" Apenas 30 Minutos" - Massada de Linguiça com Manjericão

Há dias em que tudo foge do previsto. Hoje foi um deles!

Não deixei nada a descongelar e sendo uma 5ª feira, o frigorífico está meio vazio, a preparar-se para as compras habituais de sábado.

Saío do escritório mais tarde, penso em passar pelo supermercado perto de casa, mas ao olhar o relógio, e ao reparar que são quase 20H, sigo directa a casa, a magicar o que fazer...inspirar-me-ei de certeza, com o que tiver na despensa e no frigorífico. Algo saboroso aparecerá, em menos de 30 minutos, pensei eu de imediato no desafio.

Abro o frigorífico e voilá...uma embalagem de linguiças, de repente olha para mim. Nem mais, o assunto está resolvido, não penso em mais nada! Preciso de preparar algo que sirva para o almoço de amanhã e em apenas 30 minutos, tenho uma bela massada de linguiça, aromarizada com manjericão.

Para 4 pessoas:
Num tacho médio, cobrir o fundo com azeite. Deitar 1 cebola pequena, 2 dentes de alho,1 tomate maduro e 1 cenoura picadinhos. Mexer e deixar refogar. ( Este passo, é simplificado, dado ter sempre congelado o preparado de refogado em doses individuais).

Juntar 4 linguiças cortadas em rodelas. Mexer bem e temperar com 2 colheres de sopa de polpa de tomate.

Refrescar com 1 dl vinho branco. Juntar uma folha de louro e deixar cozinhar uns minutos, para apurar.

Entretanto, ferver a água à parte (utilizo a cafeteira eléctrica). Ao fim de 2 minutos, a água está pronta a utilizar.

Deitar a água no tacho,  juntar o esparguete. Temperar de sal, pimenta e mangericão a gosto e deixar cozinhar durante 10 minutos. Até a massa ficar no ponto, "al dente".

Após apagar o lume, deixar repousar e servir polvilhado de manjericão seco e queijo ralado na hora.

Bom Apetite!