Bolo de Chocolate e Courgette

Nada melhor do que ofertar um bolo quando se visita um amigo. De chocolate era a de certeza, mas a vontade de algo saudável, fez-me inovar e juntar courgettes para substituir a gordura...e não é que saíu bem!

Lembrei-me da receita de Bolo de Courgette com Nozes, feita em tempos e que me agradou bastante, apenas substituí a quantidade de nozes picadas por chocolate em pó. Saudável e saboroso para degustar sem peso na consciência!!!

Ingredientes:
3 Ovos
200 g de Açúcar ( usei açúcar amarelo)
75g de Óleo ( substituí por azeite)
450g de Courgette ralada com pele ( mais ou menos 2 courgettes)
1 colher chá de Sal
2 colheres chá de Bicabornato de Sódio
1 colher chá de Fermento em pó
2 colheres chá de Canela
220g de Farinha
1 pitada de noz-moscada
125 de Chocolate em Pó

Preparação ( Modo Bimby):

Ralar a courgette em pedaços 6 Seg/Vel.5 e reservar.

Colocar a Borboleta na lâmina e bater os ovos com o açúcar 4 Min/37º/Vel.4

Retirar a borboleta e adicionar o óleo e misturar 5 Seg/Vel.4.

Juntar a courgette ralada, o sal, o bicabornato de sódio, a canela, a noz-moscada, a farinha, o chocolate em pó e o fermento,  e misturar 6 Seg/Vel.3.

Deitar o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com pão ralado.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 25 minutos ( variável de forno para forno), ou até que o palito espetado no centro saía seco. Por exemplo, no meu caso, ficou pronto ao fim de 35 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó e corte em quadrados.

Bom Apetite!