Cookies de Alfarroba com Pinhões

Acho que o S. Pedro está muito zangado com Portugal. As rajadas de vento, sopram a mais de 120 km/hora, as janelas estremecem e a as bategas de chuva batem fortemente nas vidraças. Agradeço por ser sábado e poder optar por ficar em casa, sem me aventurar à estrada, num dia de temporal.

Estes dias apertam-me o coração, amedrontam-me pelo perigo de quem anda na rua, de quem tem casas que podem ruir, de árvores que caem e que podem matar, pelas inundações e por todos aqueles que não tem um lar e sofrem na rua. Mais uma vez agradeço, pelo que tenho, pelo tecto, pela comida e pelo conforto.

Os planos deste sábado, foram todos alterados pela Mãe-Natureza, que me reteve em casa. Resolvi ir para a cozinha, e enquanto o Suflé de Peixe feito para o almoço, estava no forno, preparei (a Bimby amassou e eu moldei) umas bolachinhas, que seriam cozidas enquanto almoçava.

A farinha de alfarroba que o M. me deu, mais uns pinhões, resultaram nestas magníficas cookies. 

A tarde planeada, foi substituída por uma de lazer, ao som da natureza revoltada, a ler" O Jardim das Delícias", de João Aguiar, aquecida por uma fumegante chávena de chá-verde e umas saudáveis cookies a acompanhar. 

Ingredientes:

220g de Farinha

100g de Açúcar

30g de Farinha de Alfarroba

1 colher (chá) de Fermento em pó (Fermento em pó Royal) 

100g de Manteiga (Utilizei a Vaqueiro especial para Bolos)

1 Ovo
Pinhões q.b. (usei 80g)

Modo Bimby

No copo deitar todos os ingredientes, (excepto os pinhões), pela ordem indicada. Programar 15 Seg/Vel.6.

Juntar os pinhões e marcar mais 7 Seg/Vel.6.

Moldar bolinhas, do tamanho de nozes e espalmar, com a mão ou com um garfo. Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal, ou untado

Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Modo Tradicional

Numa tigela, deitar a farinha com o fermento, o açúcar, a farinha de alfarroba e fazer um buraco. 

No meio deitar o ovo e a margarina ( previamente derretida).

Mexer com uma colher até formar uma massa moldável. 

Juntar os pinhões e amassar. Formar uma bola e deixar repousar.

Moldar bolinhas, do tamanho de nozes e espalmar, com a mão ou com um garfo. Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal, ou untado

Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Bom Fim-de-Semana!