"O Verão guardado secretamente num frasco de compota de nectarinas"

O Outono chegou em finais de Setembro e a vontade de guardar o Verão foi tanta, que o guardei secretamente em frascos das mais diversas compotas. 

Quando em dias cinzentos, como o de hoje, fecharmos os olhos cada colher de doce, da fruta sumarenta e colorida, que abunda nos meses quentes, transformada em deliciosa compota nos transportará por momentos, para memórias que de certo nos farão esquecer estes dias tristes, que impelem para a recolhimento.

Hoje foi um desses dias, ao pequeno-almoço, numa torrada barrada com a saborosa compota de nectarinas feita no final do Verão, olhando o dia triste da minha janela, o doce pedaço de fruta  me fez sorrir e recordar os dias quentes, de céu azul com os raios de sol a iluminarem os meus dias! Por breves momentos, voltei ao Verão e como a receita ficou esquecida por publicar, fica o registo da minha compota, quem sabe para fazerem no próximo ano.

Ingredientes:

600g Nectarinas

300g Açúcar amarelo

Sumo de 1 limão.

Modo Bimby:

Na Bimby, deitei as nectarinas cortadas em quartos, junto com o açúcar e com o sumo de limão.

Marquei, 7 Seg/Vel.3.para ficarem aos pedaços.

Marquei 30 minutos/ 100º/ Vel.1

No final verificar a consistência da compota, através do ponto estrada. (Num prato deitar uma colher de sopa de doce e com a colher, no meio da compota, fazer um risco. Se ficar como uma estrada, o doce está no ponto).

Neste caso, o tempo foi suficiente, não precisou de mais, para a consistência que eu queria.

Deitar em frascos de compota, previamente esterilizados.

Nota: Guardo sempre no frigorífico, pois como dado que utilizo uma quantidade de açúcar reduzida, assim não permite preservar tão bem.

Bom Apetite!