quarta-feira, 25 de março de 2015

5 Anos! Uma mão cheia de experências partilhadas :)


O tempo é uma constante, é passado, presente e futuro. O tempo passa por nós, ora depressa, ora devagar, ao ritmo que a vida nos marca o passo.
Há cinco anos atrás dei vida ao Bago de Romã, um espaço sem qualquer obrigação, despretensioso e com único propósito partilhar. Partilhar as minhas receitas, dicas e sugestões ao ritmo que a minha vida permite, sendo o único compromisso a autenticidade com que o faço.
Ao completar uma mão cheia, olho para trás e fico orgulhosa pelo trabalho feito, pelas pessoas que conheci, por todos os que inspirei e de alguma forma ajudei e espero continuar a ajudar.
Irei continuar ao ritmo que a disponibilidade mental permitir, sem compromissos, mas com a mesma paixão que sempre me guiou.
O Bago de Romã festeja uma mão cheia de anos.
Uma mão cheia de imagens, de receitas novas testadas, de dicas, momentos vividos e muitas memórias que aqui ficam registadas.
Uma mão cheia de visitas, de seguidores, de países dos cinco continentes.
Uma mão cheia de alegrias, sorrisos e muitos sonhos.
Uma mão cheia de agradecimentos a todos que me têm acompanhado desde o primeiro momento, bem como a todos os que vão chegando, em cada dia.
O Bago de Romã hoje está de parabéns, festeja cinco anos!!!!

Bem hajam!


sexta-feira, 13 de março de 2015

Peixe Espada no Forno com Alhos e Coentros


Adoro peixe, sendo uma das proteínas assíduas na minha dieta, em detrimento da carne. 
Gosto de peixe cozido, grelhado, estufado e especialmente assado no forno, recorrendo habitualmente ao pargo, pargo mulato, salmão ou aos tão versáteis medalhões de pescada.
O trabalho está cada vez mais exigente e o tempo na cozinha é cada vez menos, sentindo necessidade de receitas rápidas e simultaneamente saudáveis, para os dias da semana.
Para variar, fiz pela primeira vez peixe-espada no forno, e apenas com sal, alho, coentros e azeite, conforme receita de uma amiga que assim faz e que me recomendou experimentar.Ela sabia que eu ia gostar e de facto ficou aprovado. O peixe fica suculento e aromático, pena que as fotos não façam justiça ao prato...
Recomendo e deixo uma sugestão para confeccionar um peixe que logo imaginamos frito ou grelhado. Fácil e saudável, óptima receita para quem não pode comer sal, pois os coentros dão um sabor agradável ao peixe, reduzindo a quantidade de sal no tempero utilizado. 



Ingredientes:
6 postas de peixe-espada
1 chávena de chá de coentros picados
4 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b
vinho branco q.b.

Pré-aquecer o forno a 200º C
Dispôr as postas de peixe num tabuleiro para forno. Temperar com sal, os alhos picados e os coentros.
Deitar o azeite e um pouco de vinho branco. Não tenho medida certa, faço sempre a olho, mas posso dizer que rego de azeite até cobrir o fundo.
Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos a 200ºC.
Acompanhar a gosto.


Bom Apetite!


domingo, 8 de março de 2015

Dia Internacional da Mulher - 8 Março

Não podia deixar de passar por este dia, tão importante, para nós mulheres.
Sim, importante, porque é uma data que marca a luta contínua por direitos que nem sempre tivemos e que foram conseguidos porque algumas mulheres morreram a lutar por eles.
Infelizmente, há muito a fazer, nada está concluído, e se nada fizermos tudo poderá regredir, como o caso da violência doméstica que está a tornar-se notícia tão banal como um acidente de viação. Há mulheres a correrem perigo de vida.
É triste pensar que passados 15 anos do segundo milénio, estamos a regredir em termos de respeito pela dignidade humana, onde o amor está a dar lugar ao medo. Assusta-me pensar que com tanta informação, há jovens que sofrem e não se conseguem libertar da monstruosidade que é a violência, a prisão, o ciúme doentio, que implica agressão física e moral.
Por isso, e para lembrar que a violência doméstica existe, que é um flagelo social em crescimento, partilho um hino que deverá soar aos sete ventos, para que as mulheres de todas as idades, saibam dizer BASTA. Quem ama cuida, respeita. Quem ama não agride!




Feliz Dia da Mulher!

domingo, 1 de março de 2015

Puré de Duas Batatas


Quando assistimos a um filme, a uma peça de teatro ou a um concerto, onde nos focamos? De quem falamos, ou nos lembramos quando se fala do filme, da peça de teatro ou do concerto de música?
Uma boa pergunta....
Obviamente que o foco são os actores e actrizes principais, os cantores ou vocalistas das bandas. Quando se fala de U2, o nome que vem logo à cabeça é Bono Vox, alguém sabe o nome dos restantes elementos da banda? Como no cinema, sabemos sempre o nome do actor principal do filme, mas provavelmente dos secundários, nem nos ocorre saber. Assim se passa na culinária, o prato principal é sempre a estrela, e os acompanhamentos que podem ser diversificados, são muitas vezes esquecidos. Por mim falo, que tento sempre variar os acompanhamentos e quase nunca publico no blogue as receitas que faço. Para fugir à rotina e iniciar o mês de Março, partilho uma receita simples, um acompanhamento que todos conhecem e dispensa apresentações: Puré de Batata.
Mas este não é um normal puré de batata, mas sim de duas batatas; a roxa ( a recomendada para fazer puré) e a batata-doce. Ficou delicioso, quer para acompanhamento, quer para elaborar um prato principal, como já testei, num empadão. Uma receita que entrou na lista das que serão repetidas aqui por casa.


A receita foi retirada da Revista Bimby - Momentos de Partilha, do mês de Fevereiro, portanto, será no Modo Bimby.

Ingredientes:
500g ( batata roxa, ou de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços pequenos
500g de batata-doce cortada em pedaços pequenos
350g. de leite
50g de manteiga
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta q.b.

Inserir a "borboleta". Colocar no copo a batata, a batata-doce, o leite e o sal e cozer 35 Min/90º/Vel.1

Adicionar a manteiga, a pimenta, o sal e a noz-moscada e bater 30Seg/Vel.3.

Retirar e servir assim, ou levar ao forno num recipiente adequado, pincelado com gema de ovo, a 200º até dourar.

P.S: Se utilizar como empadão, pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 200º, cerca de 15 minutos, ou até dourar.




 Bom Apetite!


Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha, nº 51, Fevereiro 2015.