sábado, 22 de julho de 2017

"Reciclar é Poupar "- Massa Cotovelos com Bacon, Queijo Feta e Azeitonas



Nada me deixa mais feliz do que cozinhar na base do improviso, por intuição e cujo resultado me agrada, bem como, a quem prova. Foi o caso desta massa, que nasceu numa manhã, daquelas chuvosas e frias que têm vestido alguns dias deste Verão. 
Tenho hábito de levar almoço para o escritório, onde tenho a sorte de ter uma mini-copa com microondas, que permite ter sempre uma refeição quente, mas nesse dia nada tinha sobrado do jantar e, como o cansaço era tanto tinha optado por levar apenas sopa e fruta. 
O cenário mudou pela manhã, assim que fui ao frigorífico para preparar o pequeno-almoço; deparei-me, com um pedaço de feta e de bacon, um frasco aberto de azeitonas sem caroço, ou seja alguns ingredientes que tinham sobrado de um bolo salgado feito no fim-de-semana, e que pediam ser utilizados urgentemente. Como não gosto de estragar, ocorreu-me fazer uma massa rápida, e assim nasceu o meu almoço e uma receita saborosa, daquelas que devem ficar registadas para voltar a repetir. E, como eu gosto de partilhar as boas sugestões, não podia deixar de registar esta combinação que me deliciou, a mim e a quem provou.
Desta vez, uma única foto fica para a posteridade, a que tirei com o telemóvel, ao almoço. Espero que gostem tanto como eu, portanto quando tiverem sobras arrisquem e experimentem, pois o resultado é sempre surpreendente e ainda mais satisfatório se torna, quando do pouco se faz muito!
Nada se estraga, tudo se transforma... em receitas bem saborosas!

Ingredientes:
Para 2 pessoas
Massa cotovelos ( quantidade para 2 pessoas)
80g Queijo feta ( quantidade que tinha que gastar)
80g Bacon ( quantidade que tinha que gastar)
4 c. sopa de azeitonas às rodelas
1 cebola pequena
azeite qb.
1 mini-pimento
pinhões q.b.
passas de uva q.b.
Sal, pimenta e Oregãos
Vinagre Balsâmico

Preparação:
1) Cozer a massa al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Quando pronta, desligar e reservar.
2) Na wok, deitar o azeite e a cebola picada. Deixar amolecer a cebola.
3) Entretanto, quando a cebola já estiver translúcida, deitar o bacon cortado aos cubinhos e o pimento em tiras fininhas. Pulverizar com o vinagre balsâmico.Mexer e deixar saltear uns minutos.
4) Apagar o lume e juntar ao preparado a massa cotovelos, o queijo feta cortado em cubinhos, as azeitonas, os pinhões e as passas. Envolver, retificar os temperos e polvilhar com os oregãos

Bom Apetite!

terça-feira, 18 de julho de 2017

"Sem Peso na Consciência" - Gomas




Não sou gulosa, mas gosto de um docinho de vez em quando, principalmente quando ando com os "nervos em franja", ou melhor dizendo stressada. Assim, para matar a gula e sem qualquer peso na consciência, lá vou eu para a cozinha e faço estas gomas, que são viciantes....

Ingredientes:
1 pacote de gelatina 0% de sabor a gosto ( os meus sabores preferidos são: morango e  melancia, da Royal e clementina da Condi)
1 saqueta de gelatina neutra Royal ( 10g) 
200 ml de água.
Forminhas de silicone ( as minhas são do Gato Preto)

1) Num tacho pequeno ou caçarola levar a água ao lume até ferver.Baixar o lume para o mínimo.
2) Dissolver as gelatinas e mexer bem, manter em lume brando até ficarem bem dissolvidas.
3) Passar as formas de silicone por água fria. Deitar a gelatina na forma e levar ao frio até solidificar.
Solidifica em 2 horas.
4) Desenformar e servir.
Dica: Gosto de as manter no frio até as consumir, assim ficam bem fresquinhas.



Bom Apetite!


segunda-feira, 10 de julho de 2017

"Sem Peso na Consciência" - Bifes de Perú Balsâmico com Cogumelos


Os meus horários são tardios, chego a casa sempre depois das oito da noite, logo há que ter sempre algo pré-preparado ou então algo que seja fácil e rápido, como o caso destes bifes de perú com cogumelos.
No meu frigorífico não faltam tais ingredientes que resultam sempre em refeições rápidas e saudáveis. Apenas em trinta minutos, temos na mesa um prato rico em proteína acompanhado de uma salada verde ou de tomate, conforme o gosto. 
Aos bifes junta-se o toque único do vinagre balsâmico que além da cor, a amacia e lhe confere um sabor único que se intensifica com uma camada de queijo ralado que unirá todos os elementos, resultando num prato apelativo à vista deixando qualquer um com água na boca: Nham, Nham!!!
Tão fácil como saborosa e sem peso na consciência o que lhe confere o estatuto de receita a repetir vezes sem conta, daquelas que se querem sem hidratos de carbono e altamente saciantes. Quem disse que é difícil fazer dieta?

Ingredientes:
Para 4 pessoas:

4 Bifes de perú
150g de cogumelos frescos
1 dente de alho
azeite
queijo ralado 2 cores ( ou queijo mozarella ralado)
2 c. sopa vinagre balsâmico 

Preparação:
1. Temperar os bifes com sal, pimenta e vinagre balsâmico.
2. Numa frigideira deitar um fio de azeite, o alho esmagado e os cogumelos laminados. Deixar saltear e quando os cogumelos começarem a murchar juntar os bifes. Voltar para cozinharem de ambos os lados e por fim deitar o queijo ralado e tapar.
3. Servir a gosto,


Bom Apetite!

Fonte: Livro " A Dieta dos 31 dias", de Ágata Roquette