sábado, 24 de novembro de 2012

" O que Levar para o Almoço?" - Esparguete salteado com Camarão e Coentros


Para mim é uma preocupação semanal...o que levar para o almoço? Geralmente é feito de véspera, ao jantar para levar no dia seguinte. Considero o almoço uma refeição importante, que não descuro, optando pelas refeições mais leves ao jantar.
Um destes dias, saí tarde do escritório, e não tinha deixado nada preparado para o jantar, nem sopa havia no frigorífico, nem no congelador. Pensar numa refeição saudável e rápida, e que pudesse servir de almoço no dia seguinte, sem ser carne...nada melhor que passar pelo supermercado perto de casa, comprar na Peixaria o camarão já cozido ( não pensem que é caro, nem extravagante, basta fazer as contas e fica menos dispendioso do que comprar um frango assado já pronto) e um molho de coentros. 
Uma refeição rápida feita em menos de 30 minutos, económica ( posso dizer que ficou em menos de 5€ para 4 pessoas), saudável ( só azeite, alhos e coentros como tempero) e acima de tudo DELICIOSA !!!!

Para 4 pessoas:
Esparguete q.b.
500g de Camarões Cozidos (depois de descascados ficam em 400g)
1/2molho de Coentros
4 Dentes de Alho
Azeite q.b

Preparação:
Cozinhar o esparguete em água fervente.
Enquanto o esparguete coze, descascar os camarões. Depois num tacho cobrir o fundo com azeite ( a medida que utilizo é essa mesmo, cobrir generosamente o fundo do recipiente onde vou cozinhar com o azeite), deitar os alhos esmagados e saltear. 
Quando o azeite e os alhos começarem a estalar ( os alhos não podem ficar queimados) deitar o camarão e mexer, durante um a dois minutos. Juntar metade dos coentros picados, e mexer, de forma a que o azeite e o camarão absorvam o aroma. 
Depois de salteados, adicionar o esparguete escorrido e envolver no preparado, com o lume ligado, para ligar todos os ingredientes. Servir polvilhado com os restantes coentros picados.
Não utilizei sal porque o camarão já estava cozido e salgado q.b.O sabor aromático dos coentro, torna o sal dispensável, no entanto o tempero é sempre ao gosto pessoal.
Esta receita pode ser uma sugestão para quando há festas e sobra camarão cozido, sendo assim uma das maneiras de o reciclar.




Bom Apetite!


sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Pudim de Leite Condensado no Micro-Ondas




Há muito que não fazia este pudim, mas uma lata de leite condensado a expirar o prazo, fez com que o preparasse no micro-ondas, em menos de 15 minutos, enquanto preparava o jantar.
Simples e rápido. O ideal para uma sexta-feira, fria e chuvosa de Novembro, onde o conforto do lar apela por algo substancial e guloso para recuperar as forças da semana de trabalho que passou.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 (medidas da lata de leite condensado) de leite normal
4 ovos
Caramelo líquido (de compra)
Recipiente próprio para cozinhar no micro-ondas ( utilizo sempre um Pirex, ou a Micro-Plus da Tupperware).
Para cozinhar, não bastam recipientes para aquecer, mas sim que permitam também cozinhar (há no mercado várias marcas de diversos preços, inclusive formas para bolos e pudins). Quem não tem, não é por isso que não poderá fazer esta receita, basta ter um recipiente refractário adequado, por exemplo um pirex que caiba no micro-ondas... et voilá!!!

Preparação:
Numa taça, deitar o leite condensado, o normal e os ovos. Bater com uma vara de arames, ou com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Forrar o recipiente com o caramelo líquido e verter o preparado.
Levar ao micro-ondas durante 9 a 13 minutos na potência máxima ( o tempo depende da potência do micro-ondas).


I - Forrar o recipiente com  caramelo líquido de compra
II - Verter o preparado para o recipiente barrado com o caramelo líquido

III - O Pudim está pronto quando tem uma consistência que permite descolar do recipiente
IV - Desenformar ou servir onde foi confeccionado. Aqui optei por desenformar.
V - Pronto a ser degustado :)

Bom Apetite!