Bifinhos de Frango com Molho Cremoso de Côco

Habitualmente gosto de comprar peitos de frango inteiros para depois fatiar em casa; pois faço bifinhos a gosto, que preparo das mais variadíssimas formas. A maior parte das vezes, saem grelhadinhos,  aromatizados com ervas da provença, mangericão ou tomilho mas apetecía-me variar... e como gosto muito de caril, lá fui buscar ao meu livro de receitas do site da Vaqueiro , uma dita receita que estava guardada há algum tempo. 

Não segui à risca, foi antes uma fonte de inspiração para a  que vou apresentar, portanto, quer os ingredientes quer a preparação apresentados são tal como eu fiz. A receita original poderá ser consultada no link da Vaqueiro.

Ingredientes:

500g - Peito de Frango ( Utilizei 3 peitos de frango)
Sal
Pimenta
1 colher sopa de Farinha
1 colher de sopa de Caril ( utilizei Pó de Caril Indiano - Globo)
1 dl de Azeite
1 Cebola
1 Dente Alho
1 colher de Chá - Ketchup
2 dl de leite de côco ( utilizei leite de côco light)
1 colher Sopa de Coentros picados


Preparação:
Cortar o peito de frango em fatias e temperar de sal e pimenta ( aqui substituí pelas 5 Bagas da Margão).

Misturar a farinha com o caril, juntar ao frango e mexer bem.

Num tacho largo deitar o azeite até forrar o fundo, juntar a cebola e os alhos picados. Mexer.

Quando a cebola tiver translúcida juntar o frango e deixar saltear, mexendo.

Regar com o leite de côco, tapar e deixar cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.

Adicionar o ketchup, os coentros picados, retificar o sal e deixe ferver mais 5 minutos.

Acompanhar com arroz branco solto. ( Como sugestão aconselho o Arroz Basmati).


Bom Apetite!

Imprimir Receita

Gelado Rápido de Morango

Por vezes surgem convites relâmpago, aqueles em cima da hora, para um almoço. Como não gosto de " ir de mãos a abanar" lembrei-me de fazer uma sobremesa, mas um dos requisitos teria que ser rápida, pois tinha exactamente 20 minutos...

Lembrei-me então dos morangos congelados, que aguardariam o momento de se transformarem em gelado,  que até então tardava em fazer, bem como de uma lata de leite condensado solitária na despensa,...pois seria este almoço, o pretexto ideal para experimentar a tal receita, de gelado rápido que tinha visto algures na net.

Em poucos minutos, eis uma sobremesa fresquinha, excelente para os dias quentes de Verão; bastam morangos ( ou outra fruta a gosto) congelada, leite condensado e uma Bimby.

Ingredientes:

1 Lata de Leite Condensado

2 Iogurtes naturais ( não utilizei porque não tinha em casa)

600 g de Morangos congelados em pedaços

Preparação:

No copo deitar os morangos congelados em pedaços e triturar, 3 a 4 vezes no Turbo.

Juntar o leite condensado e os iogurtes, e bater 2 minutos, na velocidade 5-7-9.

No final dar mais um ou dois toques no turbo.

Levar ao frigorífico até à hora de servir.


Bom Apetite!

Imprimir Receita

Desastre Culinário - Mayonese feita na Bimby

Não há bela sem senão. Depois de tantos elogios rasgados à infantigável Bimby, pela segunda vez que tentei fazer a mayonese com a sua ajuda, o resultado não foi o mais desejado.

Confesso que até hoje, foi a única receita que não me saíu bem, mas como não há duas sem três...

Faço desde já um apelo e aguardo por dicas e sugestões de quem já experimentou e cujo resultado foi aprovado, pois, anseio pelo dia de me deliciar com uma boa e caseirinha mayonese made by Bimby.

Néctar de Ananás, Cenoura e Laranja

Um cocktail de vitaminas é o resultado deste fabuloso néctar de Ananás, Cenoura e Laranja.
Poderá substituir o ananás por limão, que fica excelente,

Ingredientes:

Ananás - 200g
Cenoura - 1
Laranja - 2
500 ml de água
100g de açúcar ou adoçante

Preparação:
Deitar no copo o ananás, a laranja e a cenoura cortada em pedaços.
Picar 7 seg/ Vel.6

Juntar o açúcar e marcar 2 min/Vel .9 . Finalmente adicionar a água e envolver 30 seg/ Vel 7.

Está pronto a servir.

Uma sugestão para quando temos fruta que queremos aproveitar, fazer apenas o preparado do néctar sem água e congelar em sacos para gelo. Uma forma de ter sempre à mão um néctar fresquinho.

Bom Apetite!

Creme de Courgette e Cenoura

Se começasse a enumerar as maravilhas da Bimby, acho que um post não chegava ...!

Assim, vou partilhando uma de cada vez, porque é uma ajuda tão preciosa que merece ser, sempre divulgada, principalmente para quem ainda não acredita que uma máquina como esta, seja assim tão eficaz.

Passando à minha experiência pessoal, confesso que desde que adquiri a minha, há 2 anos, nunca mais fiz sopa na panela, tal foi o hábito! A pouco e pouco fui fazendo as minhas experiências. Comecei com várias receitas encontradas na net ( em blogues que sigo desde então, e sem dúvida uma excelente ajuda para uma principiante em artes bimbólicas) e sopa atrás de sopa, fui variando as combinações até aprimorar e hoje faço-as como fazia, de modo tradicional, na panela.
Este Creme de Courgette e Cenoura, nasceu assim... 

Ingredientes:
2 courgettes
3 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
50g de azeite
800 ml de água
sal q.b.
 
Preparação:
Deitar no copo os legumes partidos em cubos, a água e o sal. Marcar 30 min/ 100º/ Vel.1

Ao fim do tempo marcado, triturar 30 seg/ Vel 5-6-7.

Deitar o azeite e levar mais 10 min/100º/Vel 1

Bom Apetite!

Imprimir Receita

Férias... à beira-mar!

Uma pausa ... até já!

Laranja, Limão ... " Lamonada"

Em casa adoramos a limonada feita na Bimby ( acho que adoro tudo feito na Bimby porque ainda não descobri nada que não gostasse feito nela) e gostamos também de laranjada, que faço do mesmo modo. 

Mas desta vez, fiz uma mistura a que chamámos de imediato " Lamonada", pois então é mesmo muito simples e para tal bastam 1 limão, 2 laranjas, açúcar ou adoçante e 1 litro de água.

No copo da Bimby, deitamos o limão, as laranjas descascadas aos quartos, a água e o açúcar.

Damos uns toques no Turbo, uns 4 ou 5 e com a ajuda do cesto, escoamos, deitamos num jarro com cubos de gelo e está pronto a servir.

Bom Apetite!

Medalhões de Pescada, Feijão Verde e Cenouras à Gomes de Sá

O que fazer com uns 3 medalhõezinhos de pescada perdidos no congelador? Cozidos com legumes e um ovinho seria o seu destino...mas peixe cozido, simplesmente cozido é bom só para mim. Para o J. é uma refeição acompanhada de umas tantas reclamações: " Peixe não puxa carroças!"

Há que puxar então pela imaginação...ele adora Bacalhau à Gomes de Sá. Que tal adaptar a receita? Assim consegui Peixe com legumes à Gomes de Sá, não prescindindo claro, a ajuda da Bimby.

Ingredientes:

Medalhões de Pescada - 6 - utilizei 3 ( porque era o que tinha)

Ovos -2

Batatas - 6 batatas

Feijão Verde - 300g

Cenouras - 3

Cebolas - 2 médias

Alho - 2 dentes de alho

Azeite - 70 g

Sal e Pimenta - q.b.

Louro - 1 folha

Preparação Bimby:

Deitar no copo, 800 ml de água com sal, bagos de pimenta preta e uma folha de louro.

No cesto colocar os medalhões de pescada e os ovos.

Na Varoma colocar as batatas e as cenouras, cortadas às rodelas ( eu cortei os quartos); no tabuleiro da Varoma colocar o feijão verde.

Marcar 35 min/ Tem. Varoma/ Vel. 1.

Ao fim de 15 minutos, parar e retirar o cesto ( o peixe e os ovos já estão cozidos). Continuar até ao final do tempo marcado.

Quando finalizar, retire a Varoma e deixe arrefecer. Deitar a água fora, e no copo deitar as cebolas cortadas às meias-luas e os dentes de alho picadinhos. ( Não usei a Bimby para picar a cebola e os alhos, porque queria a cebola em meias luas, mas podem optar por picar a cebola e os alhos 5 Seg/ Vel.5)

Deitar o azeite e marcar 10 min/ Temp. 100º/Vel. 2.

Num recipiente refractário ( pirex, vitrocerâmica), deitar as batatas, a cenoura e o feijão verde; de seguida desfazer os medalhões de pescada, juntar o preparado da cebola ( e envolver delicadamente com a ajuda da espátula da Bimby). Finalizar com as rodelas de ovo e pão ralado.

Levar ao forno quente (180º) para alourar.

Servir com azeitonas e polvilhado de salsa.

Preparação Tradicional:

Cozer o peixe, os ovos e os legumes.

Num tacho, com o azeite deitar a cebola às meias-luas, os alhos picadinhos e a folha de louro até a cebola ficar estufadinha. ( Ficar translúcida sem queimar).

Deitar no recipiente de levar ao forno, uma camada de legumes, o peixe desfeito e o preparado da cebola.

Finalizar com os ovos cortados às rodelas e polvilhar com pão ralado e levar ao forno quente para alourar.

Servir polvilhado com salsa e azeitonas.

Bom Apetite!

Imprimir Receita.

In Memorium - João Aguiar

Hoje partilho um bago de romã diferente, um bago de sentimentos, de tristeza e de perda tal, que não poderia deixar de prestar a minha homenagem a João Aguiar, cuja notícia da  morte me emocionou.

Partiu um escritor, dos meu preferidos escritores portugueses, dos quais posso dizer que li toda a sua obra (excepto " O Priorado do Cifrão). Para além disso, tive oportunidade de o conhecer pessoalmente, através do meu marido que adaptou em 1994, a sua obra "A Voz dos Deuses, em Banda Desenhada" (cuja homenagem prestou no seu blogue, ao qual fui buscar a foto), bem como de trocar opiniões sobre os seus livros, que para mim muito me encantaram. Além disso, era um ser humano extraordinário, de uma simpatia e de uma amabilidade que tocam qualquer um que o tenha conhecido.

Estou triste, muito triste pela sua partida. Sei que deixou de estar  entre nós, fisicamente, mas sempre que reler qualquer  livro seu, continuará presente em cada palavra, em cada personagem criada...

Conseguiu a imortalidade na sua obra. "A Voz dos Deuses", "A Hora de Sertório", "A Encomendação das Almas", " O Homem sem Nome", " O Navegador Solitário", "Inês de Portugal", "Comedores de Pérolas e Dragão de Fumo", " Catedral Verde" e "Uma Deusa na Bruma", são alguns dos livros que me marcaram e , que tão bem guardados estão na minha estante, bem como na minha memória.

Até  sempre João Aguiar!

Carne de Porco Assada da Vó Maria

Continuando as receitas tradicionais, que passaram da avó para a mãe ...


Ingredientes:
1 Lombo ou Pá de Porco ( 1,5 kg)
5 a 6 Dentes de Alho
1 Folha de Louro
1 Colher de Chá de Pimentão-Doce ou Colorau
2 dl de Vinho Branco
1 dl de Azeite
Sal q.b.

Preparação:

Num almofariz esmagar os dentes de alho, com o sal e um fiozinho de azeite, de forma a formar uma pasta. (Por uma questão de rapidez, uso a picadora).

Colocar a carne num recipiente e barra-la com essa pasta, envolvendo bem toda a peça.

Deitar o vinho e o resto do azeite no almofariz ou copo da picadora e mexer, assim consegue levar parte da pasta que ficou agarrada. Deitar sobre a carne bem como uma folha de louro em pedaços.
Fazer uns pequenos golpes na carne e deitar sobre a mesma umas nozinhas de banha e margarina ( podem omitir a banha, mas que dá um toque especial à carne, dá).
Levar ao forno bem quente ( 200º)  durante 40 a 45 minutos.