domingo, 12 de maio de 2013

"Reciclar é Poupar" - Pataniscas de Frango


Em mente para experimentar este fim-de-semana, estava uma nova receita de Pataniscas de Bacalhau, vista no blog "Cinco Quartos de Laranja", mas dois pedaços de frango assado que sobraram do jantar de Sábado, fizeram-me alterar os planos e com umas ligeiras alterações, sairam hoje para o almoço umas pataniscas de frango aromatizadas com oregãos, mangericão e um ligeiro toque de caril.

Para acompanhamento, aproveitei o pimento restante, e fiz um arroz de cenoura e pimento.
Ideais para levar para o almoço no escritório. Comem-se bem frias.


Ingredientes: 
100g de farinha
2 ovos
0,5dl de água
120g de frango desfiado
1 cebola pequena bem picadinha
1/2 pimento vermelho picado
sal, pimenta (uso sempre as 5 Bagas da Margão) Salsa Picada (não tinha e substituí por oregãos e mangericão seco)q.b.
1 colher café de caril em pó
óleo para fritar

Preparação:
Desfiar o frango. Para quem tem Bimby, experimente este processo: Basta colocar os pedaços inteiros, com os ossos e marcar 4 seg/vel.4 na rotação inversa. Repetir as vezes necessárias (eu costumo fazer 2 vezes), e quando estiver a gosto, ter o cuidado de retirar os ossos, as peles e alguns ossos minúsculos que resultaram do processo.

Picar a cebola e o pimento, bem picadinho.

Numa tigela deitar a farinha e fazer uma cova, onde deitar os ovos inteiros. Mexer com uma vara de arames, até obter uma polme.

Juntar a cebola e o pimento picadinho, o frango previamente desfiado e temperar de sal, pimenta, oregãos, mangericão e o pó de caril. Mexer bem, Deixar repousar uns minutos.

Numa frigideira larga, quando o óleo estiver bem quente, deitar colheradas da massa, e voltar quando a base ficar dourada.

Secar com papel absorvente.

Enquanto fritei as pataniscas, a Bimby cozia o Arroz de Cenoura e Pimento:

No copo deitar uma cebola, uma cenoura, um dente de alho e a metade do pimento vermelho.
Picar 7 Seg/Vel.5.
Deitar 30g de azeite e uma folha de louro. Marcar 7 Min/100º/ Vel.1 Colher Inversa.
Entretanto, lavar uma medida de arroz ( utilizo uma chávena de chá), e colocar no cesto da Bimby, onde aproveito para o lavar e deixar escorrer.
Terminado o tempo, retirar o preparado para o cesto com o arroz.
Deitar 800ml de água, no copo.
Colocar o cesto com o arroz e com a base do refogado, na Bimby e levar a cozer. Marcar 20 Min/100º/Vel.4.
No final, retirar o arroz para o recipiente onde irá ser servido. O arroz fica soltinho, dado ser cozinhado no cesto, mas caso gostem do arroz mais cremoso, a solução é adicionar ao arroz umas colheres do caldo que fica no copo.



 Bom Apetite!

11 comentários:

  1. Olha, que fixe, com frango nunca experimentei...

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    1. Olá Vidazinha,
      Eu também nunca tinha feito e ficaram muito fofas e saborosas. O caril deu-lhe um toque especial ;)
      Beijinhos :)

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  2. Olá Cristina,
    e que bonitas ficaram as tuas pataniscas.

    Eu adoro o toque do pimento e gostei muito desta tua sugestão.

    Um grande beijinho.

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  3. Olá Isabel,
    segui a tua receita, com umas ligeiras adaptações e de facto sairam bem.
    O pimento faz toda a diferença, e bem picadinho quase não se nota, sente-se apenas o sabor.
    Beijinhos e obrigada pela tua visita :)
    Romã:*

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    1. Olá Luísa,
      De facto, algo diferente para fazer com sobras de frango assado.
      Romã:*

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  5. Gosto tanto de pataniscas!!! Frango e caril parece-me uma boa aposta, tenho que fazer em casa.
    Beijinho

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  6. Optima sugestão, ficaram com um aspecto delicioso

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  7. Adorei esta reciclagem :)
    Vou guardar a receita :D

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  8. Adorei esta reviravolta e as pataniscas devem ser deliciosas.
    Boa semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  9. É tão importante reciclar nos dias de hoje... Eu adoro estas receitas de aproveitamentos! Reciclar!

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