Um dia para mais tarde recordar...com Brownies de Cheesecake

Há dias especiais e pessoas especiais. Hoje foi um desses dias junto dessas pessoas, que associo a estes dois ingredientes: Chocolate e Cheesecake. O primeiro porque ambos gostam e o segundo, porque a pessoa em questão faz o melhor cheesecake que eu alguma vez comi na vida.

Um almoço de afectos, com notícias felizes e para assinalar este dia importante, ao chegar a casa, fui para a cozinha e inspirada pela Rachel Allen, fiz um bolo de chocolate com cheesecake.

Ingredientes:
Bolo de Chocolate
100g de chocolate
100g de manteiga
3 ovos
125g de açúcar
75g de farinha com fermento
1 colher (sopa) de cacau
1 pitada de sal

Derreter o chocolate em banho -maria. Juntar a margarina, o açúcar e bater. Adicionar os ovos e bater entre cada adição. Envolver a farinha com o cacau.
Deitar numa forma quadrada ( 20cm), previamente untada com margarina, e forrada com papel vegetal.

Creme de queijo
200g de queijo creme
2 gemas de ovos
75 g de açúcar

Numa taça, deitar o queijo creme, as gemas e o açúcar.
Bater até obter um creme fofo.

Deitar sobre a massa de chocolate e com um garfo, misturar fazendo espirais, para envolver na massa de chocolate.
Levar a forno pré-aquecido, a 180º, cerca de 30 a 35 minutos.
Deixar arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!