilizar dois bifes de perú para dois comensais e  para mais do que uma refeição.

Esta é  prova de que com dois bifes ( no caso, de perú) podemos fazer uma refeição requintada e que dê para quatro pessoas. Tendo como lema, "Reciclar é poupar." , nesta refeição aproveitei uma mão cheia de ameixas secas que estavam a pedir ser consumidas, um frasco de cogumelos, e dois bifes de perú ( que grelhados) serviriam para apenas uma refeição.

Comecei por cortar os bifes em tiras e numa tigela, temperei com 3 dentes de alho picadinhos, sal, pimenta, umas gotas de molho inglês, uma colher de chá de mostarda e uma pitada de colorau. Borrifei com vinho tinto e mexi bem. Deixei repousar, enquanto descaroçava as ameixas secas e colocava a marinar em 1 dl de vinho do Porto.

Numa frigideira com azeite e margarina, fritei as tiras de perú, borrifei com vinho tinto, adicionei os cogumelos, as ameixas secas, o vinho do Porto e as natas. Mexi e deixei ferver até o molho espessar.

Acompanhar a gosto.

Bom Apetite!

" Comer Fora" - Lombinhos de Espadarte com Molho Rosa

No mês de Junho, a cozinha da Romã encerrou temporariamente, pois, durante as férias, além do trivial, houve oportunidade de conhecer novos sabores e restaurantes.

O Restaurante Mayflower em Vilamoura é um dos que apresento e recomendo a quem passe por lá, quer pelo atendimento, quer pela qualidade oferecida nos pratos confeccionados.

Ir ao Algarve e não comer espadarte é como ir a Sintra e não comer uma queijada ou um travesseiro, ou ir a Belém e não comer o famoso pastel de nata. Portanto, sempre que passamos por Vilamoura, o Mayflower (na Marina), é, sem dúvida, o que mais nos agrada para comer o dito peixe, ficando como o eleito,  após várias experiências ao longo dos anos.

Este ano apostámos nos lombinhos com molho rosa e com arroz selvagem. Uma verdadeira delícia.

Se passarem por lá, viajem pelo Mayflower e não se irão arrepender!

Bom Apetite e para quem está de Férias ... Carpe Diem!!!

Fotos: Romã (c)
http://www.rest-mayflower.com/

Chegou o Verão!!!

O Verão chegou envergonhado, muito tímido com temperaturas amenas para a época, mas hoje oficialmente foi declarado o seu início. Entrámos no solistício do Verão, quer isto dizer, que hoje foi o dia mais longo e a noite mais curta do ano.

Verão é tempo de praia, mar, calor, gelados, caminhadas, noites de esplanada com amigos, de petiscos e lazer.

Verão é tempo de dar tempo à amizade, ao amor, de contemplar o céu, a natureza e de desbravar novos caminhos.

Verão é tempo de sonhar, de voar bem alto e planar como uma  gaivota paira sobre o mar... é liberdade!

 

Bem-vindo querido Verão!!!