Tarte Simples de Maçã da Mimi

O nome diz tudo, é mesmo uma simplicidade de tarte.

Massa folhada ou quebrada, maçãs, açúcar e canela et voilá! Pois tinha que ser em francês, é que o mérito vem de  uma grande amiga, da minha mãe, de longa data, a Michelle. Conheço-a desde os meus 10 anos (como o tempo voa), e esta receita vem do tempo em que  passava férias em Portugal , quando tivemos o privilégio de nos banquetear com as suas iguarias, receitas sempre práticas e muito simples, sendo uma delas esta tarte tão saborosa. Passados muitos anos, voltou para matar saudades e numa curta visita a minha casa , fez a sua tarte deliciosa, que desde então repito vezes sem conta.

A particularidade que a torna muito saborosa é a forma como é cortada a maçã, em cubos pequenos em vez da tradicional meia-lua; pois permite, durante a cozedura, formar uma camada cremosa em baixo junto à massa e, por cima, a maçã fica intacta. Palavras para quê? As fotos falam por si e sem sombra de dúvida , para mim, é mesmo divinal!

Ingredientes:

Uma Base de Massa Folhada
4 a 5 maçãs ( utilizo mistura de reineta com royal gala, pois a reineta permite formar a camada cremosa)
Açúcar Baunilhado ou Simples
Canela

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo.

Descascar as maçãs e cortá-las em cubinhos pequenos directamente para a tarteira, tendo o cuidado de deitar primeiro a maçã reineta, pois desfaz-se mais facilmente e forma uma camada cremosa de maçã.
Normalmente utilizo duas qualidades de maçã, a reineta e a royal gala; claro está que por vezes faço para aproveitamento de maçãs e utilizo as que tiver, mas o resultado é diferente, pelas razões atrás apontadas.

Quando tiver bem recheada, a quantidade de maçãs difere com o tamanho das mesmas, polvilhar com açúcar baunilhado ou simples e canela.

Levar a forno quente ( 200º) durante 30 minutos.

Bom Apetite!