O Meu Bolo de Chocolate Preferido

Decididamente este é o meu de chocolate favorito!

Uma delícia completa; o bolo, o recheio e a cobertura. Perfeito. Tão perfeito, que sempre foi um  bolo de eleição em dias de festa.

Pela primeira vez fui eu a fazê-lo na família, depois de um interregno de 5 anos. Este bolo foi sempre feito pela Tia L., o bolo favorito de todos, amantes ou não de chocolate. Mas a idade avançada, com problemas de saúde à mistura contribuiram para que este se ausentasse das nossas festas, de Aniversário, Natal, Ano Novo e Páscoa, onde tinha um lugar de destaque. Era o deleite de miúdos e graúdos, que mal conseguiam esperar o corte da primeira fatia e repetir a dose, de tal forma, que o bolo desaparecia num ápice.

A minha Tia L., com muita generosidade deu-me a receita assim que lha pedi, pois gostaria de o experimentar dado ser o nosso preferido ( meu e do J.) . Nunca o fiz, pois não queria substituí-la de modo algum, mas quando me disse que nunca mais voltaria a fazer bolos, porque não se sentia com forças para tal, pensei para os meus botões e prometi a mim mesma que o faria. Não queria perder a "tradição" e também gostaria que ela o provasse feito por mim, para ver se estava no "ponto" , e claro está , saber se estava  aprovada para a suceder neste feito. Assim fiz, e aproveitando o aniversário do J., meti mãos à obra e surpreendi-o com o seu bolo favorito.

Dá um pouco de trabalho, mas compensa o esforço dispendido. O resultado final foi aprovado por todos e já está assegurada, na família, para as  próximas festas, a tradição do bolo de chocolate preferido, o melhor do mundo (pelo menos para mim).

Ingredientes:

Bolo
10 Ovos
400g de açúcar ( reduzi para 300g)
250g de Farinha
1 colher (chá) de fermento
175g de margarina
250g de chocolate em barra (culinária)

Recheio
1 lata de leite condensado
250g de chocolate em barra (culinária)
175g de margarina

Preparação do Bolo:

Derrete-se o chocolate em banho-maria, com um pouco de leite.
Bate-se o açúcar com as gemas, a seguir a manteiga derretida e o chocolate derretido, a farinha e o fermento; no fim as claras batidas em castelo.
Coze em forma barrada e plovilhada com pão ralado. De preferência, a forma deve ser muito alta, uma vez que o bolo cresce muito.
Coze mais ou menos em 30 minutos. Para ver se está pronto, utilizar a técnica do palito. Está cozido, quando ao espetar o palito no centro, este vem seco.

Preparação do Recheio e Cobertura:

Derrete-se a margarina e deixa-se arrefecer, depois bate-se um pouco; junta-se o chocolate previamente derretido em banho-maria e no fim o leite condensado.
Bate-se tudo, até apresentar uma  consistência homogénea.

Quando o bolo estiver frio, corta-se ao meio e recheia-se com uma porção do creme e com o chocolate restante cobre-se o bolo. Decora-se a gosto.
( Este decorei-o com chocolate granulado e fios de ovos).
  
Bom Apetite!

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Fonte: Receitas de Família- Tia L.