Ervilhas Guisadas à Minha Moda

Finalmente é inverno a sério! Ao abrir a janela pela manhã, sinto a geada e confesso que gosto do ar frio da manhã, revitaliza ao mesmo tempo que pede o conforto de comidas mais substanciais e quentes. Quem quer saber de grelhados e saladas com este frio? Eu não. Por isso, esta estação é péssima para mim pois, além de me apetecer as comidinhas apetitosas e mais calóricas, o frio faz-me ficar mais recolhida em casa e, consequentemente o peso sobe sempre umas gramas...uma chatice! 

Como o inverno não dura para sempre, há que aproveitá-lo bem e, como o frio não perdoa fui para a cozinha e fiz o meu guisado de ervilhas com ovos escalfados. Uma das minhas comidas de conforto. 

Ingredientes:

    ( 4 Pessoas)

500g de ervilhas congeladas (eu gosto das Ervilhas Primavera da Iglo, são pequeninas e muito saborosas)

1 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

1 cenoura

2 batatas grandes

150g de bacon

50 ml de vinho branco

1 c.sopa de tomate concentrado ( dos que se vendem em bisnagas) ou 2 c.sopa de polpa de tomate

água q.b.

1 ovo por pessoa

sal, pimenta ( uso as 5 bagas da Margão) e noz-moscada q.b

Preparação:

Descascar e picar a cebola e os alhos.Descascar as batatas e as cenouras e cortá-las aos cubos.

Levar ao lume um tacho com o azeite ( a cobrir o fundo), a cebola, os alhos picados e o louro.

Quando a cebola tiver amolecido, juntar o bacon aos cubinhos, mexer e deixar saltear. 

Adicionar a cenoura, o tomate concentrado, regar com o vinho branco e um pouco de água. Temperar com sal, pimenta e noz.-moscada. 

Deixar ferver um pouco.

Juntar as batatas aos cubos e as ervilhas, mexer. Tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 15 minutos ( gosto das ervilhas bem cozinhadas até ficarem como na foto)

Quando as batatas estiverem cozidas ( picar com um garfo), partir um ovo de cada vez para uma tigela e adicionar ao guisado. Como somos apenas dois e cozinho para quatro, coloco dois ovos para comer no imediato dado que guardo o restante para congelar ou para outra refeição ( geralmente é para levar para o almoço do dia seguinte)

Retirar do lume quando os ovos estiverem no ponto desejado. 

Servir de imediato.

Bom Apetite!

Fonte: Inspirada pela cozinha da minha mãe.