Pão de Dióspiro

Se há pão de banana porque não experimentar com dióspiro?
Foi este o mote do meu fim-de-semana, utilizar dióspiros e nozes, mas fazer algo diferente do que já tinha feito e saiu este Pão de Dióspiro, de textura mais densa do que um bolo, mas igualmente saboroso.


Ingredientes:
(A chávena que uso é de chá, e tem medida de 200 ml)

125g de manteiga
180g de açúcar amarelo
2 ovos
200g ou 1 chávena de polpa de dióspiro ( 2 a 4 dióspiros)
220g de farinha de trigo (usei 170g de farinha de trigo+ 50g de farinha integral)
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio´
1 c .chá de canela
1/2 c .chá de noz-moscada em pó
1/2 c .chá de cravinho em pó
80g de nozes ou 1/2 chávena

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar  a enfarinhar uma forma rectangular.
Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme.
Juntar a polpa do dióspiro e os ovos inteiros previamente batidos. Mexer bem.
Numa tigela à parte colocar as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e as nozes picadas. Mexer bem.
Adicionar o preparado do dióspiro na tigela com a mistura da farinha com as especiarias e envolver bem.
Deitar na forma e levar ao forno cerca de 1 hora.

Bom Apetite!