segunda-feira, 29 de outubro de 2012

"Reciclar é Poupar" - Massa Fim do Mês




Os dias de hoje não andam nada fáceis. As notícias não são animadoras e o orçamento mensal está cada vez mais "elegante". Se eu já era preocupada com a economia doméstica, agora ainda mais puxo pela imaginação para que as refeições sejam agradáveis, saudáveis e acima de tudo menos dispendiosas.
Em minha casa, quando faço uma salada e uso milho, abro uma lata das pequenas, da qual utilizo metade, sendo o restante guardado numa Tupperware, para utilizar no dia seguinte, noutra salada, ou num arroz de legumes. Assim nasceu esta massa, com a necessidade de escoar o milho, descobri mais uma fatias de fiambre no frigorífico, ao qual juntei tomate, cenoura, salsichas e cogumelos que resultou num prato ideal para final de semana, ou do mês. Baptizei-o de fim do mês, porque estamos na recta final de Outubro, mas pode ser sempre fim de qualquer coisa, para aproveitamento de legumes, carne, queijo, o que esteja a clamar, bem fundo, para ser reciclado em vez de ir parar ao lixo.
Esta receita foi feita na Bimby, mas também no modo tradicional. No meu caso, opto sempre pela utilização da Bimby, quer pela poupança de loiça que se suja, como de energia dispendida.


Ingredientes:
1 Cebola
2 Dentes de Alho
2 Tomates
1 Cenoura
1 lata pequena se Salsichas ( 6 unidades)
1 lata pequena de Cogumelos
1 lata pequena de Milho Doce ( utilizei meia, para aproveitamento de uma lata aberta)
Fiambre (aproveitei 3 fatias)
50g Azeite
1 Caldo de Galinha ( utilizei um caldo Knorr Natura. Não tenho o hábito de consumir esse tipo de caldos, mas tinha um que veio de oferta e aproveitei para experimentar nesta massa).
250g Esparguete
700g de Água

Modo de Preparação:

No copo, deitar a cebola, os alhos, a cenoura e o tomate e picar 8 Seg/ Vel.5.

Com a espátula baixar os resíduos que ficam nas paredes do copo, deitar o azeite e marcar 7 Min./100º/Vel.1

Juntar as salsichas cortadas às rodelas, os cogumelos, o fiambre desfiado, e o milho. Marcar mais 7 Min./100º/ Vel.Colher Inversa.

Adicionar a água e o caldo, temperar a gosto (como utilizei um caldo de galinha, não deitei sal, nem qualquer tempero) e programar 15 Min./100º/Vel. Colher Inversa.

Assim que a água começar a ferver  juntar o esparguete e deixar acabar o tempo.

Servi polvilhado com manjericão seco.




Bom Apetite!



quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Frango no Forno com Mostarda de Grão, Mel e Limão


Ao deparar-me com a sugestão da Joana, nas "Minhas Receitas", nem hesitei em preparar as pernas de frango que tinha planeado para o jantar. Adoro fazê-las no forno, com uma pasta feita com alho, pimentão-doce, sal, azeite e sumo de limão, mas fiquei curiosa em experimentar e não me arrependi.
O frango ficou DELICIOSO. Por isso, considerei  partilhar e agradecer à Joana Roque, as suas práticas e sugestivas receitas que nos apresenta diariamente.

Ingredientes:
4 Coxas de Frango ( perna e coxa)
2 Dentes de Alho ( utilizei 4)
1 Limão
1 Colher  de chá de Mel ( utilizei uma colher bem cheia)
1 Colher de chá bem cheia de Mostarda de grão à antiga
1 Colher de chá de azeite
Sal q.b.

Preparação:
Num almofariz, esmagar os alhos. Juntar a mostarda, o azeite,o mel e mexer até fazer uma papa.
Adicionar o sumo de limão e mexer bem.
Temperar as coxas de frango com um pouco de sal e colocá-las com a pele virada para cima, numa assadeira.
Envolvê-las com metade do molho de limão, mostarda e mel preparado e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos ( no meu caso, ficaram boas ao fim de 40 minutos). A meio do tempo regar as coxas com o restante molho.
Acompanhei com arroz de cenoura e milho e bróculos cozidos ao vapor.


Bom Apetite!


Fonte: Blogue as Minhas Receitas: "Coxinhas de Frango com mel e limão"
(in revista "Good Food" Novembro de 2012, pág18)

domingo, 21 de outubro de 2012

Outono dá-nos Marmelos e a Bimby Marmelada!



Não tenho nenhuma estação anual preferida. Quando penso em cada uma delas, vejo que gosto de todas sem excepção e não consigo encontrar uma razão que torne alguma preferencial. Adoro os dias de chuva, o frio do Inverno, as manhãs quentes de Verão, os dias longos da Primavera e as cores quentes do Outono. Estamos em Outubro e as bancas das frutas começam a pintar-se de tons vermelhos das romãs, laranja dos dióspiros e clementinas, castanho das castanhas e amarelo dos marmelos. Aqui por casa, estes últimos têm sempre um destino bem docinho: marmelada.



Ainda me recordo das tardes de Outono da minha infância, em que preparar marmelada e geleia exigia uma tarde demorada, na cozinha, com a minha mãe e avó. Bons tempos, onde a vida parecia andar em câmara lenta e todos os momentos, eram bem saboreados. Hoje em dia, corremos, o tempo voa e parece que o amanhã num instante se transforma em ontem. O ritual de preparar compotas e marmelada, deixou de ser um quadro familiar, com uma parafernália de utensílios, para numa hora e, sem colher-de-pau em volta do tacho, obter a marmelada perfeita. 
Dantes fazia a marmelada rápida, com a varinha mágica. Depois que a Bimby passou a ser o meu braço direito, não a dispenso. Eis então a receita, como a preparo actualmente.

Ingredientes:
700g de marmelos (com casca, mas sem o caroço)
350g de açúcar amarelo

Modo de Preparação



No copo deitar os marmelos e o açúcar e triturar durante 30 seg/ Vel. 5-7-9



 Com a ajuda da espátula, limpar tudo o que tiver ficado nas paredes do copo, para que não fique cru e programar 30 Min/ 100º/ Vel.3.



Colocar em  recipientes e deixar arrefecer num local fresco.




Bom Apetite!


segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Bolo de Chocolate e Courgette


Nada melhor do que ofertar um bolo quando se visita um amigo. De chocolate era a de certeza, mas a vontade de algo saudável, fez-me inovar e juntar courgettes para substituir a gordura...e não é que saíu bem!
Lembrei-me da receita de Bolo de Courgette com Nozes, feita em tempos e que me agradou bastante, apenas substituí a quantidade de nozes picadas por chocolate em pó. Saudável e saboroso para degustar sem peso na consciência!!!


Ingredientes:
3 Ovos
200 g de Açúcar ( usei açúcar amarelo)
75g de Óleo ( substituí por azeite)
450g de Courgette ralada com pele ( mais ou menos 2 courgettes)
1 colher chá de Sal
2 colheres chá de Bicabornato de Sódio
1 colher chá de Fermento em pó
2 colheres chá de Canela
220g de Farinha
1 pitada de noz-moscada
125 de Chocolate em Pó

Preparação ( Modo Bimby):

Ralar a courgette em pedaços 6 Seg/Vel.5 e reservar.

Colocar a Borboleta na lâmina e bater os ovos com o açúcar 4 Min/37º/Vel.4

Retirar a borboleta e adicionar o óleo e misturar 5 Seg/Vel.4.

Juntar a courgette ralada, o sal, o bicabornato de sódio, a canela, a noz-moscada, a farinha, o chocolate em pó e o fermento,  e misturar 6 Seg/Vel.3.

Deitar o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado com pão ralado.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 25 minutos ( variável de forno para forno), ou até que o palito espetado no centro saía seco. Por exemplo, no meu caso, ficou pronto ao fim de 35 minutos.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó e corte em quadrados.




Bom Apetite!

quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Uma ausência por boas razões...


Há uns meses largos, tenho andada afastada do Bago de Romã, bem como da visita aos meus blogues favoritos. As razões foram más por um lado, com a doença e perda do meu sogro; mas por outro acompanhei o nascimento e crescimento de uma obra: o livro de Banda Desenhada, de autoria de Miguel Peres com desenho do João Amaral, a minha cara-metade. O resultado final já está cá fora, ao fim de quase um ano de trabalho árduo, problemas, preocupações e muitas dores de cabeça. Mas tudo vale a pena, quando o produto final está nas nossas mãos. Significa que todo o esforço e dedicação quando é feito com alma compensa, traz alegria e satisfação.
Em breve voltarei ao meu cantinho, do qual já tenho saudades. Por enquanto, estarei a acompanhar o J. na promoção e divulgação do seu livro.
A todos os que acompanham o Bago de Romã, apenas quero dizer que volto já!