Bolo de Maçã e Canela sem OVOS - Para alérgicos e não só...

Quando comemorei os meus anos, no trabalho com os colegas, tive o cuidado de fazer , além do Bolo Chocolate, um bolo sem ovos, pois a minha colega M. é alérgica e nunca tem o prazer de comer bolinho. Marca a sua presença, no Espaço Social apenas para um café ou chá, dois dedos de conversa e um beijinho ao aniversariante.

Tinha prometido há muito tempo, independentemente do aniversário, fazer-lhe um bolinho sem ovos, que muitos imaginavam não ser possível. Aproveitei a ocasião dos meus anos e finalmente cumpri a promessa.

Em busca de várias receitas de bolos sem ovos, descobri, que os mesmos podem ser substituídos por vinagre ( na proporção de um ovo por uma colher de sopa de vinagre), ou por leite, que foi o caso.

Adaptei esta receita, retirada de uma revista há algum tempo  e como não anotei de onde, lamentavelmente, não posso mencionar a fonte. Quem tenha sido o autor(a), os meus parabéns e aqui fica a minha homenagem, partilhando-a.
O resultado final, na minha opinião não me agradou como esperava, mas como foi aprovado e num ápice desapareceu, de tal forma, que a feliz contemplada, quase não o provava, concluí que afinal estava melhor do que suponha.

Ingredientes:

• 2 Maçãs ( usei Royal Gala)
• 100g Margarina ( Vaqueiro, a minha preferida)
• 150 Açúcar
• 280g de Leite ( 2,5 dl )
• 280g Farinha
• 1 colher sobremesa de Fermento em pó ( uso sempre Royal).
• 1 colher de chá de Canela em Pó.

Modo Bimby

1. Deitar a maçã no copo em quartos e picar  10 seg. / Vel. 5

2. Derreter a manteiga sem queimar ( derreti no Micro-Ondas, 10 seg. a 700 Watts, tendo o cuidado de vigiar para não derreter por completo, apenas amolecida).

3. Adicionar à maçã, o açúcar, a manteiga derretida, o leite e bater 1 Min./ Vel. 4. Após esse tempo bater mais 1 Min/ Vel.4.

4. Finalmente juntar a farinha, o fermento e a canela e bater 30 Seg. / Vel. 3

5. Deitar em forma previamente untada e polvilhada com farinha ou pão ralado. Se utilizar forma de silicone dispensa este processo.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 Min. aproximadamente. ( Para verificar a cozedura, utilizo sempre o teste do palito. Quando este sair seco está cozido ). 

Modo Tradicional

1. Picar a maçã numa picadora.
2. Derreter a manteiga sem queimar ( derreti no Micro-Ondas, 10 seg. a 700 Watts, tendo o cuidado de vigiar para não derreter por completo, apenas amolecida).
3. Bater a margarina amolecida com o açúcar, até ficar em creme. Juntar a maçã picada, envolver e finalmente deitar o leite.
4. Deitar a farinha misturada com o fermento e a canela e envolver bem.

5. Deitar em forma previamente untada e polvilhada com farinha ou pão ralado. Se utilizar forma de silicone dispensa este processo.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 Min. aproximadamente. ( Para verificar a cozedura, utilizo sempre o teste do palito. Quando este sair seco está cozido ).

Nota: Este bolo apresentado foi confeccionado no Modo Bimby.


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Bom Apetite!