Silly Season e uma Limonada com Gengibre e Hortelã

Há muito que não escrevo no meu cantinho. Que saudades...

Não é que não haja motivo, pois continuo a cozinhar, a experimentar novos ingredientes e receitas, mas confesso que não há tempo para grandes fotos e depois o entusiasmo de escrever aqui sem algo apelativo para mostrar vai adiando a publicação do que quer que seja. Para ajudar, alguns percalços com a saúde de familiares próximos também têm afastado a inspiração e a pouca disponibilidade para estar frente ao computador ao final do dia, melhor ao serão, depois de um intenso dia de trabalho. Enquanto aguardo por melhores dias e para quebrar o tédio de um dia bem quente, que tal oferecer-vos uma bebida fresquinha e apetecível?

A hortelã viçosa trazida do mercado, uns limões "biológicos" que me ofereceram e a  minha amiga Bimby deram o mote para a bebida fresca e saudável do dia: Limonada com gengibre e hortelã.

A minha limonada de eleição!!!

Ingredientes:

• 2 a 3 limões ( conforme o tamanho)
• Gengibre ( eu corto um pedaço equivalente a 3 cm.
• hortelã ( a gosto, deito cerca de 10 folhas, sem os talos)
• 1000 ml de água
• 60g de açúcar amarelo ou por adoçante natural ( Stevia ou Geleia de Agave a gosto)

Preparação:

• Colocar no copo todos os ingredientes e prima a tecla Turbo umas 5 vezes, 
• Introduza o cesto dentro do copo e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.

Bom Apetite!

Na Cozinha dos Amigos - Rösti

Conheço a M. desde os meus 10 anos, ou seja há 35 anos. Ela tem a idade da minha mãe e a as filhas rondam a minha faixa etária, sendo uma mais velha e outra mais nova do que eu. Bela amizade  esta que se iniciou numas férias e que nunca morreu apesar da longa distância em que vivemos. Nós em Lisboa, ela em Genéve. Sempre nos correspondemos e, hoje graças às novas tecnologias ( bem haja internet ) estamos muito mais próximas; longe vão os tempos em que as cartas  eram o nosso meio de contacto, portanto resta-me dizer: Viva a tecnologia!

Há pouco tempo tive o privilégio de a visitar e passar uns dias em sua casa, na Suiça, claro está que durante 5 dias absorvi toda a atmosfera que me rodeou. Desenferrujei o meu francês, visitei vários sítios emblemáticos, dei um pulo a França, ou não fosse a dois passos da Suiça, passei pelos supermercados, mercados e deliciei-me com todos os petiscos locais não faltando o bom queijo, bem como o excelente chocolate (Ou não fosse o país do chocolate). Apesar dos poucos dias, dias esses quase sempre cinzentos e abençoados com alguma chuva, foram muito calorosos, quer para a alma quer para o estômago. Entre os vários pratos típicos que comi, sendo um deles o Fondue de queijo (o tradicional), saiu a meu pedido, numa das refeições, um acompanhamento que me trazia recordações das férias: o Rösti. 

Oportunidade única de o ver fazer, sendo que nada como ver fazer para aprender e, para memória futura  aqui ficam as fotos originais e a receita do Rösti, um prato típico da cozinha suiça. 

Tradicionalmente é feito com batata cozida com pele (de preferência cozida na véspera), mas pode-se também fazer com batata crua ralada. Eu gostei e gosto muito de Rösti e para além de ser um acompanhamento diferente é excelente para aproveitar batata cozida que sobra de outra refeição, ou quem sabe dar asas à imaginação.

Segue a receita e bom proveito:

Ralar a batata previamente cozida com pele ( 4 a 6 batatas médias)

Juntar as chalotas ( 3 pequenas) previamente raladas ou picadas finamente.

Temperar com sal e pimenta preta.

Levar ao lume uma frigideira larga com um pouco de manteiga ( eu prefiro o azeite),

Juntar o preparado da batata e da chalota e com as costas da colher espalhá-lo pela frigideira,

Espalhar até formar uma base tipo uma bolacha grande e deixar dourar,

Ao fim de alguns minutos, voltar com a ajuda de um prato ou de um utensílio próprio para tortilhas e deixar dourar do outro lado. Logo que dourar de ambos os lados, retirar para um prato de servir.

Bom Apetite!

Fotos:Tiradas com telemóvel Samsung J5. 

Fonte:Receita by Michelle M.

Creme de Legumes com Espargos Verdes

Quando planeio a ementa cá de casa, há algo que não pode faltar diariamente: SOPA.

Faço várias, embora haja as preferidas e de vez em quando lá surgem uns cremes inesperados, baseados no que há no mercado ou conforme a estação do ano. Desta vez a oportunidade foi dada por uma promoção nos espargos e nem hesitei quando os vi. Vieram comigo sem saber qual o destino, mas algo delicioso haveria de encontrar, nem que fosse um creme de legumes com um ingrediente diferente. Assim foi, e para variar resolvi improvisar juntando espargos a uma simples base de legumes resultando neste saboroso creme. Há combinações vencedoras e esta é uma delas!

Ingredientes:
2 alhos franceses (só a parte branca)
1 curgete média ou 2 pequenas
1 batata média ou 2 pequenas
8 espargos
azeite q.b
0,5 l de água
sal q.b.

Preparação:
1. Arranjar os espargos, cortando o talo com a mão onde este ceder. Limpar e cortar as pontas.
2. Numa panela deitar azeite no fundo e juntar os alhos franceses em rodelas, a curgete e a batata-doce em pequenos cubos, bem como os espargos em pedaços ( excepto as pontas, que reservei para o final). Deitar suar os legumes no azeite,mexendo sempre até amolecerem.
3. Juntar a água, apenas meio litro e deitar levantar fervura e cozinhar os legumes cerca de 10 minutos.
4. Findo o tempo, triturar com a varinha mágica, temperar de sal e deitar as pontas dos espargos entretanto reservadas. Voltar ao lume e deixar cozinhar mais 2 a 3 minutos.

Bom Apetite!

"Reciclar é Poupar" - Uma Espécie de Feijoada

A vantagem de ter um talho de confiança é a de ter a certeza da origem e da frescura de todo o tipo de carne que entra em minha casa. Já comparei com a carne das grandes superfícies e não tem nada a ver. Pode ser um pouco mais cara, mas o sabor é diferenciador e a qualidade também.

Na última visita ao talho comprei carne para fazer um tipo de cozido, não à portuguesa, mas à minha maneira, ou seja, eu gosto de cozer apenas chispe, entremeada e entrecosto de porco, carne de vaca, ao qual junto alguns enchidos como chouriço de carne, farinheira e morcela da Guarda, quanto aos legumes dou preferência à couve coração, batata-doce, nabo e cenoura. Como vêem não é o típico cozido, mas sim o meu cozido.

Sobram sempre carne e enchidos e confesso que faço para que tal aconteça, pois há uma segunda opção para preparar outra refeição reutilizando as carnes já cozidas. No domingo, o dia ideal para o fazer, preparo logo a carne cozida, guardando com a água da cozedura e caixas próprias para congelar, para usar a meio da semana, quando o tempo é pouco para estar na cozinha.

Desta vez sobrou chispe, entremeada, meia farinheira e meio chouriço de carne e como nada se estraga, optei pela minha espécie de feijoada, como lhe chamo, porque faço à minha maneira. 

Enfim, um prato típico para dar as despedidas ao inverno, pois o tempo primaveril parece que chegou de vez e com ele o apetite por refeições mais leves e frescas adequadas às temperaturas amenas que se começam a fazer sentir.

Ingredientes:
- Para 4 pessoas -
Sobras da carne de porco cozida ( chispe, entrecosto, entremeada)
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 folha de louro
2 cenouras
2 batatas grandes
1 lata pequena de feijão ( usei encarnado, mas pode usar manteiga ou branco)
Meia couve coração
sal, pimenta q.b.
1 c. chá colorau
1 c. café de pimenta de caiena
1 c. sopa de polpa de tomate
1 golpe de vinagre ou vinho branco ( mais ou menos a olho), o equivalente a uma colher das de sopa.
500 ml de água
Chouriço ( meio) já cozido
Farinheira ( meia) já cozida

Preparação:
1. Num tacho deitar o azeite, de forma a cobrir o fundo do tacho. Deitar a cebola e o alho picado e deixar amolecer.
2 Juntar a folha de louro e a carne de porco já cozida, cortada em pedacinhos, bem como um pouco da água da cozedura. Mexer e deixar cozinhar. Entretanto, deitar uma colher das de sopa de polpa de tomate, uma colher de chá de colorau e uma de café de pimenta caiena e deitar um golpe de vinagre ou de vinho branco. Deixar cozinhar uns minutos. De seguida, juntar mais água e deixar levantar fervura.
3. Assim que levantar fervura, deitar a batata aos cubos, a couve coração ripada, e o feijão.Temperar com sal, noz-moscada e 5 Bagas da Margão.
4. Colocar o meio chouriço cortado em rodelas, a meia farinheira inteira e deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Eu gosto de juntar a farinheira porque gosto que ela se vá desfazendo no molho, mas pode-se juntar apenas a 5 minutos do fim.

Bom Apetite!

Bolachinhas de Alfarroba e Amêndoa

Mais uma variedade para acrescentar à lista de bolachinhas que faço cá por casa. São fáceis e saem sempre bem.

Ingredientes:

220g de Farinha

100g de Açúcar

30g de Farinha de Alfarroba

1 colher (chá) de Fermento em pó (Fermento em pó Royal) 

100g de Manteiga (Utilizei a Vaqueiro especial para Bolos)

1 Ovo
Amêndoas grosseiramente picadas q.b. (usei 80g)

Modo Bimby

No copo deitar todos os ingredientes, (excepto as amêndoas), pela ordem indicada. Programar 15 Seg/Vel.6.

Juntar as amêndoas e marcar mais 7 Seg/Vel.6.

Moldar bolinhas, do tamanho de nozes e espalmar, com a mão ou com um garfo. Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal, ou untado

Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Modo Tradicional

Numa tigela, deitar a farinha com o fermento, o açúcar, a farinha de alfarroba e fazer um buraco. 

No meio deitar o ovo e a margarina ( previamente derretida).

Mexer com uma colher até formar uma massa moldável. 

Juntar as amêndoas e amassar. Formar uma bola e deixar repousar.

Moldar bolinhas, do tamanho de nozes e espalmar, com a mão ou com um garfo. Colocar num tabuleiro, forrado com papel vegetal, ou untado

Levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: A minha  imaginação!

Carne Guisada com Cogumelos e Ervilhas

As vantagens de cozinhar antecipadamente são muitas, uma delas é durante a semana preparar refeições em menos de meia hora.  Hoje partilho, não uma receita, mas sim uma sugestão de como se pode variar uma simples carne estufada previamente preparada com tempo, a pensar nos dias em que ele falta.

A base da carne guisada já está pronta e com um pouco de imaginação ou apetite do momento temos na mesa um prato delicioso.

No inicio do mês, quando faço o planeamento das refeições do mês, e cá por casa são todas as refeições, tenho a preocupação de fazer uma quantidade generosa de carne de vaca estufada ou guisada, para ao longo das quatro semanas seguintes ter uma refeição quase pronta, onde basta preparar o acompanhamento e que permite em menos de meia hora ter o jantar ou almoço na mesa sem grande esforço. Às vezes sai uma jardineira ou uma simples carne com esparguete, desta vez para variar acrescentei à base de carne guisada (cerca de 400g), uma lata pequena de cogumelos laminados e duas chávenas de ervilhas congeladas. O esparguete foi cozido à parte e servido como acompanhamento.

Em meia hora apenas, um prato colorido para fazer esquecer os dias frios e cinzentos com que se despede o mês de março.

Ingredientes:
Para 2 pessoas » para 4 refeições
400g de carne de vaca guisada ou estufada ( uma dose pré-preparada)
1 lata pequena de cogumelos laminados
2 chávenas de ervilhas congeladas (Chávena = 220 ml)
água q.b.

1. Num tacho deitei a carne guisada com o molho e um pouco de água ( geralmente uso o recipiente da carne para aproveitar o molho que fica agarrado) e levo a ferver.
2. Assim que levantou fervura, deitei os cogumelos laminados escorridos e as ervilhas congeladas. Baixei o lume e deixeicozinhar as ervilhas, cerca de 10 minutos.
3. Entretanto, cozi o esparguete à parte.
4. Assim que as ervilhas ficaram tenras e o esparguete cozido al dente, servi a gosto conforme apresento na foto.

Bom Apetite!

Bolo Inglês de Maçã e Canela

Em casa há sempre maçãs na fruteira. Há várias qualidades para escolher, se opto para levar na lancheira para comer a meio da manhã prefiro as de textura rija e suculenta, tais como a Royal Gala ou mais ácidas como, as verdinhas Granny Smith; se for para assar no forno ou cozer,  nada como uma boa maçã reineta. Por alguma razão, esta semana não comi tantas maçãs como costume e sobraram muitas que me levaram a pensar o que fazer com elas. Não foi difícil, porque arranjo sempre uma solução.

Estamos em Fevereiro e está um frio de rachar. Fevereiro ainda há pouco chegou e já está de partida, ou não fosse o mês mais pequeno do ano, e este ano despede-se de nós com muito frio, granizo e neve, logo há que aquecer: a casa, o corpo e a alma. 

As maçãs na fruteira e o frio na rua foram o melhor pretexto para fazer um bolinho e experimentar assim uma receita da Mary Berry, que vi num dos seus programas do 24 Kitchen

Quem não gosta de um final de semana, em casa, com os dias frios, daqueles que pedem algo reconfortante, no quentinho do lar, com uma chávena a fumegar, tão quentinha que até queima as mãos e uma fatia de bolo para fazer esquecer os males do mundo? Como eu gosto, fui para a cozinha e fiz este delicioso bolo inglês de maçã e canela. 

O frio, esse  continua lá fora, mas a minha casa ficou quentinha, a cheirar a maçã e canela.

Ingredientes:
200g de farinha
75g de manteiga
1 c. chá de fermento em pó
100g de açúcar amarelo
1 c. chá de canela em pó
3 maçãs tipo Royal Gala
3 ovos inteiros

Preparação:
1. Numa tigela deitar a farinha com o fermento e a manteiga. Com as mãos amassar até obter uma massa tipo arenosa.
2. Juntar o açúcar e a canela e misturar levemente no preparado.
3. Cortar as maçãs em cubos e reservar meia maçã para a decoração.
4. Bater 3 ovos.
5. Deitar as maçãs cortadas em cubos, os ovos batidos e envolver bem.
6. Untar e forrar 2 formas pequenas ( rectangulares), e forrá-las com papel vegetal.
7. Verter o preparado e decorar com fatias finas de maçã. Polvilhar com açúcar branco ou nascavado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 35 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: Mary Berry 

Scones

Se existe algo que me acalma, relaxa, liberta os maus pensamentos e me dá alegria é estar na cozinha. Adoro experimentar receitas, meter a mão na massa e acima de tudo partilhar os resultados com quem me rodeia. Foi a pensar nos meus mais queridos que num domingo de fevereiro, em que o tempo frio pedia mimos doces, que amassei à mão estes scones para o Chá da tarde. 

Se ficaram bons? Não, ficaram tão deliciosos que se acabaram num instante!

Ingredientes:
250g de farinha auto-levedante
1 c.chá de fermento em pó
75g de manteiga
25g de açúcar
100 ml de leite
1 ovo

Preparação:
1. Numa tigela deitar a farinha, o fermento em pó e a manteiga cortada em cubos.
2. Misturar com as mãos até obter um massa com grumos, tipo areia. De seguida, juntar o açúcar e mexer.
3. À parte bater um ovo  e juntar ao leite.
4. Fazer um buraco no meio da massa e verter o preparado líquido ( reservar um pouco para pincelar os scones antes de irem ao forno), misturando bem até ficar unido.
5. Quando a massa estiver homogénea ( sem amassar muito), retirar para a bancada e formar um círculo. Não é preciso rolo, a massa estica-se com a ajuda das mãos, até obter uma espessura de 2 cm.
6. Com a ajuda de um cortador de bolachas, cortar a gosto ( neste caso eu optei pelo tamanho pequeno).
7. Colocá-los num tabuleiro untado com manteiga e pincelá-los com a mistura do ovo e leite, apenas no topo. Se pincelar nos lados os scones não crescem.
8. Levar ao forno a 220ºC cerca de 8 a 10 minutos.

Bom Apetite!

Pudim Boca Doce na Bimby

Às vezes penso nas receitas que devem figurar ou não no blogue, mas o qual o meu interesse em primeiro lugar? Pois é, o meu interesse é a partilha do que faço, do que gosto e que possa ter interesse a alguém nem que seja uma pessoa apenas além de mim. Desculpem se for algo simplista ou que não interesse, mas hoje tenho que partilhar este pudim Boca Doce para todos os que têm uma Bimby/Thermomix alertando desde já que não tenho qualquer patrocínio de ambas as marcas, mas sim porque gosto e muito, quer da Bimby ( uma grande aliada no meu dia-a-dia), quer dos pudins Boca Doce da Royal, (marca que dou primazia pela qualidade dos seus produtos).

O que mais gosto na Bimby, é a vantagem de cozinhar e mexer sozinha, pois muitas vezes não tenho tempo para estar ao fogão, a mexer cremes, molhos e pudins com a colher de pau, como é o caso.

Portanto, se têm uma Bimby e dizem que raramente a utilizam, fica aqui uma boa sugestão de utilização, nem que seja para preparar um pudim rápido.

Estes pudins surgiram na necessidade de gastar leite fresco sem lactose, que comprei para fazer iogurtes mas como os iogurtes ficaram para depois tinha que arranjar uma solução, e eis que de imediato me lembrei dos pudins Boca Doce ( que tenho sempre na despensa, para matar saudades dos tempos de criança).

Ingredientes:

1/2 l de leite (usei sem lactose)

4 c. sopa de açúcar (cerca de 60g)

1 saqueta de pudim Boca Doce a gosto ( este é de caramelo)

Preparação na Bimby:

Deitar no copo o leite, o açúcar e o preparado para o Pudim e mexer 15 seg/ Vel.3

Marcar 12 Min/90ª/Vel. 2 e 1/2.

Não se preocupem se virem que o creme não engrossou, pois os pudins irão solidificar no frigorífico.

Findo esse tempo, retirar para taças ou formas ( caso queira desenformar, por uma questão de apresentação).

Deixar arrefecer e levar ao frigorífico para solidificar.

Bom Apetite!

Cuscuz ou Couscous com Bacon, Sultanas e Amêndoas

O novo ano traz sempre novas resoluções e uma delas é experimentar novos alimentos, ingredientes e fazer novas experiências culinárias. Hoje foi o dia do Cuscuz ou Couscous ( grafia francesa) graças a uma colega que me deu a dica para um delicioso resultado. 

A primeira vez que tentei fazer um prato de cuscuz foi um desastre. Segui as dicas da embalagem e até não saiu mal, pois o cuscuz até ficou  bem solto, o pior é que detestei o sabor ( dele ainda simples) e para não arruinar o prato final optei por não fazer e foi direitinho ao lixo ( o que eu lamentei porque detesto deitar comida fora). Não tive vontade de repetir, até que em conversa com uma colega, a C. aprendi como ela o fazia e não descansei enquanto não experimentasse.  

Hoje cheguei a casa e preparei o meu cuscuz; à dica da C. juntei dois ingredientes que sobraram do Ano Novo e o resultado final apaziguou os meus receios. Esta é a prova de que não devemos desistir de provar ou experimentar algo que numa primeira vez não foi do nosso agrado. Se não fosse a minha colega C. acho que nunca mais faria cuscuz e o que eu perdia... 

Ingredientes:

1 cháv. de chá de cuscuz

1 cháv. de chá de água a ferver

2 chalotas 

1 dente de alho

azeite q.b

bacon ( umas 50g)

sultanas ( uma mão cheia)

amêndoas em lascas ( uma mão cheia) 

sal

pimenta ( uso sempre as 5 Bagas da Margão)

vinagre balsâmico

1 folha de louro

Preparação:

1. Preparar o cuscuz: 

Numa taça deitar o cuscuz e cobrir com a água a ferver.Tapar e reservar.

2. Entretanto, numa frigideira ou Wok ( eu gosto muito de utlizar a Wok), deitar um fio de azeite ( 2 colheres de sopa), a chalota e o alho picado. 

Juntar o bacon e a folha de louro, deixar refogar mexendo sempre. 

3. Assim que a cebola esteja translúcida deitar as amêndoas ( eu já as tinha tostado previamente) e as sultanas. Mexer

4. Temperar com sal, pimenta e borrifar com o vinagre balsâmico. Mexer.

5. Com um garfo soltar o cuscuz e juntar o preparado envolvendo com uma colher de pau.

Está pronto a servir como prato principal ou acompanhamento. 

 

Bom Apetite!

Pudim de Pão e Maçã na Micro Delícia Tupperware

Um resto de pão brioche, uma maçã, um ovo, leite e uma Micro-Delícia da Tupperware foram o suficiente para hoje eu ter um pudim de pão e maçã em 5 minutos.

Habitualmente recorro à Micro-Delícia para as omeletes, pois é um utensílio que permite fazer omeletes saudáveis sem qualquer gordura, e foi a pensar numa sobremesa saudável que optei por me aventurar e dar outra roupagem ao resto de pão brioche que estava a terminar. Saíu assim um mini pudim de pão com maçã, no micro-ondas.

Mais rápido não podia ser, em menos de 5 minutos a sobremesa estava na mesa, e menos tempo levou a desaparecer!

Ingredientes
- 2 pessoas -

2 fatias de pão brioche
1 maçã
1 ovo
100 ml de leite sem lactose
1 c. chá de canela + 1.c.chá canela p/ a maçã
2 c. chá de açúcar amarelo

Preparação Passo-a-Passo

Maçã depois de cozida 1 minuto e meio

Bater o ovo, com leite, canela e açúcar

Cortar o pão em fatias e embeber no preparado líquido

Colocar o pão embebido sobre a maçã previamente cozida. Tapar e levar ao micro-ondas

1. Cortar a maçã em meias luas finas e deitar na Micro-Delícia. Polvilhar com uma colher de chá de canela, tapar e levar ao micro-ondas, cerca de 1 minuto e meio, a 400 watts. Findo esse tempo retirar e reservar.
2. Entretanto, bater o ovo, com o leite, o açúcar e a canela.
3. Passar o pão, cortado em fatias e passar na mistura líquida e colocar de imediato sobre a maçã previamente cozida, deitando sobre o pão o líquido restante. Polvilhar com mais canela a gosto, tapar e levar ao micro-ondas cerca de 2 minutos e 20 segundos, a 400 watts.
4. Quando tiver pronto, destapar e deixar repousar. Desenformar e servir a gosto.
Optei por cortar em fatias.

Apresentação do pudim de pão e maçã depois de desenformado

Para servir, optei por cortar em fatias

Bom Apetite!

"Reciclar É Poupar" - Quiche de Frango, Milho e Tomate Seco com Iogurte

Seguindo o lema " nada se perde, tudo se transforma", hoje foi dia, ou não fosse o final de semana à porta, de escoar o que há perdido no frigorífico, ou seja, aqueles restos que se vão guardando em caixinhas durante a semana. 

Desta vez, tinha um quarto de frango assado que tinha sobrado de véspera, uma linguiça, meia lata de milho doce que tinha aberto para uma salada, e dois tomates secos que restavam num frasco. Como tenho sempre no frigorífico, uma base de massa quebrada fresca para uma emergência, pensei de imediato numa quiche, pois estas saem sempre bem, e são um óptimo recurso para quando há sobras para reutilizar. 

Sem grandes preparações espalhei apenas os ingredientes secos na tarteira forrada com a massa quebrada, que foram cobertos com a base líquida (ovos batidos com o iogurte). De seguida  foi a cozer em forno quente. Resultado ao fim de 30 minutos estava na mesa, pronta a servir e o frigorífico limpo para as compras da próxima semana.

Ingredientes:
1 base de massa quebrada de compra
1/4 de frango assado desfiado
4 colheres de sopa de milho doce de conserva
1 linguiça picada em cubinhos
2 a 3 tomates secos conservados em azeite
2 ovos grandes
250g de iogurte grego natural magro
sal, pimenta, noz-moscada q.b.
oregãos secos q.b.

1. Pré-aquecer o forno a 200º C
2. Colocar a massa na tarteira ( deixo sempre o papel vegetal, assim não custa a desenformar) e picar o fundo com um garfo.
3. Desfiar o frango assado, picar a linguiça e o tomate seco em pedacinhos
4. Dispor na tarteira o frango desfiado, o milho, a linguiça e o tomate em pedacinhos.
5. Numa tigela bater os ovos com o iogurte natural. Temperar a gosto.
6. Verter sobre o recheio e polvilhar com oregãos secos.
7. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozida. (esta ficou pronta em 25 minutos, mas não ficou tostadinha como gosto, pois o jantar já estava atrasado)

Bom Apetite!

Fonte: Inspiração do momento

"Sem Peso na Consciência" - Mousse de Frutos Silvestres com Iogurte Grego

Para o último fim-de-semana de Setembro, num jeito de celebrar o fim do Verão, aproveitei um domingo soalheiro e quente para uma sobremesa fresca e saudável. 

Três ingredientes apenas  e um potente processador de alimentos ou robôt de cozinha, transformam-se em menos de um minuto numa sobremesa deliciosa para comer sem peso na consciência.

Para quem gosta de gelados, esta receita pode rapidamente transformar-se num, basta colocar o creme num recipiente tapado e levar ao congelador cerca de duas horas, até obter a consistência desejada.

Em mousse ou gelado, uma sobremesa que faz as delícias de todos, dos miúdos aos graúdos.

Ingredientes:

400g de frutos silvestres congelados

1 lata de leite condensado magro

200g de iogurte grego magro

Modo Bimby

Deitar no copo, os frutos congelados, o leite condensado e o iogurte grego.

Dar uns 2 a 3 toques de Turbo  e de seguida marcar 15 seg/ Vel.9

Abrir o copo e com a espátula baixar o creme que está nas paredes do copo. 

Marcar mais 5 seg/ Vel.9.

Está pronto a servir.

Sugestão: Para uma mousse mais doce substituir o leite condensado magro, por normal e o iogurte grego simples por açucarado.

"Papas de Aveia no Micro-Ondas"

Acordo antes do sol nascer, chego à cozinha e ainda é escuro. Abro a janela, respiro o ar fresco da manhã e está mais frio... As temperaturas previstas indicam um dia de Verão, mas as manhãs e os finais de tarde cheiram a Setembro. De repente, digo para mim mesma:

"Ah, é verdade o Outono chegou!!!" 

Constato que muda a estação do ano e o meu apetite também muda, e quando me apetece algo rápido mas substancial e saudável para começar o dia, encontrei nestas papas de aveia a opção ideal para os dias da semana, dias em que o tempo é curto e pedem que o pequeno-almoço não seja demorado.

Mais rápido não pode ser, em 3 minutos as papas de aveia ficam prontas...no micro-ondas.

Ingredientes:
(Para 1 Pessoa)

4 a 5 colheres de sopa de flocos de aveia
200 ml ou 1 chávena de leite (uso sem lactose)
1 raspa de laranja ou limão
Canela q.b.
Adoçar a gosto (eu não utilizo açúcar, opto por adoçar no final com mel ou geleia de agave)

Numa tigela ou recipiente adequado para o micro-ondas deitar os flocos de aveia, a casca de laranja ou limão,a canela e o leite.
Levar ao micro-ondas, na potência máxima, durante 3 minutos. Para que as papas fiquem mais cremosas, mexer com a colher, ao final de cada minuto.
Findo o tempo, servir quentes adoçadas a gosto (Gosto de deitar mel ou geleia de agave)

Sugestão: Para perder menos tempo durante a manhã, deixar a tigela preparada, com os flocos de aveia e a canela. No dia, basta juntar o leite e a casca do limão ou laranja e levar ao micro-ondas.

Bom Apetite!

Os Muffins da Donna Hay

Se há programas na televisão que me prendem, os de culinária, estão no topo e hoje com canais especializados a escolha é por vezes difícil. Tenho as minhas preferências e mesmo quando repetem alguns programas , eu não me canso de ver os que mais gosto, como o caso da "Rápido, Fresco e Simples" da Donna Hay. Permitem-me  rever algumas das receitas e tomar algumas notas, sim eu tomo notas, porque não há nada melhor do que ver fazer, em vez de só seguir uma receita escrita.

Num desses programas a Donna Hay fez a sua receita de Muffins ( vou apelidar como tal dada a origem da receita, pois eu continuo a chamar Queques, o nome que sempre demos em Portugal para bolos feitos de igual forma, e tendo uma palavra em português, não vejo razão para falar em inglesismos. Aborrece-me sinceramente ver a profusão de nomes em inglês para palavras que existem na nossa língua materna). Aparte deste pormenor e indo ao cerne da questão, debrucemo-nos então no essencial que é a receita fantástica, simples e muito rápida de fazer que quero partilhar convosco.

Concluindo, o que mais gostei de aprender com a Donna Hay foi a técnica de preparar a base seca e a base líquida em separado. Outra das vantagens desta receita  é usar como medida uma chávena, dispensado pesagens, pois num ápice e sem desculpas, há bolinhos a sair do forno.

Massa Base
*Base Seca*

2 cháv. e meia de farinha 

1 chávena de açúcar em pó (Usei açúcar amarelo)

1 c. chá de fermento em pó

*Base Líquida*

1/2 cháv. de óleo de girassol (Usei óleo vegetal)

1/2 cháv de leite (Usei sem lactose)

1 ovo

1 c. chá de extracto de baunilha

Ingredientes adicionais ( podem variar em cada receita).
2 bananas maduras esmagadas
150g chocolate negro picado

Nota: Chávena tem capacidade de 200 ml

Adicionar 300g de mirtilhos congelados ou 1 cháv. de banana madura esmagada ou banana e chocolate como os que fiz.

1. Preparar a base seca e a líquida em recipientes separados.

2. Numa taça deitar os ingredientes secos. Misturar e abrir um buraco ao centro, onde deitará a base líquida.

3. Bater o ovo com o óleo e o leite. Juntar o extracto de baunilha e adicionar à base seca.

4. Envolver os preparados com a colher de pau, de forma a formar uma massa homogénea.

5. Por fim adicionar os mirtilhos ou frutos silvestres congelados, ou a polpa de banana, ou a banana esmagada com pedaços de chocolate.

6. Levar em formas de queques, em forno pré-aquecido a  180º C, 30 a 35 minutos.

Nota: Os Muffins que fiz, tiveram como base farinha normal e integral ( 2 chávenas de farinha normal para meia de farinha integral, 2 bananas maduras esmagadas e 100g de chocolate negro em pedaços.

Ideais para quem tem crianças porque são óptimos para levar na lancheira,  são excelentes para todas as idades,  quer ao  pequeno almoço, a acompanhar uma chávena de chá ou até como um snack .

Sempre que visito amigos ou família onde há crianças gosto de levar este tipo de bolinhos, pois são mais práticos e todas as crianças gostam, além de que se fazem num piscar de olhos. Este Verão já sairam do forno umas quantas fornadas e todas foram aprovadas por quem os provou, resultado estes Muffins passaram de imediato à lista das receitas a repetir.

Bom Apetite!