"Reciclar é Poupar" - Roupa Velha

Quando penso no Natal, penso de imediato na Ceia da Consoada, no tradicional bacalhau cozido com couves e no aroma a canela das filhós, rabanadas, sonhos e na inevitável Roupa Velha.

Vão mais de 40 noites de Natal passadas, e se há prato que não dispenso, é o tradicional bacalhau cozido com a típica couve penca e batata. Sim, este é o meu prato preferido da véspera de Natal, tal como a Roupa Velha. Estes dois pratos são para mim a memória desses dias. Não existe um sem o outro. Complementam-se, trazem-me memórias.

Natal não é Natal, sem Bacalhau nem Roupa Velha.

Para quem não sabe, chama-se Roupa Velha, ao aproveitamento das sobras do bacalhau, couves e batatas cozidas da Ceia de Natal, que salteados em azeite e alho, e finalizados com um pouco de vinagre de vinho, fazem nascer um prato delicioso, (para mim). 

Hoje foi dia de reciclar, e, para aproveitar uma posta de bacalhau e legumes cozidos ao vapor, saíu Roupa Velha para dois,a lembrar que o Natal está a chegar. Fica a sugestão e não uma receita:

Numa frigideira larga ( uso a Wok), deitar azeite a cobrir o fundo da frigideira e dois dentes de alho esmagados.

Levar ao lume, quando o azeite estiver quente, juntar os legumes cortados e o bacalhau em lascas ou desfiado.

Mexer e deixar saltear. Rectificar o sal.

Desligar o lume. Temperar com vinagre de vinho tinto a gosto.

Servir de imediato.

 Bom Apetite!