Maçãs Assadas no Micro-Ondas

Confesso que não há nada como umas maçãs assadas no forno, mas o tempo escasso em casa, para preparar refeições em tempo recorde, faz com que tiremos partido dos electrodomésticos actuais.

Estas maçãs foram feitas, enquanto se ultimava o jantar, portanto, 4 minutos foram o suficiente para ter uma sobremesa diferente nessa noite, de um dia de semana bem atarefado.

Ingredientes:

4 maçãs reinetas

Açúcar q.b.

canela q.b.

Vinho do Porto q.b.

Preparação:

Arranjar as maçãs. tirando o centro, com um descaroçador para o efeito, ou com uma faca bem afiada, de forma a não desmanchar a maçã.

Colocá-las num pirex, ou recipiente adequado para cozinhar no micro-ondas.

Num copo misturar o Vinho do Porto, a canela em pó e o açúcar . Verter sobre as maçãs, deitando pelo centro das maçãs.

Polvilhar com açúcar e levar ao micro-ondas, na potência máxima ( no meu caso 900 watts), durante 4 a 5 minutos. Tendo o cuidado de verificar a meio, para não ficarem  muito cozidas em papa.

Estes tempos são sempre variáveis, pois dependem da qualidade das maçãs e das potências de cada micro-ondas

Bom Apetite!

Quadrados Fofos de Maçã

Este bolo ao qual baptizei de "Quadrados Fofos de Maçã", é muito suave e saudável pois não leva gordura e a quantidade de açúcar é tão reduzida, que pode mesmo ser tolerada por pessoas que estão em dieta de emagrecimento e por crianças. Quem prova adora, mesmo não sendo fã de maçãs. Dizem até que é viciante..., em minha casa é, pois desaparece num ápice!

A receita original é da minha sogra ( o bolo dela é inigualável, mesmo seguindo a receita, tal e qual, ninguém faz o bolo como ela ), e como eu adoro este bolo, foi com ele que me aventurei nas adaptações de bolos, feitos na Bimby. E sem sombra de dúvida, fica muito fofo e bom!!!!!!!

As regras são o peso dos ovos em açúcar, metade do peso em farinha, fermento em pó, maçãs e canela. Depois deitar no tabuleiro por camadas alternadas e polvilhadas de açúcar e canela e levar ao forno.

Dífícil? De forma alguma, o mais difícil é aguentar muito tempo sem o comer!

Ingredientes:

5 ovos ( 320g)
Peso do ovos em açúcar ( eu corto sempre no açúcar, reduzo cerca de 100g, pois depende das maçãs utilizadas) ( 220g )
Metade do peso dos ovos em farinha ( 160g)
1 colher de chá de fermento em pó
4 a 5 maçãs ( dependendo do tamanho)
Canela em pó q.b.


 Modo Bimby

1) Colocar a borboleta no copo, e bater os ovos e o açúcar e a pitada de sal, 5 min / Temp. 37º / Vel.4.
Após esse tempo, bater mais 6 min/Vel. 4.

2) Retirar a borboleta e juntar a farinha com o fermento, 30 seg / Vel. 4.

3) Untar um tabuleiro ou forma ( pode fazer quadrados ou mesmo em bolo de forma redonda), com margarina e polvilhar com farinha ou pão ralado ( eu uso sempre pão ralado, fica o bolo mais sequinho).

4) Levar a forno previamente aquecido, a 200º, durante 30 minutos.

Modo Tradicional

1) Bater as gemas dos ovos com o açúcar até obter um creme esbraquiçado e com o dobro do volume.

2) As claras devem ser batidas em castelo bem firme com uma pitada de sal.

3) Adicionar ao creme a farinha peneirada, ao qual foi adicionado previamente o fermento em pó.

4) Envolver delicadamente as claras em castelo, no preparado, com movimentos, de baixo para cima, sem mexer.

5)No tabuleiro previamente untado e polvilhado com pão ralado, deitar uma camada de massa, de forma a cobrir o fundo. Cobrir com as maçãs cortadas em fatias finas. Polvilhar de açúcar e canela.
Deitar nova camada de massa e repetir a operação com a maçã.

6) Levar a forno pré-aquecido, a 200º, duarante 30 minutos. O tempo varia conforme o forno, logo aconselho a fazer o teste do palito ( está pronto, quando este introduzido no bolo, sair seco, sem bolo agarrado).

7) Desenformar quando frio, e cortar em quadrados, de tamanho a gosto.

Bom Apetite!

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Fonte: Receitas de Família -  M. S.

Tarte Simples de Maçã da Mimi

O nome diz tudo, é mesmo uma simplicidade de tarte.

Massa folhada ou quebrada, maçãs, açúcar e canela et voilá! Pois tinha que ser em francês, é que o mérito vem de  uma grande amiga, da minha mãe, de longa data, a Michelle. Conheço-a desde os meus 10 anos (como o tempo voa), e esta receita vem do tempo em que  passava férias em Portugal , quando tivemos o privilégio de nos banquetear com as suas iguarias, receitas sempre práticas e muito simples, sendo uma delas esta tarte tão saborosa. Passados muitos anos, voltou para matar saudades e numa curta visita a minha casa , fez a sua tarte deliciosa, que desde então repito vezes sem conta.

A particularidade que a torna muito saborosa é a forma como é cortada a maçã, em cubos pequenos em vez da tradicional meia-lua; pois permite, durante a cozedura, formar uma camada cremosa em baixo junto à massa e, por cima, a maçã fica intacta. Palavras para quê? As fotos falam por si e sem sombra de dúvida , para mim, é mesmo divinal!

Ingredientes:

Uma Base de Massa Folhada
4 a 5 maçãs ( utilizo mistura de reineta com royal gala, pois a reineta permite formar a camada cremosa)
Açúcar Baunilhado ou Simples
Canela

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo.

Descascar as maçãs e cortá-las em cubinhos pequenos directamente para a tarteira, tendo o cuidado de deitar primeiro a maçã reineta, pois desfaz-se mais facilmente e forma uma camada cremosa de maçã.
Normalmente utilizo duas qualidades de maçã, a reineta e a royal gala; claro está que por vezes faço para aproveitamento de maçãs e utilizo as que tiver, mas o resultado é diferente, pelas razões atrás apontadas.

Quando tiver bem recheada, a quantidade de maçãs difere com o tamanho das mesmas, polvilhar com açúcar baunilhado ou simples e canela.

Levar a forno quente ( 200º) durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Maçã Cozida no Micro-ondas

Gosto de maçãs de qualquer maneira, quer cozidas ou assadas elas estão frequentemente presentes na minha mesa, já para não falar em bolos, doces ou sobremesas.
E como é uma inquilina certa da minha fruteira, gosto de ter sempre mais que uma variedade ( reinetas para assar, Royal Gala, Fuji, Golden,Starking), isto para não falar nas outras frutas da época o que dá me  o mote para experimentar  umas receititas doces ;)
Pois, desta vez não foi o caso, porque durante a semana fazer doces é mesmo muito raro, quer pela falta de tempo quer pela falta de disposição (confesso que é mesmo falta de disposição); assim saíu uma simples maçã cozida aromatizada com canela que serviu de sobremesa.

Temos então meia dúzia de maçãzitas Royal Gala a ficarem meio enrugaditas, açúcar ( facultativo) e um  pau de canela.
Cortamos as maçãs às fatias ( meia-luas) deitamos num recipiente que possa ir ao micro-ondas ( eu utilizei uma Tupperware própria para cozinhar no micro-ondas, mas pode-se utilizar um pirex de preferência com tampa), juntar o açúcar, o pau de canela e um pouco de água (mais ou menos umas 3 a 4 colheres de sopa) e levar ao micro-ondas, na potência de 750 watts, durante 12 minutos.
Ao fim de 5 minutos, vejo como está a cozedura e depois levo a cozer mais 7 minutos. Aconselho a verificarem ao fim deste tempo, porque a cozedura certa depende muito do tipo da maçã e dos micro-ondas.

Bom apetite!

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