quarta-feira, 28 de agosto de 2013

"Reciclar é Poupar" - Arroz de Cogumelos e Milho


A semana vai a meio, o mês de Agosto a terminar... Há uma necessidade imperativa de renovar e esvaziar o congelador, escoar alimentos para preparar o mês que se inicia no próximo fim-de-semana.


Segue uma sugestão e não uma receita. Em como se pode aproveitar o caldo que sobra, quando utilizamos a panela de pressão, para guisar carne. Sempre que a utilizo, coloco uma boa "cama" de cebola, alho, cenoura e tomate, que dado ao vapor, resulta sempre numa quantidade generosa de molho. Parte desse molho, gosto de congelar, para utilizar numa refeição rápida, principalmente durante a semana, quando o tempo foge...

Este arroz é um exemplo de como aproveitei 300ml de molho, resultado, da carne guisada na semana passada. 
Ao molho juntei água, na proporção de 2 porções de líquido para uma de arroz carolino, uma lata de cogumelos laminados ( pequena ) e uma chávena de chá de milho congelado ( que foi excelente para acabar com uma embalagem congelada, que clamava para ser usada).
Rectifiquei os temperos, e deixei cozinhar em lume brando, durante 20 minutos. Está pronto, quando o arroz ainda apresenta líquido à vista. Desligo o fogão, tapo e deixo repousar. Assim fica na consistência que eu gosto, nem muito empapado, nem rijo demais.
Para mim, serviu ao almoço, como refeição principal. Terminámos ao jantar, como acompanhamento de uns bifinhos de frango grelhados, com uma salada mista.


Hoje foi o dia de reciclar para poupar!

Bom Apetite!

domingo, 25 de agosto de 2013

"Bolo de Tomate e Nozes"


A compota de tomate nem 24 horas durou. Andava em pulgas para fazer uma experiência; fazer um bolo de minha autoria, criar. E se há bolos de frutas, porque não fazer um de compota. Esta tarde, nasceu o meu Bolo de Tomate e Nozes.


Umas nozes por quebrar, a compota fresquinha, pão ralado e aromatizado com várias especiarias, resultaram numa combinação única. Um sabor a Outono num dia de Verão!!!



Ingredientes:
200g de açúcar amarelo
200g de pão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 colher de café de noz-moscada ralada
1 colher de café de cravinho em pó
1 pitada de sal
3 ovos
2 dl de óleo
50g a 100 g de nozes grosseiramente picadas
150g de compota de tomate

Preparação:
1. Começar por untar uma forma ( usei uma de buraco), com margarina, polvilhá-la com farinha e ligar o forno a 180º C

2. Numa tigela, misturar o açúcar, o pão ralado, o fermento, o sal e as especiarias

3. Num copo liquidificador, juntar os ovos, o óleo, a compota, deixando bater, até que resulte num creme liso. - Aqui utilizei a Bimby ( bati com a Borboleta colocada, durante 4 Min/ Vel. 3)

4. Adicionar o creme à mistura do açúcar e depois de bater bem, verter o preparado na forma e levar ao forno, durante 40 minutos.

5. Verificar a cozedura com um palito e quando, este sair seco, retirar do forno e deixar repousar, antes de desenformar.




Bom Apetite!





sábado, 24 de agosto de 2013

" Doce de Tomate - Modo Bimby"


Adoro doce de tomate, e as saudades aliadas a um resto de tomate biológico que me ofertaram, resultaram numa pequena quantidade, que apenas deu para encher a compoteira.


Utilizei a Bimby, pela rapidez e por me libertar, de estar em volta do fogão. Além de que as compotas saem sempre bem.
Para este doce optei pelo açúcar mascavado, e por deixar as sementes do tomate. 

Ingredientes:
450g de Tomate (Sem pele, mas preservei as sementes)
225g de Açúcar mascavado (que torna o doce mais escuro)
1 Pau de Canela
1 Limão (descascado, liberto dos caroços e da parte branca)

Modo de Preparação:
No copo deitar todos os ingredientes excepto o pau de canela. Triturar 5 Seg/Vel.5
Adicionar o pau de canela.
De seguida, programar 20 Min/Temp. 100º/Vel.2. Depois, mais 20 Min/ Temp. Varoma/Vel.2, sem o copinho da tampa. Colocar o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
Neste caso, chegou o tempo indicado, embora haja tomate que deite mais liquído, e precise de mais tempo para ganhar ponto.




Bom Apetite!

terça-feira, 20 de agosto de 2013

" Tomate - Cereja aromatizado com Ervas de Provence e Mel no Forno"


Nada como produtos biológicos, o seu sabor é, de facto, incomparável. 
Para escoar um resto de tomates-cereja, que chegaram como oferta de uns amigos, saíu este saboroso e excelente acompanhamento.


Num recipiente de ir ao forno, colocar os tomates-cereja, temperar com sal e um dente de alho esmagado.

Polvilhar com Ervas-de-Provence. Regar com um fio de azeite e terminar com mel.

Levar a forno quente a 200º, durante 10 a 15 minutos.

Servir como acompanhamento.



Bom Apetite!


terça-feira, 6 de agosto de 2013

"Dicas e Sugestões" - Desfiar Delícias do Mar na Bimby


Mais uma mais-valia da Bimby: Desfiar delícias do mar. 

Ainda congeladas, colocar no copo 10 a 12  barrinhas de delícias do mar.
A dica para desfiar, é colocar na colher inversa, durante 4 Seg/Vel.4.

Deitar no copo as delícias do mar inteiras, ainda congeladas.

Marcar 4 Segundos, Velocidade.4, na Colher Inversa.
O resultado final





Bom apetite!